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※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。
年齢確認が必要になります。
・名称：ドンペリニヨン ミレジメ 2006 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12.5度 ・ぶどう品種：シャルドネ & ピノ・ノワール ・タイプ：Brut ブリュット 辛口 ・保存方法：ワインセーラー パーカー ポイント: 96点 What a fabulous wine this DP 2006 is, from a generally dry and warm vintage. There's a fabulously flinty, seal-salt and minerals quality on the nose, the wine immediately suggesting power and great concentration. It is gently toasty, all those complex reductive notes making for endlessly fascinating aromatics. In the mouth it is taut, intense and equally concentrated, but this is not a brawny wine; instead the sinew connects clean, powerful lemon rind and creamy fruit notes that have a certain fat, but no excess. It's a wine that edges on phenolic, with some tannin giving real authority, but somehow it is charming too with its balance and fruit purity. A terrific DP. すべての創造のプロセスには約束事がありますが、ドン ペリニヨンにおけるそれはヴィンテージであり、すなわちドン ペリニヨンは単一年に収穫された葡萄からのみ造られます。
そして、ドン ペリニヨンの諸要素の中で柱となる一つが「時間」－シャンパーニュがボトルのなかで澱とともに能動的に熟成するためのプロセス－です。
どの年のドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージも暗がりのセラーで、ほぼ10年は必要とされる変容をゆっくりと遂げていきます。
2006年は暑く乾燥した腹側な年だったが、ドンペリニヨンは素晴らしい品質に仕上がり軒並み評価が高い。
エネルギッシュさ、複雑さ、緊張感。
どれも一線を画すクオリティ。
現時点でも上出来で、まだまだこの先の熟成も期待できます。
オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。
ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。
お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。
当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。
以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。

Information 商 品 名name Francois Millet et Fils Gevrey Chambertin La Croix des Champs 2020 蔵 元wine maker フランソワ・ミエ・エ・フィス / Francois Millet 産 地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞ジュヴレ・シャンベルタン村/Gevrey Chambertin 格 付 けclass A.O.C ジュヴレ・シャンベルタン / Gevrey Chambertin ヴィンテージvintage 2020年 品 種cepage ピノ・ノワール100％ 種 類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 豊通食料ワインフランソワ・ミエは、1986年ヴィンテージから2019年までシャンボル・ミュジニーのドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエでチーフ・ワインメーカーを務め、ブルゴーニュで最も貴重な畑のいくつかを管理していました。
彼は現在、妻と2人の息子とともに自身のワイン、フランソワ・ミレ・エ・フィスに取り組んでいます。
1986年以来、名高いコント・ジョルジュ・ド・ヴォーグのチーフ・ワインメーカーであるフランソワ・ミレーは、ブルゴーニュの伝説的人物です。
設立は2016年ですが、16年の厳しい霜の影響で2017年が初ヴィンテージとなりました。
フランソワは妻のミシェルと2人の息子とともに働いています。
ジュリアンはジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌ・デ・アストレルでテクニカル・ディレクターを務め、アドリアンはシャンボル・ミュジニーのドメーヌ・ルーミエでトラクターとして畑で働いていました。
ブドウと果汁は、コート・ドールとコート・シャロネーズの5、6ドメーヌから購入しています。
ワインはシャンボル・ミュジニーにある家族の家の地下のセラーで育てられており、年間1万本が生産されています。

