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■コクと苦味、ボディ感を重視したしっかり深煎りの豆

ウガンダ カセセ ムブク 1200g（200g×6）

力強いボディ感を活かし深煎りに仕上げました。

苦みの中に様々な風味を感じることのできる
ウガンダナチュラルの高級豆の入荷です。

深煎りファンの方は是非！

生産地：ウガンダ カセセ ムブクWS
精製方法：ナチュラル（アフリカンヘッド）
品種：SL14 他
ランク：スペシャルティ

焙煎日の表記をご希望のお客様は別途備考欄にその旨を記載下さい。

南アフリカワインリポート、シャルドネ・オブ・ザ・イヤー2022＆95点

南アが世界に誇るTOPブランド！SO2以外何も足さない、何も除かないナチュラルな造りで仕込まれる重厚さとフレッシュ感、複雑なアロマ、整った骨格・ストラクチャー。


リーウ・パッサンは、醸造家でオーナーのクリス&アンドレア・マリヌー夫妻が本拠地であるスワートランドを離れ1960年代、70年代、80年代に生まれたクラシックで長熟スタイルのケープ産ワインにインスパイアされ、栽培家ル—サ・クルーガー氏のアドヴァイスの下、厳選された複数の産地の特別な区画のブドウをブレンドして生み出されます。

私たちALIGN COFFEE ROASTERだからこそ、ご提供できる希少豆ピーベリー！
全収穫量のわずか３％〜５％しか取れない希少なピーベリーを飲んでみてください。

数量限定の特別な逸品を是非ともお楽しみください。


■テイスターコメント
魅力的な質の高さ
ピーチや林檎、プラムやフローラルな印象のフレーバーが特徴的です。
上品でクリーンカップにも優れており、エスメラルダらしい透明感や軽やかさを感じて頂けるように思いました。
シロップのような甘さの印象も心地よく、1つ1つの質の高い、作りこまれたカップに仕上がっています。


カッピングプロファイル
フローラル、ピーチ、レッドアップル、シロップ、ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト、クリーンカップ

ランク：トップオブトップ
国：パナマ
標高：1600-1800m
エリア：チキリ県ボケテ
品種：ゲイシャ
農園名：エスメラルダ農園
生産処理：ナチュラル
生産者：ピーターソンファミリー

