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商品説明 名称 だざいふ悠久ラーメン 6食セット 製造地 福岡県 内容量 ・博多豚骨味：（麺90g×1、スープ37g×1）×3食 ・久留米豚骨味：（麺90g×1、スープ38g×1）×3食 原材料名 【麺】小麦粉（国内製造）、還元水飴、発酵調味料、食塩／卵殻焼成カルシウム、かんすい、クチナシ色素 【博多豚骨スープ】ポークエキス、ラード、鰹節エキス、しょうゆ、食塩、食用植物油、香辛料、オニオンパウダー、チキン油、砂糖／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム） 【久留米豚骨スープ】ポークエキス、ラード、鰹節エキス、食塩、醤油、豚脂、香辛料、アミノ酸液、オニオンパウダー、砂糖、発酵調味料、でん粉、風味油（長ネギ・長ネギシーズニングオイル）、野菜エキス、食物せんい、チキンエキス、チキンオイル、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類 アレルギー表記 【麺】小麦 【博多豚骨スープ】小麦・乳成分・大豆・豚肉・鶏肉・さば・胡麻 【久留米豚骨スープ】小麦・大豆・豚肉・鶏肉・さば 賞味期限 別途商品パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
提供者 株式会社キヨトク 商品説明 元号「令和」発祥の地、太宰府から。
「令和」という元号は、万葉の歌人、大伴旅人が大宰府で催した「梅花の宴」で詠まれたこの和歌にちなんだものです。
「初春の令月にして気淑く風和らぎ 梅は鏡前の粉を披き 蘭は珮後の香を薫らす」 （現代語訳 ：時あたかも新春の好（よ）き月、空気は美しく風はやわらかに、梅は美女の鏡の前に装う白粉のごとく白く咲き、蘭は身を飾った香の如きかおりをただよわせている） そんないにしえのだざいふに思いを寄せた、福岡らしい美味しい豚骨ラーメンをお届けします。
福岡ならではの豚骨スープは、博多長浜味と久留米豚骨味の2種をご用意いたしました。
あっさりとクセがなく飽きの来ない博多長浜味のスープと、コクのある濃厚な久留米豚骨スープの違いをぜひ、食べ比べてみてください。
スープと良く絡むストレートの細麺は、半生麺特有のツルツルとしたのど越しの良さがお楽しみいただけます。
細麺ならではの茹で時間の早さも便利です。
また太宰府には、学問の神様として全国に名を馳せる太宰府天満宮があります。
夢を叶えるべく、勉強等にいそしむ方達へのお夜食にも最適な一品です。
ぜひこの機会に、ご自宅用でも贈答用でも、この「悠久ラーメン」をお試しください。
美味しいお召し上がり方 1）丼に熱湯（約250ml）を注ぎ、特製スープを溶かします。
2）麺を沸騰したたっぷりのお湯で90秒程度茹であげ、お湯をよくきり、1）の丼に入れます。
（お好みでチャーシュー・ネギ・紅ショウガなどを入れますと、より一層美味しく召し上がれます） 備考 ※セット内容は、麺とスープのみになります。
写真内の具材などは出来上がりイメージです。
※ポスト投函にてお届けいたします。
日時指定はできませんのでご注意ください。
ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品 お礼の品に対する想い古より九州・福岡の玄関口であった太宰府にちなんだお土産を作りたい。
せっかくなら、皆様が福岡らしいと感じる食べ物のお土産を作りたい。
そんな思いからこのラーメンは生まれました。
太宰府は元号「令和」の発祥の地です。
万葉の歌人、大伴旅人が大宰府で催した「梅花の宴」で詠まれた和歌より「令和」という元号は生まれました。
本製品は大伴旅人をモチーフにした、とても可愛い太宰府市のオリジナルキャラクター「旅人のたびと」と「おとものタビット」、「れいわ姫」をパッケージに配しました。
太宰府がふるさとの方はもちろん、太宰府にご旅行に来られた方や、行ってみたいと思われている方にも食べていただきたい一品です。
・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問はこちら寄附金の使い道について 市長におまかせ（指定しない） 産業振興 観光振興 子育て・教育 健康・福祉 文化芸術・スポーツ 歴史・文化財 古都・みらい基金 まちづくり・防災 環境・自然保護 寄附金受領証明書及びワンストップ特例申請書について ■寄附金受領証明書入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に30日以内に発送いたします。