生産者メオ カミュゼMeo Camuzetワイン名ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ オー ブドーNuits Saint Georges 1er Cru Aux Boudotsヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (92-94)点予想される飲み頃：N/AAromas of cherries and ripe berries mingling with hints of spiced plums, burning embers and forest floor introduce the 2020 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots, a medium to full-bodied, deep and velvety wine that's layered and concentrated, with beautifully refined tannins and a long, sapid finish.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ジャイエから本質を学び独自のスタイルへと昇華を続ける メオ カミュゼ Meo Camuzet ドメーヌの評判は高かったものの、所有地のほとんどは他のヴィニュロンに貸し出されており、さらに、ワインのほとんどはネゴシアンに一括して売却されていました。
しかし、1985年にドメーヌの名前で販売するようになり、1988年にはアンリ・ジャイエを含むほとんどの小作人が引退し、ジャン・メオの息子であるジャン・ニコラが指揮を執るようになりました。
ドメーヌ・メオ・カミュゼを1989年に継承したジャン・ニコラは、小作人だったアンリ・ジャイエから引退後に、技術的なノウハウやワイン造りの技術など多くのアドバイスをもらいました。
ジャイエの親族である「エマニエル・ルジェ」と並ぶ直系の弟子と言えます。
ジャン・ニコラがコンサルタントを受けていたのは1998年までで、忠実な弟子とは違い、90年代半ばからは、抽出の強いスタイルに移行しました。
また、ジャイエの信条だった除梗についても、2000年代には、全房発酵にトライし取り入れています。
ジャン・ニコラは、ブルゴーニュに吹き始めた変化の風にいち早く乗って、新しいスタイルを試み、独自の方法を生み出すことに成功し、それをさらに洗練させていきました。
現在のドメーヌのワインは、2000年代以前のワインよりも、テロワールやヴィンテージの個性を尊重しながら、柔らかい抽出で、純粋な果実味を表現するエレガントなタイプになっています。
「ワインは天からの授かりもの。
喜びを与えてくれる飲み物」というジャイエの教えをベースに、独自のスタイルへと昇華を続けるジャン・ニコラの造るワインから目が離せません。
メオ カミュゼ 一覧へ

生産者メオ カミュゼMeo Camuzetワイン名ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ レ ショームVosne Romanee 1er Cru Les Chaumesヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: (91-93)点予想される飲み頃：N/AThe 2020 Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes unwinds in the glass with aromas of sweet cherries, cassis and rose petals, framed by a discreet patina of creamy new oak. Medium to full-bodied, velvety and vibrant, with lively acids, powdery tannins and a saline finish, it is very promising.(The Wine Advocate, Jan 21, 2022) ジャイエから本質を学び独自のスタイルへと昇華を続ける メオ カミュゼ Meo Camuzet ドメーヌの評判は高かったものの、所有地のほとんどは他のヴィニュロンに貸し出されており、さらに、ワインのほとんどはネゴシアンに一括して売却されていました。
しかし、1985年にドメーヌの名前で販売するようになり、1988年にはアンリ・ジャイエを含むほとんどの小作人が引退し、ジャン・メオの息子であるジャン・ニコラが指揮を執るようになりました。
ドメーヌ・メオ・カミュゼを1989年に継承したジャン・ニコラは、小作人だったアンリ・ジャイエから引退後に、技術的なノウハウやワイン造りの技術など多くのアドバイスをもらいました。
ジャイエの親族である「エマニエル・ルジェ」と並ぶ直系の弟子と言えます。
ジャン・ニコラがコンサルタントを受けていたのは1998年までで、忠実な弟子とは違い、90年代半ばからは、抽出の強いスタイルに移行しました。
また、ジャイエの信条だった除梗についても、2000年代には、全房発酵にトライし取り入れています。
ジャン・ニコラは、ブルゴーニュに吹き始めた変化の風にいち早く乗って、新しいスタイルを試み、独自の方法を生み出すことに成功し、それをさらに洗練させていきました。
現在のドメーヌのワインは、2000年代以前のワインよりも、テロワールやヴィンテージの個性を尊重しながら、柔らかい抽出で、純粋な果実味を表現するエレガントなタイプになっています。
「ワインは天からの授かりもの。
喜びを与えてくれる飲み物」というジャイエの教えをベースに、独自のスタイルへと昇華を続けるジャン・ニコラの造るワインから目が離せません。
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※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。
