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ブドウ収穫年 造り手   ピエール・ルグラ 生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ ワインのタイプ 辛口　ロゼ　シャンパーニュ ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ シャルドネ/ピノ・ノワール 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いピエール・ルグラ・シャンパーニュ・“デア・マトラ ”ブリュット・ロゼ グラン・クリュ・特級・シュイイ100％・自然派・リュット・レゾネ・超希少シャンパーニュ・現地セラー出し(ルグラ家)・2014年産・ティラージュ2015年4月・デゴルジュマン2018年11月・ドサージュ6.1g/L・AOCシャンパーニュ・ロゼ・ギフト箱付き Pierre LEGRAS Champagne Dea Matra Brut Rose Grand Cru Chouilly(100%) AOC Champagne Gift Box 高級シャンパーニュ辛口・ロゼ・特級愛好家大注目！特級・グラン・クリュ・シャンパーニュ・シュイイ100％辛口・ロゼ愛好家大注目！しかもコート・デ・ブランのシュイイ村のグラン・クリュ100％で、しかもグラン・クリュ・シュイィ産100％のシャルドネ(うち20%は7年分のヴァン・ド・レゼルヴ)に、グラン・クリュ・シュイィ産100％のピノ・ノワールを13%ブレンドしたアサンブラージュ・ロゼ！しかも造り手は、1662年から350年続く、数世代に渡り家族経営を貫くルグラ家！17世紀末に創業したこのメゾンは、2001年までR.Mとして運営していましたが、2002年に10代目ヴァンサンが継承した際、畑や貯蔵古酒の相続のためにNMに登録変更し、メゾン名を1662年生まれの創業者の名をとって「ピエール・ルグラ」としました。
(尚、ピエール氏はドン・ペリニヨン修道士と同時代に生きた人で、氏が33歳の頃、シャンパンが誕生したことになるそうです)。
現在、その生産量の90％(ほとんど)がフランス国内のシャンパン愛好家やレストランや有名ワインショップに販売されてしまい、また残りの10％もベルギーに輸出されてしまうため、ほとんどフランス国内以外では入手困難なシャンパーニュ！もちろん蔵出しでの入荷は非常に難しい状況です！しかもシュイイ村のシャンパーニュは、ほんの少し日本に入っていますが、シュイイ村のマロ発酵されたシュイイのグラン・クリュ特級表記は珍しい！平均樹齢45年のV.V！ステンレスタンクで醸造！3年間以上ビン熟成！ドザージュは6.18g/L！作品名の「デア・マトラ」はラテン語で、「(シュイィ村を流れる)マルヌ川に宿る神」という意味！究極本格派シャンパーニュ・ロゼ！シャンパーニュ愛好家感涙の逸品！が現地のセラー数か月前の蔵出しで限定入荷！ 1662年に生まれたピエール・ルグラ氏が、シュイイにて、　ぶどう栽培家として活動を開始。
以降今日まで、脈々と家族経営が続いています。
合計所有面積は8.5ha（うち7haがグラン・クリュ・シュイイ、1haがエペルネ、ムシー、ヴィネにある畑です）0.5ha相当分のブドウを購入していますが、すべて家族が所有する畑から購入しており、スピリット的にはRMといえます（兄弟のブドウや親のブドウでも買った場合、INAOの規定でN.Wとなってしまいます。
アンドレ・ボーフォールなどもこれにあたります。
年間生産本数は全生産量でもわずかに40,000本〜60,000本と、こちらもRM並みの少なさです。
栽培は厳格なリュット・レゾネを貫いており、「ブドウを完熟させてから収穫すること」にこだわっています。
マロラティック発酵は行っています。
販売先は、90％がフランス国内で、シャンパン愛好家、レストラン、ワインショップなどに販売されています。
10％がベルギーなどに輸出されています。
「シャンパンといえば、熟成したブラン・ド・ブランにとどめをさす」と言われますが、瓶内二次発酵後の数年間の瓶熟成、および、デゴルジュマン後の糖とアミノ酸のメイラード反応等によって生まれる、ブリオッシュやローストしたナッツ、ビスケットなどを思わせる香ばしい風味に包まれたシャルドネは、美味以外の何ものでもありません。
　コート・デ・ブランのシュイィ村にメゾン「ピエール・ルグラ」を運営するヴァンサン・ルグラは、このようなスタイルのシャンパン造りの達人であり、その作品の完成度は、ブラン・ド・ブランのニュースタンダードとなり得る次元に達していると思います。
インポーター社長の弁「余談ですが、Chouilly 100%　Grand Cruという表記のシャンパンは、私が理解している限り、相当珍しい存在で、正直私もやや興奮しております。
（実はかつてシュイイ村のRMをかなり網羅的に訪問したのですが、ついにシュイイ・グラン・クリュのシャンパンは見つけられなかった経緯があります。
）7haも所有しているこの家族ならではという風に考えられます。
ちなみにですが、Chouilly 100% Grand Cruと名乗れるのは、シャルドネ100%の場合だけです。
シュイイは、シャルドネに限ってグラン・クリュ」 17世紀末に創業したこのメゾンは、2001年までRMとして運営していましたが、2002年に10代目ヴァンサンが継承した際、畑や貯蔵古酒の相続のためにNMに登録変更し、メゾン名を1662年生まれの創業者の名をとって「ピエール・ルグラ」としました。
（尚、ピエール氏はドン・ペリニヨン修道士と同時代に生きた人で、氏が33歳の頃、シャンパンが誕生したことになるそうです）。
NMに変更後も変わらず自社畑のぶどうのみでシャンパンを造っており、今日も実質的にはRMです。
　　マルヌ川を挟んでアイの南に位置する「シュイィ」は、シャルドネがグランクリュの村ですが、ただでさえ畑の所有者数が少ないことに加え、ほとんどの生産者は大手メゾンにぶどうで販売するか、ピノノワールとブレンドするため、実際のシャンパンとしての 「Chouilly 100% Grand Cru」は極めて珍しい存在です。
　「シャルドネを理想的に熟成させるためには、もともとのぶどうの酸が高くなければなりません。
ここシュイィは、白亜質土壌に由来する酸とミネラルが、近隣のコート・デ・ブランの村々と比べても突出して強く出るテロワールですので、熟成に最適なシャルドネを収穫することができます」。
　「熟成したブラン・ド・ブランにこだわる理由は、料理がより美味しくなるからです。
食前・食後よりもむしろ食中においてこそ、真の姿を現します」（ヴァンサン・ルグラ）。
