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1877年創業の鵜舞屋の看板商品は、北海道産昆布と国産鮎を使った「鮎昆布巻」です。
全て職人が手で巻き上げる鮎昆布巻きは、年間約15万本を造っています。

昆布巻きを炊き上げる際の煮汁は半量を古ダレとして使うためやさしい奥深い味わいの昆布巻きが出来上がるのですが、残りの半量は廃棄していました。

「造る責任・使う責任」を果たしていくために開発されたのが、この昆布巻きの煮汁を使った「煮豚・煮鶏」です。

鮎と昆布の旨味が溶け込んだ煮汁で、お肉もやさしい味わいに炊きあがりました。
もちろん、お肉はほろほろです。


【内容量】100g×2袋
【賞味期限】120日(賞味期限残存1/4以上の商品をお届けします)
【保存方法】常温にて保存※開封後は冷蔵庫にて保存し、速やかにお召し上がり下さい。

【お召し上がり方】未開封のままお湯に入れ、1分ほど温めていただくと美味しくお召し上がりいただけます。
※温めの際はやけどにご注意ください。

【その他】本品は食品を気密性のある容器包装に密封した後、加圧加熱殺菌しています。

原材料には自社定置網で水揚げした沖獲れ天然真かすべのみを使用し、自社工場で加工しております。

身が薄く水っぽい食感が特徴の水かすべとは違い、肉厚で、身が締まり、食べ応えのある真かすべです。


真かすべとはエイのことで、身はカレイに似たふわっとした食感です。

小さいかすべを厳選して加工しており、骨は軟骨ですので、すべて食べることができます。

煮つけにするとそのふわふわの身と、軟骨のコリコリ感が相まって大変美味しくお召し上がりいただけます。

唐揚げにしてもふわふわの身と、コリコリの食感がまた絶品！
酢味噌に漬けた「ヌタ」は、お酒のつまみにも最適ですので、ぜひお試し下さい！

1パック 500ｇで5〜7切れ入っており、食べ応えも抜群です！
通販ならでは、北海道産真かすべを、ぜひお買い求め下さい！

商品名：真かすべ切身パック（むき身）
原産地：北海道稚内市宗谷
原材料：真かすべ
保存方法：冷凍
内容量：500ｇ×2パック

■お薦め料理
万能なオリーブオイルですが、特に、野菜サラダ、フルーツサラダ、パスタの仕上げ用、お肉のグリル、トマトソース類、バジルソースにお薦め。

■有機エキストラバージンオリーブオイル
■内容量　100ml
■原産国　イタリア
■取得認証　EUBIO 有機認証、JAS
■原材料　有機食用オリーブ油（使用オリーブ品種　： プーリア州地元品）
■酸度　：0.1〜0.2
＊酸度0.2〜0.8%がエキストラヴァージン・オリーブオイル（IOC国際オリーブ協会基準）。
オリーブオイルの酸度は低ければ低いほど、良質。

■保存方法　冷暗徐で保存
■賞味期限　製造後24ヶ月
おまとめ購入の方はお気軽にお問合せください
ポイント利用

首の後ろ部分の肉（コッパ）を原料に作られたので「コッパ」と呼ばれます。
トスカーナ地方では「カポコッロ」とも言われます。
現在は、豚の肩肉が使われ、基本的には肉に塩と香辛料を揉みこみ味を浸透させてから腸に詰めます。
きっちりと紐で縛って約60日以上熟成させて完成です。
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肉の赤身の部分と網目の様な鮮やかな白の脂とのコントラストが美しく、きわだった食感と脂の甘みと肉の旨みの絶妙さが楽しめる生ハムです。
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できるだけ薄くスライスして季節の野菜と合わせてお召し上がりください。


熟成の期間
イタリアの肉加工品、生ハムやサラミなどは加熱ハムとは異なり、塩や香辛料を肉によくすり込み温度と湿度が管理された適切な場所で熟成されます。

たとえばミラノサラミなどは　約40日間の熟成、コッパは約60日、スペインのチョリソーは120-180日間熟成されます。

プロシュート（生ハム）は日本に入っているものだけでも12ヵ月から24ヶ月もの長期熟成を経て生ハムになります。

内容量:10g×12袋
カロリー:1袋10g当たりエネルギー26kcal
原材料:昆布、乳糖(乳を含む)、醸造調味料、梅酢、かつお節エキス、食塩、赤しそ、たん白加水分解物、水溶性食物繊維、酵母エキス、梅肉パウダー、水あめ、デーツ濃縮果汁、でん粉、ブルーベリー濃縮果汁、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸味料、甘味料(ステビア、カンゾウ)
商品サイズ(高さ×奥行×幅):175mm×160mm×120mm

