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軽石干しを食べた時に最初に感じることは、しっとり柔らかいということ。
軽石の吸水力と独自の製法により、魚の余分な水分が抜けながらも乾燥させないため、しっとりとした仕上がりになります。
「柔らかくて食べやすい」そんな言葉が良く合います。
食べさすさの秘密はもう一つ、余分な水分が抜けることで魚の臭みがなく、味付けもほんのり塩味で、厳選した素材の持ち味を十分に生かしています。

しっとりとした味わいは、魚が苦手なお子さんにも食べやすく、これを食べたら他の干物には戻れないと絶賛するリピーターも多数くます。

素材は一尾一尾手作業で捌き、海水で表面を綺麗に整え、独自の製法で仕上げていきます。
軽石干しの素材となるのは、地元鹿部産を中心とした厳選した北海道の魚たちです。
薄味仕立てにすることで、素材の味がダイレクトに伝わるため、原料の選定には妥協することが許されません。
素材選びにも確かな自信があるから、薄塩仕立ての味付けで勝負できるのです。
個体ごとに特徴の違う魚をすべて手作業で加工することは、原料の美味しさを生かすために不可欠です。

あまりの美味しさに盗み飲みする者が絶えず、「その蔵には悪魔が棲んでいる」という噂を流しワインを守ったという伝説を持つワイン。
悪魔は、美味しさの証。


コンチャ・イ・トロ社にとって初となる「カベルネ・ソーヴィニヨンから造る白ワイン」。


柑橘のさわやかな香り、白桃やナシを中心にマンダリンのニュアンスも感じられる味わい。




DIABLO CONCHAY TORO diablo conchay toro
コンチャ イ トロ カッシェロ デル ディアブロ ブラン カベルネ 750ml 6本セット ケース販売 チリ セントラル ヴァレー 白 ワイン 辛口 正規品 取り寄せ品 まとめ買い ケース売り 業務用 メルシャン wine

ワイナリー名:ダットン・ゴールドフィールド/Dutton Goldfiel
ワイン名:シャルドネ　ダットン・ランチ　ウォーカーヒル・ヴィンヤード/Chardonnay Dutton Ranch Walker Hill Vineyard
ヴィンテージ:2021
原産国:アメリカ
地方:カリフォルニア・ソノマ
ブドウ品種：シャルドネ100%
容量:750ml
種類:白ワイン

ワイン・エンスージアスト96！！（2021VT）
冷涼なグリーン・ヴァレーの中心にある樹齢30年以上の単一畑。

基本的にワイナリーのテイスティングルームでのみ販売されるため、市場に出ることは少ない貴重なワイン。

スモーキーなオークに縁どられたフルーティな香り。

パイナップルや柑橘類を思わせる豊かな果実を支える美しい酸。

フローラルでミネラリーなニュアンスが余韻に漂う。


■産地：A.V.A. Green Valley
■醸造・熟成：フレンチオークのバリックで発酵、澱と共に18ヶ月熟成(新樽50%)
アルコール度数13.5％

世界で最高とされる辛口白ワインの中心地、ピュリニー・モンラッシェの人気一級畑！人気銘醸畑のみを所有する超ミクロ・ドメーヌであり、超ド級マニアも感涙のドメーヌ・クードレ・ビゾー！ピュリニー特有のはりつめた味わいが際立つ濃さと、強いミネラル風味で定評の偉大な銘醸畑“レ・コンベット”！クドレ・ビゾーが所有する畑の大半のブドウが樹齢111年！19世紀植樹のスーパーヴィエイユ・ヴィーニュ！全て手摘みで収穫。
アリエ産オーク樽で10ヶ月熟成後ノン・フィルターでビン詰め。
非常に入手が難しいと言われる、クードレ・ビゾーのピュリニーのコンベット！満点五ツ星グレイトヴィンテージが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで極少量入荷！
◆Puligny Montrachet 1er Cru “Les Combettes” 2002 Domaine Coudray Bizot
◆ワイン種類：白ワイン　◆テイスト：辛口
◆ワイン産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ドゥ・ボーヌ / AOCピュリニー・モンラッシェ一級
◆ヴィンテージ：[2002]年　◆内容量：750ml

本商品の原料であるコーヒー生豆は、有機JAS認証を受けた健康志向者向けのスイスウォーター・プロセス(SW)カフェインレスコーヒーとして、アメリカを中心に広く普及しています。
液体二酸化炭素抽出法（CR3）カフェインレスほど浅めな煎りには対応できませんが、焙煎度を問わず、SWならではの香り、風味に優れ、クリアなマウスフィールを感じていただけます。
◆ホンジュラスコーヒーの香味特性：「中庸でやさしい、香味にクセがない」中庸＝ちゅうようとは、ニュートラルなクセのないコーヒーらしい香味であるということです。
苦味、酸味ともに控えめでバランスの良いボディ感とチョコレートのような風味が楽しめます。
甘みのあるバランスの取れた味が特徴で、中深煎りではマイルドなコーヒーとして、酸味が突出せず穏やかなため、中煎りではアメリカンコーヒーとしても楽しめます。
ただ、SWは浅煎りには不向きな傾向が見られますので、浅煎りを希望される方はCR-3のSHG-EPをお勧めします。
中煎りまでは雑味のない良好な香味をお楽しみいただけます。