ピエール・ルグラ・シャンパーニュ・“デア・マトラ ”ブリュット・ロゼ グラン・クリュ・特級ぶどう品種：シャルドネ/ピノ・ノワール現在、その生産量の90％(ほとんど)がフランス国内のシャンパン愛好家やレストランや有名ワインショップに販売されてしまい、また残りの10％もベルギーに輸出されてしまうため、ほとんどフランス国内以外では入手困難なシャンパーニュ！もちろん蔵出しでの入荷は非常に難しい状況です！しかもシュイイ村のシャンパーニュは、ほんの少し日本に入っていますが、シュイイ村のマロ発酵されたシュイイのグラン・クリュ特級表記は珍しい！平均樹齢45年のV.V！ステンレスタンクで醸造！3年間以上ビン熟成！ドザージュは6.18g/L！作品名の「デア・マトラ」はラテン語で、「(シュイィ村を流れる)マルヌ川に宿る神」という意味！究極本格派シャンパーニュ・ロゼ！

ワインのタイプ白・辛口ワインのテイスト高級泡・シャンパン生産者アンリ・ド・ヴォージャンシー生産地フランス/シャンパーニュ/ AOCグラン・クリュ・ブラン・ブラン・シャンパーーニュブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ100％内容量750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いアンリ・ド・ヴォージャンシー・シャンパーニュ“キュヴェ・ルイ”グラン・クリュ・特級・オジェ100％・(シャンパーニュ最古の樹齢約80年以上のシャルドネ100%の0.45haの特別区画)・トレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ノン・ドゼ・ブラン・ド・ブラン・超限定蔵出し品・N.M・生産者元詰(自社畑・自家栽培・自家醸造)・重厚ボトル・年産わずか720本のみの限定作品・AOCシャンパーニュ・セラー蔵出し作品Henry de Vaugency Champagne “Cuvee Louis” Grand Cru Tres Vieille Vigne Non Dose NM Grand Cru (Oger) Chardonnay 100％ AOC Champagne (Grand Cru Blanc de Blancs)超入手困難！年産わずか720本のみ！高級グラン・クリュ特級・ブラン・ド・ブラン100%シャンパーニュ愛好家大注目！超こだわり希少シャンパーニュ愛好家垂涎！シャルドネの聖地コート・デ・ブラン！しかも酸とミネラルで他のグラン・クリュを圧倒させるグラン・クリュ・オジェのシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン！しかもオジェ村で最も樹齢の高い(CIVCに確認済)80年以上の樹齢の区画のシャルドネを100%使用！造り手は、当店でも大人気のアンリ・ド・ヴォージャンシーの手による超限定希少スペシャル・キュヴェ！なんと！シャンパーニュ最古の樹齢80年の以上のスーパー・ヴィエイユ・ヴィーニュのブドウ樹！しかも泣く子もだまるシャンパーニュ随一のシャルドネの産地として名高いコート・デ・ブラン地区の中でも、優しい果実味ときめ細かな酸を備えたエレガンスが魅力のグラン・クリュ・オジェ特級100％！しかもわずか0.45haの特別区画！しかもブラン・ド・ブラン・シャルドネ100％！しかもノン・ドゼ(ドサージュ・ゼロ)！シャンパーニュ愛好家のバイブルとも言われるRichard Juhlinの「4000シャンパーニュ」も大注目！超入手困難！生産量の90％以上がフランスのシャンパーニュ愛好家に販売されてしまうという、希少シャンパーニュ！人気ドメーヌによる、年産わずか720本のみ！日本への入荷なんと！数ケースのみ！グラン・クリュ・オジェ100％でしかも特級オジェの中で最古の樹齢約80年のわずか0.45haの区画のシャルドネ100％のブラン・ド・ブラン！しかもノン・ドゼ(ドサージュ・ゼロ)で、しかもヴィエイユ・ヴィーニュの前にTres(非常に)がつくほどのスーパー・ヴィエイユ・ヴィーニュ！しかも2024年発売分は、(2006年産、2007年産、2010年産が3分の1ずつのシャルドネ100%)で造られ、しかもはタンク発酵後、Lou Dumontのムルソーを熟成させた使用樽で12ヶ月間熟成！息子さんの名前である「ルイ」をキュヴェ名に冠したアンリ・ド・ヴォージャンシーの最高級キュヴェです！超古樹から生まれるぶどうの複雑な風味を堪能できるよう、また、比較的長期熟成させたシャンパンの風味をそのままお楽しみいただけるよう、ドザージュは行いません。
キュヴェ名の「ルイ」は息子さんの名前です。
年産720本のみの限定作品です。
オーナー曰く「約5年以上ビン熟成させており、ナッツを思わせるようなブリオッシュ香を醍醐味とするキュヴェです。
根が地中深く、幾層ものミネラルを吸収しているため、ミネラルで知られるメニルやクラマンよりもさらに深いミネラル感を感じていただけると思います」！銘醸アンリ・ド・ヴォージャンシーが誇る「最高級スペシャル・キュヴェ」がボーリングのピンのような形状の特別ボトルでしかも限定でしかも数ヶ月前の現地セラー蔵出し作品で極少量入荷！アンリ・ド・ヴォージャンシーは創業1732年、所有する8ヘクタールはすべてグランクリュ・オジェという、コート・デ・ブランを代表する名門です。
「1年のほとんどの時間を畑で過ごしています」というパスカル・アンリは、樹齢40年以上の古樹畑で厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組み、極上のブラン・ド・ブランを造っています。
世にテーマ・パークやテーマ・レストランは多々あれど、“テーマRM”はここだけです。
そのテーマは、「結婚」。
ハート型のラベルの中で、フランスで結婚のシンボルとされる鳩のカップルがキスをしているだけではありません。
このRMには、1820年-1920年当時の結婚をテーマとした博物館が併設されており、記念宝石、家具、調度品、衣装、風習や儀式にまつわる資料が多数展示されています。
食堂は、近くの教会で結婚式を挙げたカップルが2次会に使用。
その後、当主パスカル・アンリのお父さん自慢の薔薇のコレクションをはじめとする色とりどりの花々に囲まれた素敵な庭で記念撮影。
引き出物やお土産にはもちろんここのシャンパンを・・・。
■ぶどう品種：シャルドネ100％ ■発酵・熟成：タンク発酵後、Lou Dumontのムルソーを熟成させた使用樽で12ヶ月間熟成 ■樹齢：約75年 ■ 葡萄畑面積：0.45ha ■ドサージュ：ノン・ドゼ(ドサージュ・ゼロ) 人気ドメーヌによる、年産わずか720本のみ！日本への入荷なんと！数ケースのみ！ ヴィエイユ・ヴィーニュの前にTres(非常に)がつくほどのスーパー・ヴィエイユ・ヴィーニュ！ オーナー曰く「約5年間ビン熟成させており、ナッツを思わせるようなブリオッシュ香を醍醐味とするキュヴェです。