年齢確認が必要になります。
・名称：ドンペリニヨン 2009 ヴィンテージ ・内容量：750ml ・アルコール度数：12.5度 ・ぶどう品種：シャルドネ & ピノ・ノワール ・タイプ：Brut ブリュット 辛口 ・保存方法：ワインセーラー パーカーポイント: 93点 予想される飲み頃：2019 - 2039 Aromas of fresh brioche, green pear, waxy citrus rind, iodine and subtly autolytic top notes mingle in an inviting bouquet, introducing the 2009 Dom Pérignon. It's a medium to full-bodied, broad and fleshy wine that's rich and textural, with good concentration and lively acids despite being the ripest rendition in the history of this cuvée. As I wrote earlier this year, while the wine is open and enveloping, there's also enough energy and structure here to promise good mid-term aging potential, something that becomes more apparent as the wine loses a little puppy fat. (April 2020 Week 2, The Wine Advocate) ドン ペリニヨンは、その完璧なハーモニーを通じて、ブランドの美学と特別な価値観を表現しています。
緻密さ、力強さ、触感、ミネラル感、複雑さと完璧さ、そして長く続く余韻が特徴です。
すべての創造のプロセスには約束事がありますが、ドン ペリニヨンにおけるそれはヴィンテージであり、すなわちドン ペリニヨンは単一年に収穫されたブドウのみから造られます。
従っていかに困難な状況であろうと、ヴィンテージのブドウを表現することへの揺るぎない覚悟を貫きます。
それに加え、ドン ペリニヨンの方程式の必須要素は「時」です。
ぞれぞれのヴィンテージが花開くことができるよう、セラーの静寂の中で澱と共に熟成するための時間。
ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2010の場合、このゆっくりとした変容には10年近い歳月が必要でした。
ヴィンテージ 2009は、並外れて晴れやか、大胆かつ豊かな10年間の幕引きを飾ります。
このように卓越した天候条件が続くことは稀有なることであり、一連のヴィンテージを通じて、シャンパーニュ地方における葡萄の成熟にまつわる新たな可能性を探ることができました。
ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2009は、2つの底流が交わり生まれました。
1つは自然によって導かれるもの、もう1つはドン ペリニヨンの醸造最高責任者の創造的野心によるものです。
この相乗効果の賜物であるヴィンテージ 2009は、最も成熟し最も豊潤な果実の味わいを備えるとともに、瑞々しさとエネルギーに満ちた未来のワインの姿を約束するものです。
香り グアバの実と青くスパイシーなグレープフルーツの皮の香りが、ホワイトピーチとネクタリンに混ざり合います。
ウッディーバニラと軽くトーストした温かいブリオッシュの香りが全体を引き立てワインの広がりを表現しています。
味わい 熟成した肉感的な深みを湛え、葡萄が華やかで堂々たる存在感を放っています。
豊潤さと官能を越えた先に、調和が広がります。
ワインの力は著しく凝縮されており、絹のような滑らかさ、塩味や樹液、そして苦味とヨード香といった様々な感覚が収束され持続します。
料理とのマリアージュ ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2009は、興奮を覚えずにはいられないほどの魅力を湛えたワインです。
しっかりとした骨組みがシャンパーニュにコントラストを与え、その魅力を最大限に引き出します。
カルダモンのムースを添えたウニのカルボナーラと組み合わせることで、「野菜」と「ミネラル」の世界を体現します。
また、シチリア島産オレンジジュースに漬けた後にバターで香ばしく焼き上げたタコなど、食感を楽しむことができる料理によってワインの弾けるような味わいが引き立ちます。
「ヴィンテージ2009を造るにあたり、過去のヴィンテージから得られたすべての経験が必要でした」 リシャール・ジェフロワ、ドン ペリニヨン 前醸造最高責任者 2017年のホリデーシーズンの開始を受け、ドン ペリニヨンは日本人アーティストの吉岡徳仁氏との新しいクリエイティブなコラボレーションを発表しました。
吉岡氏は、類稀なる特徴を湛えた「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2009」の限定ギフトボックスをデザインし、ボトルのドン ペリ二ヨンを象徴するシールド(盾形のラベル)に新たな解釈を与えました。
マーク・ニューソン、カール・ラガーフェルド、デヴィッド・リンチ、イリス・ヴァン・ヘルペンを初めとする世界的に有名なアーティストたちに続き、「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2009」のボトルとギフトボックスのデザインに白羽の矢が立ったのが、日本人アーティストの吉岡氏でした。
鮮烈な太陽光と暑さの中で生まれた「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2009」は、煌く太陽のシャンパーニュ。
