Webda Shopping

サンジョヴェーゼにカベルネ、メルロをブレンドした、リーズナブルなスーパー タスカン スタイルルパイアは、「オオカミの巣」を意味します。
9月最終週～10月第1週に手摘みで収穫します。
温度管理したステンレスタンクで15～20日間発酵させます。
オーク樽で6～8ヶ月熟成させます。
収穫から最低12ヶ月寝かせてからリリースします。
濃いルビーレッド、野生のベリーやチェリーの香りにスパイスの要素が混ざるアロマ。
程よいタンニンがあり、調和のとれた味わいです。
容量：750ml 品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ　ソーヴィニヨン、メルロ 産地：イタリア・トスカーナ タイプ：赤・スティルワイン 飲み口：フルボディ アルコール度数：13.5　

柑橘類の皮を彷彿させるアロマ豊かな地ブドウ『サンタメリアナ』を自然醗酵させた白ワイン。
高い酸とミネラル感、締まった骨格を持つ美しいスタイルの自然派ワイン。
　Sant'Or Santameriana サントール サンタメリアナ 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地ギリシャ ペロポネソス半島 原産地呼称P.G.I.ペロポネソス 品種サンタメリアナ 100% ALC度数12.5% 飲み頃温度10℃ キャップ仕様コルク ビオ情報ビオディナミ、ビオロジック 認証機関Demeter、DIO、ヴィーガン ◆醸造 醗酵：除梗・破砕後、ステンレスタンクにて自然醗酵(酵母添加無)19度で19日間、MLF(100%) 熟成：ステンレスタンクにて6カ月(無清澄、無濾過) ◆商品説明 柑橘類の皮を彷彿させるアロマ豊かな地ブドウ『サンタメリアナ』を自然醗酵させた白ワイン。
高い酸とミネラル感、締まった骨格を持つ美しいスタイルの自然派ワイン。
　Sant'Or Winery サントール・ワイナリー ◆ギリシャ固有品種を自然農法で育て、クリーン系ナチュラルなワインを生む造り手 　ギリシャ、ペロポネソス半島北部のアハイア県サンタメリ村はパトラから30キロほど、標高400m~600mの地点に位置しています。
　 サントール・ワイナリーはこの村で3世代に亘りブドウ栽培・自家用ワイン造りを行ってきた家族経営のワイナリーです。
2007年、3代目にあたる現オーナー兼醸造家、パナヨティス・ディミトロポウロス氏がワイナリーを興し、有機栽培でブドウを育て、2018年にはビオディナミ認定を取得し体系的なブドウ栽培を行います。
現在4.3ヘクタールの自社畑と契約畑から、この地の特性を生かした伝統的なブドウ品種、ロディティス、アギオルギティコ、マヴロダフニや絶滅の危機に瀕した地元特有のアロマティック品種、サンタメリアナを復活させワイン造りを行っています。
◆サントール・ワイナリーの名前の由来 　サントール・ワイナリーの名前は、この地に1273年に建てられたサントール城に由来します。
城はフランコ・フラマン人によってスコリス山（サンタメリアニコ山）の麓に立てられ、村の名前もサンタメリと名付けられています。
一説ではこのサンタメリ村で東ローマ帝国（ビサンティン帝国）最後の皇帝コンスタンディノス11世ドラガシス・パレオロゴスの妻が永眠したと言い伝えられています。
現在は、城壁、塔、教会などの遺跡が残るのみで、その中には「ラコタの聖母」と名付けられたビサンティン帝国時代の教会も含まれています。
◆村を取り巻く環境　ブドウ栽培 　第二次世界大戦後、ブドウ栽培は村の主要な産業で、ブドウ畑は「ドラガティ」と呼ばれる見張り役が見張り台から昼夜を問わず見守り、この地域全体を監督していました。
この当時、香り高い白ワインを生む土着品種「サンタメリアナ」が積極的に栽培されていましたが、過酷な長時間にわたるブドウ栽培は割が悪く、農民たちは次第に他の作物を栽培。
生計を立てる事を余儀なくされました。
更に60年代に入ると多くの若者が、より良い生活・労働環境を求めて村を離れ、農業の担い手が減少していきます。
こうしてブドウ栽培、特に「サンタメリアナ」の栽培者はその数を落としていき、村にはほんの一握りの「サンタメリアナ」のブドウ樹が残るだけになってしまいました。
◆希少品種の復活「サンタメリアナ」 　ディミトロポウロス氏が幼少の頃、彼の父は「サンタメリアナは素晴らしいワインになるんだよ」と息子に優しく語り、4ヘクタール程の畑の脇に残った10本のサンタメリアナの木を見せてくれました。
　時を経る事15年後、ディミトロポウロス氏はサンタメリアナの保全に向けてスローフード協会の後押しも得、強い意志を持ってブドウ樹の再生に取り掛かりました。
そして今日、この僅かに残った10本のブドウ木は、4000本の根を張り見事に復活を遂げました。
（現在、サンタメリアナを栽培、醸造する蔵はこのサントールのみ） ※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。

