商品数:153177件
ページ数:4506
世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。
素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。
一般的には一汁三菜にイメージされる和食。
世界無形文化遺産に登録された、素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにもすぐれる和食の文化は、いつどんな歴史のもとに生まれ、かたちづくられてきたのだろうか。
それを古来の神饌料理、高度な調理技術が際立つ精進料理、味付けの粋を極めた本膳料理と懐石料理などから探り、出汁や調味料による旨みの文化という観点から、独自の発展を遂げた「日本の味」の全貌を描く。
<br>原田 信男
角川書店
2014年05月
ワシヨク トワ ナニカ ウマミ ノ ブンカ オ サグル
ハラダ ノブオ
/
世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。
素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。
一般的には一汁三菜にイメージされる和食。
世界無形文化遺産に登録された、素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにもすぐれる和食の文化は、いつどんな歴史のもとに生まれ、かたちづくられてきたのだろうか。
それを古来の神饌料理、高度な調理技術が際立つ精進料理、味付けの粋を極めた本膳料理と懐石料理などから探り、出汁や調味料による旨みの文化という観点から、独自の発展を遂げた「日本の味」の全貌を描く。
<br>原田 信男
角川書店
2014年05月
ワシヨク トワ ナニカ ウマミ ノ ブンカ オ サグル
ハラダ ノブオ
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◆名称:木の実
◆内容量:500g
◆原材料:ジャイアントコーン(ペルー産)、植物油、食塩、ぶどう糖、マヨネーズパウダー、調味料(アミノ酸等)、粉末油脂、粉末酢、香辛料抽出物、香辛料、酵母エキスパウダー、カロチノイド色素(原材料の一部に卵、小麦、大豆、乳、リンゴ、鶏肉を含む
◆保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存下さい。
◆賞味期限:製造日より4ヶ月※開封後はお早めにお召し上がりください。
◆販売者:アイブリッジ株式会社大阪府大阪市福島区福島6-13-6森山ビル
◆名称:木の実
◆内容量:500g
◆原材料:ジャイアントコーン(ペルー産)、植物油、食塩、ぶどう糖、マヨネーズパウダー、調味料(アミノ酸等)、粉末油脂、粉末酢、香辛料抽出物、香辛料、酵母エキスパウダー、カロチノイド色素(原材料の一部に卵、小麦、大豆、乳、リンゴ、鶏肉を含む
◆保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存下さい。
◆賞味期限:製造日より4ヶ月※開封後はお早めにお召し上がりください。
◆販売者:アイブリッジ株式会社大阪府大阪市福島区福島6-13-6森山ビル
【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。
当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。
■ISBN:978-4-87923-264-9 ■タイトル:七味のなぞ!! 調味料の不思議 笠原義正/著 ■ふりがな:しちみのなぞちようみりようのふしぎ ■著者名:笠原義正/著 ■出版社:三省堂書店/創英社 ■出版年月:202409
【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。
当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。
■ISBN:978-4-87923-264-9 ■タイトル:七味のなぞ!! 調味料の不思議 笠原義正/著 ■ふりがな:しちみのなぞちようみりようのふしぎ ■著者名:笠原義正/著 ■出版社:三省堂書店/創英社 ■出版年月:202409
本 ISBN:9784121024084 小泉武夫/著 出版社:中央公論新社 出版年月:2016年11月 サイズ:202P 18cm 新書・選書 ≫ 教養 [ 中公新書 ] シヨウユ ミソ ス ワ スゴイ サンダイ ハツコウ チヨウミリヨウ ト ニホンジン チユウコウ シンシヨ 2408 中公新書 2408 登録日:2016/11/16 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
