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◆商品名：SOUMEI Brut　2本セット （ソウメイブリュット） ◆製造者：レオポルディーヌソウメイ ◆輸入者：SOUMEI JAPAN ◆内容量：750ml×2本 ◆産地：フランス　シャンパーニュ地方 ◆原材料：ピノノワール、シャルドネ ◆アルコール度数：12.5% ◆保存方法：10〜12℃の冷暗所 ソウメイブリュット2本セットです！ レオポルディーヌソウメイは シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のアンボネイに位置する 家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
アンボネイ村で育つピノ・ノワールはシャンパーニュ地方最高品質と評価が高く 「ピノ・ノワールの聖地」とも言われています。
昨今、パーソナルや筋トレ、ダイエット等健康趣向が流行りの中、 ドサージュ（補糖）を行う際に従来の半分以下に抑え糖質をカットし ライトで芳醇な味わいのシャンパンになっています。
光を当てると山吹色に輝くレオポルディーヌソウメイブリュットは さわやかでニュアンスに富んでいます。
最初は火打石のようなミネラルの香りとアプリコット、 レネット種リンゴ、レモンやミカンの皮のアロマが混じり合った香りがします。
次に、ミネラルのアクセントと結びついたイチゴ、スターアニス、オレンジ、イチジク、甘草、白い花などの酔わせるようなアロマが漂ってきます。
クール便送料無料！ クール便ご希望のお客様は配送方法の選択で、 クール便に変更お願いします。
お酒は20歳から。
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。

すべては純粋なプルニョーロ・ジェンティーレ（サンジョヴェーゼ）の為に…テロワール、情熱、実直、環境配慮！ 　1984年創業のモンテプルチアーノの生産者で、2011年9月に世界で初めてとなるオフ・グリッド（エネルギーの供給を一切受けない）ワイナリーを完成、醸造家であり、経営責任者であるミケーレ・マネッリ氏のエコロジーに対する深い敬愛を体現した究極のワイナリーであり、内外マスコミから絶賛されている話題のワイナリー。
名前の由来はワイナリーの地所の近くを流れる小川に由来します。
瑞々しいイチゴやブルーベリーと、バナナやマンゴーのような南国の果実のニュアンス。
ふくよかなボディでタンニンも滑らか。
酸のカドもとれ、味わいのバランスがよい。
■Information ●生産国 イタリア ●地域 トスカーナ州 / モンテプルチアーノ地区 / ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノD.O.C.G. ●ブドウ品種 プルニョーロ・ジェンティーレ 100%(サンジョベーゼ) ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵：オーク樽／主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵 熟成：オーク樽熟成　18カ月（70%はスラヴォニア産70HL、30%は仏産500L）／瓶熟成　6カ月以上 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ビオロジック / オーガニック認証機関：ICEA ●コンクール入賞歴 (2018)デキャンター ワールド・ワイン・アワード 2021 金賞 95点 ●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点：90、ワイン・アドヴォケイト得点：90、(2017)「ガンベロ・ロッソ 2021」 3グラス、「ワイン・エンスージアスト 2021」 94点/「デキャンター 2020」 92点、「ワイン・レポート 2021/02/10」 91点 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　Soc.Agr.Salcheto s.r.lサルケート すべては純粋なプルニョーロ・ジェンティーレ（サンジョヴェーゼ）の為に…テロワール、情熱、実直、環境配慮！ すべては純粋なプルニョーロ・ジェンティーレ（サンジョヴェーゼ）の為に…テロワール、情熱、実直、環境配慮。
1984年創業のモンテプルチアーノの生産者で、2011年9月に世界で初めてとなるオフ・グリッド(エネルギーの供給を一切受けない)ワイナリーを完成、醸造家であり、経営責任者であるミケーレ・マネッリ氏のエコロジーに対する深い敬愛を体現した究極のワイナリーであり、内外マスコミから絶賛されている話題のワイナリー。
名前の由来はワイナリーの地所の近くを流れる小川に由来します。
　どんなに華やかな過去に彩られた王国でも、歴史の中で混乱は必然的に起こり、その栄光が忘却の彼方へ置き去られることもしばしば。
フィレンツェから75マイル南東に位置するトスカーナのモンテプルチアーノもその例外ではありません。
約500年前より、既にイタリアを代表する有名なワインを産出しています。
歴史を紐解けば紀元前3世紀ー4世紀に町は創設され、多くの住民が暮らしていました。
ルネッサンス期の文献ではこの地の高級ワインが多く取引されていた事実があります。
この当時、モンテプルチアーノの高品質のワイン造りが良い見本としてイタリア中で見習われていたことにも言及されています。
この地のテロワールが以前からブドウ栽培に最適で、最高のワインを生産するポテンシャルがあるという、過去の証言がいくつも残されているということです。
　この地域に古くから地生する赤ワイン用ブドウは、プルニョーロ・ジェンティーレ種(サンジョベーゼ)としてこの町で親しまれています。
このブドウ品種は“ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプチアーノ”とラベルを貼られたワインすべてに主要品種として使用します。
しかし、現在、少し問題が発生しています。
モンテプルチアーノ種という名前で知られる黒ブドウがイタリア中央部でかなり多く育成されていることです。
奇妙なことにモンテプルチアーノの町では全く育成されていない品種なのです。
1500年後半には、既にアドリア海に面するアブルッツォ州でモンテプルチアーノ種を使ったワイン造りは広がりを見せていました。
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ、つまり、アブルッツォ州のモンテプルチアーノ種で造られるワインは、現在ではイタリアでよく知られるワインとなっています。
それ故、モンテプルチアーノを冠する2つのワインが現存する事となりましたが、ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノとモンテプルチアーノ・ダブルッツォは、名前以外は何の関連性もないのです。
ユニークな3人の共同経営者 サルケートはイタリア人2人、イスラエル系アメリカ人1人の合計3人の共同経営者からなる。
全員が30代（2013年1月現在）であり、それぞれが専門分野を持ち、ワイナリーの各々の役割を担っています。
＊ミケーレ・マネッリ 　モンテプルチアーノの大地への造詣を深めることに注力し、サルケートで13年間ワインを造り続けています。
サルケートに着任する以前はレストラン経営者として食品産業に携わってきました。
＊ロン・プランスカー 　法律家であり、セールスとマーケティングを担当。
長きにわたりワインに興味をもっており、高じてカリフォルニアやニューヨークのワインスクールで研鑽を重ねました。
ワイナリーの現場で働き、セールスとしては北アメリカとイスラエルを担当。
＊ルカ・デ・フェオ 　会社全体の財務と投資を担当する。
加えてサルケートの中では、ワインマニアとして個人的な投資グループのマネージング・デイレクター（個人的にワイン収集を楽しんでいるのでしょう）。
2011年9月、ワインの品質追求の為、環境を配慮し、持てる人智を生かし、夢のようなワイナリー 骨格がしっかり、バランスに優れ、また長期熟成のできるワインの原料となる偉大な黒ブドウを得るためには、それを供給する樹が成熟するために、少なくとも10年を要します。
素晴らしいブドウを収穫できたとき、セラーではワインを完成させるため樽熟成を含め2ー3年は掛ります。
飲み頃で市場に出すには最低4年位は必要です。
更に醸造家が、自分のワインについて満足いかない場合、原因は多くありそうに思えますが、改善点はただ一点であり、それは畑、植樹したブドウの樹の問題です。
満足できるワインを仕立てるには、樹の成熟が不可欠で、20年は待つ必要があります。
それは、その土地での栽培に関しては、その土地で積み重ねた経験のみによってしか学習することが出来無いということです。
教科書的な指南書というのは全く意味がありません。
一つとして同じ畑など存在しないからです。
かつての偉大なワインを超えるワインを造りたいと思うのであれば、幸運に身をゆだねるのは得策ではなく、絶えず挑戦し続けています。
　サルケートはモンテプルチアーノの丘陵斜面に拠を構えました。
113エーカーを超える敷地の81エーカーにブドウを植樹。
敷地の中心部に古い典型的なトスカーナの農家の家屋が残っています。
かつてこの地で働いていた小作人が住んでいた家屋であり、この地の農業の歴史が1400年代に遡ることを今に伝えています。
畑に広範に植樹されたのは、良く知られるプルニョーロ・ジェンティーレ種（この地方の方言で偉大なワイン、ヴィーノ・ノービレの原料となるサンジョヴェーゼ種のクローン）、やはり地生品種であるカナイオーロ種、マンモーロ種、コロリーノ種が植樹され、そしてメルロー種が品種の特性に合う土壌の区画に1999年、僅かに植樹されました。
　彼らの畑は二か所に位置。
一つは前述の古い農家の周りに広がる38エーカーを超える畑、二つ目はサルケートのセラーから8マイル離れたキウジに位置するポッジョ・ピッリアと呼ばれる畑。
このポッジョ・ピッリアの26エーカーの畑のブドウからキアンティ・コッリ・セネージとピッリアテーロと呼ばれる甘口のワインを生産しています。
また2005年にポッジョ・ピッリアに近い17エーカーの畑を獲得し、この畑のブドウもキアンティ・コッリ・セネージ用としています。
　彼らの畑の樹齢は5年ー27年。
毎年、ブドウ樹一本一本の生育状況を観察し、それを経験として蓄積することにより、畑の植樹計画を微調整しています。
ワイナリーの共同経営者であるミケーレ・マネッリ、栽培責任者のラウラ・ベルニーニ、地質学者のフランチェスコ・リッツィオ・ブルーノ、樹木学者のダニエル・シュスターの4名は地所を22の小さな区画に区切り研究に着手することにし、区画ごとに毎年変わる状況を調査し、毎年その情報をアップデートすることにしました。
環境と健全な果実のため、サルケートは害虫駆除の目的で、畑に蜜蜂を放し養蜂も行っています。
もっとも自然で効果的な方法と考えているからです。
2011年9月、ワインの品質追求の為、環境を配慮し、持てる人智を生かし、夢のようなワイナリーを完成！ 　2011年9月29日、着工から2年弱、3400（37000平方フィート）の新しいワイナリーが完成しました。
15年に渡る経験や実験の上、計画された事業です。
このプロジェクトは学習の成果であり、サンジョヴェーゼ種の醸造の為に理想的なセラーを建設するということだけでなく、オフ・グリッド（他からエネルギーの供給を受けない）システムだけが実現できる、内外でもかつてない完全な自給自足のワイナリーを創造することでした。
　サルケート社で育成されるサンジョヴェーゼ種の長所を醸造により最大限引き出す為の技術的な基礎という位置づけでデザインされたものです。
手摘みされ、大きな選果台で選別されたブドウはセラーの屋根の入口から運ばれます。
グラヴィティ・フロー（重力の方向へ、高い所から低い所へ圧力を掛けずにブドウや液体を移動するシステム）によりブドウ、ワインは移動されます。
こうすることで、ブドウの果皮のダメージの防止、液体へのストレスを緩和させることが出来ます。
ヴィーノ・ノービレ用のワインはスラヴォニア産の木製タンクで発酵され、その後、小樽と大樽で熟成をさせます。
熟成庫は木樽でワインを熟成させるには最高のコンディションであり、また働く人にも快適な空間となっています。
また瓶熟成庫も醸造上必要不可欠な施設であり同様に整備されています。
セラーは訪問者に開放されており、醸造を行うエリアと隣接するヴィジターセンター（レストラン、テイスティングルーム、ワインショップ）を小さな通路でつないでいます。
　新しいセラーは従業員にとっても理想的な快適さ、安全を約束しています。
農地とそれを囲む環境と共存する活動、つまり、ブドウ栽培における環境への配慮（有機栽培）のみならず、周囲に現存する自然資源を活用することで、環境保全の効果を最大限引き出す為、新しいエネルギー・システムの開発に至りました。
新しいセラーで使用するエネルギーの100％をまかなうため、数十に及ぶ新しい技術を採用おります。
第一に、例えば、照明は鏡や光を運ぶ特殊な装置を通してもたらされる自然光のみを使用するなどして、従前のエネルギー消費量の54％を縮減することができました。
従前のエネルギーの46％でワイナリーを運営しているわけですが、内訳は、以前は廃棄していた植物のバイオマス燃料が29％、地熱を利用した温度管理システムが15％、ソーラーパネルが生み出す電力などが2％となっています。
　環境配慮、栽培から醸造に掛かるエネルギー効率の改善、つまり温室効果ガス排出削減の為、ワイン生産における温室効果ガスの算定方法の継続的な研究の新しい機動力となるべく、サルケート・カーボン・フリー・グループというプロジェクトが立ち上げられました。
こうして、各方面への交流や共同研究が始まりました。
　ワーキング・グループはシエナ大学教授のドメニコ・アンドレイスをコーディネーターとし、リカルド・バソーシ教授、フランチェスコ・ミリエッタ博士、アントニオ・フェッロ博士、ミケーレ・クリヴェッラーロ博士、レオナルド・ベルナルデッリ技師、パオロ・フリーニ哲学博士らが参加し、サルケート社社長のミケーレ・マネッリが座長を務めます。
現在のワーキング・グループの目標は、ワイン生産における温室効果ガス排出削減に向けて比較調査やそれを実現する為の手法などの基礎を明確化することです。
それは、例えばガラス瓶に取って代わるものの研究などにも言及します。
ワインのドライマテリアル（瓶やキャップシール、コルク等）が環境に及ぼす影響の研究は、水質の管理、水分地質学ひいては生態系の維持という具合に専門的に研究を掘り下げています。

