Webda Shopping

味一番 新竹米粉は、台湾特産の最高級品であり、多くのレストランでご愛顧いただいている信頼できるブランドです。
長めに火を通しても、コシがあって歯応えがよいのが特徴です。
ビーフンを真水に15〜20分ほど浸け、硬めに戻します。
水気を切り、ザルにあげておきます。
（お急ぎの場合は、熱湯で2〜3分ほど茹でてください） これが本格。
台湾ビーフン【焼きビーフン】 ★材料（2人分） ビーフン　　150g 豚バラ肉　　 80g 野菜（キャベツ・にんじん・キクラゲなどお好みで）適量 スープ（鶏ガラ）　1〜1.5カップ 塩・コショウ・醤油・オイスターソース・紹興酒　各適量 ゴマ油　　大さじ 1/2 ★作り方 (1) ビーフンはもどして水気を切り、肉と野菜は千切りにする。
(2) 油ならしした鍋で肉と野菜を炒め、塩・胡椒をする。
(3) (2)にスープ・醤油・酒を入れ、さらにビーフンを加えて汁気がなくなるまで煮つめ、仕上げにゴマ油を加える。
お好みで黒酢をかけて召し上がれ〜★ミ【汁ビーフン】 ★材料（2人分） ビーフン　　150g 野菜（もやし、にんじん、しいたけなどお好みで）適量 肉団子（豚バラ肉や魚介類でもOK、お好みで）適量 スープ（鶏ガラ・豚骨ベースなどお好みで）　　5カップ 塩・コショウ・醤油・酒　各適量 香味油（ゴマ油・葱油・ラー油などお好みで）　　大さじ 1/2 ★作り方 (1) ビーフンはもどして水気を切り、野菜・肉・魚介類は適当な大きさに切る。
(2) 油ならしした鍋で野菜や魚介類を炒め、塩・胡椒をする。
(3) (2)にスープ・醤油・酒を入れ、さらにビーフンを加えてほどよい硬さになるまで煮る。
お好みの香味油を加えても美味！