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○古来より食されてきた雑穀である「あわ」につなぎとしてタピオカでんぷん（加工デンプン）を使用して仕上げた麺です。
○そば粉や小麦粉を一切使わずにのど越しとコシのある麺に仕上げました。
○中華風スープにも良く合いますので、ラーメン風に調理しても美味しく召し上がれます。
○鉄を豊富に含み、亜鉛、ビタミンB1の補給にも適しています。
原材料： うるちあわ（中国）／加工デンプン 召し上がり方・使い方： 1．大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、沸騰したところでめんを入れて箸でほぐす。
2．約5分でゆで上がりますが、2〜3本取り出しめんの固さを確かめて、お好みのゆで加減になったら火を止めてフタをし、2分間蒸らして下さい。
3．蒸らしが済みましたらざるに移し、流水で水洗いして下さい。
4．お好みのつゆ、やくみでお召し上がり下さい。