■ワンストップ特例申請書入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に30日以内に発送いたします。
オンラインワンストップ申請ができます ■「自治体マイページ」からのオンラインワンストップ申請に対応しています。
■寄附完了後にお送りする「自治体マイページのご案内」メールをご確認ください。

古来から伝わる手延べ製法に、かも手の麺ができて33年間、独自の工夫を加えながらずっと造り続けている自慢の手延べうどんです。
シンプルな化粧箱入りなので、ご自宅用やちょっとした贈り物・お返しに最適です。
商品名 手延べ饂飩〈化粧箱入り〉 原材料名 小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油、澱粉、（一部に小麦を含む） 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
内容量 200g×7袋 ゆで時間 12〜13分 食数 約14人前 賞味期限 1年 アレルギー 小麦 配送便 常温便 製造者 かも川手延素麺株式会社 岡山県浅口市鴨方町小坂東1719−1 御見舞 病気見舞い 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い お祝い 御祝い 祝い 地鎮祭 上棟式 新築祝い 新築内祝い 引越し祝い 開店祝い 開業祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引越し挨拶 引っ越し 引越し お宮参り御祝 法事 法要 仏事 香典 粗供養 御供え お供え 志 進物 贈答 贈答用品 品物 プレゼント 誕生日 七五三 入学 卒業 成人 就職 父の日 父の日ギフト 母の日 母の日ギフト ひなまつり ひな祭り 雛祭り 七五三 敬老の日 長寿のお祝い 還暦 還暦祝 長寿 内祝い お返し 御返し お祝い返し 返礼品 御礼 お礼 記念品 景品 粗品 お土産 ギフト 忘年会 新年会 二次会 送別会 転勤 退職 定年退職 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 プレゼント パーティ 贈り物 ギフト プチギフト ご進物 寿 結婚式 結婚祝い 引き出物 引出物 披露宴 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 記念日 手土産 お土産 帰省土産 帰省 お中元 御中元 暑中見舞い 残暑見舞い お歳暮 御歳暮 寒中見舞い 挨拶回り ご挨拶 挨拶 あいさつ お年賀 御年賀 年始 お父さん お母さん 兄弟 お兄ちゃん 弟 姉妹 お姉ちゃん 妹 子供 子ども こども 祖母 おばあちゃん 祖父 おじいちゃん 奥さん 嫁 彼女 旦那さん 姑 彼氏 友達 友人 ご近所さん 隣人 先生 職場 上司 部下 取引先 先輩 後輩 同僚 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 90代 間食 おやつ お取り寄せグルメ お取り寄せマップ 岡山 かも川 かも川うどん 手延べうどん 生うどん うどん 饂飩 ざる 釜揚げ 焼きうどん そうめん 素麺 冷やし 冷麦 ひやむぎ つゆ 麺時代遅れとも思われる手間を私たちかも手の麺は大切に守り続けます。
1本1本に魂を込めて延ばす手延べの麺は最高の手技です。
　　　　　　【 手延べうどん/紙箱入り 】 古来から伝わる手延べ製法に、かも手の麺ができて33年間、独自の工夫を加えながらずっと造り続けている自慢の手延べうどんです。
シンプルな化粧箱入りなので、ご自宅用やちょっとした贈り物・お返しに最適です。
穀類を粉にして加工するという技術は、粒食を主とするわが国には、なかったものです。
粉に水を加えて延ばすという技術は奈良時代に中国から伝わったものに始まります。
麺というそれまで見たこともない新しい食品の伝来でもありました。
それは、小麦粉に米粉を混ぜて塩水で練り細く延ばした後に乾燥させた索餅（むぎなわ）と呼ばれたものでした。
今の麺に更に近づき手延べの原形となったのはその後、鎌倉時代に伝えられた索麺（そうめん）なのです。
