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【味わい】 寒暖の差が出来る高い標高と肥沃な台地は、まさにコーヒー栽培に適しています。
恵まれた自然環境で作り出される完熟したウエウエテナンゴ産の豆は、豊かな香りとコク、爽やかな酸味を持つ上品なコーヒーに仕上がっています。
【焙煎士コメント】グァテマラの中でも良質の豆が生産されることで有名なウエウエテナンゴ地区は、グァテマラ北西を横切るクチュマタネス山地にあります。
石灰岩山が標高 4,000m近くまでそびえている周辺地で、1870年からコーヒー栽培が始まりました。
グァテマラのコーヒー生産地域としては標高が最も高い地域に位置しています。
非常に乾燥した地域でもあり、中央アメリカでは珍しく非火山性の山々が連なっています。
コーヒー栽培地域は起伏が激しく、炭酸カルシウム土壌です。
クチュマタネス山地から吹き下ろされる冷たい風と、メキシコのテウアンテペック平原から吹き付ける乾燥した風のおかげで、2,000m近い標高があるにもかかわらず、霜害から守られ良質のコーヒー豆が栽培される地域となっています。
他のコーヒー生産地域から非常に離れている為、ウエウエテナンゴでは全てのコーヒー生産者が水洗処理を行っています。
同地域では多くの川や小川があり、コーヒー水洗処理施設はいたるところで見ることができます。
ご注文をいただいてから、必要な量の生豆をピッキングいたします。
具体的には、8袋の場合は100g、24袋の場合はそれぞれ300g、48袋の場合はそれぞれ600gをピッキングします。
その後、お客様のご要望に応じた焙煎度合いで丁寧に焙煎を行います。
焙煎が完了したら、ドリップバッグにコーヒー粉を手作業で詰めます。
1袋に入るコーヒー粉の目安は、浅煎りで12g、中煎りで11g、深煎りで10gです。
その後、商品を梱包して発送いたします。
焙煎はご注文をいただいてから行うため、発送までにお時間をいただく場合がございますが、焙煎直後の新鮮なコーヒーをお届けいたします。
【商品名】グァテマラ SHB ウエウエテナンゴ 【生産地】グァテマラ共和国　ウエウエテナンゴ地区 【標高】1,400m〜1,800m 【品種】ブルボン種、カトゥーラ種、カトゥアイ種 【精選方法】ウオッシュド

【味わい】 香り・酸味・コクともにあり、単品・ブレンド品のメインとして使われています 【焙煎士コメント】 コロンビアコーヒーは、ブラジルに次ぐ2番目の生産量を誇り、良質なアラビカ種の豆を生産する国として有名です。
生産管理も他国と比べてしっかりとされており、国全体としてコーヒーの輸出に力を入れています。
等級はスクリーンにより2種類に分かれており、スクリーン17以上がスプレモ、スクリーン14〜16がエキセルソになります。
ご注文をいただいてから、必要な量の生豆をピッキングいたします。
具体的には、8袋の場合は100g、24袋の場合は300g、48袋の場合は600gをピッキングします。
その後、お客様のご要望に応じた焙煎度合いで丁寧に焙煎を行います。
焙煎が完了したら、ドリップバッグにコーヒー粉を手作業で詰めます。
1袋に入るコーヒー粉の目安は、浅煎りで12g、中煎りで11g、深煎りで10gです。
その後、商品を梱包して発送いたします。
焙煎はご注文をいただいてから行うため、発送までにお時間をいただく場合がございますが、焙煎直後の新鮮なコーヒーをお届けいたします。
【商品名】 コロンビア スプレモ 【生産地】コロンビア共和国 【収穫時期】メインクロップ・・・10月〜2月、サブクロップ・・・4月〜5月 【精選方法】ウオッシュド