歴史と伝統、そして革新が息づくバローロのトップ生産者！ 　バローロで有名なカスティリオーネ・ファッレットの中心部に位置する、設立1920年の典型的な家族経営のワイナリー。
　現当主は4代目ルイージ・スカヴィーノ氏。
設立当時は伝統的なスタイルの造り手でしたが、1980年代後半にバリックによる熟成を開始し、1990年代に革新派のマニフェストを採用。
その後、1995年にバローロを近代化したルネッサンスの担い手マルク・ディ・グラッツィアのグループに加入し、バローロ・ボーイズの一員としてアメリカで人気を博しています。
比較的若木で造る華やかで味わい深い柔和なネッビオーロワイン。
日常的に楽しむ用としてステンレス仕上げに。
品種の特徴である花や赤果実を純粋に楽しむことができる。
■Information ●生産国 イタリア ●地域 ピエモンテ州 / ランゲ地区 / バローロ D.O.C.G. ●ブドウ品種 ネッビオーロ 100% ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵：ステンレス・タンク／主醗酵後、マロ・ラクティック醗酵 熟成：ステンレス・タンク熟成　15カ月／瓶熟成　6カ月以上（ノン・フィルター） ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ビオディナミ ●コンクール入賞歴 　 ●ワイン専門誌評価 ワイン・アドヴォケイト得点：89 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　Azienda Agricola Azelia　アジィエンダ・アグリコーラ・アゼリア 歴史と伝統、そして革新が息づくバローロのトップ生産者！ 伝統ある家族経営のワイナリーであり、バローロ品質革新の旗頭 　バローロで有名なカスティリオーネ・ファッレットの中心部に位置する、設立1920年の典型的な家族経営のワイナリー。
　現当主は4代目ルイージ・スカヴィーノ氏。
　設立当時は伝統的なスタイルの造り手でしたが、1980年代後半にバリックによる熟成を開始し、1990年代に革新派のマニフェストを採用。
その後、1995年にバローロを近代化したルネッサンスの担い手マルク・ディ・グラッツィアのグループに加入し、バローロ・ボーイズの一員としてアメリカで人気を博しています。
　全て自社畑生産で、畑はカスティリオーネ・ファッレット、セッラルンガ・ダルバ、モンテルーポ・アルベーゼに位置しています。
リゼルヴァを含む4つの知名度の高いクリュ畑を擁しており、中でもその筆頭はブリッコ・フィアスコ。
他には、マルゲリア、ヴォゲラ・ブレア、サン・ロッコのクリュバローロも手掛けています。
歴史あるワイナリーであるため自社畑の樹齢が高いのもポイントであり、これも強く魅了される素晴らしい味わいのバローロを生み出す所以の一つです。
土地への情熱、強く深い味わい 　アゼリアの信念は、家族代々受け継がれてきた土地へ情熱を捧げ、ピエモンテの土着ブドウ品種のみで土地の個性を均整の取れたワインとして見事に表すこと。
全てのワインはピエモンテ州の黒ブドウ品種3種のみから栽培されており、テロワールの自然な状態を尊重するためにビオディナミ栽培法を導入しています。
(認証無し。
) 　土地や畑の個性を最大限に表現するために、ワインごとに異なる醸造方法を採用している、というこだわりよう。
また、アゼリアのワインは、優れたバランス感と果実の密度があり、比較的早くから楽しむことができるため非常に親しみやすいスタイルといえます。
特にバローロは明瞭なオーク樽の風味があり、強く深い味わいの魅力あるワイン。
洗練された味わいと品質、そしてその知名度からみても非常に高いコスト・パフォーマンスに感心する造り手です。

高い熟度と薫り高さ！世界有数のヴィオニエの銘醸地コンドリューで、わずか一代でトップ生産者に上り詰めた凄腕ワイナリー！ コンドリューのトップ・ドメーヌの一つに数えられるフランソワ・ヴィラールですが、意外にもその歴史は彼一人の手によるものです。
元々シェフ、ソムリエとしてレストランに従事していた彼は著名なソムリエ達と交流する中でワインへの情熱を宿すようになり、ついに1989年にコンドリューの第一人者であるイヴ・キュイユロン氏に師事し、自らの畑を購入します。
初リリースは1991年、わずか400本のスタートでしたが、その後めきめきと頭角を現した彼のワインは瞬く間に世界中の注目を集め、高い評価を受けるようになりました。
コート・ロティのすぐ南、ローヌ河を眼下に見下ろす急斜面にコンドリューの畑はあります。
アペラシオンの名前の由来となっているコンドリュー村を北端に、ヴェラン、サン・ミッシェル・シュル・ローヌ、ヴェルリュー、シャヴァネといった村々が、AOPコンドリューのエリアとなっています。
土壌はコート・ロティと同じく花崗岩土壌から、雲母、片岩などで構成されています。
フランソワ・ヴィラールが所有するコンドリューの自社畑は全部で7ヘクタール、彼らの本拠地であり上級区画「ポンサン」があるサン・ミッシェル・シュル・ローヌ村の他に、ヴェラン村、シャヴァネ村、サン・ピエール・ド・ブフ村などに点在しています。
標高は180から280メートルで、南東あるいは南向きです。
北ローヌの銘醸地コンドリューを代表する生産者。
トロピカルフルーツや蜂蜜などリッチでエレガントなアロマ。
生き生きとした果実味と長い余韻。
■Information ●生産国 フランス ●地域 コート・デュ・ローヌ地方 / I.G.P.コリーヌ・ローダニエンヌ ●ブドウ品種 ヴィオニエ 100% ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵：オーク樽にて低温醗酵、天然酵母を使用 熟成：オーク樽にて11カ月(シュール・リー、3ー5年使用樽) ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 　 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　Domaine Francois Villardドメーヌ・フランソワ・ヴィラール 高い熟度と薫り高さ！世界有数のヴィオニエの銘醸地コンドリューでわずか一代でトップ生産者に上り詰めた凄腕ワイナリー！ 一代でコンドリューのトップ生産者に！ 　コンドリューのトップ・ドメーヌの一つに数えられるフランソワ・ヴィラールですが、意外にもその歴史は彼一人の手によるものです。
元々シェフ、ソムリエとしてレストランに従事していた彼は著名なソムリエ達と交流する中でワインへの情熱を宿すようになり、ついに1989年にコンドリューの第一人者であるイヴ・キュイユロン氏に師事し、自らの畑を購入します。
初リリースは1991年、わずか400本のスタートでしたが、その後めきめきと頭角を現した彼のワインは瞬く間に世界中の注目を集め、高い評価を受けるようになりました。
ローヌ河を見下ろす渓谷 　コート・ロティのすぐ南、ローヌ河を眼下に見下ろす急斜面にコンドリューの畑はあります。
アペラシオンの名前の由来となっているコンドリュー村を北端に、ヴェラン、サン・ミッシェル・シュル・ローヌ、ヴェルリュー、シャヴァネといった村々が、AOPコンドリューのエリアとなっています。
土壌はコート・ロティと同じく花崗岩土壌から、雲母、片岩などで構成されています。
フランソワ・ヴィラールが所有するコンドリューの自社畑は全部で7ヘクタール、彼らの本拠地であり上級区画「ポンサン」があるサン・ミッシェル・シュル・ローヌ村の他に、ヴェラン村、シャヴァネ村、サン・ピエール・ド・ブフ村などに点在しています。
標高は180から280メートルで、南東あるいは南向きです。
土とブドウ、テロワールを表現したワインを 　初リリースが1991年と歴史は浅いドメーヌながら、その評価はコンドリューのトップ生産者であるイヴ・キュイルロンやジョルジュ・ヴェルネなどと肩を並べるほどです。
なぜそれほど素晴らしいワインを、わずか一代で造ることができたのか。
フランソワは「私たちが大事にしていることは、土とブドウがワインを通して自らを表現できるようにしてあげることです。
そのためにサステーナブル農法を実践し、少しずつ畑での化学薬品の使用量を減らしてきています。
素晴らしいワインを造れることに、誇りを持っています。
」と語ります。
畑の個性がそのままワインに。
　「素晴らしいワインに必要なものは良い土とブドウ」と語るフランソワ。
醸造面では、そのテロワールのすばらしさを活かしたワイン造りを心がけています。
「私の求めるものは、畑と土のキャラクターを反映した、確かな個性を持ったワインです。
すなわち一つ一つのワインが全く違う個性を持ち、テイスティングをすればどれがどのワインかを見極められるようなものです。
最終的な目標は、若くてフレッシュなうちから楽しむことができて、かつ長期熟成も可能な偉大なワインを造れるようになることですね。
」と語ります。
澱の旨味、福雑味が溶け込んだワイン フランソワ・ヴィラールのワイン造りは、力強さよりもフレッシュさ、そしてフィネスを重んじます。
彼のワイン造りの特徴は以下の通りです。
・天然酵母の使用 ・人的介入はほとんどしない ・樽醗酵、長期間の樽熟成によって、樽の風味をなじませる ・澱とともに熟成し、頻繁にバトナージュを行う（白ワイン） ・全房醗酵かつ短期間のマセラシオン（赤ワイン） ロバート・パーカー5ツ星★★★★★：「表現主義的な、引き締まった構造をしたコンドリュー」 　フランソワ・ヴィラールのワインが世に知れ渡ったのは90年代半ば、初リリースからわずか数年で彼のワインは評価誌の目に留まるようになります。
中でも影響の強いのはロバート・パーカーJr.氏の著書「ローヌワイン」（万来舎、2000年）で高く評価されたこと。
その中でパーカーは、フランソワ・ヴィラールについてこう記しています。
「ヴィラールは若くまじめな生産者のひとりで、知的かつ芸術的な方法でコンドリューをつくっている。
（中略）表現主義的な、引き締まった構造をしたコンドリューであり、試飲会では力強さと凝縮感の双方で際立つワインである。
」と。
パーカーはフランソワ・ヴィラールに4ツ星★★★を、そしてコトー・ド・ポンサン（現「ドポンサン」および「ヴィッラ・ポンシアナ」）に最高評価となる5ツ星★★★★★を与えています。
同じく5ツ星★★★★★を与えられたワインには、イヴ・キュイユロン（レ・シャイエ V.V.）、ギガル（ラ・ドリアーヌ）、ジョルジュ・ヴェルネ（コトー・デュ・ヴェルノン）などの銘酒が揃います。
近年のフランソワのワインは、どちらかというと「力強さと凝縮感」という言葉で表現されるよりも、アルコール度数も古典的なコンドリューよりも控えめで（13％前後）、バランスの整ったエレガントな造りであり、テロワールが忠実に再現されたワインと表現しうるでしょう。

