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＜p＞余計なものを加えず、素材の風味が生きたシンプルで力強いお菓子をたくさんの人に味わってほしい。
著者がそんな思いで東京・神楽坂に開いたお店「無添加焼菓子レリーサ」には、安心とおいしさを求めて、妊婦さんや子育て中のママたちが通い続けているそうです。
香料やベーキングパウダーなどの添加物を使わなくても、粉や卵、バターなどの材料だけで、風味豊かなお菓子をつくれる絶品レシピを公開！添加物を使わないぶん、下ごしらえや作業にはちょっとしたコツが必要です。
本書では、家庭向けの材料と手順を分かりやすいプロセス写真付きで紹介します。
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稲田多佳子(著者)販売会社/発売会社：PHPエディターズ・グループ/PHP研究所発売年月日：2020/03/26JAN：9784569846774

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著者林弘子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2009年06月ISBN9784540091520ページ数80Pキーワード料理 クッキング こうぼでつくるやきがしれしぴかりんとうびすけつと コウボデツクルヤキガシレシピカリントウビスケツト はやし ひろこ ハヤシ ヒロコ9784540091520内容紹介ベーキングパウダーも重曹も無添加。
小麦本来のほんのりした甘味が楽しめます。
ほろほろ、ざっくり、ふんわり…発酵時間を変えてお好みの食感に。
小麦と水だけで、クセのないシンプルな自然発酵種をつくれます。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次自家製酵母種のつくり方と使い方/酵母のお菓子/酵母のおやつパン/お菓子とパンをおいしくするアイテム集/自然発酵の酵母種と発酵のはなし/自然発酵種づくりのギモンにお答えします。

著者林弘子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2009年06月ISBN9784540091520ページ数80Pキーワード料理 クッキング こうぼでつくるやきがしれしぴかりんとうびすけつと コウボデツクルヤキガシレシピカリントウビスケツト はやし ひろこ ハヤシ ヒロコ9784540091520内容紹介ベーキングパウダーも重曹も無添加。
小麦本来のほんのりした甘味が楽しめます。
ほろほろ、ざっくり、ふんわり…発酵時間を変えてお好みの食感に。
小麦と水だけで、クセのないシンプルな自然発酵種をつくれます。
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著者高石紀子(著)出版社主婦と生活社発売日2018年12月ISBN9784391152197ページ数79Pキーワード料理 クッキング こつくりあまいのうこうぷりんまろやかなしよつかん コツクリアマイノウコウプリンマロヤカナシヨツカン たかいし のりこ タカイシ ノリコ9784391152197内容紹介卵、牛乳、砂糖。
プリンはたったこれだけの材料から作られています。
フランスではcreme caramelと呼ばれるこのお菓子は、ビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。
この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。
高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。
しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。
フラン、といっても、日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、フランスでは人気のおやつです。
ブーランジュリーの棚の片隅にポツンと置かれているような素朴なお菓子だったはずなのですが、ここ数年、なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。
基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。
せっかく手作りするのなら、ぜひ焼きたてを食べてみてください。
サクッとしたパイに、とろりとした柔らかい生地を味わえるのはやはり手作りだからこそ。
私は少し温かい状態で食べるのが大好きなんです。
共に卵が主役のお菓子。
材料はすぐにそろいます。
冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてくださいね。
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目次プリン（基本のプリン/風味を変える/香りのプリン/くだものと合わせる/野菜の甘み/Japonais/ゼラチンで固める）/フラン（基本のフラン/風味を変える/お茶のフラン/エキゾチック/くだものと合わせる/スパイスとくだもの/ドライフルーツと）/卵白1個分で作れるお菓子/フランの仲間