吉岡氏の作品の特徴である、息をのむほどの光の美しさと完璧に共鳴しています。
彼の作品は、この類稀なるドン ペリニヨンのヴィンテージと改めて向き合うことで、視覚にも味覚にも、輝くバイブレーションを想起させるものとなっている、とドン ペリニヨンの醸造最高責任者リシャール・ジェフロワは語ります。
「初対面のときから、吉岡氏とドン ペリニヨンには芸術的な共通点があることが、はっきりと分かりました。
『ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2009』をテイスティングした際、彼はこのシャンパーニュの個性をなす太陽光との強いつながりを直感的に指摘したのです」 このヴィンテージにしかないポテンシャルを表現するため、吉岡氏はシャンパーニュボトルを包み込むプリズムが形成される、3本のクリスタルブロックのインスタレーションを制作しました。
「光、透明感、輝きの概念は、このヴィンテージと特に関わりが深いものです」と語ります。
インスタレーションの延長としてドン ペリニヨンを象徴するシールド(盾形のラベル)にも手を加え、サインと共にギフトボックスのボトルを飾っています。
「ドン ペリニヨン×吉岡徳仁 限定ギフトボックス」は2017年ホリデーシーズン中、スペシャルオーダーでお買い求めいただます。
吉岡氏はさらに「ドン ペリニヨン ロゼ 2005」の新たなデザインも手がけています。
オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。
ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。
お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。
当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。
以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。

   大切なあの方へ。
ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ ルネ・ブーヴィエは0.3ha所有。
石灰質土壌。
ビオロジック農法で育てられた平均樹齢60年の葡萄から造られました。
約20日間の発酵の後、新樽50％で18ヶ月間熟成されます。
肉付きがよく、ストラクチャーがしっかりしていますが、タンニンがなめらかで非常にエレガント。
スミレ、甘草、バニラ、コーヒーなどの上品な香りにビロードのようなテクスチャーと長い余韻が特徴的なワインです。
●生産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ ●葡萄品種：ピノ・ノワール ●こちらの商品はお取り寄せになりますので、発注後5-7日後の出荷となります。
輸入元の在庫状況により品切れ、ヴィンテージ変更の場合がありますが、その場合はこちらよりご連絡差し上げます。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます　 ドメーヌ・ルネ・ブーヴィエ　Domaine Rene Bouvier 　1910年にアンリ・ブーヴィエがマルサネ村にドメーヌ設立。
孫のベルナール・ブーヴィエが1992年にドメーヌを引継ぎました。
2005年には「オスピス・ド・ボーヌ」で『5名の有望な若手生産者』に選出されています。
2006年にジュヴレ村に新醸造設備を建立し、北はディジョンから南はヴォーヌ・ロマネまでの8つの村に合計30haの畑を所有しています。
平均樹齢は約50年、ジュヴレ シャンベルタンには90年を超える樹齢の樹もあります。
　ベルナール・ブーヴィエは畑ではなく『区画』ごとのテロワールをワインに反映させるため、畑作業に重きを置いてワイン造りを行っています。
2009年、所有する全ての畑でEcocert（エコセール）認証を修得。
葡萄果は樹木1本あたり8房までに収量制限され、プルミエ＆グランクリュクラスになると僅か30hl/haほどです。
収穫は全て手摘みで収穫され、小さなコンテナによって運ばれます。
選果は収穫時→振動選果台→手作業選果と3回に渡って徹底的に行われ、『葡萄を傷つけない』事に最大限の配慮をしています。
　白ワインは、選果された房だけを空気圧でソフトに圧搾し、果汁を木樽にいれ、天然酵母の働きのみでアルコール発酵と乳酸発酵を行います。
約16ヶ月間樽熟成行います。
　赤ワインも自然酵母のみで約20日間発酵します。
酵母の働きを妨げない様にピジャージュやルモンタージュを行います。
アペラシオンの個性を最大限に発揮できる様にAOCごとにフィニッシュを変えたフレンチオーク樽で16〜18ヶ月熟成させています。

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。
年齢確認が必要になります。
・名称：ドンペリニヨン ロゼ 2005 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12.5度 ・ぶどう品種：シャルドネ & ピノ・ノワール ・タイプ：Brut Rose ブリュット ロゼ 辛口 ・保存方法：ワインセーラー パーカーポイント：93点 予想される飲み頃：2018 - 2033 Offering up aromas of orange rind, dried white flowers and fresh pastry mingled with nuances of smoke and iodine, the 2005 Dom Perignon Rose is medium to full-bodied, vinous and fleshy, with a rich core of fruit complemented by sapid nuances that lend the wine interesting gastronomic potential. Broad, textural and delicately phenolic, it's a successful effort in a challenging Champagne vintage. (April 2020 Week 2, The Wine Advocate) すべての創造のプロセスには約束事がありますが、ドン ペリニヨンにおけるそれはヴィンテージであり、すなわちドン ペリニヨンは単一年に収穫された葡萄からのみ造られます。