※通常販売の商品パッケージは事前予告なく変更する場合がございます。

“新鮮”を超えた、“熟成”のおいしさ
鹿児島県のまんなかにある錦江湾は日本一のかんぱち漁獲量を誇ります。

なかでもトップクラスの漁場であり、日本でもっとも古いかんぱち養殖の歴史を持つ鹿屋市産の高級ブランド魚「かのやカンパチ」を素材に使用。

そのおいしさのポテンシャルを、「こんなかんぱち、食べたことない」と地元の漁師たちにおどろかれるほど引き出したのが、「デキャンタージュ熟成かんぱち」です。

秘訣は、熟成中にあえて空気にふれさせることで、魚に秘められた旨味とやわらかな食感を劇的に引き出す独自の熟成技術「デキャンタージュ製法」。

この製法によって、じっくりじんわり、6日間かけて熟成させることで、かんぱちとは思えないほど濃厚な旨味とおいしさが舌に絡む、とろりとした食感に仕上がっています。

その味わい深さは、鹿児島大学との共同研究で科学的に立証済み。

オリーブオイルに、ほんのり地元・鹿屋産の醤油を加えて風味付け。

創作田舎料理とナチュラルなワインの店「この路」がつくった、ちょっぴり高級で、なかなかオツな、お酒のアテです。



産地：鹿児島県鹿屋市

生産者：PLOW A LAND

デカフェでもしっかりと楽しめるエチオピアならではの果実感

焙煎度を変えた香味情報
Light Roast
ピーチのような優しい酸味を伴った甘さが感じられます。
舌触りも滑らかでネクターのような印象です。

Medium Roast
味わいに厚みが出てきます。
プロセス臭もほぼ気にならなくなり、エチオピア ナチュラルらしい果実感を楽しむのにぴったりな焙煎度です。

Dark Roast
苦味だけの味わいにはなりません。
キャラメルのような甘味やほのかな酸味も感じられ、アフターで広がるフローラル感が心地よいです。

開栓後も香りの減少が少ないナチュラルな味わいの黒トリュフオイルです。

ウンブリア産の良質なエクストラバージンを使用して生産されており、料理の奥行きを深めます。


トリュフから香りを抽出する特許なども取得し、トリュフの扱いに長けているウルバーニ社製品は非常にナチュラルな作りとなっております。

１本当たりのお値段はやや高めですが、その分香りの強さには誰もが驚きます。


開封後、香りが非常に飛びづらいのもウルバーニ社のトリュフオイルの特長です。

封を明けてからは冷蔵庫で保存していただくと、最も品質が長持ちします。


ナチュラルなオリーブオイルを使っているため、冷蔵庫に入れるとオイルが固まりますが、常温に5〜10分置いておくとすぐにお使いいただくことができます。


黒トリュフオイルと白トリュフオイルの香りの違い
黒トリュフオイルのほうはインパクトがあり、嗅いだ瞬間に強い香りを感じる、切れのある香り。

白トリュフオイルは高級感があり、黒トリュフオイルと比べると、優しく包み込むような強い香りがします。


食品 > 調味料、料理の素、油 > 食用油、オイル > オリーブオイル

【めずらしい薫製皮付きカシューナッツ】
薪火ローストして特殊な製法で作り上げ、ホワイトオークチップで、低温、短時間でナッツを薫製する特殊手法で仕上げました。
しっかりとした燻製の香りと薄皮の渋みと程よい塩味、薪火ローストによる繊細な温度調整がカシューナッツ本来の甘さとコクを引き立てます。


【12ヵ月熟成したナチュラルチーズを使用】
フリーズドライした熟成チェダーチーズはサクッとした食感でチーズの旨味が凝縮。
キューブ状のナチュラルチーズとカシューナッツの絶妙なマリアージュをお楽しみください。


【商品情報】
原材料名：カシューナッツ（ベトナム）、食塩、乾燥チーズ / 内容量：350g×12

【特記事項】
●開封後は薫製の香りが薄くなるため、しっかりとフタを閉め、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

●カシューナッツに含まれる油分が、表面上に黒いシミとして出る場合がございますが、お召し上がりになっても問題ございません。

●本製品は農産物のため、形や色にばらつきがあります。
まれに虫食いの実が混入していることがあります。

●原材料に含まれるアレルギー物質（28品目中）：カシューナッツ

大変ご好評いただいている皮付きカシューナッツボトルの新商品「皮付きカシューナッツ　チェダーチーズ入り」です。

熟成チェダーチーズをフリーズドライして、カシューナッツとミックスしました。

より高級感のあるおつまみ・スナックとしてお楽しみください。


＜商品情報＞
原材料名：皮付きカシューナッツ（カシューナッツ、食塩）（ベトナム産）、乾燥チーズ（ナチュラルチェダーチーズ）
内容量　：380g×12本
賞味期限：製造日より240日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存して下さい

＜栄養成分：100gあたり＞
エネルギー：599 kcal
たんぱく質：21.7g
脂質　　　：44.6g
炭水化物　：27.8g
食品相当量：0.8g
(推定値）

＜特記事項＞
●開封後はしっかりとフタを閉め、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください
●カシューナッツに含まれる油分が、表面上に黒いシミとして出る場合がございますが、お召し上がりになっても問題ございません
●本製品は農産物のため、形や色にばらつきがあります。
まれに虫食いの実が混入していることがあります。

●原材料に含まれるアレルギー物質（28品目中）：乳、カシューナッツ

南アが世界に誇るTOPブランド！SO2以外何も足さない、何も除かないナチュラルな造りで仕込まれる重厚さとフレッシュ感、複雑なアロマ、整った骨格・ストラクチャー。


リーウ・パッサンは、醸造家でオーナーのクリス&アンドレア・マリヌー夫妻が本拠地であるスワートランドを離れ1960年代、70年代、80年代に生まれたクラシックで長熟スタイルのケープ産ワインにインスパイアされ、栽培家ル—サ・クルーガー氏のアドヴァイスの下、厳選された複数の産地の特別な区画のブドウをブレンドして生み出されます。


これらはケープ独自の文化、テロワール、歴史、スタイルを備えた正統に現代のモダンでミニマルな方法で再構築したワインで、ステレンボッシュ産のカベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネからケープオリジナルの要素をワインに反映させた、高品質で芸術的な美しいワインを生み出し、高い評価を獲得しています。