著者藤野貴子(著)出版社Gakken発売日2021年02月ISBN9784058012604ページ数111Pキーワード料理 クッキング ざしんぷるやきがしTHE／しんぷる／やきがし ザシンプルヤキガシTHE／シンプル／ヤキガシ ふじの たかこ フジノ タカコ9784058012604内容紹介基本の材料は、卵、小麦粉、砂糖、バターの4つ。
この材料だけでもコツさえちゃんとおさえれば、とっておきのお菓子になります。
本書では、失敗しないようにつくれるよう大きなプロセス写真でサポート。
最小限の材料で、最大限においしくできます。
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目次1 COOKIE クッキー生地（サクサク生地/しっとり生地/クラッカー生地）/2 MUFFIN マフィン生地（ふわふわ生地/もっちり生地）/3 POUND CAKE パウンド生地（ずっしり生地/しっとり生地）/4 SCONE PAN CAKE STEAMED BREAD その他の生地（スコーン/ホットケーキ/蒸しパン）

著者小関由美(著)出版社誠文堂新光社発売日2019年09月ISBN9784416519622ページ数157Pキーワード料理 クッキング すこーんだいすきいちばんあいされるえいこくがしじゆ スコーンダイスキイチバンアイサレルエイコクガシジユ こせき ゆみ コセキ ユミ9784416519622内容紹介イギリスのティータイムに欠かせない定番のお菓子、スコーン。
各家庭やティールーム、ホテルなどそれぞれの味があります。
本書では、今日本で注目を集めているティールームや、予約が取れない人気のお菓子教室など15名の、とっておきのレシピ集です。
つくり方はもちろん、スコーンへのこだわりや、材料を決めるポイント、レシピ開発の裏側など、お菓子づくりに役立つテクニックがもりだくさん。
スコーンをおいしく仕上げる「コツ」も惜しみなく公開。
スコーンだけでなく、各ティールーム・お菓子研究家が得意とするイギリス菓子のレシピも充実。
スコーンにあわせる紅茶の楽しみ方、著者ならではのイギリスの食文化についても理解が深まる一冊です。
■目次はじめに「私とスコーン」愛される英国菓子 スコーンのお話◇お菓子の本場パリで流行した英国菓子が日本へローズ・ベーカリー 宇戸平智子◇忘れられた伝統英国菓子を再現する大人気のお菓子研究家ガレット＆ビスケット 安田真理子◇英国出身の人気の先生は、故郷の味を原点にモーニングトン・クレセント ステイシー・ウォード◇サロンで焼き上がる麗しくおいしいスコーンの魅力Beau&Bon 多賀谷まり子◇奈良の古道をウォーキングしながら名物のスコーン＆英国菓子をTea House KURINOKI みちむらかよこ◇東京下町でファンを広げる心づくりのクリームティータイニートリア ティールーム 慶本佐知子◇仙台で日々焼き続けられる正統派の焼き菓子の味わいハムステッド・ティールーム 平中直美◇焼きたての香りただよう住宅街の華やかなティールームベリーズティールーム 和田真弓◇みんなが訪ねたがる観光地の人気教室・ティーハウスのおいしさブリティッシュケーキハウス 小澤祐子◇プロも通い続ける紅茶教室にて英国菓子とベストマッチの紅茶をChatea 立川碧 有田りつえ◇大阪の大人気紅茶教室で英国菓子と紅茶のマリアージュS*STYLE紅茶教室 田中純幸◇本場ロンドンで修業した大阪英国菓子店の有名チョコレートショップティカール バイ ブロードハースト 永田敦子◇英国菓子業界を支える大先輩の愛がいっぱいお菓子作りティースタジオ エバーグリーン 奥田惠子◇紅茶大好きから始まった英国菓子作りは、アマチュアなのにスペシャリスト級！河合真由子◇焼き立てスコーンを愛してやまないスコーンラバー小関由美コラム***************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次お菓子の本場パリで流行した英国菓子が日本へ 宇戸平智子さん—ローズベーカリー 東京銀座（ショップ）/忘れられた伝統英国菓子を再現する大人気のお菓子研究家 安田真理子さん—ガレットアンドビスケット 栃木県宇都宮（料理教室）/英国出身の人気の先生は、故郷の味を原点に ステイシー・ウォードさん—モーニングトン・クレセント 東京東麻布（料理教室）/サロンで焼きあがる麗しくおいしいスコーンの魅力 多賀谷まり子さん—ボーエボン 東京杉並（料理教室）/奈良の古道をウォーキングしながら名物のスコーン＆英国菓子を みちむらかよこさん—ティーハウスクリノキ 奈良県天理（ショップ）/東京下町でファンを広げる心づくしのクリームティー 慶本佐知子さん—タイニートリアティールーム 東京日本橋人形町（ショップ）/仙台で日々焼き続けられる正統派の焼き菓子の味わい 平中直美さん—ハムステッドティールーム 宮城県仙台（ショップ）/焼きたての香りただよう住宅街の華やかなティールーム 和田真弓さん—ベリーズティールーム 東京杉並（ショップ）/みんなが訪ねたがる観光地の人気教室・ティーハウスのおいしさ 小澤祐子さん—ブリティッシュケーキハウス 神奈川県湯河原（ショップ・料理教室）/プロも通い続ける紅茶教室にて英国菓子とベストマッチの紅茶を 立川碧さん、有田りつえさん—ChaTea紅茶教室 東京西日暮里（紅茶教室）〔ほか〕

