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シャブリ・グラン・クリュ・レクロ2022年　ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ750ｍｌ

シャブリと言えば、ヴァンサン・ドーヴィサ・・本当に素晴らしいシャブリです。


シャブリの手本と評される古典的シャブリを生産し、
数あるシャブリの生産者の中でトップ格の評価を受けているドメーヌ。

現オーナーの祖父が1931年よりワインの瓶詰めを始め、現在所有する主な畑はトータル12ha。
骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を持ちながらも、甘美で優雅な、
シャブリの見本になるべきワインを生産しています。
数年間の熟成を経ると一段と風味が増し15年以上良い状態で飲める程長命ですが、若いうちからも楽しめ最も偉大なシャブリのひとつと評されます。
醸造は当地で伝統的に行われていたものを大事にし、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。

ドーヴィッサではすべて樽発酵（20℃）。
その後1年半以上熟成されます。
プルミエ・クリュには新樽を15％、グラン・クリュには20〜30％使用します。

■仕込みから１年以上の発酵と熟成。
まろやかで風味豊かにつくりあげました。
野天に並べられた陶器の壷で醗酵させた純米酢です。
陶器の壷にこうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込み、南国の豊かな太陽エネルギーの力で醗酵させ、長い期間をかけて大事に育てられます。
まろやかでコクのある風味は、良質の原料米から生まれるアミノ酸や有機酸などによるもの。
長期間の熟成ならではの独特の味と香りです。

1947年、スタニスラ セラファン氏によって創設されたこのドメーヌは、その息子クリスチャンが継いで畑を増やし、現在、合わせて5.3haの畑を耕作している。

葡萄栽培においては自然環境を尊重して、健康で良質な葡萄を作ることを大事にしており、高い新樽率が特徴。
ワインは全てノンフィルターです。

ジュヴレ有数の特級畑で造られた1本。


英字表記:Serafin Pere&fils Charmes Chambertin

生産者:セラファン ペール エ フィス

生産国:フランス

地域1:ブルゴーニユ

地域2:シャルム シャンベルタン

タイプ・味わい:赤/辛口

葡萄品種:ピノ ノワール

内容量(ml):750

※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。
また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。



　l赤l　l単品l　l辛口l　l750mll　lフランスl　lブルゴーニュl　lジュブレ シャンベルタンl　lピノノワールl 爆買 キャンペーン

1947年、スタニスラ セラファン氏によって創設されたこのドメーヌは、その息子クリスチャンが継いで畑を増やし、現在、合わせて5.3haの畑を耕作している。

葡萄栽培においては自然環境を尊重して、健康で良質な葡萄を作ることを大事にしており、高い新樽率が特徴。
ワインは全てノンフィルターです。

ジュヴレ有数の特級畑で造られた1本。


英字表記:Serafin Pere&fils Charmes Chambertin

生産者:セラファン ペール エ フィス

生産国:フランス

地域1:ブルゴーニユ

地域2:シャルム シャンベルタン

タイプ・味わい:赤/辛口

葡萄品種:ピノ ノワール

内容量(ml):750

※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。
また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。



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Domaine Chantal Remy Chambertin Grand Cru
赤ワイン　750ml
[ＡＯＣ］シャンベルタン　特級畑

[コメント］
レミーのシャンベルタンはルロワの畑と隣り合う位置にあります。
ルロワの地所は元々はレミーの分家の畑で、両区画のテロワールは同じ。
またアルマン ルソーの畑上部にある最も標高の高いシャンベルタン区画はルイレミー自身で開墾した大事な区画で、40年越えの古木が大切に育てられています。


シャンタルの息子であるフロリアンは、これまでの伝統を守りつつ、よりピュアな方向性へワイン造りを進めています。
シャンベルタンは特にこれからの期待が高まる畑でもあります。

