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六角堂キッチンシリーズ2種の詰合せ。

金沢産甘エビの旨味を凝縮した、濃厚かつクリーミーな「ビスク」、 濃厚なアサリの旨味「シアトルクラムチャウダー」、 それぞれのおいしさをお楽しみください。


◎金沢産甘エビの濃厚ビスク
あたためてお召し上がりください。
お好みでハーブやパンを添えてください。
ショートパスタや魚介のソースとしてもお召し上がりいただけます。

◎シアトルクラムチャウダー
お好みでパセリや黒胡椒、パルメザンチーズを加えると風味が増します。
さらにクラッカーを入れると、より本場のスタイルに近づきます

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ドレッシング4本詰合せ

【基本情報】
ワイナリー: ゲリラ
原産国: スロヴェニア
地域: ヴィパーヴァ谷
スタイル: 微オレンジ　辛口
品種: 100% ゼレン
ボディー: ミディアム
ヴィンテージ: 2018
アルコール度数: 12 %
飲み頃: 2019-2023
栓タイプ: コルク

【ブドウの畑について】
気候: `山岳・地中海牲気候
土壌: マール・砂岩質（フライッシュ）
標高：300ｍ〜400ｍ
剪定：低いギュイヨ
年間生産量：6000本
認定：オーガニック・バイオダイナミック

【醸造方法について】
ビオディナミック農法で栽培されたブドウは手摘みで収穫されます。
破砕されたブドウは2日間スキンコンタクト。
圧搾され、ブドウ自体に存在する野生酵母での自然発酵。
そして自然マロラクティック発酵。
そして9カ月間ステンレスタンクにて澱熟成。
清澄や濾過なし。
Maria Thunの月カレンダーに沿ってボトリングが行われる。


【テイスティングノート】
明るいサニーイエローの快活なカラー。
香りは大変複雑でグレープフルーツ、ピーチ、ドライフラワー、湿ったライムストーン。
短いスキンコンタクトで心地よいストラクチャーが生まれる。
ミネラル感、フレッシュさとスムースさのバランスが素晴らしい。

【基本情報】
ワイナリー: ゲリラ
原産国: スロヴェニア
地域: ヴィパーヴァ谷
スタイル: 微オレンジ　辛口
品種: 100% ピネラ
ボディー: ミディアム−
ヴィンテージ: 2018
アルコール度数: 12 %
飲み頃: 2019-2022
栓タイプ: コルク

【ブドウの畑について】
気候: `山岳・地中海牲気候
土壌: マール・砂岩質（フライッシュ）
標高：300ｍ〜400ｍ
剪定：低いギュイヨ
年間生産量：6000本
認定：オーガニック・バイオダイナミック

【醸造方法について】
ビオディナミック農法で栽培されたブドウは手摘みで収穫されます。
破砕されたブドウは2日間スキンコンタクト。
圧搾され、ブドウ自体に存在する野生酵母での自然発酵。
そして自然マロラクティック発酵。
そして9カ月間ステンレスタンクにて澱熟成。
清澄や濾過なし。
Maria Thunの月カレンダーに沿ってボトリングが行われる。


【テイスティングノート】
明るいサニーイエローの快活なカラー。
香りは大変複雑でグレープフルーツ、ピーチ、ドライフラワー、湿ったライムストーン。
短いスキンコンタクトで心地よいストラクチャーが生まれる。
ミネラル感、フレッシュさとスムースさのバランスが素晴らしい。

メドック格付と同等以上の評価を受けるソシアンド・マレの2ndラベル！ル・グラン・ギ・ド・デ・ヴァン・デ・フランス誌は3BDマークをつけ「格付けされているメドックの中で明らかに最高と言えるこのクリュの安定した品質はテロワールに起因する。
モンローズのテロワールにも匹敵し、75haの内約50haは3級あるいは2級のレベルである。
」と大絶賛し、この1998年の1stについて「かなり厳格で男性的なスタイル。
」とし16/20の高評価！クラスマン誌では1stのソシアンド・マレがシャトー・ラトゥールを凌駕した1998年！レ・メイユール・ヴァン・ド・フランスは二ツ星評価で「長い熟成が可能なグラン・ヴァンをセレクションできるまでになっている」と絶賛！パーカー氏も四ツ星評価で「フランスのワイン通の間で評判が高まっている。
」と絶賛！ソシアンド・マレの15年熟成2ndがインポーター協賛価格で極少量入荷！！
◆La Demoiselle de Sociando Mallet 1998 AOC Haut-Medox Cru Bourgeois (Jean Gautreau)
◆ワイン種類：赤ワイン　◆テイスト：フルボディ
◆生産地：フランス / ボルドー / AOC オー・メドック
◆生産年：[1998]年　◆内容量：750ml0101161001865