著者Yutaokashi(著)出版社山と溪谷社発売日2023年02月ISBN9784635450621ページ数95Pキーワード料理 クッキング べいくきゆうじつがたのしみになるやきがし ベイクキユウジツガタノシミニナルヤキガシ ゆ−たおかし ユ−タオカシ9784635450621内容紹介朝食やティータイム、特別な日のために。
作っていただく、みんなで祝う、贈って喜ばれるお菓子30。
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目次1 Bake for tea time！（くるみとチョコレートチップのクッキー/ピーナッツバタークッキー/スニッカードゥードゥル ほか）/2 Bake for breakfast！（ブルーベリーマフィン/レモンポピーシードマフィン/パンプキンクランブルマフィン ほか）/3 Bake for holiday ＆ special！（ウーピーパイ/チョコレートケーキ/キャロットケーキ ほか）

著者山田和市(著)出版社淡交社発売日2011年02月ISBN9784473036971ページ数119Pキーワード料理 クッキング かめやいおりのしごとあいかわりませずのかし カメヤイオリノシゴトアイカワリマセズノカシ やまだ かずいち ヤマダ カズイチ9784473036971内容紹介お抹茶のためのお菓子、お茶席用の干菓子を専らとする菓子司が綴る相変わらずの日々。
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目次亀屋伊織の仕事（干菓子の種類/折おりの菓子（風炉の季節/炉の季節/慶事の菓子・法事の菓子））/菓子ごよみ/亀屋伊織の家に生まれて（聞き手・井上由理子）

著者新田あゆ子(著)出版社家の光協会発売日2021年10月ISBN9784259567026ページ数79Pキーワード料理 クッキング かしこうぼうるするすのかすたーどのほん カシコウボウルスルスノカスタードノホン につた あゆこ ニツタ アユコ9784259567026内容紹介シュークリーム、エクレア、プリン・・・懐かしくて新しいカスタードの世界を紹介！ だれもが子どものころから慣れ親しんだ味、カスタード。
卵、牛乳、砂糖、小麦粉と身近な材料で作れる基本のクリームですが、とろりなめらか、こっくり濃厚など仕上がりや食感もさまざまに変えられる奥深いクリームでもあります。
東京の浅草、東麻布、松屋銀座に店舗を構える人気店『菓子工房ルスルス』の新田あゆ子さんが、基本のカスタードをはじめ、シュークリーム、フルーツタルト、プリン、クラフティなど、カスタードをたっぷり味わえるお菓子を紹介します。
プロセス写真を豊富に使い、わかりやすく解説します。
自分で作るからこそ味わえるフレッシュなカスタードを、家庭でもぜひ楽しんでください。
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目次1 シュー生地のお菓子（クッキーシュー/とろりカスタードのシュークリーム/Wクリームのシュークリーム ほか）/2 憧れのお菓子（フルーツタルト/アレンジ クッキーフルーツタルト/カスタードのフラン ほか）/3 プリン液のお菓子（濃厚カスタードプリン/クリームチーズプリン/さつまいものプリン ほか）