・ 1キログラム (x 1)
・サムジャンとは肉を野菜で包んで食べるときに付けて食べる合わせ味噌です。

・サムジャンで本場の韓国の焼肉（サムギョプサル）の味をお手軽に！
・サムギョプサルや野菜ステックはもちろん、鍋や炒め物など色々な料理にご使用いただけます。

・生野菜に焼肉と一緒にのせてお召し上がり下さい！
・内容量：サムジャン1kg×１個

屋我地島の塩 100g

・工業的な製造法を使わず、 400年前の伝統製法をベースに独自の手法を用い、すべて手作業で手間ひまかけて作っています。

・珊瑚礁に恵まれた屋我地島近海の海水を原料とする屋我地島の塩は、ミネラルたっぷりです。

・鉄分を含むため、独特の赤茶色をしており、お肉や魚に添えるだけでも盛り映えする自然で手作り感のある質感です。

・鉄釜で煮詰めて、 エグ味のもとになる硫酸カルシウムを取り除いた、まろやかで甘みのある味が特徴です。

【品名】ボルシチ　内容量：２5０ｇ×2個
【原材料】野菜（たまねぎ（国産）、じゃがいも（国産）、キャベツ（国産）、にんじん）、牛肉、トマトペースト、ビーツ水煮、小麦粉、フォンドヴォー、食塩、醸造酢、ラード、肉エキス調味料、ガーリック、アミノ酸調味料、ナチュラルチーズ、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・豚肉を含む）

【栄養表示】（1袋250ｇ当たり）
エネルギー:128kcal、たんぱく質：9.3g、脂質：4.3g、炭水化物：13.0g、食塩相当：1.5g
【賞味期間】：７３０日間
販売者：株式会社ふくや

【商品概要】
本体サイズ:約7.2×7.2×9.3cm
材質:綿
太さ:約1.2mm
長さ:約250m
生産国:日本

【商品説明】
説明

ハム、焼き豚、ローストビーフ、燻製など、肉料理の縛り紐として。

カタチを崩さずきれいに仕上げます。

無芯巻タイプで中心からスルスルと引き出せ、最後まで使いきれます。


【商品詳細】
ブランド：和平フレイズ(Wahei freiz)
商品名：和平フレイズ タコ糸 チャーシュー 焼き豚 調理用糸 200g 250m 綿100% G-0045
製造元：和平フレイズ(Wahei freiz)
商品番号：G-0045
発売日：2018年04月20日
商品内容：200g
色：綿

【当店からの連絡】

華やかなルビー色のボルドーワイン。
アタックはプルーンやブラックチェリーのアロマが広がり、スパイスの複雑な香りが続きます。
ほんのり甘みを感じ取れる果実味豊かな味わいで、タンニンは滑らか。
肉料理全般に良く合います。

英字表記:CHATEAU LA GRANDE NOVE BORDEAUX
生産者:シャトー・ラ・グランド・ノーヴ
生産国:フランス
地域1:ボルドー
タイプ・味わい:赤/辛口
葡萄品種:メルロー、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン
内容量(ml):750ml
※商品名にヴィンテージ記載の無い場合は最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
画像のヴィンテージとは異なる場合がございます。

※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
（マグナム以上の商品は原則同梱不可）
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。

チェリーレッド色をしており、メルロー特有の黒い果実の香りが主体です。
滑らかでリッチなテクスチャーのこなれたタンニンはこの2018年ヴィンテージの特徴です。
赤身のお肉や熟成したチーズとピッタリです。

◆受賞歴◆
リヨンコンクール2019 金賞
パリ農業コンクール2019 金賞
ジルベール＆ガイヤール2019 金賞
英字表記:Chateau Tomas-Laurent Cuvee Prestige
生産者:シャトー トマス・ローラン
生産国:フランス
地域1:ボルドー
タイプ・味わい:赤/辛口
葡萄品種:メルロー85%、カベルネ・フラン15%
内容量(ml):750ml
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※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
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（マグナム以上の商品は原則同梱不可）
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。

