Webda Shopping

＜p＞フランスで大人気！＜br /＞ いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
＜br /＞ フランスで大人気の「魔法のケーキ（g?teau magique）」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。
＜/p＞ ＜p＞いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。
＜br /＞ 真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
＜br /＞ 口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。
＜/p＞ ＜p＞そして肝心なのはここ！＜br /＞ これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。
＜br /＞ それが「魔法のケーキ」。
＜br /＞ その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。
＜br /＞ どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。
＜/p＞ ＜p＞※本書では主に15cm丸型（デコレーション型）を使用しています。
＜/p＞ ＜p＞撮影：三木麻奈＜br /＞ 主婦と生活社刊＜/p＞ ＜p＞【目次】＜/p＞ ＜p＞基本の作り方バニラ＜br /＞ よくある質問＜br /＞ 上手に作るためのポイント＜br /＞ 道具について／材料について＜/p＞ ＜p＞《1》いろいろな魔法のケーキ＜br /＞ ｜塩キャラメル＜br /＞ ｜コーヒー＜br /＞ ｜抹茶＜br /＞ ｜紅茶＜br /＞ ｜フィナンシェ風＜br /＞ ｜チーズケーキ風＜br /＞ ｜ホワイトチョコレート＜br /＞ ｜メープル＜br /＞ ｜はちみつ＜br /＞ ｜ピスタチオ＜br /＞ ｜ピーナッツバター＜br /＞ ｜スパイス＜br /＞ ｜ごま＜br /＞ アレンジのこつ＜/p＞ ＜p＞《2》くだものたっぷりの魔法のケーキ＜br /＞ ｜りんご＜br /＞ ｜いちじく＜br /＞ ｜パイナップル＜br /＞ ｜洋なし＜br /＞ ｜マンゴー＜br /＞ ｜レモン＜br /＞ ｜オレンジ＜br /＞ ｜バナナ＜br /＞ ｜栗＜br /＞ ｜プルーン＜br /＞ ｜ラムレーズン＜br /＞ ｜フリュイ・ルージュ＜/p＞ ＜p＞《3》季節を祝う魔法のケーキ＜br /＞ ｜クラシックなクリスマスケーキ風＜br /＞ ｜ビュッシュ・ド・ノエル風＜br /＞ ｜バレンタイン＜br /＞ ｜バレンタインの生チョコ風＜br /＞ ｜バレンタインのブラウニー風＜br /＞ ｜ハロウィン＜br /＞ ｜イースター＜br /＞ ｜ばら＜br /＞ ｜桜＜br /＞ ｜お正月＜br /＞ 型について＜/p＞ ＜p＞《4》キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ＜br /＞ ｜キッシュ・ロレーヌ風＜br /＞ ｜サニーレタスのサラダ／たこのマリネ＜br /＞ ｜いちじく、生ハム、カマンベール＜br /＞ ｜ルッコラとチコリのサラダ／いわしの香草パン粉焼き＜br /＞ ｜サラミとローズマリー＜br /＞ ｜トマトとバジル＜br /＞ ｜ミネストローネ＜br /＞ ｜チキンとズッキーニの串焼き＜br /＞ ｜ソーセージとチーズ＜br /＞ ｜スモークサーモンとディル＜br /＞ ｜トレビスとサニーレタスのくるみサラダ＜br /＞ ｜赤パプリカのスープ＜br /＞ 他＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
※このページからは注文できません。

河田昌子【著】販売会社/発売会社：柴田書店/ 発売年月日：1987/02/01JAN：9784388250806

稲田多佳子(著者)販売会社/発売会社：マイナビ出版発売年月日：2016/04/01JAN：9784839958671

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞作りやすくて軽い味わいが嬉しい112レシピ。
＜収録内容＞スコーンマフィン&ケーキパイ&タルトクッキーイージーブレッド蒸しパンパンケーキクレープ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1777547Inada Takako / Cho / Takako San No Butter Wo Tsukawanai Kona Mo No Okashi Zukuri Yasukute Karui Ajiwai Ga Ureshi 112 Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2015/02JAN：9784839954994たかこさんのバターを使わない粉ものお菓子 作りやすくて軽い味わいが嬉しい112レシピ[本/雑誌] / 稲田多佳子/著2015/02発売