【味わい】 モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なスペシャルティコーヒー豆を生産する産地として知られています。
通常のブラジルでは味わえない甘みとコクが楽しめる逸品です。
【焙煎士コメント】ブラジルでは、収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2〜3週間かけて乾燥させます。
そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。
セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。
これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。
セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。
その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。
現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のブルボン種100％で仕上げています。
ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。
ご注文をいただいてから、必要な量の生豆をピッキングいたします。
具体的には、8袋の場合は100g、24袋の場合はそれぞれ300g、48袋の場合はそれぞれ600gをピッキングします。
その後、お客様のご要望に応じた焙煎度合いで丁寧に焙煎を行います。
焙煎が完了したら、ドリップバッグにコーヒー粉を手作業で詰めます。
1袋に入るコーヒー粉の目安は、浅煎りで12g、中煎りで11g、深煎りで10gです。
その後、商品を梱包して発送いたします。
焙煎はご注文をいただいてから行うため、発送までにお時間をいただく場合がございますが、焙煎直後の新鮮なコーヒーをお届けいたします。
【商品名】ブラジル ブルボン（BRAZIL BOURBON) Qグレード 【生産地】ブラジル連邦共和国　サンパウロ州　サンセバスチョン　ダ　グラーマ（モジアナ地区）SAO PAULO州SAO SEBASTIAO DA GRAMA (MOGIANA) 【農園名】カショエイラ（CACHOEIRA）農園（ブラジル・スペシャルティコーヒー協会加盟） 【農園設立時期】1890年 【標高】1,100〜1,250m 【等級】No2　スクリーン16UP 【平均気温】19℃ 【年間降水量】1,800〜2,000mm 【品種】ブルボン種100％ 【スクリーンサイズ】S18…7％、S17…38％、S16…51％、S15…4％ 【乾燥方法】陰干し天日乾燥 【精選方法】セミウオッシュド 【SCAAカップ評価】84.50点

【味わい】 Qグレード認証でも、82点をとっており、有機栽培のコーヒーとしては、高い点数を得ており、本商品の品質の高さを示しています。
インカ文明の地で栽培されたコーヒーは、一味違った趣を感じさせます。
【焙煎士コメント】ペルー　マチュピチュ遺跡は、世界的に知られた世界遺産であり、多くの観光客が日本からも訪れることで有名です。
生産地のインカウアイ村は、農協が中心で生産管理を行い、標高が高いことから、害虫もほとんどおらず、有機栽培にて栽培しています。
（日本の有機JAS認証はとっておりません）品種は、在来種を多く使い昔ながらの栽培を行う数少ない地域であり、風味もフルティーでマイルドな酸味と甘い香り、すっきりとしたマイルドな味わいが余韻として長く続きます。
ご注文をいただいてから、必要な量の生豆をピッキングいたします。
具体的には、8袋の場合は100g、24袋の場合はそれぞれ300g、48袋の場合はそれぞれ600gをピッキングします。
その後、お客様のご要望に応じた焙煎度合いで丁寧に焙煎を行います。
焙煎が完了したら、ドリップバッグにコーヒー粉を手作業で詰めます。
1袋に入るコーヒー粉の目安は、浅煎りで12g、中煎りで11g、深煎りで10gです。
その後、商品を梱包して発送いたします。
焙煎はご注文をいただいてから行うため、発送までにお時間をいただく場合がございますが、焙煎直後の新鮮なコーヒーをお届けいたします。
【商品名】ペルー マチュピチュ Qグレード 【生産地】ペルー共和国クスコ県ラ・コンベンシオン郡インカウアイ村 【標高】1,600〜2,200m 【等級】G1(グレード1) 【品種】ティピカ種・カツーラ種・ブルボン種 【スクリーンサイズ】S19・・15％、S18・・31％、S17・・28％、S16・・13％、S15・・13％ 【乾燥方法】100％天日乾燥 【Qグレードポイント】82.25点 【土壌】肥料 ： グアノ（天然堆肥）、リン酸石、ドロマイト、コーヒー殻の堆肥、石灰 【精選方法】ウオッシュド 【認証】Qグレード