「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2015」で3ッ星★★★の評価、品質が向上した生産者として紹介！ 　サンセール村の南西のレイニーにあります。
葡萄畑はサンセールの街から南西に7kmのクレザンシーに位置し、サンセールの白を主体に赤、ロゼの生産を行っています。
所有する畑は全てサンセールA.O.C.内で、ソーヴィニヨン　ブラン12．65haピノ・ノワールが3．85haです。
標高200-350mの丘陵地帯に位置し、全部で13の区画に分かれています。
土壌は全体の70％がキンメリジャンの粘土石灰質、30％がカイヨット（白亜）です。
　葡萄の平均樹齢は20年、最も古い葡萄は樹齢40年です。
植密度は8,000本/ha。
畑の肥料には、動物の糞や葡萄の枝などオーガニックなものを使用しています。
葡萄の仕立てはグイヨー、1本の枝に6芽を残して剪定します。
夏には夏季の剪定とグリーンハーベストを行い、収量を制限します。
最終的には1本の木に10房になるようにします。
収穫は一部手摘み、一部機械を使用しています。
生産量全体の60％を輸出、40％は国内市場向けに販売しています。
　土壌は全体の70％がキンメリジャンの粘土石灰質、30％がカイヨット（白亜）です。
標高200〜350mの丘の斜面に位置しています。
葡萄の平均樹齢は20年、収量は59hl/haです。
収穫は、一部手摘み、一部は機械で行います。
それぞれの区画の葡萄は別々に醸造します。
収穫した葡萄は100％除梗し、破砕、ニューマティックプレスで圧搾します。
プレスした後、48時間静置し、澱引きします。
アルコール発酵はステンレスタンクで行います。
アロマを最大限に引き出すため、14度の低温で発酵させます。
低温発酵させることで、青っぽいハーブのニュアンスやタニックなフレイバーが出ないようにしています。
　スキンコンタクトなし、マロラクティック発酵もしません。
綺麗な澱とともにタンクで約8ヶ月熟成させます。
ワインにリッチさとアロマの複雑さを与えるために、バトナージュを行います。
味を確認しながら、12月と2月に1回ずつ、バトナージュを行います。
区画ごとに仕込んだワインを最終的にブレンドし、清澄、フィルターをかけてボトリングします。
　白い花を思わせる華やかなアロマ。
きれいな酸が豊かな果実味と素晴らしく調和し、余韻に感じるフレッシュなミントやオレガノなどのハーブのニュアンスがアクセントになっています。
■Information ●生産国 フランス ●地域 ロワール地方 / AOCサントル・ニヴェルネ　 ●ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100% / 平均樹齢：35年　 ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 　 ステンレスタンクと樽で澱とともに6〜10ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 　 ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点： ワイン・アドヴォケイト得点： 「デカンター　2021.02」：92点、「ワイン＆スピリッツ 2017.4」：91点、「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ&ドゥソーヴ 2020」：15.5点、「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ&ドゥソーヴ 2019」：15.5点 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 (株)稲葉Daniel Chotard　ダニエル・ショタール 「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2015」で3ッ星★★★の評価、品質が向上した生産者として紹介！ 　サンセール村の南西のレイニーにあります。
葡萄畑はサンセールの街から南西に7kmのクレザンシーに位置し、サンセールの白を主体に赤、ロゼの生産を行っています。
所有する畑は全てサンセールA.O.C.内で、ソーヴィニヨン　ブラン12．65haピノ　ノワールが3．85haです。
標高200〜350mの丘陵地帯に位置し、全部で13の区画に分かれています。
土壌は全体の70％がキンメリジャンの粘土石灰質、30％がカイヨット（白亜）です。
　葡萄の平均樹齢は20年、最も古い葡萄は樹齢40年です。
植密度は8,000本/ha。
畑の肥料には、動物の糞や葡萄の枝などオーガニックなものを使用しています。
葡萄の仕立てはグイヨー、1本の枝に6芽を残して剪定します。
夏には夏季の剪定とグリーンハーベストを行い、収量を制限します。
最終的には1本の木に10房になるようにします。
収穫は一部手摘み、一部機械を使用しています。
生産量全体の60％を輸出、40％は国内市場向けに販売しています。
歴史：1642年　ドメーヌ創設 1992年　ダニエルが、父マルセルと叔父のアンリからドメーヌを引き継ぐ 2011年　ダニエルの息子で、エノロジストのシモン（1987年生）がワイン造りで参加 2013年　シモンが栽培、ワイン造りを引き継ぐ オーナー：ブリジット＆ダニエル・ショタール（1968年生）ダニエルは、アコーディオンとギター奏者として、「Jazz　aux　Caves」というフェスティバルの創設者。
栽培：2004年から畑の作業は全く農薬を使わないようにし、コンポストで作業を行う。
ABマーク認証には至っていないが、限りなくそれに近い状態。

ニューヨークタイムズ紙も絶賛する南アカベルネの至宝！ 「南アフリカで初めて世界に名を馳せた」と賞賛と尊敬を込めて語られるワイナリー、「ド・トラフォード」。
ステレンボッシュの町の更に高地にある渓谷の頂上(ステレンボッシュとエルダーバーグ山の中間、海抜約380m)付近、モン・フルールに位置します。
　この山岳ワイナリーの歴史は、1976年にオーナーのデヴィット・トラフォード氏の父がこの辺り一帯の土地を購入したことに始まります。
当初から、多くの高地にある斜面は高品質の赤ワインをつくるのに適していると考えられていましたが、残念ながらK.W.V.による多収量政策のため、商業用にブドウを植え始めるまでには、それから18年もの歳月を要しました。
当時、建築家として活躍していたデヴィット・トラフォード氏は、この地で自らのアトリエを作り設計図を作る傍ら、1983年から小さな畑をつくり、趣味の一環として、家族や友人だけで消費する為のワインを造り始めました。
全くの素人ですので1991年までは、近隣の醸造家のアドバイスを聞き見様見真似でワイン造りを行っていました。
そして、どんどんその魅力に引き込まれ、遂にはフランス(特にボルドー)で修行を行う間にになりました。
趣味で始めたワイン造りが、結果的に彼のライフワークとなって、しまいには建築家としての仕事を一切辞め、本格的にワイン造りを行うようになりました。
樽醗酵・樽熟成させた本格派シュナン・ブラン。
果実味とオークのニュアンスが絡み合った複雑な味わいで、骨格の整った深い味わいです。
高い酸度と長い余韻も持つ高級感溢れる1本です。
■Information ●生産国 南アフリカ　SouthAfrica ●地域 ウエスタン・ケープ地方 / コースタル・リージョン地区 / ステレンボッシュ / W.O.ステレンボッシュ ●ブドウ品種 シュナン・ブラン 100% ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵槽：樽醗酵(一部MLF有) 熟成：225L&400L&700L バリックにて10カ月(新樽10%) ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 サステーナブル農法 / ●コンクール入賞歴 　 ●ワイン専門誌評価　 　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　De Trafford Winesド・トラフォード・ワインズ ニューヨークタイムズ紙も絶賛する南アカベルネの至宝！ 「南アフリカで初めて世界に名を馳せた」と賞賛と尊敬を込めて語られるワイナリー【ド・トラフォード】 　ステレンボッシュの町の更に高地にある渓谷の頂上（ステレンボッシュとエルダーバーグ山の中間、海抜約380m）付近、モン・フルールに位置します。
　この山岳ワイナリーの歴史は、1976年にオーナーのデヴィット・トラフォード氏の父がこの辺り一帯の土地を購入したことに始まります。
当初から、多くの高地にある斜面は高品質の赤ワインをつくるのに適していると考えられていましたが、残念ながらK.W.V.による多収量政策のため、商業用にブドウを植え始めるまでには、それから18年もの歳月を要しました。
当時、建築家として活躍していたデヴィット・トラフォード氏は、この地で自らのアトリエを作り設計図を作る傍ら、1983年から小さな畑をつくり、趣味の一環として、家族や友人だけで消費する為のワインを造り始めました。
全くの素人ですので1991年までは、近隣の醸造家のアドバイスを聞き見様見真似でワイン造りを行っていました。
そして、どんどんその魅力に引き込まれ、遂にはフランス（特にボルドー）で修行を行う間にになりました。
趣味で始めたワイン造りが、結果的に彼のライフワークとなって、しまいには建築家としての仕事を一切辞め、本格的にワイン造りを行うようになりました。
　そして、2004年産のカベルネは、NYタイムズのワインコラムで大絶賛を受け一躍銘醸ワイナリーとしての地位を確立します。
その後も国内外で高い評価を獲得し、独特の個性を持つワインは、豊かな風味と洗練されたストラクチャー、余韻とフィネスで世界中のワイン愛好家を魅了し、現在も南アフリカ最高峰の赤ワインの造り手として知られています。
ニューヨークタイムズ “ WINE＆DINE（WEB)”が選んだNo.1 南アフリカ産カベルネ 　2009年1月ニューヨークタイムズWINE＆DINE（WEB)が25本の銘醸南ア産カベルネをランク付けし、トラフォードのカベルネ 04が見事NO1カベルネに選ばれました。
しかもめったに出さない4っ星評価を獲得。
価格の上がりすぎたナパ産カベルネとは異なりこの「価格でこの品質は本当に買いだ！」と高く評価されています。
　歴史的背景から南アフリカワインの品質向上は他国から遅れを取っていましたが、タイムズ紙がめったにつけない4っ星評価がこのトラフォード04年につけられたこと、また他の南ア産カベルネの品質についても何かが主張しすぎた流行の甘い樽や、果実爆弾のような化粧されたワインとは異なり、カベルネの尊いキャラクター、テロワールが見事に表現されたバランスの良い本来のカベルネの良さが素直に現れたワインとして高く評価しています。
手作業で行われる畑作業 　現在、3つの畑で栽培されるカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シュナン・ブランは、高い凝縮度とバランスの良い味わいを出すことを目的に収量を最低に抑えて栽培されています。
勿論、収穫は全て手作業でおこないます。
　「生産量がとても少ない（全アイテムの合計で年間3,500ケース以下）ということは、畑の隅々まで注意を払うことが出来る」とデヴィット氏は言います。
少量生産を貫くブティックワイナリー 　全てはブドウ畑からと、自宅・醸造所の眼下に広がるブドウ畑で丹精込めて栽培されるブドウを細かなブロックに分けてそれぞれ醸造しワインが生み出されています。
生産量も僅か3500函程と非常に少なく、ラベリングも古典的な小さなラベリング機で一つ一つ手作業で貼っていきます。
ブドウ畑では、決してブドウ樹を甘やかすことなく適度なストレスを与えられるように管理し、非常に小粒で凝縮した綺麗なブドウを栽培しています。
　醗酵・熟成は、醗酵は品種・区画毎に分けて天然酵母のみで行い、人的な介入を極力避け、手を加えず軽く清澄を行いノンフィルターでボトリングするといった伝統的な手法が用いられています。
芸術家が造る上質のワイン 　建築家として成功を納めていたデヴィット氏は、このフルール山の頂上付近に所有する土地に、自ら自宅やアトリエで制作活動を行っていました。
　ワインラベルに描かれている絵は、ワイナリー建設の為にデヴィット氏が設計した醸造施設の設計図で、彼の中にある建築家としての芸術性とワインという名の芸術品の点と点を結びつけるようなそんな意味合いが含まれています。
　修行時代には、サンテミリオンのChateau Soutardで修行していましたが、今でもヨーロッパのワイン産地を訪問し更なる高みを目指し、学びを続けています。
夫婦の合作-ワインラベル 　こんなブドウ畑見たことない！ 　フルール山に位置する畑は、標高・斜度・向きによって、大きくその土壌環境や日照環境が変わってきます。
畑は、隣接するステレンボッシュ山とヘルダーバーグ山に取り囲まれた谷のようにも見て取れます。
これら二つの山が壁となり、雨風を防ぐだけでなく、畑が強い直射日光を受ける時間を短くしてくれる役割も果たしてくれています。
　畑のバックには高い大きな岩山が見て取れるように、他のワイン産地では見る事の出来ない独特の美しい風景が広がる点も、南アフリカのワイン産地が大変興味深い点でもあります。
土壌は大半が山の斜面に面した風化した花崗岩土壌で、粘土質も含まれ優れた保水力を持ち、夏の乾燥に耐えることができます。
　斜面の区画は花崗岩由来の岩を含み、表土が浅く水はけが良い区画になっています。
斜度の低い畑はシュナン・ブランとメルローを、高い位置にはカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーを栽培しています。

