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基準値：蛋白12.8±1.0％　灰分0.39±0.05％（2023年6月30日付）

粉末の湯種を小麦粉に組み込んでいます。

小麦粉の一部を「湯だねっ粉」に置き換えるだけで、仕込みの手間がなく、湯種特有の「ソフト」「しっとり」「もっちり」食感を手軽にお楽しみいただけます。

食パンからフランスパンなどのハード系まで幅広くご使用いただけます。

【商品詳細】
●大麦麦芽を粉末化した食品素材です。

●主にフランスパンなどのハード系のパンやピザ生地を作るときに粉に混ぜて使います。

●麦芽粉末中のアミラーゼ(酵素)が糖を生成することにより酵母の発酵を助け、きれいな焼き色と香りがつき、ボリュームのあるきめのそろったパンに焼き上がります。


【使用方法】
粉1kgに対し1~2gが目安です。


【内容量】
20g

【原材料名】
麦芽粉末(国内製造)

【栄養成分表示】
エネルギー:389kcal たんぱく質:9.0g 脂質:3.8g 炭水化物:79.8g 食塩相当量:0.02g

【製造国】
日本

脳の唯一の栄養素である「ぶどう糖」をすばやい口どけにしました。

●ぶどう糖は糖の中で最も吸収が早く、脳や体に早くエネルギーを補給することが出来ます。

●水に溶ける時、熱を吸う性質があるため、爽やかな清涼感が感じられます。

●ぶどう糖だけで出来ています。

●携帯に便利な個包装にしました。

●こんな時に、ぜひどうぞ！
・仕事や学習、パソコン作業時に。

・車の運転をする方に。

・スポーツやハードな仕事に。

・朝食抜きや、朝が辛い時。


★ぶどう糖とは
糖質は生体に摂取されると、酵素によって小さな分子に分解され、吸収されます。
その分子のひとつが「ぶどう糖」(別名：グルコース)です。


【名称】
固形ぶどう糖

【原材料】
ぶどう糖(国内製造)

【栄養成分(1粒(2.5g)当り)】
エネルギー：10kcaL
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：2.5g
食塩相当量：0g

【1日の量の目安】
4粒程度
(間食として理想的な糖質量は10g程度とされています。
バランスの良い食事を心がけ、食間などに1日4粒程度がおすすめです。
)

サフセミドライイーストは、出来立てのフレッシュなイーストです。

レッドタイプは糖分の少ない(0〜5％)ハード系に最高の結果をもたらします。

生イーストとドライイーストの中間的な水分量(約25％)で、溶解性が良く冷水耐性の優れた多糖パン及び冷凍生地用乾燥酵母イーストです。

セミドライイースト1パック(400g)は、500gの生イースト2本に相当します。

使用量は生イーストの40％を目安にしてください。

■特徴・備考
密閉されたパックによる高い保管性(-18℃で24ヶ月)
冷水耐水に優れ、溶解性が良いためあらゆるパン・製法にどうぞ。

VC添加がないため、素直で思い通りの生地になります。