≪ジルベール&ガイヤール金賞!!≫イタリア最強レベルのコスパ「ボッター」が放つじっくり24ヶ月熟成リゼルヴァ!! イタリア屈指のグルメの地エミリア・ロマーニャ州の完熟サンジョヴェーゼ100%から仕込まれ、オーク樽で12ヶ月、さらにステンレスタンクで12ヶ月という、贅沢すぎるほどの手の込んだ熟成!!『ドライフルーツや花の香りとラズベリー・ジャムを想わせる熟成香に 滑らかな渋みと程よい酸味が絶妙のバランスで溶け合っています。
ミートソース系のパスタや軽めの肉料理にピッタリ!!理屈抜きに美味しいワインです。
』
商品名： 赤ワイン イタリア wine 750ml Italy ロッチァ・ブルナ・ロマーニャ・サンジョヴェーゼ・リゼルヴァ 2017 金賞 辛口

外観はルビーレッドの濃い色合いを持つワインです。
黒い果実や胡椒を思わせるスパイスの香りに、バニラのアロマ、凝縮感のある果実味が感じられます。
赤いお肉やサラミとの相性抜群です。
使用したブドウの平均樹齢は25年。

環境に配慮した農法やワイン造りを行うシャトーに与えられるHVEレベル3認証を取得したワインです。

◆受賞歴◆
＜2019VT＞
アキテーヌコンクール2020　金賞
ジルベールガイヤール2020　金賞
英字表記:Chateau Haut-Riot Bordeaux
生産者:シャトー　オー リオ
生産国:フランス
地域1:ボルドー
タイプ・味わい:赤/辛口
葡萄品種:カベルネソーヴィニヨン 65%, メルロー 25%, カベルネフラン 10%
添加物:酸化防止剤（亜硫酸塩）
内容量(ml):750
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※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。

　l赤l　l単品l　l辛口l　l750mll　lフランスl　lボルドーl　lカベルネソービニヨンl　lメルローl　lカベルネフランl

完熟のレッドベリーがギュッと詰まった香りに、ローストの香り。
タンニンが力強く、お肉や熟成したチーズにピッタリです。

◆受賞歴◆
＜2018VT＞
リヨンコンクール2019　金賞受賞
英字表記:Chateau Pinasse Bordeaux
生産者:シャトー　ピナス
生産国:フランス
地域1:ボルドー
タイプ・味わい:赤/辛口
葡萄品種:メルロー50%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
内容量(ml):750
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※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
（マグナム以上の商品は原則同梱不可）
※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。

　l赤l　l単品l　l辛口l　l750mll　lフランスl　lボルドーl　lメルローl　lカベルネソービニヨンl　lカベルネフランl
クリスマス お年賀 御年賀 お正月

≪ジルベール&ガイヤール金賞!!≫イタリア最強レベルのコスパ「ボッター」が放つじっくり24ヶ月熟成リゼルヴァ!! イタリア屈指のグルメの地エミリア・ロマーニャ州の完熟サンジョヴェーゼ100%から仕込まれ、オーク樽で12ヶ月、さらにステンレスタンクで12ヶ月という、贅沢すぎるほどの手の込んだ熟成!!『ドライフルーツや花の香りとラズベリー・ジャムを想わせる熟成香に 滑らかな渋みと程よい酸味が絶妙のバランスで溶け合っています。
ミートソース系のパスタや軽めの肉料理にピッタリ!!理屈抜きに美味しいワインです。
』
商品名：ロッチァ・ブルナ・ロマーニャ・サンジョヴェーゼ・リゼルヴァ 2017 イタリア Italy 赤ワイン wine 750ml 金賞 辛口

イタリア赤ワイン愛好家、陰干し赤ワイン＆ネロ・ダヴォラ100％愛好家大注目！ここ数年アマローネに代表される、陰干しブドウを使ったワインが流行しています。
ジビエや濃厚な料理に合わせるタイプのワインでしたが、陰干しの技術や設備の進化により、エレガントなスタイルのワインづくりが可能になり、アメリカや北欧などイタリア以外の市場でも広く楽しまれています。
バローネ・モンタルトはシチリアで2000年に創業した新進ながら、ワイン評価誌の評価は高く、この2013VTネロダヴォラ・アパッシメントでIWC銅賞＆デカンタアワード推薦、ヴィニタリー推奨！ベリチェヴァレーの標高300Mに位置する南南東向き斜面畑からネロダーヴォラを陰干し。
熟したフルーツやイチジクのキャンディやジャムのような濃厚な香り。
まろやかさと粘度を持ち合わせたバランスが良くコクのあるフルボディ赤ワインが限定入荷！フォワグラ、熟成させたサラミ、煮込みや骨付き肉等、味わい深い料理と相性バッチリ！
◆BARONE MONTALTO NERO D'AVOLA APPASSIMENTO 2013
◆種類：赤ワイン/フルボディ
◆生産地：イタリア/IGTシチリア
◆ヴィンテージ：[2013]年　◆内容量：750ml