ルカ・マンノーリ サルヴァトーレ・カッペッロ 世界文化社ドルチェ イタリア ノ チホウ ガシ マンノーリ,ルカ カッペッロ,サルヴァトーレ 発行年月：2012年02月 予約締切日：2012年01月27日 ページ数：158p サイズ：単行本 ISBN：9784418123018 マンノーリ，ルカ（Mannori,Luca） 少年時代は音楽学校に通い、長じて銀行に勤めたが、祖父の代から続くバール・ジェラテリアを引き継ぐべくパスティッチェレの道に。
イタリア、そしてフランスの製菓学校に学ぶ。
1992年にペルージャのチョコレート国際コンクールで金賞、97年リヨンの国際菓子コンクールで金賞を獲得。
このときのチョコレートケーキ「セッテヴェーリ」はイタリア全国のパスティッチェリアで作られるようになるなど、一躍人気を博した。
AMPI（イタリア菓子職人アカデミー）会員 カッペッロ，サルヴァトーレ（Cappello,Salvatore） 祖父が始めたラッテリア（乳製品専門店）を、電気技師としての仕事を辞めて継ぎ、1972年に菓子店として開業する。
カンノーリやカッサータといったクラシックな菓子はもちろんのこと、次々と新しい感覚の菓子を開発。
モダンなプレゼンテーションのケーキ類はパレルモ地元民に人気がある。
97年にAMPI会員となり、2003年には食の総合出版社ガンペロ・ロッソのガイドブックで“最高のバール”のひとつに認定される。
イタリア国内はもとより、海外で開催される食の祭典にも積極的に参加している 池田匡克（イケダマサカツ） 出版社勤務を経て98年に渡伊、雑誌を中心にイタリアの食、旅、職人仕事などを取材執筆。
フィレンツェ在住 池田愛美（イケダマナミ） 出版社勤務を経て98年に渡伊、雑誌を中心にイタリアの食、旅、職人仕事などを取材執筆。
フィレンツェ在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　マエストロの菓子帖から（カントゥッチ（ビスコッティ・ディ・プラート）／パネットーネ／ティラミス　ほか）／2　イタリア菓子紀行（Torino／Venezia／Toscana　ほか）／3　イタリアで永遠に愛されるお菓子（菓子メーカーの20世紀概要） 今や世界中のイタリア料理店の定番中の定番ドルチェ、「ティラミス」や「パンナコッタ」の出自を尋ねたら…。
行き着くところは“イタリアの地方菓子”！甘美な歴史とユニークな郷土色を湛えたイタリア菓子。
本書はその多様な世界観を、マエストロ直伝のレシピとイタリア菓子紀行から紐解く、保存版の一冊。
ドルチェには、一つひとつ由来の物語があったのです。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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著者メラニー・デュピュイレシピ＆解説ピエール・ジャヴェル(写真) ヤニス・ヴァルツィコス(絵) アンヌ・カゾール技術説明三本松里佳(訳)出版社パイインターナショナル発売日2021年09月ISBN9784756255280ページ数143Pキーワード料理 クッキング うつくしいしゆーがしのきようかしよ ウツクシイシユーガシノキヨウカシヨ でゆぴゆい めらに− DUPU デユピユイ メラニ− DUPU9784756255280内容紹介基本のシューから本格ケーキまで自由自在！ フランス発のレシピ＆テクニック40種フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。
シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種を美しい写真とイラストで紹介します。
基本の道具＆テクニック約30種も収録。
基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊です。
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目次第1章 シュー菓子の基本（基本の生地／テクニック/クリーム／グラサージュ/生地（パート） ほか）/第2章 シュー菓子のレシピ（シュー・ア・ラ・ヴァニーユ/シュー・ア・ラ・ピスターシュ/エクレール・オ・カフェ ほか）/第3章 用語解説（道具/生地（パート）の扱い方/基本テクニック ほか）