根が地中深く、幾層ものミネラルを吸収しているため、ミネラルで知られるメニルやクラマンよりもさらに深いミネラル感を感じていただけると思います」 ボーリングのピンのような形状の特別ボトルで極少量入荷！

蒸留所にちなむ花と動物をラベルに冠したディアジオ社「花と動物」シリーズを構成する1つ。
ブレアアソール蒸留所は、パースシャーの保養地として古くから知られたピトロッホリー町のはずれに位置している。
蒸留所名はアソール公にちなんでつけられたが、その意味はゲール語で「新しいアイルランド」とか。
ラベルに描かれているのは、蒸留所内にも流れている小川に生息していたカワウソ。
アルコール度数：43％ 容量：700ml ハイランドモルト ボトラーズブランド

ダークフルーツに土っぽさと錆のような複雑な香り立ち。
ダークフルーツにココア、炭などが複雑に入り混じり、鉱物的なタンニンが骨格を形成している。
12あるシラーズの区画のなかで、もっとも高品質で、特徴的な実をつける単一畑のブドウから造られる。
アイロンハートの名前は赤色を帯びた鉄鉱石土壌に由来。
色・タイプ 赤／フルボディ／辛口 品種 シラーズ 容量 750ml 産地 オーストラリア 南オーストラリア州／マクラーレン・ヴェイル こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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ヤンガラの歴史は1946年、マクラーレン・ヴェイル、マウント・ロフティ山脈麓に開墾されたグルナッシュの畑に始まります。
世界第二次大戦から戻ったオーストラリア兵士に褒賞として土地が分配された際、現在のヤンガラ・エステートの地を付与されたフレデリック・スマートが、その土地にグルナッシュを植樹したのです。
その後、スマート・ファミリーは長い間、息子のバーナードが父親のフレデリックを手伝いながら、栽培農家としてマクラーレン・ヴェイルや他の産地のワイナリーにブドウを販売してきました。
2000年、ワールドクラスのシラーズとグルナッシュに投資することを目的にオーストラリアのワイン事業に参画したカリフォルニアの大手ジャクソン・ファミリー・ワインズがスマート・ファミリーのヴィンヤードに投資することを決め、その1年後、ヤンガラ・エステートが設立されました。
100haにおよぶヤンガラの畑は、マクラーレン・ヴェイルのサブ地区ブルーウィット・スプリングにあり、標高150–210mに位置します。
土壌は鉄鉱石を含む砂利、堆積粘土さらに風で運ばれてきた砂質まで、ヴァリエーションに富んでいます。
古木のグルナッシュと若木のカリニャン、サンソー、ムールヴェードルが栽培される畑は、約50万年前、マウント・ロフティ山脈から流れ出る水が集まってできた河川でした。
そのため畑の地層深くは鉄分を含む赤い砂質土壌で、その上層部を砂が酸化し硬く石状に変化した鉄鉱石の土壌が覆っています。
100haある畑は35のブロックに区画され、すべてバイオダイナミック農法で育成されています。
2012年、ヤンガラの畑はオーストラリアの認証機関オーストラリアン・オーガニックスよりバイオダイナミックスを実践する畑としてAランクに認定されました。
ブドウは自動選果機で選果し、未熟なブドウや収穫時に混入した昆虫などはそこですべて取り除かれます。
ブドウは自生酵母で発酵させ、過度な抽出を行わないようステンレス製のバスケットプレスで優しくプレスします。
熟成には数年使用したニュートラルなフレンチオーク樽を使用しています。

他とは一線を画す存在感を放つ、バローロ最高峰の家族経営ワイナリー。
神のような別格の存在として讃えられるバローロの名門が造るバルベラ・ダルバ 。
こちらはバローロの5大産地の一つ、セッラルンガ・ダルバの最良の区画のブドウを使用。
女性的なバルベラが一般的ですが、非常に濃厚で筋肉質な仕上がりです。
バルベラでは到達しがたいレベルの複雑味を引き出した完成度の高い1本です。
黒系果実のコンフィのように濃厚で、驚異的な複雑味と存在感を放つ赤ワインです。
タイプ：赤/辛口 生産地：イタリア/ピエモンテ 品種：バルベラ 容量：750mlジャコモ・コンテルノ GIACOMO CONTERNO 伝説と讃えられる、バローロの最高峰に名を連ねる造り手！ ジャコモ・コンテルノは、ジャコモ・コンテルノ氏が1900年代に銘醸地モンフォルテ・ダルバの地で創業した家族経営ワイナリー。
第一次世界大戦から帰国後、それまでのスタイルとは異なり、バローロにおいて長期熟成が可能なワインを造ることを決意しました。
そしてワイン造りへの高い情熱を胸に、力強く長期熟成が可能なバローロ・リゼルヴァ・モンフォルティーノを見事に完成させ、初めて瓶詰めのバローロを販売した生産者の一人として一躍話題に。
こうして古典派バローロの第一人者であるコンテルノ家の伝説が始まりました。
その後、1950年代には2代目ジョヴァンニ氏がワイン造りに参画しました。
それまで上質な買いブドウでワインを仕立ててきましたが、より高品質なブドウを確保するため、1974年にセッラルンガ・ダルバに位置するカッシーナ・フランチャに14haの自社畑を購入。
南西向きで石灰質を多く含む土壌から生まれる、コンテルノ家が目指すスタイルに最適なブドウを伝統的な醸造方法で仕立て、力強く優美な味わいのバローロ・カッシーナ・フランチャを完成させました。
さらに、巷のヴィンテージチャートは関係なく、ジョヴァンニ氏が素晴らしいと判断した年にのみ仕立てられる伝説的キュヴェ、バローロ・リゼルヴァ・モンフォルティーノを生み出し、「古典派バローロの最高峰」に名を連ねる生産者として、ジャコモ・コンテルノの世界的名声を確立しました。
こちらのキュヴェはワイン・アドヴォケイトにて幾度も100点を獲得し、伝説的な存在として讃えられています。
ジョヴァンニ氏の死後は、1988年からワイン造りに携わっていた、ジョヴァンニ氏の息子であるロベルト氏が跡を継ぎ、伝統的な醸造を守りながら、父から受け継いだ徹底的な品質主義を貫いています。
ワイン・アドヴォケイトではトップキュヴェのみならず、バローロ・アリオネを「セッラルンガ・ダルバの力強い個性を象徴するかのような厚み、深みを感じる。
」と評しており、バルベラ・ダルバ ヴィーニャ・フランチャについては「バルベラでは到達しがたいレベルの複雑味が引き出されている。
」と絶賛しています。
また、ワイン評論家のジェームス・サックリング氏は、バローロ・リゼルヴァ・モンフォルティーノの2010年ヴィンテージを「ジャコモ・コンテルノの最高作にして、地域のお手本となるワイン。
歴史上でも最も偉大なバローロの一つであることは間違いないだろう。
」と称賛しています。