大地を愛し、天に愛され、情熱を注ぐ土いじりをこよなく愛する男が家族とこの土地に出会いいつしかその孤高なる想いは　唯一無二のワインを産み出した！ 　ヴィルジリオとリータ夫妻が、全国的に全く無名であったトスカーナ州、スヴェレートの地に畑を購入したのは1984年のことでした。
運命に導かれたのか、購入した土地がワイン造りにおいて尋常ではないポテンシャルを持っていることに気がついたのはその後のこと。
1988年に植樹し、1992年に初めて瓶詰めしたワインをリリースしてから僅か6ヴィンテージ目でトゥア・リータのフラッグシップ、レディガフィはワイン・スペクテイター100点を獲得するという快挙を成し遂げます。
さらに2000年のレディガフィは、ワイン・アドヴォケイトで100点を獲得。
イタリアワイン界で2大ワイン評価誌において100点を獲得したワインは「レディガフィ」のみという奇跡でした。
しかし、この家族経営の小さな醸造所はワインガイドの評価に左右されず、妥協を許さない飽くなきワインの品質への追求・挑戦を続け、トップ生産者としての地位をゆるぎないものとしました。
ブルーベリー、ブラックチェリーの果実の甘味があり、非常に滑らかな質感。
チョコレート、杉や胡椒など複雑な香り。
がっしりした骨格だが柔らかく、上品な酸とふくよかな果実味。
■Information ●生産国 イタリア ●地域 トスカーナ州 / スヴェレート 地区 / トスカーナI.G.T. ●ブドウ品種 サンジョヴェーゼ 100% ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵：ステンレスタンク/主醗酵後、大樽(20HL、35HL)にてマロラクティック醗酵 / 熟成：オーク樽熟成約12カ月(20HL、35HL) ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点 ：　点、ワイン・アドヴォケイト得点：97点、「ジェームス・サックリング」：97点 / (2018)「ジェームス・サックリング」 93点 / (2015)「ジェームス・サックリング」：93点 / ワイン・アドヴォケイト得点：93 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　Azienda Agricola Tua Rita / アジィエンダ・アグリコーラ・トゥア・リータ 大地を愛し、天に愛され、情熱を注ぐ土いじりをこよなく愛する男が家族とこの土地に出会いいつしかその孤高なる想いは　唯一無二のワインを産み出した！ 2大ワインガイドで初めて、100点を獲得したイタリアワインの生産者 　ヴィルジリオとリータ夫妻が、全国的に全く無名であったトスカーナ州、スヴェレートの地に畑を購入したのは1984年のことでした。
運命に導かれたのか、購入した土地がワイン造りにおいて尋常ではないポテンシャルを持っていることに気がついたのはその後のこと。
1988年に植樹し、1992年に初めて瓶詰めしたワインをリリースしてから僅か6ヴィンテージ目でトゥア・リータのフラッグシップ、レディガフィはワイン・スペクテイター100点を獲得するという快挙を成し遂げます。
さらに2000年のレディガフィは、ワイン・アドヴォケイトで100点を獲得。
イタリアワイン界で2大ワイン評価誌において100点を獲得したワインは「レディガフィ」のみという奇跡でした。
しかし、この家族経営の小さな醸造所はワインガイドの評価に左右されず、妥協を許さない飽くなきワインの品質への追求・挑戦を続け、トップ生産者としての地位をゆるぎないものとしました。
大地を愛し、天に愛される人 　その話題性から、ワインの評点や醸造家などが評価されがちですが、品質の根底を支えているのは人でした。
オーナーのヴィルジリオ・ビスティ氏は趣味が高じて始めたブドウ栽培を、いつしか「どうせやるなら、世界レベルのワインを造りたい。
」と思うようになります。
何より農作業を愛した彼は、まるでわが子を愛でるかのように日々ブドウの手入れをしていました。
2010年にビスティ氏は亡くなりましたが、その心は次世代へ引き継がれています。
全てはブドウの品質で決まるワイン。
トゥア・リータのワインは人の愛情で育まれたブドウから作られています。
オーナー、リータ・トゥア氏お気に入りの絵画 　印象的な世界観を持つラベルデザインはリータ・トゥア氏お気に入りの絵画を引用しておりワイン名にもそれぞれ住んでいる土地への愛着が感じられます。
ラベルを描いたのは画家のRaffaele De Rosaラファエッレ・デ・ローザ氏でギリシャ神話に出てくるDionisos（ディオニソス）です。
ディオニソスはワイン、泥酔、快楽、喜びの神として知られています。
後にローマ神話ではバッカスと呼ばれています。
現オーナーのリータ・トゥア氏がラファエッレ・デ・ローザ氏の絵が好きで1989年以降、彼の絵を購入し始め現在で数枚を所有。
ワインが出来る前よりラベルにしたいと決めていたそうです。
＊【ノートリ（Notri）】・・・TuaRitaのある場所名、住所Loc.Notriから ＊【ロダーノ（Lodano）】・・・Redigaffiに流れ込んでいる小さい小川名 ＊【ペルラート・デル・ボスコ（Perlato del Bosco）】・・・TuaRitaのある丘の上からは、大理石が出るが、その種類がPerlatoと呼ばれている。
白ではなく若干色づいた緑がかった大理石。
Boscoとは、「森」。
森のPerlatoという意味。
＊【ジュスト・ディ・ノートリ（Guisto di Notri）】・・・Giustoは、Suveretoの聖人の名前 ＊【レディガフィ（Redigaffi）】・・・ワイナリーに流れている小さい小川の名前 世界トップレベルの畑の手入れ 　トゥア・リータのワイン造りは全て畑に現れています。
機械の手を借りずに手入れされた畑はまさに完璧。
手間は非常にかかりますが、完璧に管理された畑から収穫できるブドウはまさに理想的な状態となります。
植樹率は8,000?9,000本/haと、やや多いといった程度。
畑をいつも管理しているのは15?18人なので、1人当たり約2haの畑を徹底的に管理していることになります。
高い評価にあぐらをかくことなく、基本的ながら重要なポイントにどの生産者よりも徹底してこだわる。
トゥア・リータのワインが年々進化する秘密がここにあります。
トゥア・リータにしか存在しない特殊なテロワール 　スヴェレートはトスカーナでも特殊な微小気候が存在します。
その特徴は気候がとても安定していること。
また、このトゥア・リータの所有する畑の中には、世界的に見ても類の無い特殊な条件を備えた土壌が存在します。
これはスヴェレートという地区の中でも、トゥア・リータの所有する畑だけに見られる条件であり、隣接するワイナリーにも存在しません。
トゥア・リータの畑の中でもこの特殊な土壌はその一部に限られており、少し区画が変わると全く土質が異なるため、そこからは偉大なワインは生まれません。
トゥアリータを特別な造り手と定義される「圧倒的な余韻」はこの唯一無二のテロワールから生み出されるのです。
トゥア・リータの畑で見られる大理石については、リグーリア州に程近いトスカーナ北部、海に近いカッラーラ（Cararra）から出る大理石は、現在でも最高とされ、真っ白でイタリアの古い建築物やミケランジェロなど多数の有名アーティストも彫像などに使っていました。
　大理石は、石灰岩が変成作用で塊となった結晶質の岩です。
という事は、大理石が出る場所周辺は、石灰質という可能性が高い事になります。
トゥア・リータの畑でも大理石を見る事ができ、石灰を多く含む土壌となっております。

アマローネと同じ造りで、リリースを1年は早くした いわば「ベビー・アマローネ」 　フルーティで若々しいアマローネをという意図で造りました。
乾燥した葡萄を100％使用し、アマローネと同じ造り方をして、1年早くリリースします。
モラリは俗語で「蚕が食べる木」を意味し、畑の近くの大きな桑にちなんでいます。
標高350mの、トッレ　ドルティの由来となった古い塔がある区画の葡萄を使用します。
日照に恵まれ、風通しのよい畑で育つ葡萄は健康で、完璧な状態に成熟します。
畑で選別し、小さな木箱に入れ換気の良い専用の部屋で2〜3ヶ月乾燥、30-40％の水分を蒸発させます。
果実が健全な状態で1月に至るよう、乾燥の期間中は細心の注意が欠かせません。
高い糖度と低い外気温のため、醸造にも注意が必要です。
毎日少しずつ葡萄を発酵させ、糖分が無くなったらまた葡萄を入れるという方法をとります。
毎日ルモンタージュしながら、20日間醸しを行います。
アルコール度が高くマロラクティック発酵出来ないので、果皮から離し、何度かタンクの移し替えをします。
その後、バリック（新樽、アマローネに1回使用した樽各50％）に入れて、バトナージュしながら澱と共に12ヶ月熟成させます。
強いアルコールとのバランスのとれた新鮮さがあります。
チェリーやブラックベリー、ブルーベリーのはっきりとした香り、バルサムや白胡椒もかすかに感じられます。
ミネラルと柔らかさが、口の中でソフトなタンニンと混ざり合います。
■Information ●生産国 イタリア ●地域 ヴェネト州 / DOC ●ブドウ品種 コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 熟成：バリック（50％新樽、アマローネで使った1年樽）12ヶ月間 　 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 　 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑 2020」：92点、「ガンベロ　ロッソ　ヴィーニ　ディタリア 2020」：2グラス ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 (株)稲葉 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン　フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン　泡】【スペイン　カヴァ】Torre d'Ortiトッレ ドルティ ピオーナ家が、ヴァルポリチェッラを造るために畑を購入しました！カヴァルキーナやプレンディーナで培った技術を持って、伝統的なヴァルポリチェッラで革新的なワイン造りに挑む。
「トッレ・ドルティ誕生！」　　 現在ルチアーノと共にワイン造りをする弟フランコはヴァルポリチェッラが大好きだったので、ヴァルポリチェッラでのワイン造りに挑戦しようと決めました。
カヴァルキーナやラ　プレンディーナで培った技術をもって、伝統的なヴァルポリチェッラで革新的なワイン造りに挑んでいます。
トッレ・ドルティは、サン・マルティン　ブオンアルベルゴにある、マルチェッリゼに近い丘の地区の名称で、かつては防塞のための監視塔が建てられ、その後はオリーヴや葡萄や穀物の畑として使われました。
「ゆっくり低温で葡萄を乾燥」　 　乾燥は、出来るだけゆっくり、低い温度で行うのが理想です。
したがって、湿度と温度をコントロールすることがとても重要になります。
乾燥室ではセンサーで部屋の温度と湿度を測り、外気が適切な温度、湿度であれば窓を開けて外気を入れ、また乾燥した空気のほうがよければ、クーラーで乾燥した空気を送って葡萄を乾燥させます。
乾燥室に積み上げられた箱の列ごとに空気循環器が設置されていて、これらは全て自宅のパソコンで管理しています。
「アールデコ調のデザイン」　 　丸みを持ったアールデコ調の絵は、叔母にリクエストして描いてもらったもので、銅版画に色を付けています。