そして、ドン ペリニヨンの諸要素の中で柱となる一つが「時間」－シャンパーニュがボトルのなかで澱とともに能動的に熟成するためのプロセス－です。
どの年のドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージも暗がりのセラーで、ほぼ10年は必要とされる変容をゆっくりと遂げていきます。
ドン ペリニヨン ロゼの核心、ピノ・ノワールの神秘 ドン ペリニヨン ロゼはピノ・ノワールに捧げる敬意そのものであり、予測が難しく、活き活きとして、遊び心とスピリチュアルな部分を併せ持つこの葡萄の性格を完璧に表現しています。
ピノ・ノワールの本質を捉えようとするドン ペリニヨンの真摯な取り組みが、かつてないほどピノ・ノワールの表現を可能にしました。
醸造最高責任者であるヴァンサン・シャプロンは、既成概念の枠を越えドン ペリニヨンの伝統的なテリトリーの外へ拡げる必要があったと話しています。
この域に達することを可能にする唯一の手段、それはアサンブラージュによってピノ・ノワールの赤と、ドン ペリニヨンの特徴の間に緊張を創り出すことでした。
これはドン ペリニヨンの常識とは矛盾する逆説的な手法です。
ドン ペリニヨンがこの原則を適用したのは、ピノ・ノワールが存分に声をあげる、まさに響き渡るトーンで謳歌させるためです。
ドン ペリニヨン ロゼの最初のヴィンテージが造られてから今年で58年。
ドン ペリニヨンはピノ・ノワールの大胆な側面を内包したシャンパーニュをこの世に送り出してきました。
そして、ドン ペリニヨン ロゼはヴィンテージの最良の表現を引き出し、新たな境地へ到達しました。
醸造最高責任者であるリシャール・ジェフロワがにより、1990年から、より力強く、情熱的で、官能的なアイデンティティをピノ・ノワールから引き出す試みが始まりました。
これまでのヴィンテージ2002、2003、2004、そしてこの度登場するヴィンテージ2005はいずれも、セラーで澱と共に10年間熟成されることで、ピノ・ノワールの特性が姿を現しました。
2005年の生育期は、全体として温暖で乾燥していました。
しかしシャンパーニュ地方での9月初旬の大雨の到来により、黒葡萄への期待は幾分水を差されたかたちになりました。
厳しい環境下から適切な収穫時期を見い出す為には的確な判断力、忍耐力が求められ、同時にリスクが伴いましいたが、度重なる困難を超えて収穫された最良の葡萄は、発酵の過程を経て、ピノ・ノワールの輝かしい個性が引き出されました。
自然がもたらす諸条件を最大限に生かし、緻密さ、力強さ、ミネラル感、複雑さの全てを包み込んだヴィンテージ2005がここに誕生しました。
「ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ2005は、ドン ペリニヨン ロゼの偉大な歴史に名を連ねます。
ドン ペリニヨンにとって時は変容であり、ロゼは白と同様、ヴィンテージごと、自身の新たな側面を顕在化させます。
」 −リシャール・ジェフロワ（ドン ペリニヨン醸造最高責任者） テイスティングノート ヴィンテージ / 2005年は寒暖差が大きいながらも、全体的には暖かく、雨が少ない年でした。
8月は酷暑だったものの、9月の雨と涼しさがその暑さを和らげました。
葡萄畑での徹底した選別の結果、極めて良質な葡萄ができ、これまでにない円熟した芳香になりました。
収穫は9月14日から始まりました。
香り / グアバとカレーリーフのトロピカルな香りが、完熟した果実の風味と果皮のクラッシックな香りの中で溶け合い、カカオとトーストしたスパイス香が全体を完成させます。
味わい / 刺激的な力強さを内包しています。
芳醇さが高まるにつれ、引き締まり、骨格が際立ち、肉感的になっていきます。
口の中に残る余韻は傑出したものがあり、リコリスやブラッドオレンジの苦味がかすかに忍び込みます。
THE THRILL OF PINOT NOIR ドン ペリニヨン ロゼの使命は、ピノ・ノワールからもたらされるスリリングな赤の個性を引き出すことにあります。
最高のブレンド（アサンブラージュ）こそが、ピノ・ノワールの“赤”、そしてドン ペリニヨンの個性がもたらす絶妙なバランスへと我々を導くのです。
そしてここに、相対立するといえるほどのドン ペリニヨン ロゼのパラドックスが存在します。
オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。
ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。
お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。
当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。
以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。

アンリ・ジャイエの遺志を受け継ぐ ヴォーヌ・ロマネの名門ドメーヌ。
メオ・カミュゼの歴史は、栽培農家であると同時に、コート・ドール県選出の代議士であったエティエンヌ・カミュゼに始まります。
エティエンヌ・カミュゼの娘、マリア・ノワロには跡継ぎがなく、1959年、近親のジャン・メオにドメーヌを託して亡くなりました。