これは小麦粉だけを用いて作るもので、まさしく今の手延べ麺と同じものでした。
小麦粉に塩水を加えて麺生地を造る「捏ね」作業が手延べ麺つくりの始まりです。
そして、生地に粘りけを持たせるためにグルテンを形成させる「足ふみ」作業。
麺状のもとをつくる「のし」作業、「板切り」作業と続き最後の「乾燥」「切断」「結束」までの1日半の作業の中で16もの行程をふみます。
そんな、時代遅れとも言われる時間と手間をかも手の麺は省きません。
手延べの麺は一本一本、人と麺との調和によって生まれる逸品です。
手延べ麺に機械麺や手打ち麺とは違った独特の食感があるのも、延ばしと熟成を繰り返し行うことによって生まれた、「ねばり」によるものです。
このような手間隙のかかる行程を経て、手延べうどんで数千倍、手延べそうめんでは数万倍に生地が引き延ばされて麺が作られます。
江戸時代には、専門に麺を扱う業者が現れ、素麺を一年二年と専用の蔵で囲って梅雨をこし、ひね物として出荷するようになりました。
ひね物は、新物に比べ旨味とコシがまし、味・香りともに良くなると礼讃されたのです。

●商品名/つるとんたん かけ カレー クリーム おうどん 6人前 KH-03 ●商品内容/乾麺270g(3人前)×2、かけつゆ(希釈)30g×4、カレーのお出汁250g×1、クリームのお出汁250g×1 ●箱サイズ/約25.5×50×60cm●重量/約1495g●アレルゲン/小麦・乳成分・豚肉・鶏肉・大豆・ゼラチン・牛肉・さば ●賞味期限/製造日より常温約360日●生産国/日本 「つるとんたん」は、讃岐のうどんの製法を大阪文化と融合させ、1989年大阪宗右衛門町に誕生しました。
「つるとんたん」には、お祝い事に欠かせないうどんを健康的にたくさん食べることができる健啖であることという意味が込められています。
味わい深い艶やかで芳醇なおうどんにかけ、カレー、クリームの三種類のソースき。
コシのある本格手打ちうどんを簡単にお召し上がりください。
※メーカー都合により、デザイン・内容等が変更になる場合がございます。
香典返し専門店 ジャストハートのオンラインショッピング(通信販売)では、香典返しで先様に喜ばれるこだわりのギフトを多数ご用意しております。
今人気のカタログギフトやお買い得商品も多数掲載。
数量限定の最大60%OFF商品もございます。
のし紙や包装紙など豊富なギフトオプションをご選択可能。
企業・法人様の大量注文にも丁寧にご対応させて頂きます。
年賀欠礼の喪中ハガキや法要案内ハガキなどの無料印刷サービスや香典帳や名簿の整理も大変便利でお得です。
香典返し以外にも様々な用途にご対応いたしますので、何なりとお尋ね下さい。

よく一緒に購入されている商品千房 お好み焼セット B2 詰合せ 豚玉 ねぎ5,400円お好み焼の本場・大阪発、名店「千房」のお好み焼と焼そばセットです。
豚玉・ねぎ焼・もちチーズのお好み焼き計5食とミックス焼そば2食でお届けします。
レンジ調理なので簡単です。
「千房」は1973年に大阪の千日前に本店を構え、今では全国にお店を持ち海外にも進出しているお好み焼屋さんです。
店舗での味わいをご自宅でも簡単にお楽しみいただけるように、冷凍のお好み焼をご用意しました。
店舗と同じ、オリジナルのお好み焼ミックス粉を使用しているのでふっくらとした仕上がりです。
豚玉はお好み焼の定番商品で、ねぎ焼はあっさり醤油ベースです。
もちチーズは女性から根強い人気があります。
ミックス焼そばは中太麺を使用し、特製ソースを絡めました。
昼食や夕食を時短調理で用意したい時にも重宝するセットです。
【名称】お好み焼【数量・内容】お好み焼豚玉200g×2、ねぎ焼180g×2、もちチーズ200g×1、ミックス焼そば200g×2、お好み焼ソース10g×3、醤油たれ10g×2、ホワイトソース（マヨネーズ風味）10g×5、かつお節1g×5、あおさ0.2g×5【賞味期間】製造より365日【原材料】お好み焼豚玉 お好み焼：キャベツ、全卵、小麦粉、豚肉、植物油脂、ねぎ、天かす、コーンフラワー、生姜塩漬け、山芋粉、食塩、ぶどう糖、かつお節粉末、植物たん白加水分解物／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、（一部に小麦・卵・豚肉・大豆・やまいもを含む）　