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スロベニアとの国境に接した決して肥沃でない貧弱な土壌でできる3種の葡萄を使い、毎年微妙にその混率を変えて昔ながらのセメントタンクで発酵、熟成させたワインを造っているのがエディ・ケーベルです。

毎年ベースに50~70%のフリウラーノとあとの2種で香りと酸味を調整。
その香りとミネラル感は日本人にも好まれます。

イタリアのワインは有名なバローロやブルネッロの様にその土地名がブランドになり有名になりますが、このD.O.C.コッリオはまだ無名です。
一般的なシャルドネやソーヴィニヨンブランに飽きた人には是非試して頂きたい白です。


生産者：
エディケーベル

生産地：
イタリア ≫ フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

カテゴリ：
DOC Collio Bianco

品種：
フリウラーノ 50%
マラヴァジア・イストリアーナ 30%
リッボラジャッラ 20%

味わい：
ボリューム★★★★
甘味★★
酸味★★★

フードペアリング：
魚のグリルやアクアパッツァ、蒸し蟹やエビのグリル、寿司等に合います。

ハード系のチーズ、脂の多い生ハム、サザエのつぼ焼き、ウナギの肝焼きにもよく合います。