このように、ジャコモ・コンテルノが手掛けるワイン全てにおいて評論家から高い支持を集め、伝説的な存在として世界中の愛好家の憧れとなっています。

厳選された区画から生まれた、グルメな味わいと爽やかさが魅力の辛口白ワイン シャトーが2020年ヴィンテージから新たにリリースした3種類の辛口白ワインのうちの1つで、このキュヴェは、以前「ブラン・セック・ド・スデュイロー」として販売されていた商品が名称を変更して登場したものです。
特に厳選された区画から収穫されたブドウを使用しており、平均樹齢20年のセミヨンとソーヴィニヨン・ブランが植えられたこの区画は、細かい砂利と砂質の土壌が特徴です。
この土壌は果実のアロマを引き立てるだけでなく、ワインに美しいフレッシュさをもたらします。
その鮮やかな香りの表現力により、若いうちに味わうのに最適な一本となっています。
クリーンで繊細な香りが広がり、シンプルながらも調和の取れた味わいが特徴の一本 香りにはグレープフルーツや白い花のニュアンスが感じられ、その後パッションフルーツのミネラルのニュアンスへと変化します。
味わいはシンプルながらもバランスが取れており、滑らかでコクのある質感と、フィニッシュに感じられるほろ苦いレモンのニュアンスが印象を深めています。
洗練された仕上がりです。
アッサンブラージュ：セミヨン54%、ソーヴィニヨン・ブラン46% 生産者シャトー スデュイローChateau Suduirautワイン名リオン ド スデュイロー ブラン セックLions de Suduiraut Blanc Secヴィンテージ2022容量750ml解説ヴィノス: 88点予想される飲み頃：2023 - 2030The 2022 Lions de Suduiraut Blanc Sec is matured in 20% new oak for 6 months. Grapefruit and light gooseberry scents on the nose. This is quite clean and precise. The palate is well balanced if a little simple, though I appreciate the waxy texture and the bitter lemon note on the nish. Fine.(Vinous, May 2023) ディケムに比肩して極上の貴腐ワインを手掛ける、ソーテルヌ格付け1級シャトー シャトー スデュイロー Chateau Suduiraut シャトー・ディケムに隣接し、ソーテルヌ最高峰として知られているシャトー・スデュイロー。
その歴史は16世紀、ニコル・ダラールとレオナール・ド・スデュイローの結婚によって誕生しました。
内乱により一度は消失したシャトーですが、17世紀に再建。
1855年に格付けによりプルミエ・・クリュに選出されました。
その後数々のオーナーを経て、1992年にアクサ保険の子会社であるアクサ・ミレジムが取得し、現在に至ります。
　200haもある広大な敷地を持ち、シャトーの周りには、ルイ14世の庭師が設計した美しい庭園が広がります。
そのうち畑面積は90haで、小石混じりの砂と粘土質の土壌で平均樹齢25年を超えるセミヨン（90％）とソーヴィニョン・ブラン（10％）が栽培されています。
森林に囲まれているため、貴腐菌（ボトリティス・シネレア）の発生に理想的な環境ですが、すべてのブドウ樹が貴腐に覆われるわけではなく、したがって生産量は非常に限られています。
発酵はすべて冷却機能を完備したステンレス製タンクで行い、樽熟成の最初の6ヵ月間は、区画や品種別に分けて熟成させます。
その後、複数のキュヴェを試飲し、最終的なアッサンブラージュを決定し造られます。
シャトーについて、ロバート・パーカー氏は、「スデュイローは間違いなくソーテルヌの偉大なシャトーの1つであり、アクサ・ミレジムによって買収されてから、ますます輝き、一貫性が増した。
最良の場合、プラインド・テイスティングでディケムと間違えるほど、リッチで甘美なワインを生み出すことができる」と賛辞を送っています。
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Information 商 品 名name Champagne Roger Coulon Roselie Rose de Saignee Extra Brut NV 蔵 元wine maker ロジェ・クーロン / Roger Coulon 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞モンターニュ・ド・ランス地区/Montagne de Reims＞ヴリニー村/vrigny 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage ムニエ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / ロゼrose / 辛口dry ドサージュDosage 2g/l 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店 情 報information アルコール度数：12.0％ 古樹のムニエを用い、セニエで造られるロゼ。
ヴリニー村で収穫されたプルミエクリュ畑のピノムニエから造られます。
標高130〜150mで東西と南北を向いた緩やかな斜面の区画で砂質土壌。
樹齢は32年と54年で、50％を全房、50％を除梗して天然酵母にて発酵させます。
マロラクティック発酵させた後、樽を使用しシュールリーにて8〜10カ月間熟成。
3年半の瓶熟成をさせた後リリース。
1810年創業、モンターニュ・ド・ランスに8世代続く作り手で現在はエリック＆イザベル・クーロン夫妻がその歴史を継承しています。
ロジェ・クーロンを含むシャンパー ニュ6つの生産者（他はエグリ・ウリエ、ジャック・セロス、ジャクソン、ジェローム・プレヴォ、ラルマンディエ・ベルニエ）で「トレデュニオン」というグループを作り、品質の向上や様々な意見の交換の場として協力し合いお互いを高めあっています。
2013年 はへレス、2015年はオーストラリアにて、現地の醸造家と試飲会を開催するなど活 動は国境を越え、その情熱を窺い知ることが出来ます。
【畑】 チョーク質、粘土質、砂れき質、合わせて10haを所有し、区画は100に分けて細か く管理しています。
栽培はデュラーブル（リュット・レゾネの一種）を採用し、テロワールの表現を最大限に引き出すように努めています。
根を出来るだけ深く伸ばすよう漉き入れを丁寧に行ったり、区画によっては生物多様性の恩恵を受けるため雑草を生やしたままにしたりしています。