日本人女性オーナー兼醸造家アキコさんの甥っ子の名前を冠したユーキ エステートは、ブルゴーニュのグラン クリュをも凌駕するワインが産出されるオクシデンタル村、太平洋から8km程内陸に入った標高300mの丘に位置する自社畑で、この区画にはさまざまなクローンが植樹されています。


アロマはとても複雑で、ベリー香や、オクシデンタルに良く感じられるソノマ コースト特有のスパイスがあります。

自然な酸が骨格の中心となり、それを囲むように豊かな果実とソフトなタンニン、旨味が感じられます。


商品名：フリーマン ユーキ エステート ピノ ノワール ソノマ コースト
(Freeman Yu-ki Estate Pinot Noir Sonoma Coast)
ヴィンテージ：2019年
ブドウ品種：ピノ ノワール
熟成：フレンチオーク(新樽12%)で14か月
飲み口：ミディアムボディ
原産国：アメリカ カリフォルニア
タイプ：赤ワイン
内容量：750ml
輸入元：ワイン トゥ スタイル

ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の１つでドメーヌ設立は1885年。
現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。
完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。
1級畑クロ ド ラ ルジョットのブドウを格下げして使用。
新樽を25%
熟した黒系ベリーのフレッシュで表現力豊かな香りにいきいきとしたミネラルを思わせる風味。
シルキーなタンニン、リッチかつ繊細なテクスチャーが特徴的なワインです。

英字表記:VOLNAY DOMAINE HENRI BOILLOT
生産者:ドメ−ヌ　アンリ　ボワイヨ
生産国:フランス
地域1:ブルゴ−ニュ
地域2:コート ド ボーヌ
タイプ・味わい:赤/辛口
葡萄品種:ピノ ノワール 100%
内容量(ml):750
※商品名にヴィンテージ記載の無い場合は最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
画像のヴィンテージとは異なる場合がございます。

※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。

ボワイヨ家はヴォルネーで最も古い家系の１つでドメーヌ設立は1885年。
現当主のアンリと息子のギヨームがドメーヌを担っています。
完璧主義者で知られ、ピュリニーとヴォルネーを中心に約16haの畑を所有しています。
1級畑クロ ド ラ ルジョットのブドウを格下げして使用。
新樽を25%
熟した黒系ベリーのフレッシュで表現力豊かな香りにいきいきとしたミネラルを思わせる風味。
シルキーなタンニン、リッチかつ繊細なテクスチャーが特徴的なワインです。

英字表記:VOLNAY DOMAINE HENRI BOILLOT
生産者:ドメ−ヌ　アンリ　ボワイヨ
生産国:フランス
地域1:ブルゴ−ニュ
地域2:コート ド ボーヌ
タイプ・味わい:赤/辛口
葡萄品種:ピノ ノワール 100%
内容量(ml):750
※商品名にヴィンテージ記載の無い場合は最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
画像のヴィンテージとは異なる場合がございます。

※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。

　l赤l　l単品l　l辛口l　l750mll　lフランスl　lブルゴーニュl　lコート ド ボーヌl　lピノノワールl

プリオラートの歴史を変えたレネ・バルビエが造る自然派ワイン！

クロス・モガドール創立者のレネ・バルビエはプリオラートに名声をもたらした「プリオラート4人組」の中心人物としても知られています。
1932年DO認定でありながらバルクワインの産地として知られていたプリオラートのユニークなテロワールに着眼した彼らは、1980年代後半に共同畑のぶどうからそれぞれの異なるワインを生産し、ロバート・パーカーから高評価を得るなど 世界的な注目を浴びます。


その後それぞれが独立しワイナリーを設立。
評価をさらに高めていきました。
2009年にはリオハに次いでDOCa認定となるなど、レネ・バルビエがこの地域の生産者をけん引し、歴史を大きく変えました。
クロス・モガドールでは”自然農法”を取り入れています。
無農薬農法であることはもちろんですが、畑を耕さず、雑草や昆虫などを自然の状態で残すことで、ぶどう本来の生命力を引き出す農法を続けています。

クロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年に広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納されました。
1870年頃ヴィクトル・ボワイヨが、クロ・ド・ラ・シャペルの他3か所にあるパーセルでドメーヌを作りました。
2011年に現オーナー・マーク・オコーネルが購入後「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付け、現在に至ります。