著者東京慈恵会医科大学附属病院栄養部(監修)出版社東京慈恵会医科大学附属病院栄養部発売日2016年09月ISBN9784883386062ページ数111Pキーワード料理 クッキング じけいだいがくびよういんのおいしいおおむぎすいーつ ジケイダイガクビヨウインノオイシイオオムギスイーツ とうきよう／じけいかい／いか／ トウキヨウ／ジケイカイ／イカ／9784883386062内容紹介健康のプロ“慈恵大学病院”とお菓子づくりのプロ“大麦工房ロア”が協力して、おいしさと健康にこだわった、誰にでもできる大麦スイーツレシピをお届けします。
既刊『おいしい大麦レシピ』と新刊『おいしい大麦スイーツ』の2冊で、食事とおやつの両面から“おいしく”健康づくりをしましょう。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 大麦の魅力（驚きの健康増進成分「β‐グルカン」ってナニ？/糖尿病の予防 怖い血糖値上昇は大麦がSTOP！ ほか）/2章 大麦スイーツづくりの心得（大麦スイーツづくりに欠かせない調理テクニック/大麦スポンジケーキのつくり方）/3章 大麦工房ロア—お菓子づくりのプロが考えたとっておきの健康スイーツ（フルーツロールケーキ/大麦バナナシュークリーム ほか）/4章 慈恵大学病院—健康のプロが考えた患者さんも一押しの絶品スイーツ（大麦グラノーラのケーキポップ/ごぼうのマーブルシフォンケーキ ほか）/5章 慈恵大学病院×大麦工房ロア—健康とおいしさのプロが一緒に考えたNewスイーツ（黒豆きな粉と豆乳のブラマンジェ風/南瓜のベイクドチーズケーキ ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞INTRODUCTION バターもオイルも使わないクッキーのバリエーション1 バター・オイルなしでもこんなにおいしい焼き菓子TOPICS1 甘くないお食事系焼き菓子2 ひんやり、ぷるるん冷たいお菓子TOPICS2 簡単&ヘルシークリーム・シロップ・ソース3 市販の材料で作れる簡単おやつ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1882716Tanaka Kanako / Cho / Nonoildakara Oishi Okashi (Kirei to Kenko Series)メディア：本/雑誌重量：288g発売日：2015/11JAN：9784789545020ノンオイルだからおいしいお菓子[本/雑誌] (きれいと健康シリーズ) / 田中可奈子/著2015/11発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1章 いちごのかんたんお菓子(いちごのマフィンいちごジャムクッキーいちごのポルボローネ ほか)2章 いちごの焼き菓子(いちごとホワイトチョコのパウンドケーキイザベルさんのタルトいちごのカスタードタルト ほか)3章 いぢこの焼かないお菓子(いちごのムースいちごのゼリーいちごのババロア ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2720841Wakayama Yoko / Cho / Ichigo No Okashi Shortcake Tarte Cookie Bavarois... Amakute Tokimeku 47 Recipeメディア：本/雑誌重量：295g発売日：2022/03JAN：9784839979751いちごのお菓子 ショートケーキ、タルト、クッキー、ババロア...甘くてときめく47レシピ[本/雑誌] / 若山曜子/著2022/03発売

