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『ここまでの出来のブルゴーニュ・ブランにはなかなか出会えません』

ピュリニーの名手として名を馳せるポール・ペルノの入門編ともいうべきブルゴーニュ・ブラン。

並みのこのクラスのワインには見られない洗練された酸、豊かな果実味に加え、小石の多い区画から生まれる豊かなミネラル。

良年はピュリニーモンラッシェを彷彿とさせるほどの非常にクオリティの高い白です。


2021VT-リアルワインガイド 89+/90点
（今/ポテンシャル）
「2年前までのペルノとは全く異なる酒質であり、スタイルであり、品質だ。
おまけに塩気もあるし、複雑性も見事なもの。
メチャ良く出来たマジに美味しいACブル。
」

【タイプ】白・辛口
【産地】フランス/ブルゴーニュ
【品種】シャルドネ
【内容量】750ml

ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニなどの各村の畑のブドウを使用するACブルゴーニュ。

2016年ヴィンテージより息子のヴァンサン氏が醸造に加わることで、一気に新世代の風がドメーヌに吹き込みました。
生み出されるワインは、ジューシーでピュアな果実味、ナチュラルさが前面に出たスタイル。

誤解を恐れずに言えば、ベルナール氏時代のワインとはまるで別のドメーヌになったかのような変化です。


【タイプ】赤ワイン・ミディアムボディ
【産地】フランス/ブルゴーニュ
【品種】ピノ・ノワール
【内容量】750ml

華やかな香りと豊かな果実味が特徴で、味わいはデリケートかつ繊細な味わい。
バレリーナの様なしなやかさを持つ、女性的で繊細なスタイルのやや甘口です。


原産国 フランス
地　方 アルザス
品質分類・原産地呼称 A.O.P.アルザス グラン・クリュ

品種 ゲヴュルツトラミネール 100%
醗酵 ステンレスタンク
熟成 ステンレスタンク熟成 9カ月

ALC度数 13％
キャップ仕様 コルク
種類 スティルワイン
色 白
味わい やや甘口
飲み頃温度 8℃


※在庫確認は日々行っておりますが、タイミングによりましては、ご注文が完了しても、在庫切れの場合がありますことを、ご承知おきくださいませ。

強いストラクチャーと優雅さを併せ持つブルゴーニュ赤ワインの王様ジュヴレシャンベルタンのグレイトヴィンテージ2017年！ブシャールは1731年創業の名門！R.パーカー四ツ星生産者でゴーミヨ誌五ツ星等ワインプレスも軒並み高評価！現オーナーのアンリオ一族は「それぞれの畑の個性が反映されたワインこそ理想のワインである」という信念。
2017のジュヴレシャンベルタンは10haの畑から異なる17パーセルのピノ・ノワールをブシャールの栽培チームが栽培、収穫に参加した有名生産者のブドウをフレンチオーク樽で12ヶ月熟成。
2012年からは新しい醸造責任者に代わり、1/3は除梗しないスタイルに。
よりタンニンとスパイシーさを感じるジュヴレの特徴が良く出たワインになっています。
2016VTはワインスペクテイター92点！ブラックチェリーを想わせる果実味と美しい酸味を生かした豊かで複雑味のあるワイン。
シャトー・ド・ボーヌのセラー熟成！正規輸入代理店品が限定入荷！

◆Gevrey Chambertin 2017 Bouchard Pere ＆ Fils
◆赤ワイン/フルボディ
◆フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/AOCシャンボール・ミュジニー
◆ヴィンテージ：[2017]年　◆内容量：750ml

ブルゴーニュ赤ワイン愛好家注目！ブルゴーニュでも有数の歴史ある実力派ドメーヌ！1850年からジュヴレ・シャンベルタンの地で五世代続く由緒あるドメーヌから、“エレガントでパワーがあり、芳醇なアロマとフィネスを兼ねたワイン”をスタイルとする（“抽出よりエレガンス”を求め、“香りを最優先”にワインを造る）、ジュヴレ！人気一級畑シャンポーに隣接する村名畑“アン・シャン”やプティ・シャペルの隣の“ヴィーニュ・ベレ”などの村名畑のアッサンブラージュ！手摘み100％で収量41hl/ha、オーク樽18ヶ月熟成！ノンフィルター！無清澄のフルボディ ジュヴレ・シャンルタンの新ヴィンテージがお買い得プライスで少量入荷！
◆Gevrey Chambertin 2010 Domaine DROUHIN-LAROZE
◆ワイン種類：赤ワイン　◆テイストフルボディ
◆生産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / AOCジュヴレ・シャンベルタン
◆生産年：[2010]年　◆内容量：750ml