入手困難！グラーヴ格付辛口白ワイン愛好家大注目！ロバート・パーカー氏も注目する、シャトー・クーアン！シャトー・クーアンの2つの畑のうち、このワインは名門リュルトン家のアンドレ・リュルトン所有のシャトー・クーアン・リュルトンと主要部分を所有しているINRA（フランス国立農業研究所）のうち後者の方！シャトー・クーアン・リュルトンはソーヴィニヨン・ブラン100％ですが、このシャトー・クーアンのほうはソーヴィニヨン85％、セミヨン15％で造られています。
D.ペッパーコーン氏は“シャトー・クーアン ブラン”について「白ワインの生産量は少なく、手に入れるのはかなり困難である。
もちろん現代的な低温発酵によるワインで、新鮮かつ優雅なスタイルを備えている。
」と絶賛！グラーヴ産辛口白ワインファン大注目のクリュ・クラッセが限定で極少量入荷！
◆Chateau Couhins Blanc 2007 AOC Pessac Leognan
◆ワイン種類：白ワイン　◆テイスト：辛口
◆生産者：INRA
◆生産地：フランス / グラーヴ / AOCぺサック・レオニャン
◆ヴィンテージ：[2007]年　◆内容量：750ml0101062000202

人気急上昇中のシャトー！サンジュリアンの「シャトー・レオヴィル・ラスカーズ」を所有する名家のデュロン家が歴史あるこのシャトー・ネナンを購入したずばり！その年のヴィンテージ！(当然新ラベル！)「完璧主義者がその手腕を遺憾なく発揮」としてワイン誌も大注目！パーカー氏は「魅力的なエレガントな果実味豊かなワインになった。
大量のチェリーやブラックカラントが感じられるみずみずしい、しなやかなスタイルをしている」として87点！ゴーミヨ誌4つ星で88点の高評価！高級ポムロールのファーストラベルがこのプライス！お買い得ですッ！

揺るぎない評判を得ている家族経営の大人気シャトー！ポイヤックの典型的なスタイルであるハバナのシガーのアロマを放つフルボディ赤ワイン！シャトームートンロートシルトと隣接し、スーパー5級のランシュバージュにも隣接。
さらに格付け第1級のシャトーラトゥールとピションラランドの間という限りなく5大シャトーに近いテロワールの極小畑！コンサルタントはオーブリオンを除く5大シャトー全てのコンサルを行い、130ものシャトーのコンサルを行うエリックボワスノー！年産わずかに2100ケース！この2011VTはカベルネソーヴィニヨン60％、カベルネフラン15％にプティヴェルド20％、メルロー5％をオーク樽で驚異の18ヶ月熟成。
濃厚な黒を帯びた紫色。
カシスや黒い果実の熟したアロマにオーク樽由来のスパイスやハーブ、スモークのニュアンス。
しなやかなタンニンと酸のバランスも素晴らしい、凝縮感のある風味がワイン全体に力強さを与える。
長い余韻で長期熟成も可能な、ポイヤックのクリュブルジョワが限定入荷！
◆Chateau Fonbadet 2011
◆種類：赤ワイン/フルボディ/辛口
◆生産地：フランス/ ボルドー/AOCポイヤック
◆ヴィンテージ：[2011]年　◆内容量：750ml

ブルゴーニュ赤ワイン愛好家注目！ブルゴーニュでも有数の歴史ある実力派ドメーヌ！1850年からジュヴレ・シャンベルタンの地で五世代続く由緒あるドメーヌから、“エレガントでパワーがあり、芳醇なアロマとフィネスを兼ねたワイン”をスタイルとする（“抽出よりエレガンス”を求め、“香りを最優先”にワインを造る）、ジュヴレ！人気一級畑シャンポーに隣接する村名畑“アン・シャン”やプティ・シャペルの隣の“ヴィーニュ・ベレ”などの村名畑のアッサンブラージュ！手摘み100％で収量41hl/ha、オーク樽18ヶ月熟成！ノンフィルター！無清澄のフルボディ ジュヴレ・シャンルタンの新ヴィンテージがお買い得プライスで少量入荷！
◆Gevrey Chambertin 2008 Domaine DROUHIN-LAROZE
◆ワイン種類：赤ワイン　◆テイストフルボディ
◆生産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / AOCジュヴレ・シャンベルタン
◆生産年：[2008]年　◆内容量：750ml