著者原亜樹子(著)出版社パルコエンタテインメント事業部発売日2017年08月ISBN9784865062236ページ数111Pキーワード料理 クッキング べりーぶつくBERRYBOOKぶるーべりーくらんべ ベリーブツクBERRYBOOKブルーベリークランベ はら あきこ ハラ アキコ9784865062236内容紹介ブルーベリー、クランベリー、ストロベリー、ラズベリー・・・見た目もキュート☆で美容に最適！女性に大人気のベリーの魅力を一冊に凝縮！！ 日本でも入手できる身近なベリーを使ったお菓子とドリンク60種。
生で、冷凍で、火を通して、ドライで。
いろいろな楽しみ方をご紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 Mixed Berry＆Various Berries ミックスベリー＆いろいろなベリー（フローズンベリーのホットココナッツチョコレートソースがけ/夏のベリーサラダ ほか）/2 Blueberry ブルーベリー（ブルーベリーのノーベイクボール/ブルーベリーボウル ほか）/3 Cranberry クランベリー（クランベリーのノーベイクバー/クランベリー＆チョコレートのノーベイククッキー ほか）/4 Strawberry ストロベリー（フィリング入りストロベリーのチョコレートがけ/ストロベリーの生春巻き ほか）/5 Raspberry ラズベリー（ラズベリーのノーベイククッキー/ラズベリーのクイックチーズケーキ ほか）

著者JIYU5074LABO．(著)出版社誠文堂新光社発売日2019年08月ISBN9784416719152ページ数95Pキーワード料理 クッキング じゆうがくえんのおしよくごきゆうじゆうはちねんおこ ジユウガクエンノオシヨクゴキユウジユウハチネンオコ じゆう／ごうぜろななよん／らぼ ジユウ／ゴウゼロナナヨン／ラボ9784416719152内容紹介■自由学園の生徒が受け継ぐ伝統■自由学園では、特色ある教育として、毎日の昼食「お食事」を生徒たちが自らの手で作っています。
「温かい昼食を子どもたちに食べさせたい」という創立者の思いから始まったお食事。
そのお食事の中で、週に1度作られる洋菓子や和菓子などの「お食後」は生徒たちが心待ちにする人気メニューです。
本書は、自由学園で生徒たちに親しまれてきたお食後から、洋菓子と和菓子のレシピを厳選して一冊にまとめました。
ボストンクリームケーキやココアロールケーキ、煮りんごをはじめ、おはぎ、桜餅、あん巻き、氷じるこなど全41点を収録。
レシピは家庭で作りやすいように、分量や作り方をアレンジしています。
ふだんのおやつに、おもてなしにと、ぜひ楽しみながら作ってください。
【自由学園とは】自由学園は、ジャーナリストの羽仁もと子・吉一夫妻（婦人之友社の設立者）が1921年に創立した学校です。
幼稚園・小学校・中学校・高校・大学に相当する教育課程を持ち、独自の一貫教育をおこなっています。
キャンパスの中心に食堂があり、「食」と生きることの関わりについての学びを大切にしています。
■目次自由学園とは「お食事」と「お食後」はじめに◇洋菓子編スポンジケーキの作り方ホイップクリームの作り方カスタードクリームの作り方ピーチショートケーキショートケーキココアロールケーキロールスポンジケーキチョコレートケーキボストンクリームケーキシュークリームロックケーキマーマレードケーキフルーツケーキジンジャーケーキプラムケーキショソンストロベリーゼリーぶどうゼリーペパーミントゼリーチョコレートババロアピーチババロア煮リンゴヨーグルトケーキフローズンヨーグルトフルーツポンチいちごジャム赤しそジュース◇和菓子編粒あんの作り方おはぎ椿餅うぐいす餅柏餅桜餅あん巻き利久まんじゅう柚子まんじゅうくるみまんじゅう栗まんじゅう希望満充氷じるこ水ようかんキウイかん黒砂糖かんくろがね雪衣Column1 大人気、クッキーの秘密伝統のレシピを守って2 男子も自分たちで食事作リ楽しく、段取りよく3 ジャムやジュースは「食グループ」の手作リ桜餅の葉は、学校の桜から4 卒業式・お茶の会手作りの卒業式5 食を支えるパン工房パンエ房がある学校Interview食にまつわる仕事に就いた卒業生下永恵美さん菊川知子さんおわりに****************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次洋菓子編（スポンジケーキの作り方/ホイップクリームの作り方/カスタードクリームの作り方/ピーチショートケーキ/ショートケーキ ほか）/和菓子編（粒あんの作り方/おはぎ/椿餅/うぐいす餅/柏餅 ほか）