　毎年イギリスのロンドンで開催される、世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ（IWC）」。
2017年の日本酒古酒部門の金メダル受賞酒「山吹ゴールド」と銀メダル受賞酒「山吹10年」のダブル受賞！麹を通常の3倍使って造った特別な純米酒。
麹のパワーで甘酒のような効果と米の旨みの甘さを！ 　新しい味覚世界の探求へ。
うまい日本酒は「熟成」にあり。
金紋秋田酒造（株）が現在の組織となったのは1973（昭和48）年。
県内の酒造会社と卸業社の出資によって誕生しました。
しかし私たちの酒造りは、その中心となった秋田冨士酒造店の創業である、1936（昭和11）年にさかのぼります。
往時から今日まで連綿と伝わる銘柄は、「秋田富士」。
これは秋田と山形にまたがる東北第2の高峰鳥海山の、秋田側からの呼び名です。
米どころ秋田平野をうるおし、古来山岳信仰の対象としても知られた秋田富士の名は、県下はもとより秋田を離れて暮らす人々にも特別の意味を持っています。
「熟成古酒　山吹ゴールド」は、10年熟成酒をベースに最長20年物の熟成古酒数種類をブレンド。
熟成によって磨かれた琥珀色が美しく輝き、樽で熟成させたような香りと甘さがあります。
それと同時に、さっぱりとした感覚があるので海老や蟹といった甲殻類、脂の乗った料理とも美しく響き合います。
【IWC（インターナショナルワインチャレンジ）】で5年連続受賞に輝いています。
　適した温度、飲み方、味わい：冷酒、常温、ぬる燗、ロック、ソーダ割 おすすめの料理：海老を使った料理、チョコレート、ドライフルーツ、クセの強いチーズ、牡蠣料理、はちみつを使った料理、蟹味噌、和食、中華、フレンチ、イタリアン 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 新潟県　秋田県　奈良県 岡山県 日本酒　秋田　酒　　熟成古酒　県　日本酒　秋田　新潟　酒　辛口 甘口 やや辛口 やや甘口 フルボディ ミディアムボディ あまくち のみやすい フルーティー　日本酒Kinmon Akita Sake Brewery / 金紋秋田酒造株式会社 毎年イギリスのロンドンで開催される、世界最大規模のワイン品評会「インターナショナルワインチャレンジ（IWC）」。
2017年の日本酒古酒部門の金メダル受賞酒「山吹ゴールド」と銀メダル受賞酒「山吹10年」のダブル受賞！ 新しい味覚世界の探求へ。
　うまい日本酒は「熟成」にあり。
1939年に現金紋秋田酒造酒造の前身の「秋田富士酒造店」が設立、その後県内7社の卸問屋と協力し1973年「金紋秋田酒造株式会社」が設立されました。
しかし私たちの酒造りは、その中心となった秋田冨士酒造店の創業である、1936（昭和11）年にさかのぼります。
往時から今日まで連綿と伝わる銘柄は、「秋田富士」。
これは秋田と山形にまたがる東北第2の高峰鳥海山の、秋田側からの呼び名です。
米どころ秋田平野をうるおし、古来山岳信仰の対象としても知られた秋田富士の名は、県下はもとより秋田を離れて暮らす人々にも特別の意味を持っています。
　戦後復興が急ピッチで進められた昭和20年代から30年代。
秋田の多くの人々は、移住や出稼ぎで北海道の炭鉱に仕事を求めました。
秋田富士は、そうして「黒いダイヤ」を掘り出す現場で働く秋田県人たちから、絶大な支持をいただいたのです。
もともと明治以降、数多くの秋田人が北海道開拓のために津軽海峡を渡りました。
石狩川の治水工事などでは、勤勉で堅実な秋田人は信用人夫といわれ、その働きぶりにはひときわ定評があったといいます。
ふるさとを離れて厳しい労働に明け暮れる人々に、秋田富士の名と味わいは、何ものにもかえがたいものがあったのではないでしょうか。
代社長は、北海道の卸企業と共に、炭鉱街の酒販店をくまなくまわったものでした。
　そして、いま金紋秋田酒造では、熟成古酒と北海道のさまざまな食材との組み合わせによって、食の世界との関わりを広め、いっそう深めようとしています。
発想を一歩進めれば酒造りとは、日本酒単体の味覚評価だけにとどまらない、新しい味わいの世界の探求にほかなりません。
日本酒の根源をしっかりと踏まえながら、私たちは、熟成古酒というほかにまねのできない旨味を抱く日本酒によって、さらなる未知の地平へのブレイクスルーを求めてやみません。
熟成日本酒、清酒について 　発酵文明のひとしずく。
北イタリアのポー川流域は、パルマやクラテッロといった生ハムをはじめ、パルメザンチーズなど世界第一級の発酵食品の産地として知られています。
豊かな大地が生み出す産品を、土地の人々が風土と共に長い時間をかけて磨いてきた、きわめて高度な熟成技術。
そんな技をもつ土地を日本であげるとすれば、人はまず秋田の名を口にするでしょう。
金紋秋田酒造は、秋田県の南東部の大仙市、県の米どころの中央に位置します。
全国的に有名なのは、雄物川河畔で毎年8月に開かれる「大曲花火競技会」でしょう。
人口9万人の町に、60万人もの花火ファンが集まる大イベントです。
　秋田の食の名物といえば、まず日本酒に指を折ります。
そしてさらに、県の魚でもある鰰（はたはた）を漬け込んだ「鰰の飯寿司」や、鰰からつくる魚醤の「しょっつる」、大根などを囲炉裏の上につるして燻製にしてから米糠と塩で漬けこんだ「いぶり漬け」など、米どころならではの米麹を活かした発酵食品があげられます。
これらの製造は、湿った日本海から大量の雪がはこばれる、長い冬の恵み。
大地を静かに眠らせ、荒ぶる海を友とする秋田の冬は、米麹に最適な湿度や温度を安定して提供する、それ自体が天然の室とでも呼べるものなのです。
秋田の先人たちは、科学理論も冷蔵庫もない数百年の昔から発酵の不思議に取りつかれ、おいしさへの工夫を営々と積み重ねてきました。
今日名物と呼ばれる食の逸品は、その背景や裾野に、おびただしい人々が関わる産業や社会の複雑な仕組みをもっています。
秋田の発酵文化とは、東北のぶ厚い文明のひとしずくだと言えるでしょう。
今日、最高の日本酒は純米醸造であるという固定観念があります。
しかし純米酒を長期間熟成させる場合、火落ち菌の悪影響をどうしても消せません。
頭を抱えていた私たちを勇気づけてくれたのは、意外にもワイナリーの方々でした。
なぜ古い発想だけにこだわるのか。
例えばシャンパーニュでは、最後の工程で糖分を加えて味わいを調整しているではないか、と。
　私たち金紋秋田酒造もまた、　日本酒の本質である「旨味」を鍛えあげながら、この土地でしか成り立たない酒造りに精進を重ねてきました。
熟成古酒の旨味は、ヨーロッパの、そして日本の発酵食品との出会いを驚くほど豊かなものにしてくれます。
さらにその旨味は、さまざまな食品の味覚をいっそう深く豊かに広げ、これまでになかった味わいの宇宙を垣間見せてくれるでしょう。
私たちの熟成古酒がヨーロッパで認められたのにも、こうした評価がありました。
それはまた世界商品としてのこれからの日本酒の、新しい価値を物語る魅力にほかなりません。
国際的な品評会で「チャンピオンサケ」を受賞！！ 　商品開発に取り組んだ佐々木氏は、現代化する日本の食生活の変化に注目しました。
あっさりした和食から油を使う変化、旨味を意識した料理へ変遷している点に着眼してワインのように「食とのコラボレーション」を意識します。
そしてできたのが「熟成古酒　山吹シリーズ」。
熟成古酒　山吹1995」は、熟成酒の先進国イギリスで開催された国際的な品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2009」で初出品ながら最高ランクの「チャンピオンサケ」を受賞。
その後も、麹を通常の三倍量使用した三倍麹仕込みの純米酒や白麹を使用した純米原酒などで数々のタイトルを受賞し続けています。

商品情報OB／IDOfficial bottling備　考原材料モルト保存方法直射日光を避け常温で保存クライヌリッシュClynelishOriginal BottlingDistillers Edition Double Matured1992 - 200746%vol / 1 litreOloroso Seco Cask Finish コスパ重視でお得なリッターボトルですボトリング年違いの1000ml、700mlも出品しています Coastal Highland Single Malt Scotch Whisky46% / 1000ml 2