ブドウの平均樹齢は40年程ですが、最も古い区 画は1924年に植樹された記録が残っています。
【醸造】 搾汁はゆっくり、4時間ほどかけて行います。
ファースト・キュヴェのみ自社用、他はネゴスへ販売しています。
酵母は加えず天然のまま醸造し、熟成は樽で行います。
新樽はコトー・シャンプノワに使い、その3年後からシャンパーニュに割り当ててい ます。
25年ほど前より、ヴァン・ド・レゼルヴはステンレスタンクで、ソレラシステムで作っています。
※インポーター様資料より

シャサーニュ モンラッシェ ブラン[2022]シモン コラン Simon Colin Chassagne Montrachet Blanc　750ml 　シャルドネ 白ワインシャサーニュ・モンラッシェの名家コラン家から新たなドメーヌが誕生しました。
　 フィリップ・コランの息子で、父からドメーヌの施設を買い取り独立。
2018年がファーストヴィンテージとなります。
フィリップはまだまだ現役ですが、ワイン造りの方向性に違いが出てきたため、お互い話し合い別々でワインを造ることを決断しました。
シモンは、2014年から2017年、シャサーニュ・モンラッシェと南アフリカで父の下で働き、その後2017年から2019年にかけては、ピュリニー・モンラッシェの名門ソゼでブノワ・リフォーの下で働き、ワイン造りを学んびました。
畑は、父フィリップからシャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネイ、マランジュの約9haを譲り受け、その内6haは白、3haが赤。
影響を受けたソゼに倣い、ビオロジック農法を採用。
今後はビオディナミも見据えているようです。
目指すスタイルは、飲みやすく、白も赤もピュアでフィネスがある事。
レジョナル、村名はもちろん、一級、特級も若い時から楽しめ、熟成もできるスタイル。
赤ワインは、1/3～2/3は全房。
比率はその時の各ブドウの状態によるが50％までしか入れない。
アルコール発酵からマロラクティック発酵まで10-15日間で行う。
樽は控えめを好む。
滑らかなソフトなタンニンで、抽出というより醸し系。
ピジャージュはせずルモンタージュのみ。
ドメーヌのロゴは、シモン自らがデザインし描いたもの。
上に太陽、左にブドウ、右に月、下に魚が描かれている。
これはメルルーサ（タラの仲間）という魚であるという。
ちなみにメルルーサは、フランス語でColinである。
現役ヴィニュロンである父を始め、叔父はブリュノ・コラン、近い親戚にピエール・イヴ・コラン、ジョゼフ・コラン、ドメーヌ・マルク・コランを運営するダミアンとカロリーヌがいる。
マルク・コランのいとこでシモンの祖父のミシェル・コランも元気で、ドメーヌを訪ねてくることもあるそう。
華麗なる一族におり相談相手も事欠かない。
一方で、シモン自身は新しいことに挑戦することにも積極的で、ドメーヌ・シモン・コランのこれからが楽しみだ。
Simon Colin Chassagne Montrachet Blanc　 2022 シモン・コラン フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ シャサーニュ・モンラッシェは豊満で柔らかく優しい味わいのワインを生む銘醸地。
世界有数の白ワインの産地である「コート・デ・ブラン」の一角シャサーニュ・モンラッシェという村の名前は、シャサーニュ村に銘醸畑「モンラッシェ」の名前を付けたもの。
特級畑「モンラッシェ」があるために白のイメージが強いですが、歴史的には赤ワインの村。
フランス有数の「石の産地」であり、実際畑の下層にも大きな石が含まれており、その上に広がる粘土質土壌はブルゴーニュの中でもピノ・ノワールの栽培に最適。
肉づきがよく、旨みのある赤ワインとなります。
白ワインは、ピンと張りつめた端正な味わいが特徴のピュリニー・モンラッシェに対し、豊満で柔らかく優しい味わいが魅力です。
柔らかい口当たりに溢れるミネラル感が魅力。
まさにシャサーニュ・モンラッシェの1級と言っても過言ではない、素晴らしい仕上がりです。

年代 造り手 　 ドゥラヴェンヌ・シャンパーニュ （ジャン・クリストフ・ドゥラヴェンヌ家） 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC グラン・クリュ・シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いドゥラヴェンヌ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・ブジー“アムール・ド・ルイーズ”ブリュット・蔵出し超限定生産品・重厚ボトル・R.M(生産者元詰)・表ラベルにロットバンバー入り・自然派(極めてビオロジーに近いリュット・レゾネ)Delavenne Champagne Grand Cru “Amour de Louise” Brut R.M (Jean Christophe Delabenne Family) AOC Champagne Grand Cru Gift Box高級シャンパーニュ愛好家大注目！特級のブジー村本拠地の名門中の名門！ブジー村栽培協会の会長でもあるドゥラヴェンヌ家による元詰(R.M)シャンパーニュ！しかも造り手の最高峰！超限定の特別記念作品！以下インポーターさんによる造り手の説明「ブジー村に1920年に創業、所有する9ヘクタールの畑はすべてグラン・クリュ(ブジー5.5ha、アンボネイ2.5ha、クラマン1ha)という名門中の名門で、2008年以降、4代目当主ジャン・クリストフが運営しています。
(尚、彼は、皆とても仲が良いことで知られる「ブジー栽培家協会」の会長でもあります。
)「畑とぶどう樹を心から愛しています。
いつまでも畑仕事をして、最期も畑の中で迎えたい」という彼は、メゾンに参画した2005年から、実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を徹底して実践しています。
このRMの大きな特徴は、「マロラクティック発酵を行わない」ことをフィロソフィーとしていることです。
「モンターニュ・ド・ランス南東部のブジーやアンボネイ、そしてコート・デ・ブラン北部のクラマンは、シャンパーニュで最もぶどうが完熟する産地です。
ぶどうが完熟していれば、マロラクティック発酵をしない方が、ぶどう本来の美質をより明瞭に表現することができます。
即ち、香りはより華やかに、口当たりはより繊細に、味わいはより深く、余韻はより長くなります。
(ジャン・クリストフ)」魂を込めた畑仕事と、4世代に渡って受け継がれ、磨き上げられてきた醸造の技、そして確固たる美意識から紡ぎだされる彼のシャンパンは、美酒の枠を超え、脳の官能をつかさどる部分を直接刺激してくるかのようです。