著者加藤里名(著)出版社誠文堂新光社発売日2019年04月ISBN9784416519752ページ数127Pキーワード料理 クッキング れもんのおかしずくりしつておきたいあじいろ レモンノオカシズクリシツテオキタイアジイロ かとう りな カトウ リナ9784416519752内容紹介主役にも脇役にもなれる果物”レモン”。
レモンを上手に使うと料理やお菓子の美味しさが格段に増します。
でも、日常でよく見るレモンではありますが、どのくらいレモンについて知識がありますか？そして、お菓子にはレモンをどのように使うのがいちばん効果的なのでしょうか？ 本場パリでフランス菓子を学んだ著者が、レモンについて知っておきたい知識と、お菓子づくりに必要なテクニックを披露し、レモンの魅力を最大限に生かしたままで、おいしく作る方程式と応用術を教えてくれます。
本書で知っていただきたい6つのポイント1）「香り」「苦味」「酸味」「色」「かたち」の、レモンの5つの要素からひもときます。
2）「レモンタルト」をはじめとする40のお菓子づくりを導き出します。
3）「レモンジャム」「自家製レモネード」他、レモンの加工品づくりも紹介します。
4）「広島しまなみ街道レモン巡り」他、ライブなレモンエッセイも織り込まれています。
5）本場パリで学んだフランス菓子をベースにする「現代的メニュー」と「作りやすいレシピ」で展開します。
6）基本生地の作り方は、大きな写真でわかりやすく解説しているので初心者の方でも安心して作れます。
■目次抜粋はじめにレモンタルト私のレモンタルト／レモンカードを作る／タルトを作る／イタリアンメレンゲを作る ほかレモンで作るクッキーレモンとシュガーのクッキー／レモンのアイシングクッキー／レモンピールのディアマン／レモンのメレンゲ ほかレモンで作る焼き菓子レモンケーキ／シトロネット／はちみつレモンマドレーヌ／レモンとマスカルボーネクリームのカップケーキ／レモンとブルーベリーのスコーン ほかレモンで作るおもてなしお菓子レモンカードとメレンゲのショートケーキ／レモンのロールケーキ／レモンのダクワーズ／レモンのミルフィーユ ほか 冷たいレモンスイーツレモンカードのクレームダンジュ／レモンのババロア／レモンのパブロバ／レモンのヌガーグラッセ ほか週末レモンごはんレモンのスモーブロー／レモンのケークサレ／レモンのタルトフランベ／レモンのスープ ほかレモンノート***********************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次レモンタルト/レモンで作るクッキー/レモンで作る焼き菓子/レモンで作るおもてなしお菓子/冷たいレモンスイーツ/週末レモンごはん

著者柳谷みのり(著)出版社文化学園文化出版局発売日2023年04月ISBN9784579214372ページ数83Pキーワード料理 クッキング こめこでつくるいつものおかししよつかん コメコデツクルイツモノオカシシヨツカン やなぎだに みのり ヤナギダニ ミノリ9784579214372内容紹介いつも小麦粉で作っていたお菓子を米粉で作ってみませんか？米粉を使うことでサクサクとした食感やしっとりとした食感が楽しめ、グルテンを含まないから、ずっしりとおなかにたまらず、軽い口あたりになります。
軽い食感なのに、バターや卵を加えることで風味が豊かになり、満足度の高いお菓子ができ上がります。
また、粒子が細かいから粉をふるう工程もなく作るのも簡単です。
一般的なスーパーで取り扱いのある米粉を使用します。
インスタグラムのフォロワー数 12万8千人超えの著者「みのすけ通信お菓子教室」柳谷みのりさんが研究と試作を重ねてたどり着いた、おいしさと作りやすさが同時に叶うとっておきのレシピです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次手のひらサイズの小さな焼き菓子（スノーボール/アイスボックスクッキー ココア＆紅茶/型抜きクッキー/香ばしはりねずみフロランタン/バイカラー絞り出しクッキー ほか）/1台で焼くケーキとタルト（バナナブレッド/キャロットケーキ/チョコレートパウンド/栗とくるみのパウンドケーキ/ザッハトルテ ほか）