本 ISBN:9784121024084 小泉武夫/著 出版社:中央公論新社 出版年月:2016年11月 サイズ:202P 18cm 新書・選書 ≫ 教養 [ 中公新書 ] シヨウユ ミソ ス ワ スゴイ サンダイ ハツコウ チヨウミリヨウ ト ニホンジン チユウコウ シンシヨ 2408 中公新書 2408 登録日:2016/11/16 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
商品名:かに風味かまぼこスライス
商品コード:4580017727528
規格:180g
食べやすいように薄くスライスしています。
魚肉の生地にカニ肉を練りこんだかまぼこを、薄く削り乾燥しました。
原材料:鱈すり身、小麦でん粉、かに肉、食塩、植物油脂、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、着色料(紅こうじ、コチニール、アナトー)
原産国:日本
使用方法:そのままお与えください。
使用上の注意:給与量をお守りください。
保存方法をお守りください。
犬
スナック
商品名:かに風味かまぼこスライス
商品コード:4580017727528
規格:180g
食べやすいように薄くスライスしています。
魚肉の生地にカニ肉を練りこんだかまぼこを、薄く削り乾燥しました。
原材料:鱈すり身、小麦でん粉、かに肉、食塩、植物油脂、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、着色料(紅こうじ、コチニール、アナトー)
原産国:日本
使用方法:そのままお与えください。
使用上の注意:給与量をお守りください。
保存方法をお守りください。
犬
スナック
「養命酒製造 家醸本みりん ペット 500ml」は、信州のお米にこだわり、昔ながらの製法から生まれた本みりんです。
テリとツヤを出し、上品な甘みに仕上がります。
糖類、アミノ酸塩などは無添加。
照りや甘みをつけるだけではない、料理に味を一段あげるみりん本来の味わいをお楽しみください。
※こちらの商品はお酒です。
20歳未満のお客様は購入いただけません。
■メーカー 養命酒製造
■区分 セレクトフード/調味料/みりん/お酒
「養命酒製造 家醸本みりん ペット 500ml」は、信州のお米にこだわり、昔ながらの製法から生まれた本みりんです。
テリとツヤを出し、上品な甘みに仕上がります。
糖類、アミノ酸塩などは無添加。
照りや甘みをつけるだけではない、料理に味を一段あげるみりん本来の味わいをお楽しみください。
※こちらの商品はお酒です。
20歳未満のお客様は購入いただけません。
■メーカー 養命酒製造
■区分 セレクトフード/調味料/みりん/お酒
イイダコのコリコリ感と、ニラ・ゴマの風味がたまらない。
そして、唐辛子の程よい辛さがたまらない。
そんな逸品です。
ご飯もお酒もすすむこと間違いなしです。
原材料名:いいだこ、うに、南蛮、米糀、みそ、コチュジャン、食塩、酒精、酸味料、還元水飴、紅糀色素、甘味料(ステビア、甘草)、pH調整剤、増粘剤(キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆、えびを含む)
原料(原産地名):いいだこ(タイ)、うに(アラスカ)
イイダコのコリコリ感と、ニラ・ゴマの風味がたまらない。
そして、唐辛子の程よい辛さがたまらない。
そんな逸品です。
ご飯もお酒もすすむこと間違いなしです。
原材料名:いいだこ、うに、南蛮、米糀、みそ、コチュジャン、食塩、酒精、酸味料、還元水飴、紅糀色素、甘味料(ステビア、甘草)、pH調整剤、増粘剤(キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆、えびを含む)
原料(原産地名):いいだこ(タイ)、うに(アラスカ)
中味汁は、祝いや接待など代表的な琉球料理のひとつです。
材料は、豚の小腸、大腸、胃からなり、時間をかけて下ごしらえをし、とろけるように煮込んだ大変手の込んだ料理です。
こんにゃく、椎茸を入れ、あっさりとした味付けになっていますから、くせのない美味しいお吸い物です。
■内容量:700g
■原材料:モツ、コンニャク、チキンエキス、椎茸、食塩、しょうが、醤油、天然だし(でんぷん、いわし、かつお、昆布、椎茸、コンニャク、さとうきび)、砂糖、黒糖、調味料(アミノ酸)、(原材料の一部に小麦を含む)
■賞味期限:製造日より60日
■保存方法:冷蔵10℃以下
■配送方法:冷蔵
中味汁は、祝いや接待など代表的な琉球料理のひとつです。
材料は、豚の小腸、大腸、胃からなり、時間をかけて下ごしらえをし、とろけるように煮込んだ大変手の込んだ料理です。
こんにゃく、椎茸を入れ、あっさりとした味付けになっていますから、くせのない美味しいお吸い物です。
■内容量:700g
■原材料:モツ、コンニャク、チキンエキス、椎茸、食塩、しょうが、醤油、天然だし(でんぷん、いわし、かつお、昆布、椎茸、コンニャク、さとうきび)、砂糖、黒糖、調味料(アミノ酸)、(原材料の一部に小麦を含む)
■賞味期限:製造日より60日
■保存方法:冷蔵10℃以下
