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一般にエレガントとされるヴォルネイでさえも、「いつ開くのかわからない」と言われたドメーヌ・ド・モンティーユのワインだが、今日では若いうちから香り高く、そしてタンニンもしなやかなものとなり、かつ長期熟成にも十分耐え得るスタイルへと大きく変化している。

全房を用いた醸造など、基本的にはユベール時代の様式を継承しながらも、より完熟したブドウを摘み取り、抽出の仕方や発酵温度の管理をより綿密に行うことで、現在のスタイルを築いた。
SEOキーワード(キーワードを補完)国アペラシオンドメーヌ名予備予備予備【de MONTILLE】 Bourgogne Blanc

祖先の功績によりスクリマリオという地名が残っている歴史的なファミリー。
1920年にワイナリーを創設以来、大樽を使用した伝統的なスタイルと最新の醸造設備により、ブドウの個性をそのまま引き出すことを信念にしています。
複雑でふくよかな香り。
フルボディで絶妙に調和したタンニンが素晴らしく余韻が長く続きます。
赤ワイン色：赤ワイン容量：750ml　フルボトルヴィンテージ：2018生産国：イタリア産地：ピエモンテアペラシオン：品種：ネッビオーロBarolo

"海抜３８０ｍのラ　セーラの区画のブドウを使用。
マグネシウムに富んだ石灰と粘土質の土壌で風通しが良い。
ソフトで上品なスタイルに仕上がり、スミレやバラのアロマを残すヴィロードのような喉ごしが楽しめます。

ぶどう品種　ネッビオーロ１００％
原産地/イタリア　ピエモンテ
内容量/750ml"

リュリーで最も有名な1級畑のひとつ、クロ・サン・ジャックの真下に位置する東向きの畑から。
コート・ドールの古木から圃場選抜した苗木が植えられ、収量が抑えられている。
香りも味わいもデリケートなスタイルの白ワインであり、合わせる料理も繊細なものがおすすめ。

第2のスクリーミングイーグルプロジェクト
「ホナータ」と姉妹ワイナリー「ザ・ヒルト」の共通するセカンドワイン「ザ・ペアリング」

ザ・ペアリングの哲学は、「領域のないワイン・メーキング」です。
ザ・ペアリングでは、様々な畑から収穫したブドウを用いて、そのブドウに適したスタイルをみいだし、ワインを絶妙にブレンドします。
ザ・ペアリングは、姉妹ワイナリーである「Jonata」と「The Hilt」に共通するセカンドワインで、マット・ディースが醸造家を務めます。


「ペアリング(Paring)」はペティナイフ又は果物ナイフの名称である「ペアリングナイフ」に由来します。
果物ナイフは料理好きのキッチンには必ず1本は備えられている包丁であり、食材全般に対応出来る柔軟性を持っています。
ザ・ペアリングのワインも、それぞれが様々なお料理と合わせやすい適応性のあるスタイルで造られています。

第2のスクリーミングイーグルプロジェクト
「ホナータ」と姉妹ワイナリー「ザ・ヒルト」の共通するセカンドワイン「ザ・ペアリング」

ザ・ペアリングの哲学は、「領域のないワイン・メーキング」です。
ザ・ペアリングでは、様々な畑から収穫したブドウを用いて、そのブドウに適したスタイルをみいだし、ワインを絶妙にブレンドします。
ザ・ペアリングは、姉妹ワイナリーである「Jonata」と「The Hilt」に共通するセカンドワインで、マット・ディースが醸造家を務めます。


「ピノ・ノワール サンタ・バーバラ・カウンティ」は、リリース直後に楽しめるスタイルですが、ピノ・ノワールの細かなニュアンスや複雑味がしっかりと感じられるワインです。
どこかセクシーな果実味と、柔らかいタンニンが余韻に残ります。

カドのとれた酸が全体を優しい印象に仕上げられた、すっきりだけじゃないアリゴテ！

コンフュロン ファミリーはヴォーヌ ロマネに本拠を置くワイン生産者で、6世代にわたって続いている当地で最も古い生産者のひとつです。
現在所有畑は11ha。
現在有機栽培ですが認証は取っていません。
フランスで最も権威のあるRVFのガイドでDRCやルロワと同じ三ツ星を獲得しています。


造られるワインは、色濃く、香りも華やかな印象深いもので、熱狂的なファンの支持を得ています。
ジャックと1990年代よりその息子のジャン、ピエール、イヴの3人が中心となってドメーヌを運営しており、ワインのスタイルを少しずつ変更し、抽出をおさえたワインになりました。

リュリーで最も有名な1級畑のひとつ、クロ・サン・ジャックの真下に位置する東向きの畑から。
コート・ドールの古木から圃場選抜した苗木が植えられ、収量が抑えられている。
香りも味わいもデリケートなスタイルの白ワインであり、合わせる料理も繊細なものがおすすめ。

品の良いソーヴィニョンの手本とも言うべきワイン!