著者今井ようこ(著) 藤沢かえで(著)出版社誠文堂新光社発売日2022年09月ISBN9784416522752ページ数111Pキーワード料理 クッキング かきのおかしずくりまるごとこんぽーとからたると カキノオカシズクリマルゴトコンポートカラタルト いまい ようこ ふじさわ かえ イマイ ヨウコ フジサワ カエ9784416522752内容紹介柿を使ったお菓子のレシピ集です。
柿ほど、その熟し具合によって味わいや食感、甘みが大きく変化する果物はないかもしれません。
完熟、熟したもの、柔らかめのもの、固めのもの、干し柿では、最適なお菓子がまったく違います。
本書では使ってほしい柿の熟し具合もレシピに書き添えてあります。
丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロぺジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹など、旬の柿を堪能するレシピ55品を掲載。
卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツと、フランス菓子ベースのエレガントなお菓子の二本立てです。
今井ようこ先生のナチュラルスイーツは、白砂糖や乳製品を控えたい方もおいしく食べられるお菓子で、甘酒などの身体にいい食材を使っています。
材料は手に入りやすいものがほとんどで、泡立てのこつや温度管理も必要ありません。
使う道具も少なめなので、お菓子作り初心者の方も簡単に作ることができます。
一方、藤沢かえで先生は、フランス菓子のセオリーをベースにしたお菓子で、見た目も味わいも洗練された新しい柿のお菓子の世界を展開しています。
旬の柿を使って、ぜひともあれこれ作ってみてください。
◇目次（抜粋）〈卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ〉柿の丸ごとコンポート／柿のスパイスコンポート／柿のハーブマリネ／柿のオーブン焼き／干し柿の栗ペースト挟み／自家製干し柿／柿のヨーグルトドリンク／柿の甘酒アイス／柿のハーブマリネとココアプリン／豆腐クリーム／柿のフルーツサンドイッチ／柿の道明寺／柿の黒ごまようかん／あんぽ柿とチョコチップのビスケット／干し柿とほうじ茶の蒸しケーキ／あんぽ柿とレモンのパウンドケーキ／柿と紅茶のマフィン／米粉カスタードクリーム／柿と米粉カスタードの春巻き／柿のココアタルト／柿のタタン風ケーキ／柿のジャムetc〈フランス菓子ベースのエレガントなお菓子〉柿のバニラコンポート／柿の紅茶コンポート／柿の梅酒コンポート／柿のブランデーコンポート／柿のショートケーキ／柿とヨーグルトのムース／柿ピュレとレモンアイスのグラス／柿のアップサイドダウンケーキ／柿とパッションフルーツのムース／柿のフェネトラ／柿と紅茶クリームのミルフィユ／柿と洋梨のタルト／柿のソルベオレンジ風味／柿のもちもちムース／柿とグレープフルーツのティラミス／柿とトンカ豆のブラマンジェ／柿のジャム4種（バニラ、柚子、ジャスミンティー、ローズマリー）etc****************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次卵・白砂糖・乳製品なしの柿のナチュラルスイーツ（柿の丸ごとコンポート/柿のスパイスコンポート/柿のハーブマリネ/柿のオーブン焼き/干し柿の栗ペースト挟み／自家製干し柿 ほか）/フランス菓子ベースのエレガントな柿のお菓子（柿のバニラコンポート/柿の紅茶コンポート/柿の梅酒コンポート/柿のブランデーコンポート/柿のショートケーキ ほか）