JR姫路駅に店を構える七厘を使用し自分で焼くスタイルの金べこ。
味付け焼肉：濃いめのタレに漬け込んだお肉は、肉本来の触感もしっかりと感じる事ができ、噛めば噛むほど旨みがあふれ出します。
ご飯のおかずやビールに相性ピッタリです。
爆買

ワインはその地域で採れる葡萄を使って造られる、言わば地酒に当たります。
シチリア独特の風土だからこそ生まれる土着品種も多く、同じ品種でも多種多様なワインが楽しめます。
シャルドネも例にもれず美味しいものが多いです。
そしてこのワインはむしろブルゴーニュスタイルのしゃるどに近く、レベルの高いシャルドネ特有のリッチで濃厚な果実のアロマを持ち、その素晴らしい口当たりと飲んだ後の余韻で、食事に合わせると食事もワインも進むでしょう。

また、シチリアワインの中でも珍しく造り手の家系、ラ・ガティネス伯爵家の紋章レリーフがボトルに入れられており、名門ワイナリーが造る「グランクリュ」としてシチリア島内のレストランでも需要の高い白です。
そのため、輸出にはなかなか回らないのか日本国内ではほとんど見かけません。


地方：
イタリア ≫ シチリア

品種：
シャルドネ

味わい：
ボリューム★★★★
甘味★☆
酸味★★

フードペアリング：
てっちり、焼きフグがとても良く合います。

多くのお米屋さんはお米の問屋さんを通して、商品を仕入れますが、澤田米穀店では、契約農家さんから直接仕入れたお米を販売しています。
毎年、農家さんのもとへ足を運び、お米についてとことん話します。
農家さんのお家に泊めてもらって一晩中話すこともあるとか。
質の良いお米をお互いが納得できるカタチで取引するために、農家さんやお米とじっくり向き合うのが澤田スタイル。
農家さんと密にコミュニケーションをとり信頼関係を築いています。

美味しいお米を作るのは農家さんの仕事だけど、そのお米を美味しく届けるのは米屋の仕事。
お米を美味しく届けることこそ米屋の使命だと澤田さんは言います。
農家さんがいくら良いお米を育てたとしても、米屋の管理が良くなければ、本当のお米の美味しさを消費者へ届けることはできません。
澤田米穀店では「お米は生鮮品」と表現し、鮮度・品質を保つために徹底的にお米を管理します。
仕入れ時の検査に始まり、玄米の劣化を防ぐため温度10℃湿度60％の倉庫で低温管理、精米はおいしさや風味を逃さない低温2段精米、最終検査と目に見えない工程がギッシリ。
澤田さんのお米が美味いわけだ！

鉄分を多く含む浅い土壌がもたらす濃密な味わいが素晴らしい白ワイン！

2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。
当初からドメーヌのワインメーカーはジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めた。
ジャン・ルパテリは2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ・エマンがチームを率いている。


トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身だが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、Domaine Decelleに新しい進化をもたらしている。
ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していくDomaine Decelleに世界中が期待している。

マイケ・シャルドネはフレッシュな酸を維持するため、チャクラ・シャルドネに比べて、ブドウを早く収穫。
木樽内で発酵した後、マロラクティック発酵を行わないため、溌剌とした果実味と酸、ミネラルが特徴的な味わいに仕上がります。
その後、ルーロ氏が厳選した新樽(15%)と旧樽(85%)のフレンチオークを使用し、10ヵ月間熟成。
造られるワインは、柑橘類の爽やかな果実味に、洗練された酸が寄り添うスタイリッシュなスタイルに仕上がります。

南アフリカワインリポート94点獲得！

南アが世界に誇るTOPブランド！SO2以外何も足さない、何も除かないナチュラルな造りで仕込まれる重厚さとフレッシュ感、複雑なアロマ、整った骨格・ストラクチャー。


リーウ・パッサンは、醸造家でオーナーのクリス&アンドレア・マリヌー夫妻が本拠地であるスワートランドを離れ1960年代、70年代、80年代に生まれたクラシックで長熟スタイルのケープ産ワインにインスパイアされ、栽培家ル—サ・クルーガー氏のアドヴァイスの下、厳選された複数の産地の特別な区画のブドウをブレンドして生み出されます。