ジャン・メオは当時、ド・ゴール政権の閣僚という要職にあり、直接、ドメーヌの管理をするわけにはいかなかったので、畑を折半耕作（出来た半分のワインをオーナーに納めるブルゴーニュの伝統的な畑の貸し出し方法）の形で別の耕作人に任せ、出来上がったワインを樽のままネゴシアンに売っていました。
この時の耕作人でドメーヌのワインを手がけていたのが、2006年に没したブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエです。
1980年代半ば、折半耕作の契約が切れると同時に、耕作人たちも引退の時を迎えてメオ家の元にブドウ畑を返還。
1985年から本格的にドメーヌ元詰めが始まりました。
やがてメオ家もパリにいたままでのドメーヌ経営が難しくなり、ブルゴーニュに赴くことになったのがジャンの息子、ジャン・ニコラ・メオ。
1989年に24歳にしてドメーヌを託され、現在まで当代としてドメーヌを担っています。
表向き引退を宣言したアンリ・ジャイエも、ドメーヌのコンサルタントとして若きジャン・ニコラの指導にあたったといいます。
  テイスティングコメント イチゴ、カラント、スパイスのアクセントに支えられたピュアな果実味で既に魅力的。
濃厚でしっかりとした骨格を持ちながら、バランス、調和が取れている。
果実味とミネラルが織りなす非常に長い余韻。
テクニカルデータ 一級畑レ・ショームは、一部が特級畑ラ・ターシュに面した、オー・マルコンソールの斜面下に位置する畑です。
漸新世の母岩に粘土石灰質の厚い土壌が広がります。
バラやボタンのアロマがあり、味わいはしなやかさと堅牢さを持ち合わせます。

生産者コント ジョルジュ ド ヴォギュエComte Georges de Vogueワイン名シャンボール ミュジニー プルミエ クリュChambolle Musigny 1er Cruヴィンテージ2011容量750ml解説パーカーポイント: 89点予想される飲み頃：2014 - 2020As usual the “young,” that is to say under 25-year-old Musigny vines, find themselves within the 2011 Chambolle-Musigny 1er Cru. There is a pastille-like purity on the nose with hints of blueberry, raspberry and salted licorice that gains intensity with aeration. The palate is sinewy on the entry with more black than red fruit profile. There is a sorbet-like freshness with fresh tannins, hints of licorice with fine tension on the finish that does not quite have the persistency of a top vintage. Drink 2014-2020.(The Wine Advocate, Aug 29, 2013) シャンボール・ミュジニーの頂点 コント ジョルジュ ド ヴォギュエ Comte Georges de Vogue ヴォギュエの歴史は、ジャン・モワソンが最初の建物を立てた1450年から、5世紀に渡り続いています。
所有する畑は全てシャンボール・ミュジニー村に存在し、合計は12.5ha。
畑のほとんどで有機栽培を行い、樹齢による選別も徹底しています。
シャンボール・ミュジニーのエレガンスを体現した上質な赤ワインを生み出しています。
コント ジョルジュ ド ヴォギュエ 一覧へ

生産者ニコル ラマルシュNicole Lamarcheワイン名グラン エシェゾー グラン クリュGrands Echezeaux Grand Cruヴィンテージ2020容量750ml解説ヴィノス: (93-95)点予想される飲み頃：2025 - 2048The 2020 Grands-Echézeaux Grand Cru has to contend with a bit of reduction on the nose, which is tricky to read at this stage. The palate is more expressive with good weight and a fine sense of tension. Lightly spiced, building confidently in the mouth, it then tracks back and feels structured and a little austere on the finish. This will need some time. Sulky at the moment; however, that is not bad thing.(Vinous, May 2022)

生産者マシャール ド グラモンMachard de Gramontワイン名ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ レ ゴーディショVosne Romanee 1er Cru Les Gaudichotsヴィンテージ2016容量750ml

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。
年齢確認が必要になります。