濃厚ソース：糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、野菜・果実（トマト、りんご、たまねぎ、その他）、醸造酢、食塩、香辛料／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、カラメル色素、酸味料、調味料（アミノ酸等）、（一部にりんごを含む）　乳化タイプ調味料：食用精製加工油脂、醸造酢、鶏卵、食塩、砂糖、乳たん白、香辛料、植物油脂／増粘多糖類、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に卵・乳成分・大豆・りんごを含む）　かつお節：かつお節　アオサ：アオサ ねぎ焼 ねぎ焼：ねぎ、キャベツ、全卵、小麦粉、牛すじこんにゃく（こんにゃく、牛すじ肉、砂糖、その他）、植物油脂、天かす、コーンフラワー、生姜塩漬け、山芋粉、食塩、ぶどう糖、かつお節粉末、植物たん白加水分解物／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、セルロース、水酸化Ca、酸味料、（一部に小麦・卵・牛肉・大豆・やまいもを含む）　醤油たれ：しょうゆ、魚醤（魚介類）、還元水あめ、食塩、砂糖、酵母エキス/酒精、増粘剤（キサンタンガム）、pH調整剤、（一部に小麦・大豆・魚醤（魚介類）を含む）　乳化タイプ調味料：食用精製加工油脂、醸造酢、鶏卵、食塩、砂糖、乳たん白、香辛料、植物油脂／増粘多糖類、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に卵・乳成分・大豆・りんごを含む）　かつお節：かつお節　アオサ：アオサ もちチーズ お好み焼：キャベツ、全卵、小麦粉、チーズ、もち、植物油脂、ねぎ、天かす、コーンフラワー、生姜塩漬け、山芋粉、食塩、ぶどう糖、かつお節粉末、植物たん白加水分解物／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・やまいもを含む）　濃厚ソース：糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、野菜・果実（トマト、りんご、たまねぎ、その他）、醸造酢、食塩、香辛料／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、カラメル色素、酸味料、調味料（アミノ酸等）、（一部にりんごを含む）　乳化タイプ調味料：食用精製加工油脂、醸造酢、鶏卵、食塩、砂糖、乳たん白、香辛料、植物油脂／増粘多糖類、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物、（一部に卵・乳成分・大豆・りんごを含む）　かつお節：かつお節　アオサ：アオサ ミックス焼そば 麺（小麦粉【国内製造】、食塩、卵白／かんすい、くちなし色素）、野菜（キャベツ、たまねぎ）、中濃ソース、豚肉、いか、ウスターソース、えび、なたね油、風味調味料（かつお）、シーズニングオイル、いため油（なたね油、とうもろこし油、ごま油）／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、タマリンド）、酸味料、（一部に小麦・卵・いか・ごま・大豆・豚肉・りんごを含む）【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。
くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
類似商品はこちら千房 お好み焼セット B2 詰合せ 豚玉 ねぎ5,400円千房 お好み焼・オムそばセット D2 4種 詰5,400円お好み焼 ゆかり 豚玉 もちチーズ 詰め合わせ11,939円お好み焼 ゆかり 豚玉 もちチーズ 詰め合わせ7,959円お好み焼 ゆかり 豚玉 もちチーズ 詰め合わせ3,979円お好み焼 ゆかり 牛すじ玉 もちチーズ 詰め合11,939円お好み焼 ゆかり 牛すじ玉 もちチーズ 詰め合7,959円お好み焼 ゆかり 牛すじ玉 もちチーズ 詰め合3,979円お好み焼 ゆかり 海鮮焼 新もちチーズ 2種計3,600円新着商品はこちら2025/9/5とかちフルーツビレッジ チーズ フルーツソース7,420円2025/9/5とかちフルーツビレッジ フルーツソース 詰め合4,240円2025/9/5Manma 有頭えびのパエリア ミールキット 5,220円再販商品はこちら2025/9/12武蔵野茶房 ふんわりとろけるティラミス 木箱入4,938円2025/9/12武蔵野茶房 ふんわりとろけるティラミス 木箱入8,556円2025/9/10芋屋蜜の月 安納芋カヌレ7個 特製わっぱ入り 2,600円