特に余韻の美しさは圧巻で、星の光がゆらぎ、瞬くように静謐な、陶酔の世界へと飲み手を誘ってくれます。
」アシェット・ガイド誌2018年版大注目！「ヴァン・エ・ガストロミー」誌大注目！ずばり、名門R.Mシャンパーニュ・ドゥラヴェンヌによる、愛娘ルイーズの生誕を祝って造られた特別記念作品です。
誕生年であるスーパーグレイト2012年産の特級ブジー産100％のシャルドネ70％に2004年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ(樹齢45年のブジー産、アンボネイ産、クラマン産のピノ・ノワール50％にシャルドネ50％)を30％ブレンドで、しかもドサージュ9g/Lで造られる究極グラン・クリュ・特級・スペシャル・キュヴェが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しの素晴らしい状態で少量入荷！(ドゥラヴェンヌシャンパーニュグランクリュ特級ブジーアムールドルイーズブリュット) (AOCグランクリュシャンパーニュ) (アムールドルイーズ) (特別記念シャンパン) 所有する畑はすべてグラン・クリュという 名門中の名門ドゥラヴェンヌによる、 愛娘ルイーズちゃんの生誕を 祝って造られた特別記念作品の スペシャル・キュヴェ！ ブジー村に1920年に創業、所有する9ヘクタールの畑はすべてグラン・クリュ（ブジー5.5ha、アンボネイ2.5ha、クラマン1ha）という名門中の名門で、2008年以降、4代目当主ジャン・クリストフが運営しています。
（尚彼は、皆とても仲が良いことで知られる「ブジー栽培家協会」の会長でもあります）。
「畑とぶどう樹を心から愛しています。
いつまでも畑仕事をして、最期も畑の中で迎えたい」という彼は、メゾンに参画した2005年から、実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を徹底して実践しています。
このRMの大きな特徴は、「マロラクティック発酵を行わない」ことをフィロソフィーとしていることです。
「モンターニュ・ド・ランス南東部のブジーやアンボネイ、そしてコート・デ・ブラン北部のクラマンは、シャンパーニュで最もぶどうが完熟する産地です。
ぶどうが完熟していれば、マロラクティック発酵をしない方が、ぶどう本来の美質をより明瞭に表現することができます。
即ち、香りはより華やかに、口当たりはより繊細に、味わいはより深く、余韻はより長くなります」（ジャン・クリストフ）。
魂を込めた畑仕事と、4世代に渡って受け継がれ、磨き上げられてきた醸造の技、そして確固たる美意識から紡ぎだされる彼のシャンパンは、美酒の枠を超え、脳の官能をつかさどる部分を直接刺激してくるかのようです。
特に余韻の美しさは圧巻で、星の光がゆらぎ、瞬くように静謐な、陶酔の世界へと飲み手を誘ってくれます。
ドゥラヴェンヌ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・ブジー“アムール・ド・ルイーズ”ブリュット■ 葡萄品種：シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％ ■ 平均樹齢：45年 ■ ドサージュ：9g/l愛娘ルイーズちゃんの生誕を祝って造られた、特別記念作品。
誕生年である2012年産のブジー産シャルドネ70％に、2004年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ(ブジー産、アンボネイ産、及びクラマン産のピノ・ノワール50％、シャルドネ50％)を30％ブレンド。
平均樹齢45年。
ドザージュは9g/l。
高級シャンパーニュ愛好家大注目！特級のブジー村本拠地の名門中の名門！ブジー村栽培協会の会長でもあるドゥラヴェンヌ家による元詰(R.M)シャンパーニュ！しかも造り手の最高峰！超限定の特別記念作品！以下インポーターさんによる造り手の説明「ブジー村に1920年に創業、所有する9ヘクタールの畑はすべてグラン・クリュ(ブジー5.5ha、アンボネイ2.5ha、クラマン1ha)という名門中の名門で、2008年以降、4代目当主ジャン・クリストフが運営しています。
(尚、彼は、皆とても仲が良いことで知られる「ブジー栽培家協会」の会長でもあります。
)「畑とぶどう樹を心から愛しています。
いつまでも畑仕事をして、最期も畑の中で迎えたい」という彼は、メゾンに参画した2005年から、実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を徹底して実践しています。
このRMの大きな特徴は、「マロラクティック発酵を行わない」ことをフィロソフィーとしていることです。
「モンターニュ・ド・ランス南東部のブジーやアンボネイ、そしてコート・デ・ブラン北部のクラマンは、シャンパーニュで最もぶどうが完熟する産地です。
ぶどうが完熟していれば、マロラクティック発酵をしない方が、ぶどう本来の美質をより明瞭に表現することができます。
即ち、香りはより華やかに、口当たりはより繊細に、味わいはより深く、余韻はより長くなります。
(ジャン・クリストフ)」魂を込めた畑仕事と、4世代に渡って受け継がれ、磨き上げられてきた醸造の技、そして確固たる美意識から紡ぎだされる彼のシャンパンは、美酒の枠を超え、脳の官能をつかさどる部分を直接刺激してくるかのようです。
特に余韻の美しさは圧巻で、星の光がゆらぎ、瞬くように静謐な、陶酔の世界へと飲み手を誘ってくれます。
」アシェット・ガイド誌2018年版大注目！「ヴァン・エ・ガストロミー」誌大注目！ずばり、名門R.Mシャンパーニュ・ドゥラヴェンヌによる、愛娘ルイーズの生誕を祝って造られた特別記念作品です。
誕生年であるスーパーグレイト2012年産の特級ブジー産100％のシャルドネ70％に2004年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴ(樹齢45年のブジー産、アンボネイ産、クラマン産のピノ・ノワール50％にシャルドネ50％)を30％ブレンドで、しかもドサージュ9g/Lで造られる究極グラン・クリュ・特級・スペシャル・キュヴェが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しの素晴らしい状態で少量入荷！

原産国・産地 イタリア/ウンブリア 生産者 ラ・カライア タイプ 赤/フルボディ ぶどう品種 カベルネソーヴィニヨン ヴィンテージ 現行ヴィンテージはお問い合わせください。
飲みごろ温度 16℃～18℃ 内容量 750ml 〈テイスティングコメント〉 深いルビーレッド。
熱したプラムや黒いフルーツのアロマが、次第にカシスやタバコの葉、なめし革のスパイシーな香りへと変化します。
