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2018年1月8日放送 NHK プロフェッショナル 仕事の流儀 第346回 にて、ワイン醸造家 ルー・デュモンの仲田晃司氏が特集されました！


世界が認める日本人醸造家が造る、しっかりとした骨格を伴った奥行きのある味わいが感じられるスタイルの白ワイン。


大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュ、ニュイ・サン・ジョルジュにルー・デュモンを設立しました。


仲田氏のワイン造りの特徴は、日本人的、職人的と言うべき、細部まで徹底的にこだわる仕事への執念。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

産地 : フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート・シャロネーズ
生産者 : ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ
品種 : シャルドネ100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Bourgogne Cote Chalonnaise Les Clous Aime Blanc Domaine de Villaine
JAN : 4573375254744
輸入元 : ラックコーポレーション

レ・クリュ・エーメは、ブゼロンの渓谷にある南向きの斜面で育つシャルドネから造られています。
北風から守られる環境で育てられたブドウは、収穫量を控えめにすることで質の高い果実を実らせています。
このワインは「ヴァン・ド・ガルデ」（熟成向けワイン）として知られ、石灰岩土壌の古木から生まれるため、若いうちは純粋なミネラル感が特徴で、熟成して花開くと言われています。

ただし2021年については違うそうです。
冷涼で難しい年となった2021年。
リュリーの「レ・サン・ジャック」のブドウがブレンドされているのもこのためでしょう。
かんきつ系のニュアンスとミネラル感が融合した爽やかなスタイル。
ワイナリーは若いうちに飲むことを勧めています。

シャンボール・ミュジニーとジュヴレ・シャンベルタン村の間、5つの特級を持つモレ・サン・ドニ！銘醸1級レ・リュショの18年熟成バックヴィンテージ！しっとりと繊細で上品な口当たりながらたっぷりとした果実のうまみに満ち溢れたスタイルで、虜になるファン多数！レミ・ジャニアールのお父さんとの共同作品とも言える、ドメーヌ・ジャニアール・マルセルの頃の希少なワイン！「モレの最大の美点はミネラルにあると思っています。
」と言う通り、上品な口当たりながらミネラル感たっぷりの果実味あふれるワイン！レ・リュショは特級クロ・ド・タールとボンヌ・マールの真下に位置するモレサンドニ最高の1級畑！果実のピュアな味わいが綺麗に表現。
品が良くエレガントで美しいワインを生み出すレ・リュショ！“プチ・クロ・ド・タール”とも言うべき傑作！18年を経て若さが感じられる、特級にも匹敵する逸品が現地セラー数ヶ月前の蔵出しで限定入荷！

◆Morey Saint Denis 1er Cru Les Ruchots 2001 Domaine Jeanniard Marcel
◆赤ワイン/フルボディ
◆フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/AOCモレ・サン・ドニ1級
◆生産年：[2001]年　◆内容量：750ml0102021021467

ダニエル ダンプ シャブリ プルミエ クリュ レ ヴァイヨン 2020 750ml

一級畑ヴァイヨンは非常に大きな畑で、いくつかの亜気候に分かれています。
彼らはヴァイヨンの中でも、シャタンに25%、レ・リスに50%、スクレに25%の区画を所有し、3つの区画のブドウをブレンドしています。
この密度の高い粘土質土壌が、ワインに与えるのは卓越した強いミネラル感。
ブドウ樹は粘土の中を非常に深くまで根を伸ばし、深層部分の水分を吸収するため、極端に暑い季節でも多くの酸とフレッシュさを保つことができるのです。
ヴァイヨンに関して、ヴァンサン氏曰く、「若いうちはミネラル感が抜群に強く、やや厳粛さを感じられ、時間をかけると他のどの一級畑にも真似できない正確さを持ったスタイルになります。
まさに的に直接矢を射るようである。
」とのこと。
異なるテロワールの良さを調和させ、豊富なミネラル感と綺麗な酸味を表現した上質な味わいです。

アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す。
気温の低いシャブリでよく見られる手法だ。
熟成期間は12〜15ヶ月。
近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にある。
パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。

兵庫県のJR姫路駅すぐ近くに店を構える「じごろ七厘焼肉金べこ」。
七輪を使用し自分で焼くスタイルの金べこのお肉をご家庭でお召し上がりいただけます。
店主が目利きして仕入れる全国の銘柄牛の中から、地元兵庫県の三田和牛のみを厳選してお届けいたします。
兵庫県下三田区を中心とした指定牧場で契約農家が27ヶ月以上肥育し徹底した品質管理のもと、作られた「安心・安全」の牛肉です。
その肉質はきめ細やかでよく締まった肉質は弾力があり、赤身の旨味が強く肉本来の力強い味わいと、とろけるような上質の脂をご堪能下さい。
爆買