フリウリのワインシーンを牽引する、最も旬な生産者と名高いパオロ・メロイ。
祖父のドメニコが、イタリア北東部ブットリオの地に設立した小さな醸造所を1980年代に父親から引き継いで以来、品質本位のワイン造りに情熱を注いでいる。
ミアーニのエンツォ・ポントーニとは旧知の仲で、3代目継承当時から、ポントーニにブドウ畑の立て直しとワイン造りについて助力を依頼。
彼らの関わりは非常に深く、メロイがワイン愛好家の注目を集める現在もポントーニが醸造を手伝う他、共同でブドウ畑も購入しているが、厳格なミアーニのワインに対し、パオロが目指すのはフルーティで大らかなスタイルであり、ポントーニもそれを尊重し、ワインに反映させている。


「ソーヴィニヨン」は、ミントやセージなど青いハーブや白桃溢れるクリーンな香りが、良く熟した奥行きのある果実に良く溶け込んでいる。
エネルギーに溢れているが、過度の濃さとは無縁のエレガンスが非常に心地よい。
品の良いソーヴィニヨンの手本とも言うべきワインである。

強い色調のルビーレッドで香りには果実の香りがハッキリと感じられ、複雑さを兼ね備えています。
口に含むとしっかりとした構成が感じられ、バランスが良く親しみやすいスタイルです。
しっかりとエキス分もあり、飲み応えもありパワーもしっかりと感じるのですがしっとりとした質感もあり非常に端整でエレガントです。


産地 ：イタリア（トスカーナ）
生産者 ：サッシカイヤ（テヌータ・サン・グイド）
品種 ：カベルネ・ソーヴィニヨン70%、サンジョヴェーゼ30%
内容量 ：750ml
輸入元　エノテカ

ワイン名 : プラーガー グリューナーフェルトリーナー ヒンター デル ブルグ フェーダーシュピール
産地 : オーストリア ＞ ヴァッハウ
生産者 : プラーガー
品種 : グリューナー・フェルトリーナー 100%
味わい : 辛口
ボディ : フルボディ
英字 : Prager Gruner Veltliner Hinter der Burg Federspiel
内容量 : 750ml
JANコード : 9120016530016
輸入元 : フィラディス
丑2

［ワインアドヴォケイト 2021年12月のレビュー］
2020年のRied Hinter der Burg Gruner Veltlin Federspielは、大きな暗黒土の層で覆われた砂利の上に栽培された樹齢66年のブドウからつくられる。
非常にクリアで強烈な果実味がエレガントでスパイシーな還元的なスタイルの香りを放ち、ミディアムボディで丸くジューシーなヴェルトリーナーで、味わいは持続的にジューシーな果実と細かいミネラルがグリップし、ピリッと塩辛いフィニッシュが特徴だ。

［Stephan Reinhardtによる試飲 飲み頃予想2021-2040年］
ヴェルトリーナー

世界32か国で4,000店舗以上を展開するイギリスNo.1、ヨーロッパ最大級のプレミアムコーヒーブランド「コスタ」より、
この度、『コスタ ブラック』がペットボトルで登場します。

通常のPETコーヒー製品と比較し、+1.3倍のコーヒー豆を使用することで豊かなコクを実現。

さらに、まろやかな味わいの国産牛乳や、独自の焙煎、抽出方法と合わせて、
リッチで本格的なヨーロッパスタイルの新しい美味しさをお楽しみいただけます。


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リパイユ ピノノワール 2022 赤

ライト：☆☆☆☆☆★☆☆☆☆：フル

IGPペイ・ドック
苺のトーン。
透明感がある綺麗な味わいで、エレガントかつバランスの良いワインです。

フルーティーで飲みやすくソフトなタンニンのブルゴーニュスタイル。


標高350mのリムー地区は周りを山で囲まれ比較的曇りの多い気候なので、南仏でもシャルドネやピノノワールが栽培されています。

他地域のラングドックのピノノワールより、もっとブルゴーニュのスタイルに近いワインです。


生産者名：ブルーノ ラフォン
種類：赤ワイン
品種：ピノノワール100%
アルコール度数：13%
産地：フランス　ラングドック地方
容量：750ml
保存方法：冷暗所

北部イタリアを代表する、気軽な赤の一つ。

チャーミングなベリーとスミレのような親しみやすい香りがあり、フレッシュで豊かな果実味と酸味が調和した軽快なスタイル。


Bardolino Classico

｜北海道グルメの定番 ジンギスカン｜
いまや全国区のジンギスカン（成吉思汗）は道産子にとって、生活と切り離すことのできないソウルフードです。

まだ春が来たとは言えない気温の中でのお花見でジンギスカン、夏に海水浴をしながらジンギスカン— 行事の後にラム肉と野菜と白いご飯でジンギスカンを食べるのは、定番でありながらもイベントでもあります。

以前はタレに漬込んだ「味付きジンギスカン」が主流でしたが、現在ではタレに漬込まず、焼いた後タレにつけて食べる焼肉スタイルの「生ラム」も、一般的です。

馴染みのない方には、ラム肉は独特のにおいが敬遠されていますが、ラム肉は低カロリーでほかの肉に比べてコレステロールや脂肪が少なく、ヘルシーなお肉として、色々な料理にも使われるようになりました。

北海道のグルメの代表でもある、ジンギスカンをぜひご家庭でもお試しください。

多くのお米屋さんはお米の問屋さんを通して、商品を仕入れますが、澤田米穀店では、契約農家さんから直接仕入れたお米を販売しています。
毎年、農家さんのもとへ足を運び、お米についてとことん話します。
農家さんのお家に泊めてもらって一晩中話すこともあるとか。
質の良いお米をお互いが納得できるカタチで取引するために、農家さんやお米とじっくり向き合うのが澤田スタイル。
農家さんと密にコミュニケーションをとり信頼関係を築いています。

美味しいお米を作るのは農家さんの仕事だけど、そのお米を美味しく届けるのは米屋の仕事。
お米を美味しく届けることこそ米屋の使命だと澤田さんは言います。
農家さんがいくら良いお米を育てたとしても、米屋の管理が良くなければ、本当のお米の美味しさを消費者へ届けることはできません。
澤田米穀店では「お米は生鮮品」と表現し、鮮度・品質を保つために徹底的にお米を管理します。
仕入れ時の検査に始まり、玄米の劣化を防ぐため温度10℃湿度60％の倉庫で低温管理、精米はおいしさや風味を逃さない低温2段精米、最終検査と目に見えない工程がギッシリ。
澤田さんのお米が美味いわけだ！