■配送方法:冷蔵
甘辛醤油だれで味付けした小粒の落花生豆菓子に、アクセントとして黒胡椒をトッピングしました。
醤油だれの赤唐辛子とあらびき黒胡椒がスパイシーな味わいを演出しています。
お酒のおつまみとして人気の一品です。
商品名:黒胡椒ピー500g
名称:豆菓子
原材料名:落花生、寒梅粉ミックス(でん粉、もち米)、小麦粉、砂糖、醤油、水飴、黒胡椒、のり、唐辛子、ガーリック、かつお節粉末、酵母エキス、食塩/増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、膨張剤
(一部に落花生、小麦、大豆を含む。
)
内容量:500g
賞味期限:3〜4か月
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者 株式会社南風堂
〒820-8516 福岡県飯塚市伊川664-3
TEL:0948-22-0829
●本品製造工場では、乳成分、えびを含む製品を製造しています。
甘辛醤油だれで味付けした小粒の落花生豆菓子に、アクセントとして黒胡椒をトッピングしました。
醤油だれの赤唐辛子とあらびき黒胡椒がスパイシーな味わいを演出しています。
お酒のおつまみとして人気の一品です。
商品名:黒胡椒ピー500g
名称:豆菓子
原材料名:落花生、寒梅粉ミックス(でん粉、もち米)、小麦粉、砂糖、醤油、水飴、黒胡椒、のり、唐辛子、ガーリック、かつお節粉末、酵母エキス、食塩/増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、膨張剤
(一部に落花生、小麦、大豆を含む。
)
内容量:500g
賞味期限:3〜4か月
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者 株式会社南風堂
〒820-8516 福岡県飯塚市伊川664-3
TEL:0948-22-0829
●本品製造工場では、乳成分、えびを含む製品を製造しています。
原材料名:たちうおフィレ(国産)、たらすり身(たら、砂糖)、しょう油(本醸造)、小麦でん粉、みりん、砂糖、粉末還元麦芽糖水飴、清酒、卵白、魚肉エキス、食塩/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・卵・大豆を含む)
内容量:1本(70g)
アレルギー表示:小麦、卵、大豆
◆商品説明◆
太刀魚巻き 甘口たれは、太刀魚を3枚におろし竹に巻きつけてじっくり丁寧に焼き上げています。
自家製の甘口醤油たれが、香ばしくおいしくいただけます。
【お召し上がり方】
開封後、そのままお召し上がりいただけます。
また、軽く表面を炙っていただいても美味しく味わえます。
原材料名:たちうおフィレ(国産)、たらすり身(たら、砂糖)、しょう油(本醸造)、小麦でん粉、みりん、砂糖、粉末還元麦芽糖水飴、清酒、卵白、魚肉エキス、食塩/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・卵・大豆を含む)
内容量:1本(70g)
アレルギー表示:小麦、卵、大豆
◆商品説明◆
太刀魚巻き 甘口たれは、太刀魚を3枚におろし竹に巻きつけてじっくり丁寧に焼き上げています。
自家製の甘口醤油たれが、香ばしくおいしくいただけます。
【お召し上がり方】
開封後、そのままお召し上がりいただけます。
また、軽く表面を炙っていただいても美味しく味わえます。
※ご注文が殺到した場合お届けまでにお時間がかかる事が御座いますので、ご了承下さいませ。
あまっている期間限定ポイントで買えちゃう!!
メール便対応でお得!
北海道土産としても人気!
塩辛干しちゃったシリーズ♪
※失敗作ではありません。
まずは、食べてみて下さい。
いか塩辛が食べやすく大変身!
国産の真いかを使用した「いか塩辛」を
フリーズドライ加工しました。
生珍味である「イカ塩辛」を
お菓子感覚で手軽に
お召し上がり頂けます。
お酒のおつまみにもオススメ!
【内容量】乾燥いか塩辛
しおから、干しちゃった。
20g×2袋セット
【原材料】いか(国産)、デキストリン、食塩、いか肝臓、砂糖、醸造調味料、たん白加水分解物(小麦・大豆を含む)、かつお節粉末、酵母エキス、かつおエキス/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、pH調整剤、増粘多糖類
★メール便発送の為★
・代引不可
・着日指定不可
・同梱不可となります。
※ご注文が殺到した場合お届けまでにお時間がかかる事が御座いますので、ご了承下さいませ。
あまっている期間限定ポイントで買えちゃう!!
メール便対応でお得!
北海道土産としても人気!
塩辛干しちゃったシリーズ♪
※失敗作ではありません。
まずは、食べてみて下さい。
いか塩辛が食べやすく大変身!
国産の真いかを使用した「いか塩辛」を
フリーズドライ加工しました。
生珍味である「イカ塩辛」を
お菓子感覚で手軽に
お召し上がり頂けます。
お酒のおつまみにもオススメ!