原産国：フランス、内容量750ml、アルコール度数：13.0%、保存方法：常温
商品番号:0009411620760
Antonin Rodet Pouilly Fuisse 2022 アントナンロデ氏によって1875年に設立されて以降、その精神を引き継ぎブルゴーニュ地方で良質なワイン造りを続けるワイナリー。
メゾンでは、アルコール発酵とぶどう栽培を組み合わせた造語「ヴィニカルチャー」を大切にしています。
醸造家のアン＝ロールエルネット氏は畑とセラーをつなぐ“ヴィニカルチャリスト”としてワインを”ロデスタイル”へ導いています。
繊細でフルーティなワイン。
熟成させるとより調和のとれた味わいになるエレガントで風味豊かな白ワインです。
［白/やや辛口］

ボルドーのシャトー・ペトリュスを始め、マンダス・クリーク、ドミナス、ラッドなど超一流の生産者のもとで修業。
そのワインの品質を支え続けたデイヴィッド・レイミー。
1996年に妻のカーラとワイナリーを設立しました。

彼の実績と「魔法の杖」と形容される醸造技術を信頼して、一流ブドウ生産者が取引をしてくれるため、その名声は一気に高まりました。

このキュベは、2016年ヴィンテージより標高の高いAVAであるフォート・ロス・シーヴューの名が加わりました。
リンゴや洋梨の風味に加えて、冷たい寒流の影響を強く受けた酸味のキレが味わいを引き締めます。
繊細なスタイルのシャルドネで十分な熟成ポテンシャルを持ちます。



商品名　： レイミー ソノマ コースト シャルドネ フォート ロス シーヴュー
産地 ：アメリカ ＞ カリフォルニア ＞ ソノマ ＞ フォート・ロス シーヴュー
生産者 ： レイミー
品種 ：シャルドネ 100%
味わい ：辛口
ボディ ：ミディアムボディ
英字 ：Ramey Sonoma Coast Chardonnay Fort Ross Seaview
JANコード：0185983000077
内容量 ：750ml
輸入元　：布袋ワインズ

酉13
丑1

産地 : フランス ＞ ボルドー ＞ ポムロール
生産者 : シャトー・ラ・パターシュ
品種 : メルロー85%、カベルネ・フラン15%
味わい : 辛口
ボディ : フルボディ
英字 : Chateau La Patache
JAN : 4532118028868
輸入元 : 飯田

6000円前後という価格はポムロールのワインとしては普通かやや手頃な部類。
ただし知名度が高いわけではありません。

熟成しているとは言えませんが、収穫から6年が経過し少し味わいが落ち着いてきたころ合い。
開けてすぐに本領を発揮する一方で、これから5年以上をかけて美味しくなっていくことも期待できます。

メルロー主体のボルドーワインとして優等生的な味わいは、舌の肥えた昔からのワイン愛好家も満足させるはず。
期待通りのスタイルで、値段に対する期待をほんのちょっと超えていく。

ソムリエからすると安心して提案し、サーブできます。
利用者の年齢層が高めな高級フレンチでオンリストされてそうなイメージです。

ワイン名 : マルサネ ルージュ 2010 シャルロパン パリゾ
産地 : フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート・ド・ニュイ ＞ マルサネ
生産者 : フィリップ・シャルロパン・パリゾ
品種 : ピノ・ノワール 100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Marsannay Rouge Charlopin Parizot
内容量 : 750ml
輸入元 : JIS
子5

フィリップ・シャルロパンはいまでこそブルゴーニュを代表する生産者の一人として知れ渡っていますが、彼がドメーヌを引き継ぎ自らのワインを作り始めた1976年の時点では、その畑はわずか1.5haでした。
当初こそ濃く抽出したあまりテロワールを感じないスタイルでしたが、神様アンリ・ジャイエとの邂逅を経て、テロワールを表現するスタイルに転換。
その大きな変化の節目が、1997年だといわれています。


シャルロパンのつくるマルサネは、最新ヴィンテージで7000円前後。
10年越え熟成のものがこの価格なら、お買い得といえるでしょう。

ただし、正規品として輸入されているマルサネは「レ・ゼシェソ」などの畑名入りなのに対し、こちらは畑名なしのキュヴェ。
単純なヴィンテージ違いとは言えません。