フランス産バリックで10ヶ月間熟成によるヴァニラの甘い香りが特徴的。
ワイン単体でも十分楽しめますがチーズやサラミ類と相性がばっちりなので是非お試しください。
〈相性の良い料理〉 ステーキ、煮込み料理、デミグラスソースハンバーグ、サラミ、チーズ、ボロネーゼパスタ

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください。
マーテル コルドンブルー 40度 700ml 正規品 [ぺルノ/フランス/コニャック/ブランデー]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスマーテル・コニャックのフラッグシップ商品といえばコルドン・ブルー。
マーテル独特のスタイルを持ち、比類ない味わいと優雅な個性から『王冠の宝石』とも呼ばれる最高級品です。
力強いボディと繊細さのすばらしいバランスが独特な個性をもつコニャックです。

各評論家から賞賛された偉大な2020年ヴィンテージラックベリー、野イチゴ、甘草、スターアニスの香りを持つ非常に力強いブーケを保ち、その美しい香りとミディアムボディで、ジューシーで豊かなタンニンが特徴的です。
ジェームズ・サックリン氏を始め、世界の評論家が99点を与えた非常に出来の良いヴィンテージです。
生産者シャトー ヴァランドローChateau Valandraudヴィンテージ2020容量750ml解説パーカーポイント: 92点予想される飲み頃：2025 - 2043If the 2019 vintage at this address was something of a guilty pleasure, the 2020 Valandraud is simply guilty as charged. Exhibiting aromas of jammy black fruits mingled with toasted coconut, spices and caricatural slatherings of new oak, its full-bodied, rich and chewy, with generously extracted tannins that clamp down on the finish. All that oak and extract impedes access to the wines generous fruit, rendering it less demonstrative and gourmand than its 2019 counterpart, and thats a pity, as recent vintages of Valandraud have been among the more successful of the few remaining hold-out "garagiste" wines of the Right Bank.(The Wine Advocate, Apr 07, 2023)トップワインに比肩する評価シャトー ヴァランドローChateau Valandraudシャトー・ヴァランドローは1989年、ジャン・リュック・テュヌヴァン夫妻により、サン・テミリオンの谷に設立されました。
わずか0.6haの畑からスタートし現在は8.88haまで広げられています。
テュヌヴァン氏はワインビジネスにおける経験はあったもののワイン造りは素人であったため、 シャトー・オーゾンヌのアラン・ボーティエ氏やジル・パケ氏の助力、ミシェル・ロラン氏の協力を得て、初ヴィンテージ1991年以降、シャトーが生み出すワインは高い評価を受け、驚異的なスピードでグラン・クリュに匹敵するまでのシャトーとなりました。
2012年に第1特別級Bに昇格したヴァランドローは驚異的なスピードでトップワインに登りつめたシンデレラワインと呼ばれます。
凝縮度の高さと、果実味の豊富さが特徴です。
シャトー ヴァランドロー 一覧へ

日本を代表する固有品種の白ワインを代表する甲州。
生産量が日本一の山梨県甲州市から甲州ワイン4本セットをお届けします。
世界からも注目される甲州をお楽しみ下さい。
【かざま甲州】 種類：白ワイン タイプ：辛口　 度数：12％ 品種：甲州 特徴：シンプルでキレのある辛口。
発酵終了より約半年の熟成で、ほどよく落ち着きをまとい、心地よい飲み口。
【HARAMO KOSHU】 種類：白ワイン タイプ：辛口　 度数：12％ 品種：甲州 特徴：発酵由来の炭酸ガスが微量含まれており、飲むときに刺激を与えてくれ、爽快な味わい。
さわやかな果実の香り、とても飲みやすいワイン。
【山梨 甲州】 種類：白ワイン タイプ：辛口　 度数：12％ 品種：甲州 特徴：レモン、新酒を思わせるフレッシュなアロマがよく引き出されています。
香味のバランスがよく、余韻も程よく、スタンダードの域を超えた味わいのワイン。
【勝沼甲州シュールリー】 種類：白ワイン タイプ：辛口　 度数：12％ 品種：甲州 特徴：勝沼の地でこのぶどうを厳選して収穫し丁寧に醗酵させた後、“シュールリー製法”で仕上げた1本。
新鮮で深みのあるクリスピーな味わいと繊細で優美な香りとが調和したワイン。
甲州ワイン4本セット（CKH） 内容量 かざま甲州 750ml×1 HARAMO KOSHU 750ml×1 山梨 甲州 750ml×1 勝沼甲州シュールリー 720ml×1 申込期日 通年 発送期日 入金確認後、2週間前後 ※年末年始の時期は発送期間が1ヶ月程、掛かる場合がございます。
配送方法 常温 消費期限 開栓後は必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお飲み下さい。
注意事項 ◆20歳未満の飲酒は法律で禁止されています ※画像はイメージです。
※直射日光、高温多湿な場所を避け冷暗な場所に保存してください。
※開栓後は必ず冷蔵庫で保管し、お早めにお飲み下さい。
※在庫が無くなり次第次のヴィンテージに切り替わります。
事業者 株式会社　築宝 地場産品に該当する理由 甲州市内において返礼品の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行い付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当） ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。

凝縮感があり、大きな力強さとなめらかさを併せ持つワイン シャサーニュの北側、ピュリニーとの境界に近い場所にある4つの区画(En Journoblot, Les Beuttes, Les Houllieres, Fontaine Sot)の樹齢65年以上のブドウを使用しています。