【内容量】乾燥いか塩辛
しおから、干しちゃった。
20g×2袋セット
【原材料】いか(国産)、デキストリン、食塩、いか肝臓、砂糖、醸造調味料、たん白加水分解物(小麦・大豆を含む)、かつお節粉末、酵母エキス、かつおエキス/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、pH調整剤、増粘多糖類
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メーカー名
マースジャパンリミテッド
・原材料(成分)
【まぐろ たい入り】
肉類(チキン、ビーフ)、魚介類(かつお、まぐろ、白身魚、たい等)、小麦、植物性油脂、グルコサミン、調味料(アミノ酸等)、ビタミン類(B1、B2、B6、B12、E、K、コリン、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸)、ミネラル類(Ca、Cl、Fe、I、K、Mg、Mn、Na、Zn)、アミノ酸類(タウリン)、増粘多糖類、ポリリン酸Na、EDTA-Na、発色剤(亜硝酸Na)
【お魚・お肉ミックス まぐろ・かつお・ささみ入り】
肉類(チキン、ささみ、ビーフ)、魚介類(かつお、まぐろエキス等)、小麦、植物性油脂、グルコサミン、調味料(アミノ酸等)、ビタミン類(B1、B2、B6、B12、E、K、コリン、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸)、ミネラル類(Ca、Cl、Fe、I、K、Mg、Mn、Na、Zn)、アミノ酸類(タウリン)、増粘多糖類、ポリリン酸Na、EDTA-Na、発色剤(亜硝酸Na)
・賞味期限
仕入れ元に規約により半年以上期限の残った商品のみを出荷致します。
・原産国または製造地
タイ
・保存方法
別途パッケージに記載
メーカー名
マースジャパンリミテッド
・原材料(成分)
【まぐろ たい入り】
肉類(チキン、ビーフ)、魚介類(かつお、まぐろ、白身魚、たい等)、小麦、植物性油脂、グルコサミン、調味料(アミノ酸等)、ビタミン類(B1、B2、B6、B12、E、K、コリン、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸)、ミネラル類(Ca、Cl、Fe、I、K、Mg、Mn、Na、Zn)、アミノ酸類(タウリン)、増粘多糖類、ポリリン酸Na、EDTA-Na、発色剤(亜硝酸Na)
【お魚・お肉ミックス まぐろ・かつお・ささみ入り】
肉類(チキン、ささみ、ビーフ)、魚介類(かつお、まぐろエキス等)、小麦、植物性油脂、グルコサミン、調味料(アミノ酸等)、ビタミン類(B1、B2、B6、B12、E、K、コリン、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、葉酸)、ミネラル類(Ca、Cl、Fe、I、K、Mg、Mn、Na、Zn)、アミノ酸類(タウリン)、増粘多糖類、ポリリン酸Na、EDTA-Na、発色剤(亜硝酸Na)
・賞味期限
仕入れ元に規約により半年以上期限の残った商品のみを出荷致します。
・原産国または製造地
タイ
・保存方法
別途パッケージに記載
【商品説明】
海の幸の美味しさをつめ込んだ贅沢メニュー
〇原材料
魚介類(かつお、まぐろ、フィッシュエキス)、調味料、増粘安定剤(加工でんぷん、増粘多糖類)、カラメル色素、ビタミンE
〇賞味期限
別途パッケージに記載
※仕入れ元の規定により3ヶ月以上期限の残った商品のみ出荷致します
〇保存方法
別途パッケージに記載
〇原産国
タイ
〇メーカー名
ネスレ日本株式会社
【商品説明】
海の幸の美味しさをつめ込んだ贅沢メニュー
〇原材料
魚介類(かつお、まぐろ、フィッシュエキス)、調味料、増粘安定剤(加工でんぷん、増粘多糖類)、カラメル色素、ビタミンE
〇賞味期限
別途パッケージに記載
※仕入れ元の規定により3ヶ月以上期限の残った商品のみ出荷致します
〇保存方法
別途パッケージに記載
〇原産国
タイ
〇メーカー名
ネスレ日本株式会社
【商品説明】
プチリュクスパウチ‐少しだけ、だから贅沢
〇原材料
魚介類(かつお、しらす、フィッシュエキス等)、調味料、増粘安定剤(加工でんぷん、増粘多糖類)、カラメル色素、ビタミンE
〇賞味期限
別途パッケージに記載
※仕入れ元の規定により3ヶ月以上期限の残った商品のみ出荷致します
〇保存方法
別途パッケージに記載
〇原産国
タイ
〇メーカー名
ネスレ日本株式会社
【商品説明】
プチリュクスパウチ‐少しだけ、だから贅沢
