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■内容量：230g ■開封前賞味期間：常温1年 ■原材料：小豆(北海道産) ■配送方法：常温 ■メーカー：コジマフーズ ◆そのまま料理などに使える ◆甘みを加えてあんこや、ぜんざいなどに ◆食塩不使用 ※手配商品のため、メーカーの在庫状況によっては欠品となる場合があります。
また、手配商品につきましては、ご注文後のキャンセルはできませんのでご了承ください。

【商品特徴】鹿児島阿久根産片口イワシの上乾です。
脂が多い片口イワシの中でも脂の少ないものを使用しているため、乾燥度合を高めても身の味が良くなります。
苦みに特徴がある玄人向けの丸干し。
【お召し上がり方】 フライパンに油をひかずに3〜4分炒るか、オーブントースターで3〜4分焼いてお召し上がりください。
※焼きすぎると硬くなります。
ご注意ください。
商品説明メーカー所在地 原材料 片口イワシ(鹿児島県産)、食塩 サイズ 122×130×30(mm) 原産国 日本 内容量 35g アレルギー表示 なし 温度帯 冷凍 メーカー名 株式会社下園薩男商店鹿児島県阿久根市大川54番地

国内産小麦粉を原料にしてパンを焼いた後で粉砕したパン粉です。
イーストフード・ショートニング不使用。
コロッケ、ハンバーグ、グラタンなどにお使い頂けます。
【おいしい揚げ方】 1.ご利用分のパン粉をバットなどに入れて、霧をふきか多少湿り気を持たせてください。
2.材料に塩、こしょう等で味付けをします。
　(水分の多い材料はふきんにのせて水気をとっておきます。
3.小麦粉を両面にまぶし、とき卵の中に通します。
4.パン粉を両面にまぶし、軽く手でおさえてください。
5.鍋に油を入れて熱し、材料をしずかに入れます。
【注意事項】 ・油で揚げる菓子などを作られる場合、生地が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険がありますので、 ご注意ください。
・品質保持の為、袋の中に脱酸素材を入れておりますので取り除いてご使用ください。
・開封後は、吸湿・虫害を防ぐため密封し、なるべくお早めにお使いください。
■名称：パン粉 ■原材料名：小麦粉(小麦(国内産))、イースト、食塩 ■内容量：200g ■アレルギー物質(28品目)：小麦 ■賞味期限：製造日より6ヶ月 ■保存方法：冷暗所を避けて、常温で保存してください。
■加工者：桜井食品株式会社 　　　　　岐阜県美濃加茂市加茂野町鷹之巣343番地 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー：363kcal タンパク質：10.8g 脂　　　質：3.3g 炭水化物　：72.5g 食塩相当量：0.9g

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■大豆は「国産有機栽培大豆」、凝固剤には「にがり」(塩化マグネシウム)を使用し、膨軟剤を使わずに手間ひまかけて製造した凍り豆腐です。
■凍り豆腐は、植物性蛋白質を豊富に含む大豆蛋白食品です。
■(重曹)などを使った膨軟加工をしておりません。
多少歯ごたえのある、昔ながらの風味・食感です 【原料名】有機大豆（国産）、豆腐用凝固剤（塩化マグネシウム） 【内容量】50g 【取扱説明】■膨軟加工をしておりませんので、調理の前にたっぷりの熱湯に充分浸すか、湯で煮込んで戻してください。
■重曹を溶かしたお湯に浮かすように5分ほど浸すと、より軟らかく戻ります。
(目安:60℃前後のお湯500mlに対し重曹2~3g程度) ■戻した凍み豆腐を両手に挟んで押すようにして水気を絞ってから味付けの終わっただし汁に入れて調理して ください。
(やけどにご注意ください。
) ■ひとくちサイズになっていますので、含め煮や卵とじなど、色々なお料理にご利用ください。
日本古来の大豆タンパク食品 凍り豆腐は、凍った豆腐をもどして乾燥させたもの。
その起源は、高野山の小僧さんが冬の夜、外に置き忘れた豆腐が凍ったという説、長野・東北地方に伝わる凍み豆腐（豆腐をワラで編んで極寒の軒先に吊るし、凍結と日光乾燥を繰り返して作る）から普及したという説など、諸説あります。
関西では高野豆腐、甲信越や東北では凍み豆腐など、地方によって呼び方も様々です。
高タンパクで栄養価が高く、カルシウム豊富で消化もよい凍り豆腐は、日本古来の健康食品。
滋味あふれる大豆タンパク食品として、正食でも欠かせない食材です。
市販品は水戻しを短縮して柔らかく煮上がるよう、昔はアンモニア、現在は重曹で膨軟加工した品が大半ですが、ムソーは膨軟剤不使用にこだわり、昔ながらの風味・食感の凍り豆腐をお届けしています。
生絞り豆乳から豆腐を作る 長野県飯田地方では、かつて農家が冬場の副業として凍り豆腐を作っていました。
信濃雪もその流れを汲み、昭和26年、冷凍技術の発達を受けて年間を通じた凍り豆腐の製造を始めました。
製造工程の前半は豆腐作り。
まず国内産有機大豆を洗って水に浸け、細かく粉砕して「呉」を作ります。
一般的には呉を煮沸してからオカラと豆乳に分離しますが、信濃雪は生呉の状態でオカラと豆乳を分ける「生絞り」。
歩留まりは悪いけれど、豆乳に大豆の皮や胚芽が入らないので渋味や苦味が残らず、味の濃い豆乳ができます。
高野豆腐メーカーで生絞り製法を守っているのは、今では信濃雪だけです。
生絞りの豆乳を煮沸し、にがり（塩化マグネシウム）を打って凝固させ、大きな箱型に盛り込んで、重しをかけて脱水します。
重しをだんだん重くしていき、最初は60cmだった厚さが約7.5cmに。
縦横1mの大きな固い豆腐です。
じっくり熟成、丁寧に乾燥 ここからが凍り豆腐ならではの工程。
大きな豆腐を切断して凍結します。
表面を緻密に凍らせてなめらかにするため最初はマイナス8度まで急冷し、芯ができないよう徐々にマイナス5度まで上げます。
全体が凍結したら、氷点下の熟成室（母屋）で約20日間熟成させます。
この期間に大豆のたんぱく質がアミノ酸に変わって独特の旨みとなります。
熟成が終わったら水のシャワーで解凍し、脱水します。
一般的にはこのあと重曹のシャワーを通して膨軟加工しますが、ムソーの品には行いません。
各商品に合わせて切断後、乾物に仕上げる乾燥工程に入ります。
割れないように、光沢と粘りが出るように、まず90度の乾燥機で水分を蒸発させ、次に調湿乾燥を1日半、さらに2日かけて常温に慣らして完成です。
丸い大豆が四角い凍り豆腐になるまで約1ヶ月。
手間ひまかけた伝統食材を、ぜひ毎日の食卓に。