洋ナシ、スパイスなどの香りがグラスの中で広がます。
凝縮感があり、大きな力強さとなめらかさを併せ持ち、美しいテクスチャーと全体的にバランスのとれた味わいで、塩味のあるフィニッシュが食欲をそそります。
生産者ピエール イヴ コラン モレPierre Yves Colin Moreyワイン名シャサーニュ モンラッシェ ヴィエイユ ヴィーニュChassagne Montrachet Vieilles Vignesヴィンテージ2021容量750ml解説パーカーポイント: (88-90)点予想される飲み頃：N/AThere's no Ancegnières this year, so everything is blended into the 2021 Chassagne-Montrachet Blanc, a medium to full-bodied, ample and elegant white evocative of pear, freshly baked bread, honey and mint. Precise and vibrant, without any asperity, it's a success.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023) ライジングスターから瞬く間にスーパースターへ ピエール イヴ コラン モレ Pierre Yves Colin Morey サントーバンの銘醸家、マルク・コランの長男であるピエール・イヴ氏が設立したドメーヌ。
所有畑の面積は6haほどで、今でもドメーヌとネゴスを兼業している。
ドメーヌのワインはサントーバンとシャサーニュ・モンラッシェが中心となり、ネゴスものはムルソーやピュリニー・モンラッシェなど。
ネゴスもののブドウもドメーヌのスタッフが収穫と選別から行うという徹底ぶりだ。
ワイン造りにも一家言あり、バトナージュを用いない。
これは1990年代後半から2000年代の初めのブルゴーニュ白に多く見られるプレマチュア・オキシデーション（熟成前酸化）を避けるためである。
昨今のブドウは完熟しているので、バトナージュでグラを引き出さずとも、十分にリッチさが得られるとピエール・イヴは考えている。
2007年以降、コルクには蝋封が施され、瓶詰め後の酸化のリスクも最小限に抑えている。
したがって、リリース直後のワインは多少還元的で硬いことが多いものの、カラフに移すなどエアレーションを行うことにより、香りを開かせることは容易だ。
完熟したブドウのおかげでワインは自然な豊かさをもち、テロワールからもたらされるミネラル感とのバランスがうまくとれている。
ドメーヌものとネゴスものの品質差がまったく感じられないのも特筆すべきことだろう。
ライジングスターから瞬く間にスーパースターとなった彼のワインは、今や世界中で入手困難になっており日本でも年々入手が難しくなっておりますので、「見つけたら即購入」をおすすめいたします。
ピエール・イヴ・コラン・モレが目指すもの、それはフィネスとエレガンス！2019年10月末にシャサーニュ・モンラッシェにある「ピエール・イヴ・コラン・モレ」のスタイリッシュなカーヴを見学させていただき、10種類ほどテイスティングさせていただく機会がありました。
畑作りは彼の父マルク・コラン氏から学び、醸造はカリフォルニアのデヴィッド・レイミー氏(*1)から教わったそうです。
(*1)レイミー氏は、現在のカリフォルニア・シャルドネスタイルを生み出した先駆者として称賛されているトップワインメーカーです。
1994年から2005年まで父のドメーヌでワインメーカーを務めた後、家族から受け継いだ畑から自分のドメーヌを設立しました。
以来、コート・ド・ボーヌで急速にスターとなり、今ではブルゴーニュのトップ生産者の一人と言われています。
畑はほとんどが自社畑。
現在はマルク・コラン氏の畑をピエール・イヴ・コラン・モレの畑としてぶどうを栽培しています。
ちなみに奥様のキャロリーヌさんのドメーヌの畑は、ジャン マルク モレの畑で、二人は夫婦共同で醸造しています。
自社畑以外の買いぶどうで造るワインは「ムルソー・ペリエール」「コルトンシャルルマーニュ」のみだそうです。
今は生産していませんが、実は「モンラッシェ」は買いぶどうだったのです。
温度湿度管理の必要のない最高の環境の地下カーブでコラージュもフィルターもかけない伝統的な方法でワインを作っています。
彼のワインメイキングの特徴は、澱と長く接触させることによって長期熟成が可能なワインを造っているところです。
新樽比率は20～40％で、大き目の350Lの木樽でバトナージュを使用せず長期熟成させるのが特徴です。
彼のワインの一つ一つにテロワールが明確に表現されているといえます。
コルクにもこだわりがあり、スペインカタルーニャ産の自然のコルクを使用し、長期熟成のために大きく太いコルクを使用しているのが特徴です。
ディアムコルクについての彼の見解は、彼はゆっくりと自然と熟成していくのが好みなのでディアムコルクは今後も使用しないだろうとのことでした。
【ロウキャップについて】2001年からトライアルで下記3種類について調査を始めたそうです1.コルク 2.キャップ 3.ロウ2005年上記3種類のワインをテイスティングしたところ、3種類の中で一番ワインの状態が安定していたのがロウキャップで、長期熟成を目指している彼らにとってはロウキャップを使用するという選択には迷いがなかったようです。
【モンラッシェについて】ピエール・イヴ・コラン・モレの「モンラッシェ グラン クリュ」は、2002,2004,2008～2013年に買いぶどうで生産してされていました。
2015年以降は彼の求めるレベルのぶどうが入手できなくなってきたので、現在では生産されていないそうです。
【地球温暖化について】現在問題になっている「地球温暖化」はブルゴーニュの生産者にとって悪いことばかりではないとピエール・イヴ氏は語っていました。
30年前の冷涼な気候では、果実の熟度がなかなか進まず収穫時期の調整が非常に難しかったようですが、温暖化がすすむ今、いい具合にぶどうの熟成が進むので収穫のベストを自分で見極めることができるということは、すなわち「いいワインをつくる要素の1つが「収穫の時期を見極める」こと」という彼の哲学と合致しているのです。
地球温暖化が進んでくると、標高の高いシュヴァリエ・モンラッシェは水分が枯渇気味になってきます。
それに比べると下に位置するバタールモンラッシェはまだまだテンションの高い(香りや味わいにキリッと張りつめた印象)ワインになる傾向があると彼なりの見解もお話ししてくださいました。
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