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国産のたけのこを手間暇かけて美味しさを活かし、そのまま真空パックにしました。
何日もかけて水にさらし灰汁抜きをし仕上げています。
※白濁や白い固まりがあることがありますが、これはアミノ酸の一種のチロシンです。
（水洗いしてからご利用下さい。
）＜リニューアル情報：2023年10月＞原材料の産地が島根県から国産に変更になりました。
＜リニューアル情報：2024年8月＞内容量が150gから130gに変更になりました。
商品詳細商品番号sk122558原材料たけのこ（国産）内容量130g栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：23kcal、たんぱく質：2.7g、脂質：0.2g、炭水化物：4.0g、食塩相当量：0.0g賞味期限製造日より240日保存方法直射日光・高温多湿を避けて保存販売元株式会社ジャフマック広告文責有限会社自然館0957-22-8770【関連ワード】たけのこ,タケノコ,竹の子,水煮,筍の水煮,たけのこの水煮,たけのこみずに,株式会社ジャフマック

商品概要 白瀧酒造初！国産の米と米麹から醸した食塩フリーの「純米料理酒」。
越後湯沢の雪解けの軟水で仕込み、「クエン酸」を豊富に含む食塩不使用の優しい料理酒です。
白瀧酒造「初」の料理酒 160年以上の歴史において初の試みとなる「料理酒」に挑戦。
これまでに培ってきた日本酒醸造技術を駆使し、「雪解け水で醸した優しい料理酒」が誕生しました。
国産の米と米麹から醸した食塩フリーの純米料理酒です。
開発ストーリー 誕生のきっかけは、コロナ禍で自宅での食事が増えた人たちの暮らしに寄り添う商品が造れないかと考えたことでした。
そこで一部の商品に使っていた「白麹で造る日本酒」に着目し、自宅で料理を楽しんでもらえる「料理酒」を開発することに。
通常は焼酎造りに使われることが多い「白麹」で日本酒を造ると、クエン酸を多く含む酸味のある日本酒ができます。
この日本酒を料理に最適な状態に調整したところ、クエン酸値が当社清酒比（※）12倍となりました。
※当社清酒に含まれるクエン酸の平均値と比較して12倍 おうちごはんがワンランクアップ 普段の料理に使うことで「クエン酸」の効果で素材の風味が引き立ち旨みがアップします。
魚の下ごしらえに使うと臭みが無くなり、肉料理に使うとクエン酸がお肉の筋肉繊維を緩め柔らかくジューシーな仕上がりに。
食塩不使用のためスイーツ作りにも重宝します。
女子栄養大学 平口ゼミ × 白瀧酒造 白瀧酒造らしさがぎゅぎゅっと詰まったこの料理酒をより多くの方に楽しんでいただきたく、女子栄養大学 平口ゼミ生の皆さんへレシピ考案を依頼。
「え！こんな使い方もできるの？」と私たちも驚きのレシピを開発していただきました。
またお料理好きの白瀧酒造社員レシピも紹介しています。
「雪解け水で醸した優しい料理酒」ならではの魅力をグっと引き出してくれる使い方レシピです。
ぜひ参考にしてくださいませ。
「雪解け水で醸した優しい料理酒」特設ページ、クックパッド白瀧酒造のキッチン等でご紹介します！ お料理を楽しむのはもちろん、お酒とのペアリングもご堪能ください。
スペック ■特定名称: 純米酒 ■日本酒度: マイナス15 ■アルコール分: 12度以上13度未満 ■酸度: 2.5 ■アミノ酸度: 2.0 ■原材料名: 米(国産)、米麹(国産米) ■精米歩合: 70％ ■味わい: 濃い ■香り: 穏やか ■甘辛: 甘口

本商品の原料である金目鯛は、近年、高級魚として広く認知されるようになり、市場等では生鮮品として、非常に高値で取引されております。
特に国産の金目鯛は、鮮度・脂の乗りから評価は高く、海外産に比べて価格が高値で取引されます。
このように、高級魚である金目鯛で、日本一の水揚げを誇る静岡県伊豆・下田市場で水揚げされた物を使用し、”日本一で日本初”の、金目鯛の缶詰を作りました。
金目鯛の旨みをそのまま味わえるように、缶詰の中には骨も入っておりますが、全て食べられる様に加工してあります。
炊き込みご飯・茶碗蒸し等の具材に。
和食料理全般にご利用ください。
名称（商品名） きんめ缶　水煮 内容 きんめ缶　水煮（固形量：60g　内容総量：90g） 賞味期限 製造日から3年間　(商品の枠外に記載してあります) 産地 静岡県下田 お届けについて 一般商品は店舗より発送します。
販売期間 通年 お支払方法 通常のお支払方法が可能です。
産直商品との同梱はできませんので、ご了承ください。
同梱について 一般商品は同梱可能です。
送料について 「通常60サイズ」でヤマト運輸宅急便にてのお届けとなります。
※配送方法は「一般商品」※同梱可能商品を選択して下さい ※送料料金表をご確認下さい。
備考 しずおか新商品セレクション認定　（金賞受賞）