著者佐藤礼子(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年07月ISBN9784416520147ページ数239Pキーワード料理 クッキング いたりあかしずかんおかしのゆらいと イタリアカシズカンオカシノユライト さとう れいこ サトウ レイコ9784416520147内容紹介南北に細長いイタリアは、郷土菓子も地方それぞれに特色があり、土地土地の風土や特産物、歴史に基づいた由来があります。
特徴としては、粉の味わいを大事にした焼き菓子が豊富で、見た目の素朴さとともに食べ飽きないおいしさがあります。
ナッツやドライフルーツ、フルーツの砂糖漬け、とうもろこしや麦などの穀類を多く使いますが、似た名称でも土地が変われば工程が変わり、一見見た目が似ていても生地の中身が違う…地方ごとに独自の文化があるのがイタリア菓子の面白いところです。
アラブ文化の影響を色濃く受け継ぐシチリア島ともなると、イタリア本土とは違う独自の文化が見られます。
北部では日本でも人気のティラミスやパンドーロはヴェネト州、パンナコッタはピエモンテ州、パネトーネはロンバルディア州のもの、イタリアンレストランの定番ズコットは中部トスカーナ州、ババ（日本ではサバランでおなじみ）は南部カンパーニャ州、リコッタクリームたっぷりのカンノーロはシチリア島の名物です。
本書では、州ごとに107種類のイタリアンドルチェの、お菓子の由来とレシピを丁寧に解説します。
シンプルな見た目と、素朴で滋味深い味わいのイタリアン・ドルチェの魅力をお愉しみください。
■目次抜粋はじめに粉のおいしさを味わうイタリア菓子北部トルタ ディ ノッチョーレ／バーチ ディ ダーマ／リングエ ディ ガット／ボネ／パンナ コッタ／パンドルチェ ジェノヴェーゼ／ズブリゾローナ／アモール ポレンタ／マシゴットゥ／パネットーネ／トルタ ディ リゾ／トルタ ディ タリアテッレ／ピンツァ／ティラミス／パンドーロ／ストゥルーデル／カネデルリ ドルチ／プレスニッツ ほか中部カスタニャッチョ／カントゥッチ／ズッコット／ネッチ／ラッタイオーロ／トルチリオーネ／ベックーテ／カルチョーニ／マリトッツォ ほか南部ミリアッチョ ドルチェ／トルタ カプレーゼ／スフォリアテッラ／パスティエーラ／ゼッポレ ディ サン ジュゼッペ／ババ／フェッラテッレ ほか島部ズブリチョラータ／ビスコッティ レジーナ／ジェノヴェーゼ／スフィンチャ ディ サン ジュゼッペ／カッサータ シチリアーナ／グラニータ／クスクス ドルチェ／パパッシノス／セアダス ほかARTICOLI1 イタリアのチョコレート文化2 イタリアの宗教行事と祝い菓子／結婚式の菓子3 菓子にまつわるイタリアの祭り 4 イタリア南北ビスコッティ比較5 イタリアの修道院の歴史と役割6 外国由来の菓子7 イタリアの国民食ジェラート8 イタリア人のバール文化と甘い朝ごはん基本のレシピ／その他の生地とクリームについて／材料についてイタリアの菓子用語／菓子にまつわるイタリア語早見表／五十音順索引／アルファベット順索引／イタリア菓子の歴史／参考文献************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次北部（トルタ ディ ノッチョーレ/バーチ ディ ダーマ ほか）/中部（カスタニャッチョ/パンフォルテ ほか）/南部（ミリアッチョ ドルチェ/トルタ カプレーゼ ほか）/島部（ズブリチョラータ/トルタ アル ピスタッキオ ほか）