【ご購入後の当店からの連絡はご登録のメールアドレスに通知いたします。
必ずご確認ください】
<ul><li>鍵2〜4本まで収納できるスーパースリムなデザイン</li>
<li>片手でワンタッチ開閉できるマグネット留めの二つ折りスタイル</li>
<li>車の鍵またはキーフォブ用のレザータブ</li>
<li>環境認定プレミアム エコレザー製</li>
<li>サイズ： 高さ 3.1インチ x 幅 1.6インチ x 薄さ 0.3インチ / 高さ 79mm x 幅 42mm x 薄さ 8mm</li></ul>

小石のごろごろした土壌から生まれるこの白ワインは、フローラルなアロマとピュアな酸味、一本筋の通ったミネラルが感じられる。
ビーズのスタイルがしっかり表現された、スタンダードな白ワイン。
白ワイン白ワインヴィンテージ：2017品種：シャルドネ容量：750ml生産国：フランス産地:ブルゴーニュACSimon BIZE Bourgogne Blanc Les Perrieres

ルフレーヴと比肩されるピュリニー・モンラッシェの名門！
数あるブルゴーニュの偉大な白ワインの中でもトップクラスのエリート生産者「フランソワ・カリヨン」

カリヨン兄弟は共に素晴らしいワインを造っているが、そのスタイルは全く異なる。
フランソワはモダニスト、ジャックはトラディショナリスト。
フランソワが造るワインは、早い段階から楽しめるワインを徹底的に理解し、長期的な視点で造られている事は間違いない。
ジャスパーモリス

ブルゴーニュで最も名高い白ワインの銘醸地ピュリニィ・モンラッシェ村で16世紀から続くカリヨン家のブドウ栽培の伝統を引き継ぎ、2010年に設立されたドメーヌ・フランソワ・カリヨンは、ピュリニィ・モンラッシェ村の中心部にドメーヌを構え、現在ピュリニィ・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバンに跨る計16ヘクタールの自社畑を所有しています。
批評家から絶大な称賛を受けているフランソワ・カリヨンのワインは、数あるブルゴーニュの偉大な白ワインの中でもトップクラスのエリート生産者と見なされ、世界でも一流クラスのレストランでサーブされるワインの部類に入ります。

美しいマルゴーのスタイルを貫く、しなやかで 贅沢な味わいで有名な格付Chデュ・テルトル！ ボルドーでは非常に珍しいシャルドネやグロ・ マンサン、ヴィオニエ等の複数の白葡萄品種を 新樽100％のオーク樽熟成で贅沢に造られる 究極辛口白ワイン！デュ・テルトル・ブラン！ ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い

『ここまでの出来のブルゴーニュ・ブランにはなかなか出会えません』

ピュリニーの名手として名を馳せるポール・ペルノの入門編ともいうべきブルゴーニュ・ブラン。

並みのこのクラスのワインには見られない洗練された酸、豊かな果実味に加え、小石の多い区画から生まれる豊かなミネラル。

良年はピュリニーモンラッシェを彷彿とさせるほどの非常にクオリティの高い白です。


2021VT-リアルワインガイド 89+/90点
（今/ポテンシャル）
「2年前までのペルノとは全く異なる酒質であり、スタイルであり、品質だ。
おまけに塩気もあるし、複雑性も見事なもの。
メチャ良く出来たマジに美味しいACブル。
」

【タイプ】白・辛口
【産地】フランス/ブルゴーニュ
【品種】シャルドネ
【内容量】750ml

ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニなどの各村の畑のブドウを使用するACブルゴーニュ。

2016年ヴィンテージより息子のヴァンサン氏が醸造に加わることで、一気に新世代の風がドメーヌに吹き込みました。
生み出されるワインは、ジューシーでピュアな果実味、ナチュラルさが前面に出たスタイル。