【商品特徴】こだわりの生麺と濃厚スープに大ボリュームのチャーシューのセットです。
ご家庭でお店の味をお楽しみいただけます。
提供するのは、オーストラリア産小麦「プライムハード」を中心に、当社独自のブレンドで仕上げる生麺と濃縮加減にもこだわった濃厚なスープ、辛子高菜と旨味たっぷりのチャーシューのセットです。
商品説明メーカー所在地 原材料 【麺】小麦粉(国内製造)、還元澱粉糖化物/酒精、かんすい、加工デンプン、(一部に小麦を含む) 【豚骨スープ】畜肉エキス(国内製造)、豚脂、たん白加水分解物、食塩、しょうゆ、鶏脂、香辛料、砂糖、ゼラチン/調味料(アミノ酸等)、香料、(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・ゼラチンを含む) 【焼豚】豚肉(国産)、しょうゆ、にんにく、みりん、砂糖、生姜、魚醤、もろみ/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・豚肉・ゼラチンを含む) 【辛子高菜】高菜(国産、中国)、植物油、たん白加水分解物、食塩、とうがらし、砂糖、ごま、しょうゆ、醸造酢、ウコン/調味料(アミノ酸等)、ソルビット、(一部に小麦・大豆・ゼラチン・ごまを含む) 【すりごま】白ごま サイズ - 原産国 日本、中国 内容量 8食(麺100g×8、豚骨スープ80g×8、焼豚270g×2、すりごま白60g、辛子高菜230g) アレルギー表示 小麦、大豆、豚肉、鶏肉、ゼラチン、ごま 温度帯 冷蔵 メーカー名 ワイエスフード株式会社福岡県田川郡香春町大字鏡山字金山552番8

名称手延べそうめん内容量手延べふしめん 300g×3袋セット原材料小麦粉。
食塩。
植物油賞味期限裏面に記載保存方法直射日光及び、高温多湿を避けて保存して下さい。
販売者小豆島とのしょう観光協会事業者一般社団法人setouchiとのしょう配送方法常温配送備考※画像はイメージです。
※本商品に賞味期限を記載しております。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】【 小豆島 】手延べふしめん 300g×3袋セット 麺類 そうめん 素麺 ふし麺とは、「そうめん」を長く細く引き伸ばす際、干している棒にかかっている部分で、粘り気が強く昔から通人の間では珍重とされています。
うまみが凝縮されおり、コシが強く、もっちりとした食感が特徴です。
沸騰したお湯の中に入れ煮立て、ざるにあけ水洗いしてください。
みそ汁やお吸い物、サラダに和えたりなど幅広くお使いいただけます。
●ゆで時間：4分～5分 ※ゆで時間は、目安ですのでお好みで調整してください。
寄附金の用途について 1.福祉に関する事業 2.教育に関する事業 3.環境に関する事業 4.地域振興に関する事業 5.自治体におまかせ 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 【受領証明書】入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、入金確認後1～2週間程度を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
【ワンストップ特例申請書】 ワンストップ特例をご利用される場合、1月10日までに申請書が下記住所まで届くように発送ください。
　 〒700-0907 岡山県岡山市北区下石井2丁目1番18号OGW岡山下石井ビル401号室 ふるさと納税サポートセンター　「土庄町ふるさと納税」　宛 マイナンバーに関する添付書類に漏れのないようご注意ください。

古来から伝わる手延べ製法に、かも手の麺ができて33年間、独自の工夫を加えながらずっと造り続けている自慢の手延べうどんです。
シンプルな化粧箱入りなので、ご自宅用やちょっとした贈り物・お返しに最適です。
商品名 手延べ饂飩〈化粧箱入り〉 原材料名 小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油、澱粉、（一部に小麦を含む） 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
