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2023年9月下旬から11月中旬に北海道で漁獲された鮭原卵を使用、皮が薄い卵です。


原料は9月〜11月の旬の秋鮭。
北海道のオホーツクから道東にかけていくつかの水揚げ地から集め、生鮭から筋子を取り出し、短時間の漬け込みを行った後、一晩熟成させて凍結した品物です。


ドリップの少なさと濃すぎない味付けが魅力です。

調味液の漬け込みを約2時間という短時間にとどめ、その後ざるで液切りしながら一晩熟成をかけています。
余分な調味液を吸わず液が十分切れた状態でパックしてあるので、解凍後のドリップが少ないです。
また味付けには、淡色醤油に羅臼の昆布だしをブレンドし、卵のおいしさを感じ取れるシンプルな味わいに仕上げています。


200gは約4人前。
解凍後の賞味期限は3日なので、100gずつ食べる分だけ解凍できるのも嬉しい点です。

キラキラ輝くいくらを丼や海苔巻きなどでお楽しみください。



【原材料】鮭卵（北海道）、しょうゆ、清酒、還元水あめ、たん白加水分解物、こんぶエキス、みり ん、こんぶだし、はっ酵調味料／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・いくら・大豆を含む）