歴史あるVDP創設メンバーが、今、新たな取り組みで大注目！ ワイナリーの歴史は19世紀初頭、ドイツ南部のファルツ地方で名声を誇った「ジョルダン・エステイト」に遡ります。
1848年、この銘醸ワイナリーは、当主の死により3人の子供に分割相続。
その一人でエステイトの娘夫婦 ダインハード家 が父親から分割相続した畑をもとに「ダインハード醸造所」を設立。
そして、1907年にはさらにその娘夫婦にあたるフォン・ウィニング夫妻へと継承され、ワイナリー名は「Hauptmann von Winning'sches Edelweingut」に改められました。
今、最も注目を集めるドイツのVDP！輝かしい評価の数々！ ■New Comer of the Yer 2012：「ゴー・ミヨー誌」、■New Comer of the Yer 2011：「ファルスタッフ誌」、■2012年ドイツ・ワイン醸造所ベスト100： 「Vinum誌、Handelsblatt（経済紙）」 　ドイツのエリート集団「VDP」の中でも、今、最も注目される造り手がフォン・ウィニング。
1848年に設立、その後相続や売却を経て2007年、再び分散した3つのエステイトが統合されました。
設備投資や様々な改良の結果、ますます品質が向上し、「伝統に根ざした新しいワイナリー」として復活。
大量生産とは一線を画したワイン造りが認められ、「New Comer」として評価を新たにしています。
思わず息をのむ美しいモチーフ！ ■クオリティを語る名「フォン・ウィニング」・・・ドイツ最高峰の品質集団「VDP」設立の立役者【レオポルト・フォン・ウィニング氏】の流れを汲むワイナリーとして、また品質の証しとして、ドイツでは現在でもその名が深く人々の心に刻まれています。
■ワイナリーのロゴ・・・「W」はレオポルト・フォン・ウィニング氏が活躍した1900年頃の芸術家 エームケ氏 の手による文字から採用し、それをモダンに仕上げることでワイナリーの伝統と現在の取り組みを表現。
ロゴやラベルそれ自体が、ワイナリーの情熱と品質を語ることが大切だと考えています。
熟した果実やハーブの香りと上品なミネラル感が印象的で、生き生きとした酸とほのかなオークの香りをまとっています。
グリルした魚や鶏肉、ガスパチョなどととても良く合います。
■Information ●生産国 ドイツ ●地域 ファルツ地方 / Q.b.A. / 格付：VDPグーツヴァイン ●ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100% ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵：オーク樽 熟成：オーク樽熟成8カ月（フレンチオーク、500L-1200L、新樽は使用せず） ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ビオディナミ　 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 「ジェームス・サックリン」 91点　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
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土日祝祭日、臨時休業を除きます。
============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン　フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン　泡】【イタリア　フルボディ】【フランス　フルボディ】Von Winning Weingut GmbH / ヴァイングート・フォン・ウィニング 歴史あるVDP創設メンバーが、今、新たな取り組みで大注目！ VDP創立メンバーの、古くて新しいワイナリー ■偉大な功労者、レオポルト・フォン・ウィニング氏 　1907年に継承されたワイナリーは、夫レオポルト・フォン・ウィニング氏の情熱に支えられ、クオリティは次のレベルへと昇華。
レオポルト・フォン・ウィニング氏は、900年前に皇帝から称号を与えられた貴族の流れを汲む人物ですが、ワイン造りに大変な情熱を注ぎ、現在のドイツ優良生産者組合「VDP」設立の功労者にもなります（VDPの前身にあたる「Deutscher Weinbauverband」の設立者でもある）。
「フォン・ウィニング」の名前はそのまま優れた品質を表すようになります。
大戦後の1918年、売却されたワイナリーはフォン・ウィニングの名を使用することが許されず、その名称を元の設立者の名であるダインハードに戻し、「Dr.ダインハード醸造所」に改めました。
■21世紀、輝きを取り戻す「フォン・ウィニング」！ 　「フォン・ウィニング」の名を冠した現在のワイナリーは、こうした複雑な相続と売却の背景を持つ銘醸ワイナリーに再び命を吹き込むプロジェクトとして、2007年に起業家の【アヒム・ニーダーベルガー氏】の手により誕生！ニーダーベルガー氏は分割でバラバラになってしまっていたダイデスハイムの銘醸ジョルダン・エステイト（いわゆるJordan'sche Teilung）を構成していた3つの醸造所、「Bassermann-Jordan醸造所」、「Von Buhl醸造所」、さらに「ダインハード醸造所」を5年の歳月をかけて買い取ります。
これら3つのエステイトは独立して運営されていますが、フォン・ウィニング家の流れをくむダインハード醸造所は、ニーダーベルガー氏が同家とと非常に親しい関係にあったことから、再び「ヴァイングート・フォン・ウィニング」として蘇り、最高責任者にステファン・アトマン氏を迎え入れることで新たな一歩を踏み出しました。
真のワイン・ラバー ■最高醸造責任者ステファン・アトマン氏 　ワイナリーの方針やワインのスタイルを決定するなど、まさにワイナリーの顔といえるのが最高責任者のステファン・アトマン氏。
そんな彼の経歴は非常にユニークです。
大学ではもともと化学と生物学を学んでいましたが（そしてそれらの学問が非常に合っていたにも関わらず！）、その後すぐにビジネス、政治、教育学に方向転換。
そしてマンハイムで一番のワインショップでアルバイドをするうちに完全にワインの虜になってしまい、大学卒業後はバーデン地方のドクター・ヘーガーで見習いとしてブドウ栽培と醸造に携わりました。
2005年にはブルゴーニュに移り、天才醸造家として有名なドメーヌ・ダヴィド・デュバンの下で経験を積み、やがてザール地方のドクター・ジーメンスの責任者として迎えられます。
＜2007年の出会い＞ 　そしてアトマン氏の方向を決定づけたのが、2007年、ヴァイングート・フォン・ウィニングの新たなオーナー、ニーダーベルガー氏との出会いです。
かつて名声を誇ったこのワイナリーを見てアトマン氏は「伝統をもう一度蘇らせよう！」と思います。
オーナーのバックアップに支えられ、ブドウ栽培や収穫、醸造、全てのことに手を加えていきました。
これらの姿勢が認められ、「ドイツで最も注目すべきワイナリー」として、フォン・ウィニング醸造所は絶大な支持を集めています。
■醸造責任者アンドレアス氏 　最高醸造責任者としてワイナリーの一切を取り仕切るアトマン氏の頼りがいのある右腕が若き醸造責任者アンドレアス氏。
醸造学を修めた後、ドイツ国内のみならずイタリアなど海外でも経験を積み、2010年からフォン・ウィニングに参加。
非常に意志が強く繊細な感性の持ち主で畑から醸造までの全てにおいてワインへの誇りと愛情が溢れています。
　 大量生産とは一線を画す、土地の個性を表現したワイン 「私たちの目標は完全な状態で品種、テロワール、土地(ファルツ)、そしてフォン・ウィニングというワイナリーの個性を表現すること。
それはつまり、グラスに注いだ瞬間から楽しんでいただけるワインです」 　テロワールを重視する姿勢は、「自然を尊重しできるだけ寄り添って働く」、というレオポルト・フォン・ウィニング氏の信念に由来します。
レオポルトが残した遺産は、今も変わることなく、ワイナリーに受け継がれ、ステファン・アトマン氏の指揮のもと、若く高いモチベーションを持ったチームの品質への追求と、オーナーの資金投資により、フォン・ウィニングは高品質ドイツワインの担い手であり続けています。
約10haのグローセス・ゲヴェックス(=仏のグラン・クリュに相当)を含む畑は環境に配慮したきめ細かな手入れが行き届いており、アロマ豊かで完璧なブドウを収穫することができます。
プレミアムワイン造りの鍵は、天然酵母醗酵や自然の清澄作用を促した方法を採用することで、「人間の介入をできるだけ最小限にとどめる」こと。
それにより土地の個性を表現する、エレガントなワインを生み出します。
偉大なワインは畑で造られる 　畑では環境に配慮した栽培を心がけ、ビオデナミとサステーナブル農法を実践。
また完熟した100％健康なブドウを収穫するために、手摘みのチームを従来の8倍に増やしました。
約10haのグローセス・ゲヴェックス(＝フランスのグラン・クリュに相当)を含む畑は自社畑45haのうち、80%は主要品種であるリースリング種を栽培。
その他ピノ・ブラン、ピノ・グリ、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、グラウア・ブルグンダー等、黒ブドウではピノ・ノワールも栽培。
2008年からはソーヴィニヨン・ブランも仲間入りしましたが、この品種は土壌（砂質や砂利土壌）を選び、十分な手入れがあって初めて可能となる、この土地では難しい品種の一つです。
■健康なブドウ　?偉大なワインは畑で作られる? 　「偉大なワインは畑で作られる」という信念のもと、栽培責任者ヨアヒム・ヤレイ氏率いる才能豊かなチームはエネルギーに溢れ、勤勉で、畑の潜在能力を最大限に引き出すための革新的努力を惜しみません。
ワイナリーでは一部、契約畑のブドウも使用していますが、その管理もヤレイ氏が責任をもって行っています。
ほとんどの契約畑は自社畑の近くにあり、彼らはもともとワイナリーで見習いをしていた人たちなので、同じ哲学を共有することができるのです。
「土地の力を信じ、生態系を脅かすことなく、むしろサポートする」。
　これが彼らが畑に向き合う姿勢で。
合成肥料や除草剤は一切使用しない自然を尊重した農法を採用していますが、有機栽培の認証には関心がありません。
それはワイナリーの方針の一つに、畑でもセラーでも銅を使わないという信念があるからです。
例えば、有機栽培の認証を取ってしまうと、灰色カビ病が発生した場合に、銅で対抗するしか手段がなくなります。
しかし、銅は土壌に蓄積され土壌の微生物にとって有害になります。
銅はまた、ワイン特有のアロマ、火打石のような香りや良い意味での還元香を破壊してしまい、土地の個性を表現することができません。
■高株密度栽培 　ブルゴーニュ地方によく見られる高株密度栽培を利用した畑をつくりました。
平均的な5,000本/haよりさらに多い9,500本/haを植え、ブドウの木の競争を促し自然に収穫量を調整。
今後、全てのプレミアムワインクラスの畑では、この方法を採用していきます。
ブドウの木が地中深くまで根を下ろすことにより、果実、またその果実からできるワインがテロワールを表現するだけでなく、夏の熱波や多雨にも耐えられる強さを与えてくれます。
また十分な水分が行き渡るため、様々な花が咲き、生態系を支える昆虫の住処となっており畑は多様性に富んでいます。
入念な手入れにより、生態系への理解、自然の力、そしてチームの品質に対する飽くなき探求心により、最高のブドウを栽培しています。
ワインの純粋な魅力を引き出す最小限の介入 　ファルツの偉大な醸造家、ハンス・ギュンター・シュヴァルツ氏がかつて「偉大なワインには完璧なブドウとセラーにおける適度な ”放任” が必要である」、と話したようにワイナリーでは“ワインの構造を一切変えないための細心の注意と最小の介入”を理念に掲げ、醸造に携わります。
「伝統的な醸造方法と最新のセラーの融合」こそが、ワイナリーの目標なのです。
例えば、ブドウの重みで自然に圧搾をする、重力を利用した構造を持つセラー内、適量の自然酵母を利用した自発的な醗酵など、セラー内における醸造過程は一貫して「最小の干渉」の理念のもと瓶詰めまで運ばれています。
セラーでの作業は品質向上を常に求めるワイン造りの、”終わりなき旅”なのです。
二つのブランド 　ワインのスタイルによってブランドは分かれていますが、畑には違いがありません。
「ワインに介入し過ぎることで本来内に秘めた魅力を壊さない」という醸造方針も同じです。
■ドクター・ダインハード 　バランスの良さとエレガンス、完熟した果実味とキレイな酸を求めた、品種の魅力を楽しむミッテルハールトのクラシックなスタイルを踏襲。
バランスの良さと完熟した果実味、洗練された酸のあるシャキっとしてフレッシュでフルーティなワイン。
白ワインはステンレスタンクで醸造、 赤ワインは 1200Lの古い大樽で醸造し、フォン・ウィニングより熟成は短くフルーティさを重視。
■フォン・ウィニング 　一部であってもオーク樽醗酵、オーク樽熟成させた野心的かつ洗練されたスタイルで、品種よりもテロワールを反映することをより重視するシリーズ（※）。
収量を低く、畑で非常に精緻なブドウの選別を行い、欠点のない完全に健康なブドウを使用。
オーク樽は300Lから2400Lまで様々なサイズを使用。
ハーブを思わせる香り、複雑さと骨格がありフォン・ウィニングの名を使うに値する輝くような魅力を放つワイン。
※一部、例外的にステンレスタンクを使用。

カベルネ・ソーヴィニヨンのトップ・キュヴェ！アンデス山脈の恵みを余すことなく取り入れています。
　アンデス山脈の麓にある標高500mの畑の中でも、最高の区画の葡萄を選別して造るペレス　クルスのトップ　キュヴェ。
この区画は、アンデスの山から崩れた石や土による崩積土と、川によって運ばれた砂利や丸石が多く見られる堆積土の両方が混ざる土壌です。
この場所で育つ葡萄は、テロワールの個性が最もよく表れています。
山からの土は、果実味と深みを与え、川からの土はスパイシーさ、フレッシュさ、そしてエレガンスを葡萄に与えます。
収穫した葡萄は100％除梗します。
熟成はフレンチオーク樽で14ヶ月、全体の50％に新樽、残りの50％に1年樽を使用しています。
　熟した赤い果実のアロマにブラックペッパーのニュアンス、そしてかすかにハーブを思わせるニュアンスがあります。
グラスに注ぐとさらに複雑さが増し、広がりがあります。
たっぷりとフルボディでありながら、口に含むとフレッシュで、良くこなれたタンニンが心地よく感じられます。
2010年がファースト・リリースです。
■Information ●生産国 チリ ●地域 中央西部・セントラルヴァレー・マイポヴァレー / D.O.バレ・デル・マイポ ●ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン　100％ ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 フレンチオーク樽で14ヶ月(50％は新樽、50％は1年樽) ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュットレゾネ　　 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 「ワインアドヴォケイト 239」：93点、「デスコルチャドス 2018」：94点、「ティム アトキン 2018レポート」：93点　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 (株)稲葉 ============================ 【主なご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 父 母 母の日 父の日 敬老の日 結婚祝い 内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etc。
★ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】ひなまつり、春の彼岸、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【赤　フルボディ 】Vina Perez Cruzヴィーニャ・ペレス クルス 人の持つ可能性に心打たれる　土地に惚れ、山も川をも畑にしてしまうほどの【ジョルジュ・フレッサティ】！カベルネ ソーヴィニヨンに適したマイポ アンデスのテロワール！！ 　イタリアのトレンティーノから12歳の時にチリに移住し、ブランデー会社を経営する【アルド・オリビエ・グラモラ】と、エノロジストのジョルジオ・フレッサティとの出会いから、1998年に設立されたのが【ビーニャ・ファレルニア】です。
　フレッサティは、1995年に観光で初めてエルキ・バレーを訪れました。
その時、「どうしてこの素晴らしい渓谷でワインを造らないのか！」と思い、翌日にはワイン造りを決意していたそうです。
それからというもの、風や湿度、気温などの気候条件を数時間おきに、毎日計測し、徹底的な調査を行ないました。
調査は2年間続き、1997年にベストだと判断した場所に葡萄を植えました。
二人は、「それまで生食用やブランデー（ピスコ）用の葡萄しか造られていなかったこの地でワイン造りを始めることは革新的な出来事だった。
情熱と技術、チリの大学のアグロノミストのサポートによって、主要な生産地からはるか遠く離れたエルキ・バレーを、計り知れないポテンシャルをもった素晴らしいワインの畑に変貌させるという目標が、原動力になっている。
」と考えています。
　畑はエルキ・バレーの中の4箇所にあり、それぞれが特有の気象条件をもっています。
ティトンは、標高350mで海岸から近く、海からの冷たい風のため標高が最も低いにもかかわらず、一番冷涼な畑です。
ここではセミヨン、リースリング、シラー、サンジョヴェーゼ、ソーヴィニヨン・ブランを栽培しています。
ペドロガールは、標高600m、広さは40haあります。
カルムネール、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーを栽培。
なんと川の流れを変えて葡萄畑を作ってしまいました。
ビクニャは、標高600m、畑を横断するように灌漑用の用水路が引かれています。
カルムネール、シラー、カベルネ　ソービニヨンを栽培。
ファンタは、標高1700〜2070m、広さ30ha。
おそらく世界で最も高い場所にある葡萄畑のひとつで、日中は焼けるほど暑く、日が落ちると急に寒くなるという、寒暖差の激しい場所。
ここはペドロ　ヒメネス、ムスカテル、ソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。
他の畑は石ころだらけですが、ここは土しかありません。
　発酵用には人工酵母、マロラクティック発酵は自然酵母を使用しています。
タンクやボトリングマシーンはイタリアから輸入したものを使用しています。
ステンレスタンクは、温度を同じに保つため、厚さが12cmもあるものを選んでいます。
樽はフランス産とアメリカ産を使っています。
どちらもカントンというメーカーのもので、ホワイトチョコレートのような甘さを持った味わいと、タンニンに丸みがでるという特徴があります。
現在、樽のサイズは225Lだけですが、今後は大樽に移行していく予定です。
瓶詰め前のフィルターは、赤は1回のみ、白はマロラクティック発酵をしないので二次発酵を避けるため、2回通します。
ワインのラベルは、インカ文明の地上絵からとったもので、歴史を尊重したいという想いからデザインに採用しています。
＜評価＞： ヒュー　ジョンソン「ポケット　ワイン　ブック2019」で『★★→★★★　主にボルドー品種とブレンドを造る家族所有の生産者。
最上のカベルネ　ソーヴィニヨン、興味深いプティ　ヴェルド』 ヘルマン　ライオン　：　 エノログ。
設立当初からワインメーカーを務める。
「まさに自分はカベルネ　ソーヴィニヨンのエキスパートだ！」と話すほど、ペレス　クルスのワインに自信がある。
栽培： 病気の予防に硫黄を使うのみで、農薬は使用しません。
肥料は全く与えません。
葡萄の栽培には、土壌の調査は専門の業者に依頼し、その結果を参考にしながら、収穫時期の計画を立てています。
収穫は早朝に全て手摘みで行います。
一番葡萄の温度が下がるのが夜ではなく日の出の時だからです。