著者原亜樹子(著)出版社誠文堂新光社発売日2023年09月ISBN9784416523421ページ数239Pキーワード料理 クッキング あめりかかしずかんおかしのゆらいと アメリカカシズカンオカシノユライト はら あきこ ハラ アキコ9784416523421内容紹介世界の菓子図鑑シリーズ、第7弾は「アメリカ菓子」！自然と歴史と人々の暮らしによって育まれた、郷土色豊かでおいしく楽しい115品のアメリカ菓子のレシピとその物語。
広大で自然豊かな国土から生み出される豊かな食材に加え、時代ごとに各地域に住んできた人々の影響を大きく受けて発展してきたアメリカの菓子文化。
ヨーロッパ人の到達前から各地域に住んできた人々によって作られてきた伝統的な菓子、入植してきた移民によってもたらされた世界各国の郷土菓子、また南北戦争以前の南部の奴隷制度によるアフリカ由来の菓子。
これらがときに混じり合い、またそれぞれの形を保ったまま、現代のアメリカ菓子の礎となってきました。
本書では、そんなアメリカ菓子の特徴や作り方（レシピ）を、菓子文化研究家として多数のアメリカの食に関する著書を持つ原 亜樹子さんが解説。
アメリカ合衆国を6つの地域に分類し、さらに細かく50の州に分け、各州の郷土菓子や名物菓子を、その背景となる歴史や食文化を踏まえて紹介します。
アメリカで最も愛されるクッキーで、日本でもアメリカ菓子の代表の1つとして知られる「チョコレートチップクッキー」は、マサチューセッツ州の宿屋で偶然誕生したのがはじまり。
サワーチェリーの産地として知られるミシガン州の「サワーチェリーパイ」、ニューヨーク州ニューヨークシティ名物「ニューヨークチーズケーキ」など日本でもお馴染みの菓子のほか、日本の辻占煎餅に由来するカリフォルニア州の「フォーチュンクッキー」、メイン州産のジャガイモが主役のユニークなチョコレート菓子「ニーダム」、ハワイ州のルアウ（宴）に欠かせないココナッツプディング、ハウピアをフィリングにした「チョコレートハウピアパイ」など、日本ではまだ知られていない多くの魅力的な菓子が掲載されています。
文化や歴史、時代背景がそのネーミングに反映されている点も、アメリカ菓子の面白さです。
どれも、長く各地域で愛され、家庭で作られてきたものばかり。
それらを、日本で再現しやすいようにレシピには工夫をしています。
実用的かつ、見ても読んでも楽しめ、アメリカ菓子への愛着が深まる1冊です。
■目次1章 北東部—ニューイングランドウーピーパイ／ブルーベリーバックル／ニーダム／選挙ケーキ ほか2章 北東部—中部大西洋岸ブラック&ホワイトクッキー／ニューヨークチーズケーキ／大恐慌のケーキ ほか3章 中西部チェリーパイ／マキノーアイランドファッジ／シェーカー教徒のレモンパイ ほか4章 南部スミスアイランドケーキ／アップルブラウンベティ／ジョージ・ワシントンのキャロットティーケーキ ほか5章 西部—山岳部カウボーイクッキー／ストロベリー・プレッツェルサラダ／フライブレッド ほか6章 西部—太平洋岸部ダッチベイビー・パンケーキ／シフォンケーキ／フォーチュンクッキー ほか*******************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 北東部—ニューイングランド/2 北東部—中部大西洋岸/3 中西部/4 南部/5 西部—山岳部/6 西部—太平洋岸部

＜p＞「なにが入っている？　なんの香り？　なにを表現している？　そんなことを考えずに、食べた瞬間に、素直に“おいしい”と感じられる菓子をつくりたい」。
東京・碑文谷のフランス菓子店「パティスリー ジュンウジタ」のオーナーシェフ、宇治田 潤さんは話します。
＜/p＞ ＜p＞シンプルにおいしさが伝わる菓子は、じつは緻密な考えのもとに完成するもの。
＜br /＞ 本誌では“ジェノワーズがおいしい「ガトーシェリー」”など、宇治田さんがメインで味わってほしいパーツや味わいの方向性ごとに44品の菓子を紹介。
＜br /＞ 菓子自体の完成度のみに目を向けるのではなく、「いかにして食べ手の感覚に訴える菓子を組み立てるのか」という点をテーマとした、今までにないレシピ本となっています。
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著者プロのための発酵菓子編集委員会(編)出版社旭屋出版発売日2022年09月ISBN9784751114780ページ数135Pキーワード料理 クッキング ぷろのためのはつこうがしにんき プロノタメノハツコウガシニンキ ぷろ／の／ため／の／はつこう／ プロ／ノ／タメ／ノ／ハツコウ／9784751114780内容紹介〜人気定番アイテムと、その発展形〜かつて人類が神様からの贈り物として手に入れた“発酵”の美味しさと技術。
そこに“多彩な甘み”が加わった発酵菓子は、人の世に潤いと幸せの象徴です。
発酵パンの故郷各地の伝統を引き継ぎながら日本で進化する発酵菓子。
その「美味しさ」と「技術」えお紹介します。
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目次イタリアの発酵菓子（イタリアの発酵菓子はマンマの伝承/パネットーネ・トラディツィオナーレ/パンドーロ ほか）/フランスの発酵菓子（フランスの風土と歴史が生む発酵食品/ブリオッシュ・フイユテ/ビューニュ・プロヴァンサル ほか）/ドイツの発酵菓子（祈りと喜びの、ドイツの発酵菓子/クリストシュトレン/モーンシュトレン／ヌスシュトレン ほか）