〇原材料
魚介類(かつお、しらす、フィッシュエキス等)、調味料、増粘安定剤(加工でんぷん、増粘多糖類)、カラメル色素、ビタミンE
〇賞味期限
別途パッケージに記載
※仕入れ元の規定により3ヶ月以上期限の残った商品のみ出荷致します
〇保存方法
別途パッケージに記載
〇原産国
タイ
〇メーカー名
ネスレ日本株式会社
テレビで何度も取り上げられているソースです
★食品・調味料・菓子・飲料★詰合せ10kgまで同発送致します。
★
★酒類・冷凍食品・冷蔵食品との混載はできません。
★お取寄せ商品と混載の場合、発送日が遅れる場合があります。
商品説明:ほどよく効いた香辛料と甘さと酸味が絶妙なバランスのソースです。
※直射日光を避け、なるべく涼しい所で保存してください。
※ご使用前に商品記載の原材料、使用方法を必ずお確かめください。
※リニューアルによりデザインが変更となる場合があります。
※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので了承ください。
テレビで何度も取り上げられているソースです
★食品・調味料・菓子・飲料★詰合せ10kgまで同発送致します。
★
★酒類・冷凍食品・冷蔵食品との混載はできません。
★お取寄せ商品と混載の場合、発送日が遅れる場合があります。
商品説明:ほどよく効いた香辛料と甘さと酸味が絶妙なバランスのソースです。
※直射日光を避け、なるべく涼しい所で保存してください。
※ご使用前に商品記載の原材料、使用方法を必ずお確かめください。
※リニューアルによりデザインが変更となる場合があります。
※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので了承ください。
カロリー:29g(1人分)当たり、55kcal
原材料:砂糖、米みそ、大豆油、ごま(きりごま、ねりごま)、にんにくペースト、甜麺醤、りんご果汁、豆みそ、食塩、しょうゆ、発酵調味料、ポークエキス、唐辛子、しょうがペースト、デキストリン、糊料(加工でん粉、グァー)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、キシロース、酸味料、ベニバナ色素、(小麦を原材料の一部に含む)
商品サイズ(高さx奥行x幅):155mmx64mmx120mm
カロリー:29g(1人分)当たり、55kcal
原材料:砂糖、米みそ、大豆油、ごま(きりごま、ねりごま)、にんにくペースト、甜麺醤、りんご果汁、豆みそ、食塩、しょうゆ、発酵調味料、ポークエキス、唐辛子、しょうがペースト、デキストリン、糊料(加工でん粉、グァー)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、キシロース、酸味料、ベニバナ色素、(小麦を原材料の一部に含む)
商品サイズ(高さx奥行x幅):155mmx64mmx120mm
エバラ 青椒肉絲のたれ(えばら ちんじゃおろーすーのたれ チンジャオロースーのたれ チンジャオロースーのタレ 青椒肉絲のタレ)/調味料/ブランド:エバラ/( エバラ 調味料 本格 中華 もう一品 タレ 手作り )/【発売元、製造元、輸入元又は販売元】エバラ食品工業/・単品JAN:49605709/【エバラ 青椒肉絲のたれの商品詳細】●素焼きした肉や野菜に、コクと旨味が詰まった本品をからめて焼くだけ!●本格的な中華料理を作りたい量に合わせて手軽に作ることができる、ボトル入り中華合わせ調味料です。
●たっぷり使える約6人分!●オイスターソースとホタテの旨味●香味野菜(生姜とにんにく)、老酒の風味を効かせました。
●ご飯の進む本格的な味わい●牛肉でおいしい!/cate45640
エバラ 青椒肉絲のたれ(えばら ちんじゃおろーすーのたれ チンジャオロースーのたれ チンジャオロースーのタレ 青椒肉絲のタレ)/調味料/ブランド:エバラ/( エバラ 調味料 本格 中華 もう一品 タレ 手作り )/【発売元、製造元、輸入元又は販売元】エバラ食品工業/・単品JAN:49605709/【エバラ 青椒肉絲のたれの商品詳細】●素焼きした肉や野菜に、コクと旨味が詰まった本品をからめて焼くだけ!●本格的な中華料理を作りたい量に合わせて手軽に作ることができる、ボトル入り中華合わせ調味料です。
●たっぷり使える約6人分!●オイスターソースとホタテの旨味●香味野菜(生姜とにんにく)、老酒の風味を効かせました。
●ご飯の進む本格的な味わい●牛肉でおいしい!/cate45640
この商品の詳細