Weingut Friedrich Becker フリードリッヒ・ベッカー醸造所 　醸造所のあるシュバイゲン村はファルツの最南端。
この醸造所の面白いところは所有している畑がフランスとの国境をまたがっていることです。
これは両国の歴史的背景によるものです。
1871年までと1918ー1940年まではフランス領。
1945年からはカナダの占領軍統治下にありました。
ベッカー氏はこの複雑な事情から現在でもフランス領に多くの畑を所有しています。
戦後の混乱期、1955年の独仏両国の特殊な法律によりフランス領で栽培されたブドウを使用してもドイツワインとして販売することが可能となりました。
ベッカー氏は「自然と一体となり豊かなテロワールに感謝しブドウを栽培していれば、毎年驚かされるような美味しいワインは何もしなくてもできる」と説明します。
今でも暖炉を使用し、 「スローフード」を地でいっているような生活を送る彼ら ならではの果実味を生かしたエレガトなワインを造っています。
ベッカー氏の造るピノ・ノワールはヨーロッパやアメリカ等で世界的な評価を受けています。
　　2006年にはフランスのゴーミヨ誌にて今最も注目に値する醸造家に贈られる「ライジングスター」賞も受賞しています！権威あるドイツワインガイド「ゴー・ミォ」誌において、7年連続「最優秀赤ワイン賞」受賞！ アルザスの国境上の畑で、石灰岩土壌。
樹齢が35年。
手摘みで収穫、選果も手で行っている。
48時間スキンコンタクトをしたのちに破砕。
6か月間酵母と共にステンレスタンクで熟成。
ゲヴュルツトラミナーらしいバラ・ライチ・柑橘類・リンゴ・ややパッションフルーツの香りを持った甘口。
■Information ●生産国 ドイツ ●地域 ファルツ(Pfalz)地域 / ズードリッヒ ヴァインシュトラーセ(Sudliche Weinstrasse)地区 / シュヴァイゲン(Schweigen)　 ●ブドウ品種 ゲヴュルツトラミナー　100% ●タイプ 白・甘口・ミディアムボディ ●醸造・熟成 　 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 　 ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●輸入元 ヘレンベルガーホーフ ============================ 【主なご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 父 母 母の日 父の日 敬老の日 結婚祝い 内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etc。
★ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】ひなまつり、春の彼岸、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【赤　フルボディ 】Weingut Friedrich Becker / フリードリッヒ・ベッカー醸造所 　ドイツのみならず、世界中で大注目のスター！！【ブルゴーニュワイン】ファンの方にも是非押さえてほしい醸造家です！【世界一エレガントなワインを造る！】ことを目標に掲げ、果実味に溢れ、風味豊かな、一貫して美しいワインを生み出します！！ 　いまやトレードマークの　「キツネラベル」　で世界中でもおなじみの生産者となりました。
そのトップキュヴェともなると　世界中で争奪戦　となるワインです。
2008年には　【洞爺湖サミット】　でも彼のピノ・ノワールが使用され、来賓の方々を唸らせました！！　 　ドイツの最有力ワイン評価誌【ゴーミヨ】で8年連続、[最優秀赤ワイン賞]受賞！　また、2006年には同誌で最も注目される醸造家に贈られる　【ライジングスター賞】も受賞！　まさに今世界においてもトップクラスの醸造家になり、また、ワイン界において群を抜いたレベルを誇る素晴らしい生産者！ 　ファルツ最大の協同組合醸造所会長のご子息だった、現当主のフリードリッヒ・ベッカー・シニアさん（写真右）。
伝統ある協同組合を引き継ぐことを拒み、周囲の反対を押し切って1973年にわずか4ヘクタールで立ち上げた醸造所です。
もともとは300年にわたり、代々ワイン生産を行なっていたベッカー家ですが、戦後の荒廃から立ち直る手段として、ベッカーさんのお父さんが私財をなげうって協同組合を設立。
いわば地元の英雄の家系なのですが、その子孫の選んだ道は決して祝福されての旅立ちではありませんでした。
　その当時、南ファルツ産の大半が甘口の白ワインだったため、フランスのブルゴーニュのような、辛口の赤、ピノ・ノワールを造ると宣言しての独立に対して、周囲の反発は相当なものだったそうです。
そんなベッカーさんを支えたのは1965年に初めて訪れたブルゴーニュでの体験でした。
当時まだ17歳だった彼はクロド・ヴージョを訪れ2本のワインを購入。
帰りのバスで封を開けて飲んだ時の、衝撃的な味わい。
さらに何度もブルゴーニュ訪問。
土壌が石灰質であることを知り、自分の村もまさにそうであることから「いつかこのような素晴らしいワインを郷土で造ってみせる」と決意しました。
彼がまだ20歳になる前のお話です。
もう一つ彼を勇気づけたのはアルザス側のヴィーゼンブール教会が15世紀当時、隆盛を誇り、この地で生産されていたピノ・ノワールやリースリングが名声を誇っていた史実でした。
　　 　19歳になり、家庭を持ち、1967年に轟々たる反対の声に憶することなくカマーベルク（VDP認定グラン・クリュ）を購入。
自分で育てたクローンのピノ・ノワールを植えたのです。
醸造所としての独立は1973年。
当初は、他の農家から「ベッカーのぶどうは酸が強く、すっぱくて不味い」と言われ続けました。
しかし、自分の信じた道を貫き通した結果、1989年ヴィンテージのピノ・ノワールがワインガイド「Vinum」において最優秀赤ワイン賞を受賞しました。
実に苦節16年。
今ではドイツで一番権威のある ワインガイド 「ゴーミヨ」 にて、2001年から2009年ヴィンテージにおいて、8年間連続、最優秀赤ワイン賞を受賞。
彼一代、約30年で、「ドイツのDRC」と呼ばれるまでに成長しました。
　現在、彼の生産するワインはシュペートブルグンダー（＝ピノ・ノワール）をはじめ、ドイツ国内のみならず、世界中で名声をほしいままにしています。
醸造所発足当初は全く別のエチケットを使用していました。
懇意にしていたザンクト・パウル城の城主さんとのおつながりで、その地を訪問していた芸術家に醸造所の話をした際に書き下ろしてもらったのがこのきつねのエチケットです。
かわいらしい「すっぱいぶどうときつね」のエチケットにはそんな苦難の歴史が込められています。
すっぱいブドウの話 　お腹を空かせたきつねが歩いていると、おいしそうなぶどうが枝から垂れているところに通りかかりました。
　きつねはどうにかしてぶどうを取ろうと、爪先立ちをしたり、飛び跳ねてたりしてみたものの、どうしても取ることができません。
　しばらくの間ぶどうを眺めていたきつねが言いました。
「ふん、あんなぶどう美味しくないや。
まだ、すっぱくて、食べられやしない」ぶどうを睨みつけると、そのままどこかへ行ってしまいました。
　　『イソップ童話』　より

◆商品名：SOUMEI Brut　3本セット （ソウメイブリュット） ◆製造者：レオポルディーヌソウメイ ◆輸入者：SOUMEI JAPAN ◆内容量：750ml×3本 ◆産地：フランス　シャンパーニュ地方 ◆原材料：ピノノワール、シャルドネ ◆アルコール度数：12.5% ◆保存方法：10〜12℃の冷暗所 ソウメイブリュット3本セットです！ レオポルディーヌソウメイは シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のアンボネイに位置する 家族経営のシャンパーニュ・メゾンです。
アンボネイ村で育つピノ・ノワールはシャンパーニュ地方最高品質と評価が高く 「ピノ・ノワールの聖地」とも言われています。
昨今、パーソナルや筋トレ、ダイエット等健康趣向が流行りの中、 ドサージュ（補糖）を行う際に従来の半分以下に抑え糖質をカットし ライトで芳醇な味わいのシャンパンになっています。
光を当てると山吹色に輝くレオポルディーヌソウメイブリュットは さわやかでニュアンスに富んでいます。
最初は火打石のようなミネラルの香りとアプリコット、 レネット種リンゴ、レモンやミカンの皮のアロマが混じり合った香りがします。
次に、ミネラルのアクセントと結びついたイチゴ、スターアニス、オレンジ、イチジク、甘草、白い花などの酔わせるようなアロマが漂ってきます。
クール便送料無料！ クール便ご希望のお客様は配送方法の選択で、 クール便に変更お願いします。
お酒は20歳から。
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。

