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　サカタのタネ　 ベーターリッチ　にんじん 　科名 　セリ科 　食用部分 　根・葉 　発芽適温（地温） 　15〜25℃ 　生育適温 　20℃前後 　発芽までの日数 　5日〜14日※地温や土掛けの厚さにより日数には差が生じます。
　冷涼地 　北海道、東北地方、新潟県、富山県、石川県、高冷地 　中間地 　関東、中部、近畿、中国、北陸（一部の高冷地を除く） 　暖地 　四国・九州、沖縄県 　※上記の地域区分はあくまでも目安です。
　お住まいの気候条件に合わせて栽培してください。
　種の内容量：約350粒 　 　健康によいベーターカロテンを豊富に含み、甘みが強く、 　くさみの少ないおいしいニンジンです。
　根は長めの円筒形で、芯まで赤く、病気にも強く、 　生育旺盛でまき時期の広いのが特長です。
　ニンジンは、カロテンを豊富に含む緑黄色野菜の王様で、 　和・洋・中華いずれの料理にもよく合います。
　カロテの吸収を高めるには、油と一緒に皮ごととるのが効果的です。
　サラダの場合は必ずドレッシングと一緒に。
　薬効成分は、皮に近い部分に多いので、お料理は皮付きが基本です。
　また、栄養価の高い若葉を利用できるのも家庭菜園の特権です♪ 　ニンジンは、保存期間も長いことから常備野菜としても重宝します。
　 　根：　ニンジンは、β-カロテンが多く、体内で必要なだけビタミンAに変わり、 　　　　抗酸化作用を発揮して免疫力を高め、風邪の予防や 　　　　がんの抑制に効果をもたらします。
　　　　また、皮膚や粘膜を丈夫にし、なめらかに保つ作用があるため、 　　　　老化防止や美肌づくり、艶やかな髪を保つうえでも欠かせません。
　　　　さらに、β-カロテン以上に抗酸化力が高いα-カロテンも豊富なので、 　　　　相乗効果でがんを筆頭とする生活習慣病予防に効果を発揮します。
　葉：　葉は根より栄養素が多く含まれ、β-カロテンは2倍以上、タンパク質は3倍、 　　　　カルシウムは5倍、そのほか脂質や鉄分も葉のほうが含有量が高いです。
　　　　若葉をさっと湯がいておひたしやゴマ和え、炒め物や揚げ物に。
　タネまきの1か月前までに良質の完熟堆肥を1平方メートル当たり2〜3kg施し、 　完全に土となじませ、水もち・水はけ・通気性のすぐれた土づくりを行います。
　1平方メートル当たり苦土石灰100〜150g、有機配合肥料80〜100gを施します。
　うね幅100cm、条間20cmを目安として畑をつくります。
　　　　 　雨の後にまくのがよいですが、　乾いていたらタネをまいた後十分に水やりをします。
　発芽がそろうまで乾かさないようにします。
ニンジンのタネは小さくて薄いため、 　覆土が厚すぎると発芽が悪くなります。
　覆土を薄くかぶせた上に、もみ殻、やし殻などを薄くまくとよいです。
　 　発芽後は順次間引いて本葉が5〜6枚になったころに株間5cmの密植状態にして、 　肥大させます。
　種まき後、110日位で収穫期になります。
　長さ18〜20cmくらい、重さ180gを目安にし、とり遅れないよう注意してください。
　ワンポイント 　・好光性種子のため、発芽するまでが最大の山場！ 　　土かけは薄くして、発芽まで乾燥させないようにします。
　・間引きのコツは、葉が軽く触れ合うように残してください。
　　ニンジンは、葉が触れ合うことで、競い合って大きくなります。
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