著者山口道子(著)出版社柴田書店発売日2021年04月ISBN9784388063321ページ数95Pキーワード料理 クッキング ほんとうにおいしいヴいーがんおかしたまごにゆうせい ホントウニオイシイヴイーガンオカシタマゴニユウセイ やまぐち みちこ ヤマグチ ミチコ9784388063321内容紹介卵も牛乳も使わなくても、プリンもおいしくつくれる動物性の素材を使わずにつくるヴィーガンのお菓子レシピ集。
著者は東京・吉祥寺でヴィーガンの焼き菓子店「Dragon Michiko」を営む。
卵も乳製品も使わないのに驚くほど豊かなその味わいは、言われなければヴィーガンのお菓子と気づかないほど。
本書ではお店でも人気のケーキ、マフィン、プリン、クッキー、スコーンのレシピを収録。
ヴィーガンの人もそうでない人も一緒に楽しめる、その味わいを生み出すひみつも併せて解説する。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ケーキ（おいしさのひみつ/きほん パウンドケーキ ほか）/2 マフィン（おいしさのひみつ/きほん プレーンマフィン ほか）/3 プリンもヴィーガン！（きほん バニラプリン/おいしさのひみつ ほか）/4 クッキー（おいしさのひみつ/きほん アーモンドクッキー ほか）/5 スコーン（おいしさのひみつ/きほん プレーンスコーン ほか）

著者：北野 佐久子出版社：エムオンエンターテイメントサイズ：ペーパーバックISBN-10：4789708799ISBN-13：9784789708791■こちらの商品もオススメです ● 最新調査でわかった日本の古代史完全保存版 変わる！歴史の定説 / 宝島社 [ムック] ● イギリスのお菓子 / 北野 佐久子 / エムオンエンターテイメント [ペーパーバック] ● ハーブのプランター・鉢づくり 手づくりのハーブを食卓に / 津久田 一正, 北野 佐久子 / 文化出版局 [単行本] ● はじめてのカリグラフィー 美しいアルファベットが書ける / 小田原 真喜子 / 池田書店 [単行本] ● スフレ・サレ＆グラタン ふわふわ～！あつあつ！ / 三宅 郁美 / 主婦と生活社 [単行本] ● ビスケットとスコーン イギリスのお菓子教室　型なしでつくれるビスケット。
/ 砂古 玉緒 / 講談社 [単行本] ● ABCからはじめるやさしい英会話 / DHC出版事業部編集部 / ディーエイチシー [単行本] ● ハーブの事典 / 北野 佐久子 / 東京堂出版 [単行本] ● キッシュ＆タルト いちばんやさしい！いちばんおいしい！ / 三宅 郁美 / 日東書院本社 [単行本（ソフトカバー）] ■通常24時間以内に出荷可能です。
※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。
あらかじめご了承ください。
■宅配便(送料398円)にて出荷致します。
合計3980円以上は送料無料。
■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。
■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。
メール便送料無料です。
■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。
最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。
決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。
■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。
■クリーニング済み。
■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。
■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者エコール・キュリネール国立(著)出版社柴田書店発売日2003年10月ISBN9784388059355ページ数171Pキーワード料理 クッキング よくわかるおかしずくりきそのきそ ヨクワカルオカシズクリキソノキソ えこ−る／きゆりね−る／くにた エコ−ル／キユリネ−ル／クニタ9784388059355内容紹介お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながらわかりやすく解説した本。
基本の動作や道具の使い方から、基本の生地やクリーム、果ては副素材のつくり方までを網羅。
「ここが知りたかった」という読み手の要望に応えました。
基本生地では失敗例や失敗の理由なども紹介。
またどうしてそうつくるのかといった理由にも細かく解説。
また、絞り方、のばし方などの基本動作はポイントをあげながら細かく示し、ケーキの仕上げ方なども紹介。
砂糖菓子やムース、チョコレートなど上級者向けの内容も掲載し、初心者から上級者まで、手元にあると便利な一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次基本の動作/基本の生地/基本のクリーム/イースト菓子/おいしく見せる仕上げ方/ムースをつくる/チョコレートを使う/自分でつくる副素材と砂糖菓子