最先端の技術がもたらすハイクラスのエレガンス！ イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。
最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。
ガリラヤは、イスラエル最北端にある最高のワイン産地で、中でも優れたテロワールを誇るのがゴラン高原です。
ゴラン高原は小さな土地ですが、地理条件は多様で、最も高緯度の畑と低緯度の畑の差は、フランス最北部と最南部ほどの違いがあります。
このため、地中海性気候に属しながら、様々なブドウ品種の栽培が可能です。
■サステナビリティ認証■　ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、「環境に優しい」、「経済的に実現可能」、「社会的に公正」の3つの条件を必要とするサステナビリティ認証を取得しています。
認証機関であるローダイ・ルールズは、カリフォルニア初の独立した第三者機関で、土壌、生態系、水、害虫、ワインビジネス、人材のマネージメントに関して120以上もの規定を掲げ、土地の活性化や水管理、大気管理、地域社会コミュニティや従業員に対する持続可能な取り組みを推進しています。
■コーシャワイン認証■　ゴラン・ハイツのワインは、コーシャ認証を取得しています。
コーシャとは、ユダヤ教の教義に基づく食規定で、ヘブライ語で『適正』という意味を持ちます。
コーシャ認証とは、コーシャに従った原材料、製造工程であることを審査し、合格したものに与えられる認証です。
ユダヤ教の聖職者ラビにより清浄かつ安心と認められたコーシャ・フードは、敬虔なユダヤ教徒にとって欠かせないものであり、トレーサビリティーが確保された安全な食品の証として食品を選択する時の目安となることから欧米では安心で高品質の「お墨付き」としても定評があり、世界中の健康志向の人々から支持されています。
熟成したチェリー、カシス、黒果実の特徴がほのかに感じられるフレッシュなハーブや土、フレンチ・オークの香りと共に感じられます。
とてもクラシカルなカベルネ、エレガントであり複雑なフルボディです。
リリース直後でも十分楽しめますが数年の熟成させることにより良い味わいに進化するでしょう。
その状態を10年以上保ち続けるに間違いないです。
ラムチョップのグリル、牛テールの蒸し煮、霜降りステーキに良く合います。
■Information ●生産国 イスラエル(Israel) ●地域 イスラエル北部ガリラヤ / ゴラン高原北部 / 北部とガリラヤ上部の最も良い畑 ●ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 100％ ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 フランス産オークの小樽（新樽：40%）で18ヶ月熟成。
●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ　 　 ●コンクール入賞歴　 ムンドゥス・ヴィニ2017で金賞 ●ワイン専門誌評価　 　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 ミレジムGolan Heights Winery　ゴラン・ハイツ・ワイナリー 数千年以上の歴史を持つイスラエルの産地！数千年以上の歴史を持つイスラエルの産地！ イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。
最先端を行く栽培技術と伝統的な醸造手法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に非常に高い評価を受けている注目のワイナリーです。
ガリラヤは、イスラエル最北端にある最高のワイン産地で、中でも優れたテロワールを誇るのがゴラン高原です。
ゴラン高原は小さな土地ですが、地理条件は多様で、最も高緯度の畑と低緯度の畑の差は、フランス最北部と最南部ほどの違いがあります。
このため、地中海性気候に属しながら、様々なブドウ品種の栽培が可能です。
ゴランハイツ醸造責任者ヴィクター・ショーエンフェルドの経歴 ・カリフォルニア大学デービス校で醸造学の学士を修得。
・セント・ジーンやモンダヴィ・ワイナリーを始め、著名なカリフォルニアのワイナリーでワイン作りの腕を磨く。
・フランスで200年の歴史を誇る由緒あるシャンパーニュ・メゾン、シャンパーニュ・ジャクソン＆フィスに勤務。
・1992年よりゴラン・ハイツ・ワイナリーの醸造責任者として栽培と醸造に対する一切の責任を担っています。
今や、イスラエルワインの品質革命を牽引するワイン作りのプロとして、各方面から高い評価を受けています。
■テクニカル情報■　 ワイナリー所在地：イスラエル北部ガリラヤ地方ゴラン高原カツリン　畑面積：600ha　畑：28箇所　区画数：430区画　自社畑の96％がゴラン高原に集中（縦幅65km×横幅20km四方） 畑の標高：400〜1200m　1区画あたりの平均面積：約1.6ha 【土壌】：100万年以上前の火山噴火で形成された玄武岩台地。
土壌の構成、古さ、地質は場所により多様。
山腹は凝灰岩質をベースとする水はけの良い土壌で岩石の含有率が少なく、中心部は地層が比較的浅く様々な大きさの火山岩を含み、南部は地層が非常に古くて深く、岩石をそれほど含んでいません。
【気候】：高地のため年中涼しく、年間降水量の殆どが冬に集中し、夏は非常に乾燥するため灌漑で畑に水を供給しています。
ゴラン高原とガリラヤ北部に観測所を14ヵ所設置して気温、湿度、降雨量などのデータを計測し、区画ごとの情報をコンピュータで一括管理しています。
この情報に基づいて区画ごとに最適な灌漑方法や収穫時期を見極めています。
【栽培】：ゴラン・ハイツは、イスラエル最大規模の有機栽培を展開しており、風力発電によって環境に負荷をかけず、個性豊かなテロワールの表現を大切にしています。
土壌は、熱の伝導性や水はけ、葡萄の発育などのデータを継続的に追跡するため、区画ごとに畑を細かく区分けして実施調査し記録した情報をデータベース化しています。
ワイン作りにおけるあらゆる意思決定は、この詳細なデータを元に下されます。
【灌漑】：最先端の「点滴灌漑」を採用。
配水管、チューブ、弁などからなる設備を用い、土壌表面や根群域に少しずつゆっくりと水を与え、畑に与える水分量はフランスのボルドーやローヌ地方よりも少なく、水や肥料の消費量を最小限に抑えています。
【収穫】：350の区画から少量ずつブドウを採取して熟成具合を分析し、区画ごとに収穫時期を決定。
収穫期間は14〜17週間におよびます。
区画ごとに収穫したブドウは最終ブレンドまで個々の区画の個性を損なわぬようステンレスタンクで個別に仕込み、保管します。
このように小さく区画分けすることで、それぞれのキュヴェに最も相応しい品質のブドウを的確に選別できるようにしています。
【樽】：熟成用の樽は最高級のフレンチオークで、コルク、ラベル、瓶なども品質に拘り、一級品を使用しています。
★★★　主な受賞歴　★★★　 2008年 ワイン・スペクテーター年間トップ100選出　（イスラエルのワイナリーでは初選出） 2011年 イタリア国際品評会ヴィニタリーにて最高の生産者に贈られる「グランド・ヴィニタリー賞」を受賞 （スペイン、フランス、イタリアを含む30ヵ国1000軒のワイナリーより選出） 2011年 シタデル・デュ・ヴァンにてグランプリ特別賞　（*1000種のワインからブラインドテイスティング） 2012年 ワイン・エンスージアスト誌2012ニュー・ワールド・オブ・ザ・イヤー受賞 2015年 イスラエル国際ワイン品評会テロヴィーノにてワイナリー特別賞 2017年　ムンドゥス・ヴィニでヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨンがベスト・オブ・ショー・イスラエル受賞 2019年　ムンドゥス・ヴィニでヤルデン・カベルネ・ソーヴィニヨン（3VT連続）、ヤルデン・メルロ（2VT連続）、 　　　　ヤルデン・ソーヴィニヨン・ブラン（3年連続）金賞受賞 ■サステナビリティ認証■ ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、「環境に優しい」、「経済的に実現可能」、「社会的に公正」の3つの条件を必要とするサステナビリティ認証を取得しています。
認証機関であるローダイ・ルールズは、カリフォルニア初の独立した第三者機関で、土壌、生態系、水、害虫、ワインビジネス、人材のマネージメントに関して120以上もの規定を掲げ、土地の活性化や水管理、大気管理、地域社会コミュニティや従業員に対する持続可能な取り組みを推進しています。
■コーシャワイン認証■ ゴラン・ハイツのワインは、コーシャ認証を取得しています。
コーシャとは、ユダヤ教の教義に基づく食規定で、ヘブライ語で『適正』という意味を持ちます。
コーシャ認証とは、コーシャに従った原材料、製造工程であることを審査し、合格したものに与えられる認証です。
ユダヤ教の聖職者ラビにより清浄かつ安心と認められたコーシャ・フードは、敬虔なユダヤ教徒にとって欠かせないものであり、トレーサビリティーが確保された安全な食品の証として食品を選択する時の目安となることから欧米では安心で高品質の「お墨付き」としても定評があり、世界中の健康志向の人々から支持されています。
　

最良の年の最高の葡萄で造るセレクション・アマローネ！ 　収穫した葡萄を3ヶ月ー6ヶ月もの間「陰干し」してから醸造が始まるこのワインは、非常に手間と時間と細心の注意が要求されるワインなんです。
フレンチオークのバリック（225L）で 36 ヶ月熟成させます。
濃いガーネット色。
しっかりと樽熟成されているのでビターチョコ、ドライプルーンやカシスのニュアンス。
スパイシーで少し野性的、しっかりと旨みが凝縮されていて、アタックにそのフルーツの甘味が感じられます。
タンニンはしっかりとして、アフターにはブラックペッパーのような心地の良いスパイスがあります。
赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。
ヴァルポリチェッラの個性が発揮できているのはさすがの名手と言えるだけの味わいです。
■Information ●生産国 イタリア ●地域 ヴェネト州 / アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラDOCG ●ブドウ品種 コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 フレンチオークのバリックで24ヶ月、大樽で6ヶ月熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ビオロジック ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2ー3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 (株)稲葉 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント　カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン　フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン　泡】【スペイン　カヴァ】Villa Annaberta / ヴィッラ・アンナベルタ 世界的なアパッシメント（陰干し）への需要に応えるユニークなワイン造り！ ディエゴ・コッティーニが妻アンナベルタに捧げるワイン！ 　ヴィッラ・アンナベルタは、高品質のアマローネで知られるコッティーニ家が手掛けるワインの中の、一つのブランド名です。
ワイナリーはヴァルポリチェッラの北部、ガルダ湖のすぐ近くに位置しています。
「アンナベルタ」は、オーナーであるディエゴ・コッティーニの妻の名前で、「妻に捧げるワイン」という意味合いを持っています。
ヴィッラ・アンナベルタではアマローネやヴァルポリチェッラの他に、ヴァルポリチェッラのエリア外の畑の葡萄を使い、アパッシメント（陰干し）によって造るカナヤや、リパッソ製法を用いたジャイロ・ロッソというオリジナリティ溢れるワインを造っています。
コッティーニ家は、他にもいくつかのブランド名でワインをリリースしていますが、ヴィッラ・アンナベルタのワインの特徴について「インスピレーション・ワインと呼ばれていて、創造性があり、味わい、フレイバーに独自の個性が感じられます。
丸みがあり、リッチな味わいで親しみやすいのも魅力です。
アンナベルタへ捧げるワインで、家族への愛や献身、情熱を表現しました」と話してくれました。
現在はディエゴの2人の息子（長男ミケーレが醸造担当、次男マティアが輸出、販売を担当）もワイナリーに加わり、高品質でコストパフォーマンスの高いワインを生み出しています。
クオリティの高い葡萄を得るための改革！ 　葡萄畑は標高250mー850mの斜面に広がっており、すべて南向きです。
土壌は氷河によって形成されたモレーン土壌です。
ディエゴ・コッティーニがワイナリーを引き継いでから改革した点がいくつかあります。
まずは葡萄の仕立てを変えました。
それまでは伝統的なペルゴラ仕立てだったため、収量は葡萄の樹、1本当たり4kgー5kgでしたが、より高い品質を求め、ギヨー仕立てに変えました。
収量は1本当たり1.5kgと減りましたが、質のよい葡萄が得られるようになりました。
また、栽植密度も変更しました。
以前は1ha当たり3,000本でしたが、1ha当たり7,000本にしました。
これにより葡萄の根の土中での競争が激しくなり、葡萄は養分を得るために地中深く根を伸ばすようになります。
これらの変革は全て、品質の高い葡萄を得るために行っています。
ディエゴは、「畑作業は仕事ではなく楽しみ。
良いワインが出来ることへの喜びに繋がる」と話します。
この姿勢が妥協のないワイン造りにしっかりと反映されており、どのクラスのワインも素晴らしいクオリティが保たれています。
徹底的な選別作業が品質の鍵！ 　ヴィッラ・アンナベルタでは、葡萄の選別を非常に重視しています。
アマローネやカナヤなどのアパッシメント（陰干し）を行う葡萄については、熟練した摘み手がいくつものチェック項目を確認しながら手作業で収穫を行います。
その後、収穫した葡萄はセラーに運びこまれ、もう一度選別作業が始まります。
アパッシメントは、フルッタイオと呼ばれる葡萄の乾燥室で行いますが、温風を当てて乾かすわけではなく、箱に入れて、数ヶ月もの時間をかけて、自然乾燥するのをじっと待たなければなりません。
そのため、少しでも傷や腐敗のある葡萄が混ざっていると、その数ヶ月の間に葡萄は駄目になるばかりか、同じ箱の健全な葡萄の状態まで悪くしてしまいます。
そのため、アマローネには収穫した葡萄の20ー30％しか使用しないそうです。
さらに、アパッシメントによって葡萄の水分が減るため、出来上がるワインはさらに少なくなります。
しかし、ディエゴは「悪い商品を造るくらいなら、ワインは造らない」と語り、徹底的とも思えるほどの品質管理を行います。
陰干し（アパッシメント）した葡萄は、プレスする前に不純物を取り除くため、しっかりと洗浄するのもこだわりです。
これによって、葡萄の持つピュアな味わいをさらに表現できると考えています。
発酵・熟成容器の多様性によって、理想の味わいへの選択肢が多くなる！ 　様々なサイズの異なるタンクを使用しています。
なかでも小型のステンレスタンクを多く使用していることについて、「自分達の理想の味わいにブレンドできる選択肢がたくさんあるということ」とディエゴは話してくれました。
また、この小型のものは、全てオフィスで温度管理をすることができ、最新の情報が一目でわかるようになっています。
　熟成に使用する樽は3種類で、バリック、トノー（500L）、ティーニ（大樽・150hL）です。
焼き加減はライトーミディアムトーストで樽の個性が強くなりすぎないようにしています。
アマローネは基本的にバリックで、ヴァルポリチェッラやI.G.P.ワインは、大樽とトノーで熟成させています。
清潔に保たれた熟成用セラー！ 　ワインの樽熟成には適度な湿度が必要ですが、湿度が高ければカビが繁殖するリスクが生じます。
ヴィッラ・アンナベルタのセラーは、隅々まで徹底的に清掃が行き届いており、まさに「塵一つ無い」完璧な環境を保つことでリスクを抑えています。
また、空気交換を行って常に清潔な環境を保ちます。
気温は13ー14度に保たれており、夏場でも18度を超えることはありません。
また、最新の湿度管理用システムを導入しています。
理想的な湿度（75ー78％）を保つために湿度を感知するセンサーがついており、湿度が低くなると自動で銀色の壁部分に水が流れ、湿度を上げるという最新のシステムを導入しています。
また、ボトルの洗浄や殺菌に使うスチームや熱湯は、葡萄の枝を燃やすことで得たエネルギーを利用するなど、ワイナリーとしてサステイナブルな動きを心掛けています。
葡萄やワインの品質管理だけではなく、こうした点でも妥協がないのがディエゴらしいこだわりだと言えます ＜評価＞ 　「ディエゴ・コッティーニはヴァルポリチェッラとそのワインに密接に結びついてきたが、瓶詰を始めてからはまだ 20年も経っていない。
ブドウ畑は今や 150ヘクタールを超え、特にヴァルポリチェッラ東部にある。
醸造所は生産地区の北西端に建てられている。
いくつか自由に造ったワインがあるが、それ以外は地元の伝統的ワインを造っていて、豊かさと厳格さに大いに注意を払ったスタイルだ。
」 「ガンベロ・ロッソ・イタリアワインガイド」より抜粋