新たに生まれ変わった看板キュヴェが初入荷！よりエレガントなスタイルに進化したベラヴィスタが誇る高品質スタンダードフランチャコルタ 「アルマ アッサンブラージュ 1」こちらの商品は、表示の在庫数より多い数量でご注文いただけます。
その場合お届け日が変わる可能性がございますのであらかじめご了承ください。
Franciacorta Assemblage 1 Bellavistaベラヴィスタ （詳細はこちら）スタンダードキュヴェである「グランデ キュヴェ アルマ ブリュット」が「アルマ アッサンブラージュ」と名を変えて新登場。
毎年新たなナンバリングがリリースされます。
「アルマ」とは “愛情のこもった”という意味で、ベラヴィスタが持つ素晴らしいテロワールへの敬意を込めて付けられた名前です。
トレンドに沿った新たなスタイルを追求し、より洗練された味わいを目指すために、収穫時期の早期化やドサージュ量の減少、瓶内熟成期間の短縮化や、より若いリザーヴワインの使用など、様々な改革を実施。
代わりにリザーブワインの比率や新樽の使用比率を上げることで、テロワールの特徴を鮮明に映し出し、複雑味は保ちながらフレッシュな味わいを表現しています。
375mlシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
エノテカ株式会社新たに生まれ変わった看板キュヴェが初入荷！よりエレガントなスタイルに進化したベラヴィスタが誇る高品質スタンダードフランチャコルタ 「アルマ アッサンブラージュ 1」フランチャコルタ アルマ アッサンブラージュ 1 ベラヴィスタFranciacorta Assemblage 1 Bellavista商品情報ベラヴィスタが誇る高品質スタンダードキュヴェが「フランチャコルタ アルマ アッサンブラージュ 1」です。
シャルドネ、ピノビアンコ、ピノネロのブレンドから成り、芳醇で円やか、味わいと香りの調和がとれています。
「アルマ」とは「愛情のこもった」という意味で、フランチャコルタの素晴らしいテロワールへの敬意を込めて名付けられています。
「グランデ キュヴェ アルマ ブリュット」が「アルマ アッサンブラージュ」と名を変えて新登場ベラヴィスタの創業者であるヴィットリオ・モレッティ氏と共に、長年にわたってワイン造りを共に行っていた愛娘フランチェスカ氏。
フランチェスカ氏は以前から、彼らの代表シリーズであるグランデ・キュヴェ・アルマに対して、さらなる品質向上を目指していけるポテンシャルを見出していました。
2022年、ドン・ペリニヨンの元醸造最高責任者であるリシャール・ジョフロワ氏をコンサルタントとして招聘したことで、フランチェスカ氏はこれを機にリニューアルを決意。
この二人のタッグにより、「グランデ キュヴェ アルマ ブリュット」は、「アルマ アッサンブラージュ」に名称を変え、毎年新たなナンバリングでリリースされる、ベラヴィスタの魂を象徴するキュヴェとして生まれ変わりました。
ピュアな果実味と美しい酸が調和した、スタイリッシュな看板キュヴェアルマ アッサンブラージュは、ベラヴィスタのスタンダードシリーズを代表する看板キュヴェ。
リニューアル前のグランデ キュヴェ アルマ ブリュットはその名の通り、5〜6g/Lのドザージュを行いブリュットに仕上げていましたが、リニューアル後は3.5g/Lほどのドザージュ量に抑えられ、よりドライなエクストラ・ブリュットへ生まれ変わりました。
また、各畑の特徴をさらに反映させるために、畑の区画をさらに細分化。
以前は8つの村のブドウで仕込まれた、平均77のロットをブレンドしていましたが、リニューアル後は10の村に跨る60の畑から造られた91ものロットを使用しています。
ベースワインにはその年に収穫されたブドウを使用し、シャルドネとピノ・ネロのリザーヴワインをブレンド。
リザーブワインの比率はもともと全体の約15%だったところ、23%に引き上げ、代わりに15年以上熟成させたリザーヴワインを加えていたところを10〜11年熟成のリザーヴワインへ変更しています。
また、熟成期間を48カ月間から約30カ月間へ短縮する代わりに、新樽率を上げ、複雑味は保ちながらフレッシュな味わいを表現しています。
料理との相性も抜群で幅広い食事と寄り添うことの出来る秀逸なフランチャコルタ泡立ちはきめ細かく滑らかで、フレッシュなシトラスやグレープフルーツ、青リンゴ、白い花の瑞々しいアロマが広がります。
口に含むと、包み込むようなクリーミーな泡としっかりと酸味が感じられる、スタイリッシュな印象。
焦点の合った張りのある味わいで、全ての要素が合わさりハーモニーを奏でます。
石灰のようなミネラル感漂う余韻が続き、エレガントに纏まった仕上がりです。
特に素材の味わいを生かした軽めの味わいの料理との親和性も向上しているのも魅力です。
生産者情報ベラヴィスタ Bellavista1976年設立のベッラヴィスタは、ロンバルディアの地で生産される発泡性ワイン＝フランチャコルタ最上の生産者であり、フランチャコルタを代表するワイナリーです。
エノロゴのマッティア ヴェッツォーラ氏はガンベロロッソ2008年版で年間最優秀醸造家に選ばれた、イタリアを代表する名エノロゴで、イタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から人気を集める高品質のフランチャコルタです。
またその完成度の高さを認められ、イタリアオペラ最高峰のミラノ スカラ座のオフィシャルサプライヤーにもなっています。
512.5haにも及ぶ広大な畑を所有、フランチャコルタ、スティルワイン共に丘陵にある最良の畑から収穫されたブドウを使用します。
ブドウの管理も徹底されており、詳細なクローンリサーチ、有機のみの施肥、最適な状態を待って段階的に収穫、醸造され、それぞれ別々の樽で発酵させています。
最新設備が整ったカンティーナの巨大な地下セラーで6年にも及ぶ瓶内熟成が行われ、すべてのフランチャコルタのルミアージュは手作業で行う等、品質管理を徹底しています。
●ベラヴィスタの突撃インタビュー(2017年10月2日)　フランチャコルタ誕生以前にメトドクラシコに着手したベラヴィスタ！“何もないところから始める”ベラヴィスタスタイルはトスカーナ・スヴェレートでも実現！ベラヴィスタ＆ペトラ突撃インタビューはこちら＞＞