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ココナッツフラワーはココナッツの果肉からココナッツオイルを搾った後、パウダー状にしたものです。
敢えて油分(ココナッツオイル)を10〜15％残すことでお料理に使いやすくパンやケーキ、クッキーなどの材料にも最適です。
食物繊維が40％近く、たんぱく質、ミネラルも含み、ココナッツの甘い香りがする粉です。
海外では美容と健康のための食材として大変人気があります。
使い方の注意点 (1)水分量に注意：ココナッツフラワーは多量の食物繊維を含んでいるので、普通の小麦粉と比べて はるかに多くの水分を吸収してしまうため、必要な分量をしっかりと守って作ることが重要です。
一般的な目安は小麦粉の分量と比べると、約３分の1から４分の1程度の量が適切でしょう (2)つなぎが必要：つなぎの役割をするグルテンがないので、つなぎのために卵を使いましょう (3)吸湿性が高い：使用後、しっかりと口をしめてください【商品仕様】●内容量：500g or 1kg ● 原料国：スリランカ ● 加工国：日本 ● 添加物不使用 ● ココナッツの果実 ● JAS有機認証取得品