内容量 200g×10袋 ゆで時間 12〜13分 食数 約20人前 賞味期限 1年 アレルギー 小麦 配送便 常温便 製造者 かも川手延素麺株式会社 岡山県浅口市鴨方町小坂東1719−1 御見舞 病気見舞い 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い お祝い 御祝い 祝い 地鎮祭 上棟式 新築祝い 新築内祝い 引越し祝い 開店祝い 開業祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引越し挨拶 引っ越し 引越し お宮参り御祝 法事 法要 仏事 香典 粗供養 御供え お供え 志 進物 贈答 贈答用品 品物 プレゼント 誕生日 七五三 入学 卒業 成人 就職 父の日 父の日ギフト 母の日 母の日ギフト ひなまつり ひな祭り 雛祭り 七五三 敬老の日 長寿のお祝い 還暦 還暦祝 長寿 内祝い お返し 御返し お祝い返し 返礼品 御礼 お礼 記念品 景品 粗品 お土産 ギフト 忘年会 新年会 二次会 送別会 転勤 退職 定年退職 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 プレゼント パーティ 贈り物 ギフト プチギフト ご進物 寿 結婚式 結婚祝い 引き出物 引出物 披露宴 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 記念日 手土産 お土産 帰省土産 帰省 お中元 御中元 暑中見舞い 残暑見舞い お歳暮 御歳暮 寒中見舞い 挨拶回り ご挨拶 挨拶 あいさつ お年賀 御年賀 年始 お父さん お母さん 兄弟 お兄ちゃん 弟 姉妹 お姉ちゃん 妹 子供 子ども こども 祖母 おばあちゃん 祖父 おじいちゃん 奥さん 嫁 彼女 旦那さん 姑 彼氏 友達 友人 ご近所さん 隣人 先生 職場 上司 部下 取引先 先輩 後輩 同僚 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 90代 間食 おやつ お取り寄せグルメ お取り寄せマップ 岡山 かも川 かも川うどん 手延べうどん 生うどん うどん 饂飩 ざる 釜揚げ 焼きうどん そうめん 素麺 冷やし 冷麦 ひやむぎ つゆ 麺時代遅れとも思われる手間を私たちかも手の麺は大切に守り続けます。
1本1本に魂を込めて延ばす手延べの麺は最高の手技です。
　　　　　　【 手延べうどん/紙箱入り 】 古来から伝わる手延べ製法に、かも手の麺ができて33年間、独自の工夫を加えながらずっと造り続けている自慢の手延べうどんです。
シンプルな化粧箱入りなので、ご自宅用やちょっとした贈り物・お返しに最適です。
穀類を粉にして加工するという技術は、粒食を主とするわが国には、なかったものです。
粉に水を加えて延ばすという技術は奈良時代に中国から伝わったものに始まります。
麺というそれまで見たこともない新しい食品の伝来でもありました。
それは、小麦粉に米粉を混ぜて塩水で練り細く延ばした後に乾燥させた索餅（むぎなわ）と呼ばれたものでした。
今の麺に更に近づき手延べの原形となったのはその後、鎌倉時代に伝えられた索麺（そうめん）なのです。
これは小麦粉だけを用いて作るもので、まさしく今の手延べ麺と同じものでした。
小麦粉に塩水を加えて麺生地を造る「捏ね」作業が手延べ麺つくりの始まりです。
そして、生地に粘りけを持たせるためにグルテンを形成させる「足ふみ」作業。
麺状のもとをつくる「のし」作業、「板切り」作業と続き最後の「乾燥」「切断」「結束」までの1日半の作業の中で16もの行程をふみます。
そんな、時代遅れとも言われる時間と手間をかも手の麺は省きません。
手延べの麺は一本一本、人と麺との調和によって生まれる逸品です。
手延べ麺に機械麺や手打ち麺とは違った独特の食感があるのも、延ばしと熟成を繰り返し行うことによって生まれた、「ねばり」によるものです。
このような手間隙のかかる行程を経て、手延べうどんで数千倍、手延べそうめんでは数万倍に生地が引き延ばされて麺が作られます。
江戸時代には、専門に麺を扱う業者が現れ、素麺を一年二年と専用の蔵で囲って梅雨をこし、ひね物として出荷するようになりました。
ひね物は、新物に比べ旨味とコシがまし、味・香りともに良くなると礼讃されたのです。