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bakerista シルバーライズ たん白値10.4% 灰分値0.40% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温パンも心も豊かになる麦、はるゆたか。
ベーカリスタ シルバーライズ はるゆたか小麦使用 ｜ 北海道産 ｜ パン用ブレンド粉 ｜ 強力粉 STORY 製品開発ストーリー 食パン・ハードブレッドどちらにも対応し、リーンなパンに特化した小麦粉。
私たちが食べているパンの数々は、文化の発展とともに独自性を築いてきました。
一方で、変容し続ける時代だからこそ、「小麦本来の味・香りを楽しみたい。
」そう思う方も多いのではないでしょうか。
北海道産小麦の代表格である「はるゆたか」は特有の香りと甘みが多くの方に支持され、今もなお愛され続けています。
私たちは、はるゆたかの”良さ”を生かすには「シンプルなパンに使用されるべき」と考え、リーンなパンに特化した小麦粉を開発しました。
また、地元製粉会社と幾度の研究を経て、食パン・ハードブレッド、どちらにも使用できるブレンド粉に仕上げました。
小麦本来の味・香りを楽しむ粉、シルバーライズ。
これからの新しいパン文化を共に歩みます。
FEATURE 製品特徴 食パンとハードブレッドどちらにも使用できるシルバーライズ。
1つあれば万能なベース粉として、在庫スペースの問題解消にも貢献します。
食パンの製パン適性 はるゆたか特有の香りと濃厚な甘みが食パンの持ち味を引き出します。
きたほなみ小麦をブレンドし、ふわっとしたソフトな仕上がりで高級感を演出します。
◎ ふわっとソフトな口溶け ◎ モチっとした食感 ◎ 小麦本来の香り、濃厚な甘み ハードブレッドの製パン適性 ふんわりまろやかな味わいと厚すぎずパリッとした食感のクラストは、昔ながらのフランスパンを思わせる絶妙な仕上がり。
手触りがよく、比較的成形しやすいのも特徴です。
◎ 内はふわっと、外はパリッと ◎ クラムとクラストのバランスがメリハリに ◎ 昔ながらのフランスパンに はるゆたかを使用したブレンド粉 はるゆたかは北海道で初めてパン用小麦として誕生したパイオニアです。
はるゆたか小麦の良さである香りと濃厚な甘みを最大限に生かし、程よいもち感と高い製パン性を実現しました。
成分・製粉のこだわり 製粉技術を駆使し、製パンに適切な灰分・たん白量を実現。
適切な小麦の部位を抽出し、はるゆたかの最大の特長である甘みを引き出しました。
また研究を重ね、北海道産秋播き小麦をブレンドし、引きが強すぎない食感と口溶けの良さを実現させました。
定期購入もございます さらにお得な定期購入については、こちらから商品ページをご覧ください。

bakerista モルトパウダー 原材料表示 名称 モルトパウダー 原材料名 麦芽粉末（国内製造） 内容量 200g 賞味期限 製造日より3ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
加工者 アルナチュリア株式会社　北海道室蘭市母恋南町2丁目4-15 配送温度帯 常温ベーカリスタ モルトパウダー FEATURE 製品特徴 モルトパウダーの働き モルトパウダーは、イーストを発酵させるために重要な材料の一つです。
モルトパウダーによるα-アミラーゼ活性を利用し、デンプンをデキストリンとブドウ糖に分解することで、イーストのエサとなり、発酵を促してくれます。
ハードパンの発酵に！ フランスパンなどにモルトパウダーを使用することで、発酵時間の短縮に繋がります。
また、こんがりとした焼き色、パリッとした食感など、さまざまな側面で役に立ちます。
小麦粉に対して0.2〜1%の添加が目安です。
あらかじめ小麦粉に混ぜておくことを推奨します。
しかし、モルトパウダーを入れすぎてしまうと、生地がベタついたり、生地の分割、成形などが難しくなるので注意が必要です。