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スロベニアとの国境に接した決して肥沃でない貧弱な土壌でできる3種の葡萄を使い、毎年微妙にその混率を変えて昔ながらのセメントタンクで発酵、熟成させたワインを造っているのがエディ・ケーベルです。

毎年ベースに50~70%のフリウラーノとあとの2種で香りと酸味を調整。
その香りとミネラル感は日本人にも好まれます。

イタリアのワインは有名なバローロやブルネッロの様にその土地名がブランドになり有名になりますが、このD.O.C.コッリオはまだ無名です。
一般的なシャルドネやソーヴィニヨンブランに飽きた人には是非試して頂きたい白です。


生産者：
エディケーベル

生産地：
イタリア ≫ フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

カテゴリ：
DOC Collio Bianco

品種：
フリウラーノ 50%
マラヴァジア・イストリアーナ 30%
リッボラジャッラ 20%

味わい：
ボリューム★★★★
甘味★★
酸味★★★

フードペアリング：
魚のグリルやアクアパッツァ、蒸し蟹やエビのグリル、寿司等に合います。

ハード系のチーズ、脂の多い生ハム、サザエのつぼ焼き、ウナギの肝焼きにもよく合います。

内容量:100g×4

商品紹介
【いぶりがっことチーズのオイル漬】
秋田が誇る「いぶりがっこ」を、定番の組み合わせであるチーズとともにオイル漬けにしました。

秋田の魚醤「しょっつる」と塩麹の旨味を加え、他にはない味わいに仕上げました。


【ごろっとうまみチーズのオイル漬】
ごろごろ大きめダイスカット、セミハードな食感のチーズが食べ応え抜群。


ごろっとうまみチーズのオイル漬け＜塩麹＆レモン＞
秋田県産塩麹とレモンが香る爽やかな味わいです。

ほのかな酸味とバジルの風味で、チーズをさっぱりと。


ごろっとうまみチーズのオイル漬け＜味噌＆ハーブ＞
秋田県産味噌とローズマリーが絡む、これまでになかった味わいです。

ぴりりときいた唐辛子が味噌の甘みとチーズを引き立てます。


ごろっとうまみチーズのオイル漬け＜燻製＆ナッツ＞
燻製の薫り豊かなチーズと、しょっつるを纏わせたアーモンド。

シンプルな中にコクを感じる芳醇な味わいです。