フィサン[2003]年・ドメーヌ・ヴァンサン・エ・ドゥニ・ベルトー元詰・蔵出し・AOCフィッサン Domaine Vincet et Denis Berthaut Fixin [2003]ブルゴーニュ、フィサン村で6代の歴史を持ち、各ワイン専門誌で軒並み高評価を受ける人気ドメーヌ！厳しい評価で知られるル・クラスマン誌でさえ「このドメーヌはわれわれのお気に入りのフィサンである。
いつも、変わらず健全で率直な味のワインを造っており、洗練されたテクスチャーとしっかりしたボディが特徴である。
」とベタボメ！大柄で15〜18ヶ月熟成のこのワインは、濃厚で骨格のしっかりとした、これぞフィサンと言える個性を備えています。
香りも華やかで果実味も豊か。
タンニンや肉付き、頑強さにあふれたワインで非常に長命なスタイルに仕上がっています。
0102021002282

あのボルドー最高峰、シャトー・ペトリュスとブラインド・テイスティングで最後まで競いあったことで非常に有名！2007年の世界最高峰ソムリエ、アンドレアス・ラーソン氏も非常にお気に入り！「ソムリエとして初めてオーダーしたワインもプピーユでした」と言うほどの惚れ込みよう！現オーナーのフィリップ・カリーユ氏になって年々品質向上！この2006年から全てのシャトーで有機栽培を実践し、2008年にはエコセールの認定予定。
平均樹齢40年のメルローを収量40hl/ha。
オーク樽で36ヶ月熟成。
果実味豊かでエレガントなスタイルと言われる2006年が限定入荷！
◆Poupille 2006 AOC Cotes de Castillon
◆ワイン種類：赤ワイン　◆テイスト：フルボディ
◆ブドウ品種：メルロ100％
◆生産者：フィリップ・カリーユ氏
◆生産地：フランス / ボルドー / AOCコート・ド・カスティヨン
◆生産年：[2006]年　◆内容量：750ml0101141000741

人気急上昇コート・ド・ボルドー・カスティヨンの超高級ワイン！ブラインド・テイスティングでペトリュスと最後まで競い合い、ゴーミヨ誌のテイスティングで450銘柄中1位に輝いたプビーユ！メルロー100％ながら非常に濃く、かつ絹のように滑らかなスタイル。
2007年の世界最優秀ソムリエアンドレアス・ラーソン氏もお気に入り！平均樹齢35〜40年のメルローを収量約20hl/haで収穫。
フレンチオーク樽で36ヶ月熟成。
ブレンドのためステンレスタンクで6ヶ月熟成。
2014年は中心部は深い濃い色調だが、エッジには輝きのあるフレッシュさが感じられる。
赤い果実のアロマにミネラル感のニュアンス。
上品なオーク樽の風味が心地よい。
アタックは繊細でいきいきとしたベリーのフレーバーと綺麗な酸が絶妙なバランス。
ブルゴーニュワインのような、流れるような飲み心地のボルドー！洗練されたバランス、フィネス！待望の2014年が限定少量入荷！
◆Poupille 2014 AOC Cotes de Castillon
◆赤ワイン/フルボディ/辛口
◆フランス/ボルドー/AOCコート・ド・ボルドー・カスティヨン
◆生産年：[2014]年　◆内容量：750ml

超入手困難！ドイツオールドヴィンテージ愛好家垂涎の飲み頃25年熟成！歴史に残る古典的リースリングの年と言われ、ワインアドヴォケイトも96点を付ける満点五ツ星スーパーグレイトヴィンテージ！スパイシーでコクがあり引き締まったワインを産することで有名なユルツィガー！赤い砂岩および粘土質土壌で有名な一級銘醸畑ヴェルツガルテンのリースリング100％高級アウスレーゼ！造り手は中部モーゼルの歴史ある家族経営のワイナリー。
合計5.5haの自社畑でリースリングを主体にした素晴らしいドイツワインを生み出しています。
ほとんどが直接ワインを求めてやってくる愛好家と、美しいユルツィヒの村を訪れ休暇を過ごす人々のみでほぼ完売！25年熟成はほぼ日本で入手不可！美しい酸と骨格のあるミネラルに支えられた、フルーティーなモーゼル・リースリングの伝統的スタイルを守るアウスレーゼが現地セラー数ヶ月前の蔵出しで限定入荷！
◆Urziger Wurzgarten Riesling Auslese 1990 Weingut Schwaab Kiebel Urzig
◆ワインの種類：白ワイン/甘口
◆生産地：ドイツ/モーゼル・ザール・ルヴァー
◆ワイン規格：アウスレーゼ
◆生産年：[1990]年　◆内容量：750ml