■仕込みから１年以上の発酵と熟成。
まろやかで風味豊かにつくりあげました。
野天に並べられた陶器の壷で醗酵させた純米酢です。
陶器の壷にこうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込み、南国の豊かな太陽エネルギーの力で醗酵させ、長い期間をかけて大事に育てられます。
まろやかでコクのある風味は、良質の原料米から生まれるアミノ酸や有機酸などによるもの。
長期間の熟成ならではの独特の味と香りです。

『最高品質判定を受けたネッビオーロの植わる最高峰単一畑』

バローロの城の向かいに位置する単一畑のネッビオーロのブドウをルチアーノが初めて手にしたのは1987年でした。

前所有者のニックネームがついた“タリン”と呼ばれる長い歴史のある区画で、大事に栽培されていたものをルチアーノが借りることになりました。

品質向上を探求し畑作業を行う中で、一本のネッビオーロの樹がユニークな個性を持つことに気づきました。

ブドウの芽がとても小さく、房はふぞろい、粒の一つ一つは小さめ、青みがかった深いプラム色など、とても個性的ですが、状態は安定しているので、ルチアーノは特に注意深くこの区画の観察を続け、その個性を信じ、その樹から苗木を造り2区画に植樹しました。

丁寧な畑作業とワイン醸造のおかげで、その畑のブドウによるワインの品質が安定し、通常以上に優れたストラクチャーを備えてきたので、栽培と醸造を続けながらDNA分析を試みた結果、ルチアーノが信じた通り、2017年に最高品質のネッビオーロと判定されました。


-ワイン・アドヴォケイト　97+点
-VINOUS　100点

容量
内容量
旬搾り青汁プチヴェール(R)[3g×30袋]
原産地:静岡県磐田市／製造地:静岡県

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。


【飲み方】
健康補助食品として1日当たり1〜3包を目安に、1包につき100ml程度の水や牛乳などに溶かしてお召し上がりください。
牛乳、りんごジュース、オレンジジュース、豆乳、ヨーグルト飲料などで割るとさらに飲みやすくなります。
飲み続プチヴェールことが大事。
また、プロテインに旬搾り青汁プチヴェールを入れて飲むと、野菜も摂取できます。


効果を実感するには人間の体の仕組みを知ることから!飲み続けることが大切!身体を内側から健康に。


【1回目〜6回目】野菜でカルシウム!【無添加 プチヴェール(R)100%青汁 原材料 静岡県磐田市産 有機栽培】

原材料:プチヴェール(静岡県磐田市産100%)

■注意事項／その他
保存方法:直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。

使用上の注意:保存料を一切使用しておりませんので、開封後は冷暗所に保存し、お早めにお召し上がりください。
食事制限を受けている方は、お医者様とご相談の上お召し上がりください。
自然素材を原料と

今やドニ・モルテの醸造家としての才能と、そのワインの素晴らしさに疑いを抱く者はひとりもいない。

このドメーヌのワインがブルゴーニュに新風を吹き込み、またジュヴレイ・シャンベルタンがその魅力を取り戻すのに大いに貢献したことは誰もが認めるところである。

実際ジュヴレイは、いわゆる偉大なブルゴーニュワインの常連、つまり調和の取れたタンニンと甘美なテクスチャーを基盤とする造りに近づこうとするあまり、1996年以来本来の特徴である豊満さを失いかけていた。

そうした状況の中で、この村で最高の斜面に畑を持つドニ・モルテであっても、昔ながらの村名呼称ワインを周囲に認めさせるには大変な苦労があった。


しかし、ドニの酒造りの基本は、ブドウの一株ごとの負担が重くならないように手入れを怠らず、また果実が可能な限りよく熟し、深い味わいを持つように配慮するという、極めて良識的なものである。

畑では1本1本のブドウの樹が、それこそ庭の木々を愛してやまない庭師の手にかかったように大事に育てられている。

その現実が人々を納得させる材料となり、これを見た同業者達も、ドニのやり方に注意と敬意を払うようになっていったのである。