誤解を恐れずに言えば、ベルナール氏時代のワインとはまるで別のドメーヌになったかのような変化です。


【タイプ】赤ワイン・ミディアムボディ
【産地】フランス/ブルゴーニュ
【品種】ピノ・ノワール
【内容量】750ml

華やかな香りと豊かな果実味が特徴で、味わいはデリケートかつ繊細な味わい。
バレリーナの様なしなやかさを持つ、女性的で繊細なスタイルのやや甘口です。


原産国 フランス
地　方 アルザス
品質分類・原産地呼称 A.O.P.アルザス グラン・クリュ

品種 ゲヴュルツトラミネール 100%
醗酵 ステンレスタンク
熟成 ステンレスタンク熟成 9カ月

ALC度数 13％
キャップ仕様 コルク
種類 スティルワイン
色 白
味わい やや甘口
飲み頃温度 8℃


※在庫確認は日々行っておりますが、タイミングによりましては、ご注文が完了しても、在庫切れの場合がありますことを、ご承知おきくださいませ。

ブルゴーニュ赤ワイン愛好家注目！ブルゴーニュでも有数の歴史ある実力派ドメーヌ！1850年からジュヴレ・シャンベルタンの地で五世代続く由緒あるドメーヌから、“エレガントでパワーがあり、芳醇なアロマとフィネスを兼ねたワイン”をスタイルとする（“抽出よりエレガンス”を求め、“香りを最優先”にワインを造る）、ジュヴレ！人気一級畑シャンポーに隣接する村名畑“アン・シャン”やプティ・シャペルの隣の“ヴィーニュ・ベレ”などの村名畑のアッサンブラージュ！手摘み100％で収量41hl/ha、オーク樽18ヶ月熟成！ノンフィルター！無清澄のフルボディ ジュヴレ・シャンルタンの新ヴィンテージがお買い得プライスで少量入荷！
◆Gevrey Chambertin 2010 Domaine DROUHIN-LAROZE
◆ワイン種類：赤ワイン　◆テイストフルボディ
◆生産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / AOCジュヴレ・シャンベルタン
◆生産年：[2010]年　◆内容量：750ml

強いストラクチャーと優雅さを併せ持つブルゴーニュ赤ワインの王様ジュヴレシャンベルタンのグレイトヴィンテージ2017年！ブシャールは1731年創業の名門！R.パーカー四ツ星生産者でゴーミヨ誌五ツ星等ワインプレスも軒並み高評価！現オーナーのアンリオ一族は「それぞれの畑の個性が反映されたワインこそ理想のワインである」という信念。
2017のジュヴレシャンベルタンは10haの畑から異なる17パーセルのピノ・ノワールをブシャールの栽培チームが栽培、収穫に参加した有名生産者のブドウをフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。
2012年からは新しい醸造責任者に代わり、1/3は除梗しないスタイルに。
よりタンニンとスパイシーさを感じるジュヴレの特徴が良く出たワインになっています。
2016VTはワインスペクテイター92点！ブラックチェリーを想わせる果実味と美しい酸味を生かした豊かで複雑味のあるワイン。
シャトー・ド・ボーヌのセラー熟成！正規輸入代理店品が限定入荷！

◆Gevrey Chambertin 2017 Bouchard Pere ＆ Fils
◆赤ワイン/フルボディ
◆フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/AOCシャンボール・ミュジニー
◆ヴィンテージ：[2017]年　◆内容量：750ml

ブルゴーニュ赤ワイン愛好家垂涎のマグナムボトル！0.29haの極小畑！年産180本の蔵出しマグナムアシェット2012〜2015年版連続で掲載！2015年版では2銘柄が掲載！4生産者しか名乗ることができなラシャペルドノートルダム！ラドワ・セリニ村で120年に及ぶ長い歴史を持つぶどう栽培家。
200年近くオスピス・ド・ボーヌの畑の栽培に従事！2010年からは5代目になって人気も品質も急上昇！自然派リュット・レゾネの粘土石灰質の畑から平均樹齢25年のピノ・ノワールをオーク樽12ヶ月熟成。
アロース・コルトンのレ・モレとレ・ヴァロズイエールのぶどう畑の反対側に位置する希少畑！ブルピノとは思えないほどの濃い色と突出した深みのある味わいで定評！5代目と当店店長が意気投合し、クラシカルなスタイルの優しい味わいに感動！最終在庫全てを分けて頂くことに成功！現地セラー2014年9月の蔵出しの素晴しい状態！ブルピノファンはお急ぎ下さい！
◆Bourgogne Rouge “La Chapelle Notre Dame” 2012 Magnum Domaine Jean Pierre Maldant
◆種類：赤ワイン/ミディアムボディ
◆生産地：フランス/AOCブルゴーニュ
◆生産年：[2012]年　◆内容量：1500ml