数々のスーパータスカンを輩出したトスカーナ州ボルゲリ地区。
ファルネーゼがトスカーナで造る、ボルドーブレンドの素晴らしい果実味と骨太で太くたくましいボルゲリ！ボルゲリながらファルネーゼらしいスタイルをキープ。
リンダボルゲリ2015はルカ・マローニ2018年版で「トスカーナワインの最頂点にテヌータ・ロセッティが造るワインがある。
リンダ・ボルゲリ2015は、その煌くようなボルドーブレンドをもってこのエリアの素晴らしい果実を表現している」絶賛し95点！カベルネ・ソーヴィニヨン50％にサンジョヴェーゼ25％、メルロ25％。
収穫は手摘み。
発酵は果皮と共に1〜2週間、熟成はフレンチオークのバリックで9ヶ月。
濃いルビーレッド、熟したレッドベリーやブラックチェリーのエレガントなアロマの中にかすかにバニラの要素が感じられます。
熟したチェリーやプラムを思わせる甘い果実味と樽の香ばしい要素がうまく混ざり合った赤ワイン。
正規品が限定入荷！
◆LINDA Bolgheri 2017 Tenute Rossetti Farnese Group
◆赤ワイン/フルボディ/辛口
◆イタリア/トスカーナ/DOCボルゲリ
◆生産年：[2017]年　◆内容量：750ml

待望の超グレートヴィンテージ2015年！カベルネの良さを感じる、“ザ・王道クラシックボルドー”！1990年代に入って著しく品質が向上し、かつての名声を取り戻し、格付第3級の栄光にふさわしいワインになったと言われるシャトー・ディッサン！シャトー・ディッサンと同じ造り方で同じセラーで造られるお値打ちワイン！カベルネ・ソーヴィニヨン60％にメルロー40％をオーク樽で16から18ヵ月熟成（225L 新樽比率30％）！グラン・ヴァン並みの赤ワイン！花のような魅惑的なフローラルのアロマと、美しくバランスのとれた完熟果実と熟れたタンニンの味わいが特徴的。
滑らかなテクスチャーとボルドーらしいストラクチャー、そして長く続く満足感のある余韻をもつ、エレガントで洗練されたスタイルのワイン！高級格付第3級シャトー・ディッサンの造るリーズナブル・レンジ！超大当り2015年の飲み頃4年熟成が限定入荷！

◆Le Haut-Medoc d'Issan 2015 AOC Haut-Medoc
◆赤ワイン/フルボディ/辛口
◆フランス/ボルドー/AOCオー・メドック
◆生産年：[2015]年　◆内容量：750ml0101161003968

希少！スイスとの国境近く、ジュラ地方の小規模地区でスタイリッシュな辛口白ワインとして知られるAOCレトワール。
1920年からレトワールでワイン造りを始めた最古の造り手の1人でジュラ唯一の女性当主。
畑は有機栽培が徹底され、醸造はお爺さんの代から変わらない伝統的スタイル。
ジュラで最も繊細で軽い酒質のレトワール定評。
今ではビオディナミも一部取り入れながら独自の栽培をしているドメーヌ・ド・モンブルジョー。
レトワール・ブランはモンタンジ畑主体で色々な畑の葡萄をアッサンブラージュしてバランスを取っています。
モンタンジ畑は南向きで熟度が高いのが特徴。
ステンレスタンクで畑ごとに発酵、マロラクティックの途中で大樽、フードル、古バリックに移して2年から3年間熟成。
ウイヤージュはしない。
産膜酵母が発生する樽としない樽（フードル等）をアッサンブラージュして瓶詰め。
ジュラ以外ではまず見かけることのない白ワイン！正規輸入代理店品が蔵出しで極少量入荷！

◆L'Etoile Chardonnay Vin Blanc 2016 Domaine de Montbourgeau
◆白ワイン/辛口
◆フランス/ジュラ地方/AOCレトワール
◆生産年：[2016]年　◆内容量：750ml