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完売の際はメールにてご連絡させて頂きますのでご了承ください。
【 初期不良のご対応について 】・商品が到着致しましたらなるべくお早めに商品のご確認をお願いいたします。
・当店では初期不良があった場合に限り、商品到着から7日間はご返品及びご交換を承ります。
初期不良の場合はご購入履歴の「ショップへ問い合わせ」より不具合の内容をご連絡ください。
・代替品がある場合はご交換にて対応させていただきますが、代替品のご用意ができない場合はご返品及びご注文キャンセル（ご返金）とさせて頂きますので予めご了承ください。
【 中古品ついて 】中古品のため画像の通りではございません。
また、中古という特性上、使用や動作に影響の無い程度の使用感、経年劣化、キズや汚れ等がある場合がございますのでご了承の上お買い求めくださいませ。
◆ 付属品について商品タイトルに記載がない場合がありますので、ご不明な場合はメッセージにてお問い合わせください。
商品名に『付属』『特典』『○○付き』等の記載があっても特典など付属品が無い場合もございます。
ダウンロードコードは付属していても使用及び保証はできません。
中古品につきましては基本的に動作に必要な付属品はございますが、説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROM等は付属しておりません。
◆ ゲームソフトのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版ゲームソフトの一部は日本版のゲーム機では動作しません。
お持ちのゲーム機のバージョンなど対応可否をお調べの上、動作の有無をご確認ください。
尚、輸入版ゲームについてはメーカーサポートの対象外となります。
◆ DVD・Blu-rayのご注意点・商品名に「輸入版 / 海外版 / IMPORT」と記載されている海外版DVD・Blu-rayにつきましては映像方式の違いの為、一般的な国内向けプレイヤーにて再生できません。
ご覧になる際はディスクの「リージョンコード」と「映像方式(DVDのみ)」に再生機器側が対応している必要があります。
パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。
・商品名に「レンタル落ち 」と記載されている商品につきましてはディスクやジャケットに管理シール（値札・セキュリティータグ・バーコード等含みます）が貼付されています。
ディスクの再生に支障の無い程度の傷やジャケットに傷み（色褪せ・破れ・汚れ・濡れ痕等）が見られる場合があります。
予めご了承ください。
◆ トレーディングカードのご注意点トレーディングカードはプレイ用です。
中古買取り品の為、細かなキズ・白欠け・多少の使用感がございますのでご了承下さいませ。
再録などで型番が違う場合がございます。
違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。

◇◆《ご注文後、48時間以内に出荷します。
》主にゆうメールによるポスト投函、サイズにより宅配便になります。
◆梱包：完全密封のビニール包装または宅配専用パックにてお届けいたします。
◆帯、封入物、及び各種コード等の特典は無い場合もございます◆◇【92044】全商品、送料無料！

◇◆主にゆうメールによるポスト投函、サイズにより宅配便になります。
◆梱包：完全密封のビニール包装または宅配専用パックにてお届けいたします。
◆帯、封入物、及び各種コード等の特典は無い場合もございます◆◇【10223】全商品、送料無料！