「ボーヌ 1er レ・トゥーロン」は、ボーヌのアペラシオンの中央-東より(低地側)に位置し、全てのボーヌ プルミエ・クリュのちょうど中心に位置し、力強さとフィネスを持つことで知られている。
南側の境界にあるブシュロットよりもエレンガントで北側にあるブレッサンドより重さがある。
ボーヌの中でも最良の区画の一つとみなされている。
村のすぐ西に位置する0.25ヘクタールの区画は、赤茶色の土壌に石灰岩が適度に混ざった樹齢60年のブドウを使用しています。
中程度のルビー色のワインで、フローラルなアロマに赤スグリやダークベリーのノートが感じられます。
中盤はしっかりとした骨格を持ち、程よい厚みがあり、ミネラルを感じる素晴らしい仕上がりです。

「挑戦者」「表現者」たちとはまた異なる、どこまでも自然体の、新しいヴィニュロン・ブルギニヨン！

オート・コート・ド・ニュイのショー村に数百年続く家系で、モレ・サン・ドニを中心とするその所有畑は長きにわたってフェルマージュ賃貸に出されてきましたが、2012年、「ミッシェル・マニャン」や「フェヴレ」の栽培・醸造チームで活躍していた11代目ギヨーム・ジャニオー＝ルソーが継承して「ドメーヌ・デ・ルー（オオカミたちのドメーヌ）」を設立したことで、歴史的転換点を迎えました。


ギヨームは畑の返却（取り戻し）を段階的に進めながら、すべての畑を実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に転換していきました。
そして5年後の2017年、満を持して、自身の手によるワイン造りをスタートさせました。

シュヴァリエやドゥモワゼルを受け継ぐミシェル・コラン・ドレジェの後継ドメーヌ！

シャサーニュ・モンラッシェのトップドメーヌ、ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コラン氏が2003年に引退したのを機に二人の息子、フィリップとブリュノがそれぞれ独立。
長男のフィリップ氏は、父ミシェル氏の新しい醸造施設を引き継ぎ、自らの名を冠したワインがこちらのフィリップ・コランです。


フィリップ氏が所有するブドウ畑はおよそ9ha。
これに加え、2.5ha分ほどのワインをネゴシアンワインとして生産。
シャサーニュ・モンラッシェを中心に、ショーメ、シュヌヴォット、ヴェルジェ、モルジョなどの1級畑を所有しており、サントーバンやサントネイ、マランジュにも畑を持ちます。
スタイルも味わいも父の教えを忠実に継承しており、落ち着きのある、しっかりとした構成のワインを生み出しており、今後も注目される造り手です。

チリワインユーザーのネクストステージのデイリーワイン

商品名：
サンタリタ・エステーツ
テラ・アンディーナ アンデスの大地 シャルドネ

セット内容：750ml×12本
総容量：9000ml

原材料：シャルドネ100％
原産国：チリ
アルコール度数：12%
輸入者：日本酒類販売株式会社（東京酒粋）

商品コメント：
アンデスの大地という名のサンタ・リタ・テラ・アンディーノは、チリ全土に広がる自社畑を中心に、大地の風土を可能な限りワインの風味に溶け込ませることにこだわったデイリーワインです。


味わい：鮮やかなルビーレッド色とフレッシュなチェリーやブラックベリーの香りが特徴です。
口当たりは滑らかで、柔らかなタンニンがあり、ジューシーなフィニッシュが魅力です。
ミディアムボディ。

チリワインユーザーのネクストステージのデイリーワイン

商品名：
サンタリタ・エステーツ
テラ・アンディーナ アンデスの大地 カベルネ・ソーヴィニヨン

セット内容：750ml×12本
総容量：9000ml
原材料：カベルネ・ソーヴィニヨン85％ メルロー15%
原産国：チリ
アルコール度数：12%
輸入者：日本酒類販売株式会社（東京酒粋）

商品コメント：アンデスの大地という名のサンタ・リタ・テラ・アンディーノは、チリ全土に広がる自社畑を中心に、大地の風土を可能な限りワインの風味に溶け込ませることにこだわったデイリーワインです。

味わい：鮮やかなルビーレッド色とフレッシュなチェリーやブラックベリーの香りが特徴です。
口当たりは滑らかで、柔らかなタンニンがあり、ジューシーなフィニッシュが魅力です。
ミディアムボディ。

フィサンを中心にヴォーヌ ロマネなどを含めて13ヘクタールの畑を所有しているフィサンを代表するドメーヌ。
ほとんどが赤ワインですが、フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹し、白ワインも生産しています。
テロワールを表現する事に優れた人気の女性醸造家です。


希少性が高いフィサンの白ワイン。
レ クレ近くの0.25haの区画の葡萄を使用し、シトラスや青リンゴに少しのナッツの印象が調和しており、口当たりはなめらか。


英字表記:Fixin Blanc Champs des Charmes Bertheaut Gerbet

生産者:ベルトージェルベ

ぶどうの品種（ワイン）:シャルドネ

原産国／製造国:フランス

ワインの産地:ブルゴーニュ／フィサン

ワインの味:辛口

ブルゴーニュ格付け:村名畑（ヴィラージュ）

輸入者:都光

総本数 :1

単品容量 :750ml



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