・名称：ドンペリニヨン ロゼ 2003 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12.5度 ・ぶどう品種：シャルドネ & ピノ・ノワール ・タイプ：Brut Rose ブリュット ロゼ 辛口 ・保存方法：ワインセーラー パーカーポイント：94点 予想される飲み頃：2013 - 2019 What’s more, the price-quality rapport here is excellent by any Champagne standards, and puts that of many a prestige cuvee to shame. Moet’s 2003 Brut Rose Dom Perignon exhibits both richness and robustness reflecting its torrid vintage, yet manages to stint neither on primary juiciness nor transparency to nuance; nor does it come off as at all heavy. Lightly cooked ripe strawberry and fig infused with rose hip, licorice, Ceylon tea, heliotrope and leather inform a delightfully forward nose and lush, effusively fruity palate. A tart and seedy edge to the strawberry serves for invigoration; and lobster shell reduction serves for mouthwatering salinity and somehow downright sweet animal savor. There is a hint of tannin, but it is fine-grained and suggestive of structural support. A long, seductively rich finish manages to harbor not just the immediately aforementioned virtues, but also a sense of transparency to floral and tea-like nuances and to virtually shimmering stoniness. This alluring and distinctive beauty should be worth following for at least the next half dozen years. (1113, The Wine Advocate, 30th Nov 2013) すべての創造のプロセスには約束事がありますが、ドン ペリニヨンにおけるそれはヴィンテージであり、すなわちドン ペリニヨンは単一年に収穫された葡萄からのみ造られます。
そして、ドン ペリニヨンの諸要素の中で柱となる一つが「時間」－シャンパーニュがボトルのなかで澱とともに能動的に熟成するためのプロセス－です。
どの年のドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージも暗がりのセラーで、ほぼ10年は必要とされる変容をゆっくりと遂げていきます。
ドン ペリニヨン ロゼの核心、ピノ・ノワールの神秘 ドン ペリニヨン ロゼはピノ・ノワールに捧げる敬意そのものであり、予測が難しく、活き活きとして、遊び心とスピリチュアルな部分を併せ持つこの葡萄の性格を完璧に表現しています。
ピノ・ノワールの本質を捉えようとするドン ペリニヨンの真摯な取り組みが、かつてないほどピノ・ノワールの表現を可能にしました。
醸造最高責任者であるヴァンサン・シャプロンは、既成概念の枠を越えドン ペリニヨンの伝統的なテリトリーの外へ拡げる必要があったと話しています。
この域に達することを可能にする唯一の手段、それはアサンブラージュによってピノ・ノワールの赤と、ドン ペリニヨンの特徴の間に緊張を創り出すことでした。
これはドン ペリニヨンの常識とは矛盾する逆説的な手法です。
ドン ペリニヨンがこの原則を適用したのは、ピノ・ノワールが存分に声をあげる、まさに響き渡るトーンで謳歌させるためです。
予想もしない天候に見舞われることの多い近年、2004年ほど順調な年はかえって造り手に緊張感を与えます。
ワインの出来が良くて当たり前だと考えられるからです。
どのようにしてプラス・アルファの要素を加えて独自性を表現し、偉大な作品に仕上げるのか。
ドン ペリニヨン ロゼの場合には、巧みなアッサンブラージュが特別な域に押し上げたといえます。
ドン ペリニヨンそのものが、独特の世界を築いています。
しかし「ドン ペリニヨン ロゼは、また別の表現」です。
「どちらも行き着く場所は同じだが、始まりが異なる」。
ロゼにはピノ・ノワールの赤ワインをブレンドしていますし、ロゼのベースとなるワインは、通常のドン ペリニヨンのベースワインとは別の物なのです。
ピノ・ノワールの個性とドン ペリニヨンの個性の両方を追究することで、異なる領域へ向かう。
「たとえそれらが相反するものであっても。
より新しいものを求めていった末、ドン ペリニヨンの中にピノ・ノワールの真髄が脈打つ」姿を得ることができた。
ピノ・ノワールらしいベリー系の果実と共にトースティーさとなめし革に似た香りが華やかで、全体にふくよかだ。
そして味わいもコメント通りに深みとストラクチャーがある。
「赤」を感じるロゼだ。
（ヴァンサン・シャプロン）オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。
ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。
お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。
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以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。