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近年コーヒー業界でキーワードとなっている「サードウェーブコーヒー」
サードウェーブコーヒーとは、その名の通りコーヒー業界において起きた第三の波のこと。
第一の波は浅煎りのアメリカンコーヒー、第二の波はシアトル発、深煎りのコーヒー。


サードウェーブコーヒーは原産地・農園の特定や、品種、味の特徴などを分析し、豆の持つ味を最大限引き出すなどコーヒー作りにおける全てのプロセスにおいて、丁寧に管理して作られます。
このスタイルの先駆けとなったのがこのポートランド発の「スタンプタウンコーヒー」です。


香りの高さと飲み易さがこのコーヒーの特徴です。

こちらの商品は賞味期限が短く設定されてございます。
あらかじめご了承くださいませ。

近年コーヒー業界でキーワードとなっている「サードウェーブコーヒー」
サードウェーブコーヒーとは、その名の通りコーヒー業界において起きた第三の波のこと。
第一の波は浅煎りのアメリカンコーヒー、第二の波はシアトル発、深煎りのコーヒー。


サードウェーブコーヒーは原産地・農園の特定や、品種、味の特徴などを分析し、豆の持つ味を最大限引き出すなどコーヒー作りにおける全てのプロセスにおいて、丁寧に管理して作られます。
このスタイルの先駆けとなったのがこのポートランド発の「スタンプタウンコーヒー」です。


香りの高さと飲み易さがこのコーヒーの特徴です。

こちらの商品は賞味期限が短く設定されてございます。
あらかじめご了承くださいませ。

モレ・サン・ドニ村のコトー・ブルギニヨンとして発売できる粘土石灰質、7アールの区画より、わずか3000本のみ造られる赤ワイン!

ヴォーヌ・ロマネ村きっての名門グロ一家の血をひくドメーヌ。
グロ家4代目のルイが1963年に引退するとドメーヌは3人の子供によって3つに分割され、生まれたドメーヌの一つがギュスターヴとコレットによって設立されたこのグロ・フレール・エ・スール。
ジャン・グロの次男であるベルナールは、1980年に叔父夫婦のドメーヌに入り、3年間叔父と共同でワインを造った後、1984年から栽培・醸造を取り仕切るようになりました。


現在2.6haにのぼるグラン・クリュを含む20haを超える畑を所有していますが、名門ジャン・グロの次男として相続した畑は意外に少なくACブルゴーニュのみ。
叔父と叔母からグロ・フレールを引継いだ後に得た畑は、この実家からの相続分(ACブルゴーニュ)と、新たに自ら植樹したオート・コート8ha。
ベルナールがこのドメーヌを継いで以来、全てのブドウは植え替えられ、ワインのスタイルも独自のものとなりました。

ワイン名 : ブルゴーニュ ルージュ ユドロ ノエラ
産地 : フランス ＞ ブルゴーニュ
生産者 : ドメーヌ・ユドロ・ノエラ
品種 : ピノ・ノワール 100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Bourgogne Rouge Hudelot Noellat
内容量 : 750ml
JANコード : 4940015576298
輸入元 : 徳岡
子3

[ワインアドヴォケイト 2021年1月のレビュー]
2019年のブルゴーニュ・ルージュは、チェリー、ラズベリー、甘い土のトーンのアロマがはじけて、きれいに仕上がっている。
ミディアムからフルボディの生き生きとした魅力的なワインで、パウダリーなタンニンと果実のジューシーな核を持ち、このドメーヌのスタイルを紹介するのに最適なワインだ。

[William Kelley氏による試飲]

ワイン名 : サヴィニー レ ボーヌ ブラン パスカル クレマン
産地 : フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート・ド・ボーヌ ＞ サヴィニー・レ・ボーヌ
生産者 : パスカル・クレマン
品種 : シャルドネ 100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Savigny les Beaune Blanc Pascal Clement
内容量 : 750ml
輸入元 : ヌーベル セレクション

師匠はコシュ・デュリ。

パスカル・クレマンはブドウ栽培家の家系出身。
畑は相続せず2011年に自身のネゴシアンを設立しました。
その経歴のスタートであり「醸造家として僕のすべては、彼から学びました」と語るのが、「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュです。

それゆえでしょうか。
ワインのスタイルはやはりコシュ・デュリを彷彿させます。

磨き抜かれた水晶のように鋭角で透明感のある酸味。
還元的でフルーツをあまり感じない方向性は、ピエール・イヴ・コラン・モレにも共通するところがあると感じます。

かつての緊張感のあるブルゴーニュのシャルドネ、アルコールの高さを感じない引き締まった味わいが恋しい方にとって、有望な選択肢といえるでしょう。

現在のヴィンテージは2023年です。


産地 : オーストラリア ＞ タスマニア ＞ ダーウェントヴァレー
生産者 : ステファノ・ルビアナ・ワインズ
品種 : ピノ・ノワール
味わい : やや辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Stefano Lubiana Primavera Pinot Noir
JAN : 9336345000070
輸入元 : ヴァイアンドフェロウズ

《このワインについて》
ワイン漫画、「神の雫 マリアージュ」でも紹介されているワインです。
プリマヴェーラ（伊）＝春。
ワインがリリースされる時期と、軽やかでエレガントなワインスタイルからそう名付けられました。

このワインは果実味を残すために、材料となるブドウは完全除梗・早い段階で果皮を果汁から取り除きます。
野生酵母によるゆっくりとした発酵で、約3週間後にバスケットプレスで優しく圧搾されます。

樹齢とともにだんだんと味わい深くなっていくこのプリマヴェーラ・ピノノワールは、ステファノ・ルビアナの中でも最も人気のあるワインです。

白　辛口

産地　山形県高畠町

ブドウ品種　シャルドネ

樽熟成　オーク樽熟成９か月（新樽30％）

アルコール　13.5％



名称の由来

フニクリ・フニクラとは、もともとイタリアの登山列車「フニコラーレ」のテーマソングの歌詞の一部で、日本では鬼のパンツという童謡で知られています。

木村圃場は、登山列車が欲しいくらい急斜面に位置していることから、登山列車に乗った赤おにをラベルに表現しています。




以下ワイナリーさんのコメントです。


『2023年は雨が少なく暑い日が続き残暑が厳しかった年。
ぶどうは凝縮され糖度と熟度が高いヴィンテージ。

トロピカルフルーツやはちみつなど凝縮した芳醇な香り、とろけるような?み口で緻密な酸味とリッチな質感、樽由来の成分が融合し優雅なスタイルに仕上がりました。
』

キイチゴやプラムなどみずみずしい果実味の層が現れます。
しっかりとした飲み応えのあるブルボディのスタイルでベルベットのような滑らかなタンニンで優しい口当たりからナパヴァレーらしいドライなフィニッシュは長い時間持続します。


ワイン名：プロヴィナンス カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー
原語：Provenance Cabernet Sauvignon Napa Valley
ヴィンテージ：2019年
タイプ：赤ワイン
飲み口：辛口 フルボディ
原産国・地域：カリフォルニア、ナパヴァレー
造り手：プロヴィナンス・ヴィンヤード＜Provinance Vineyard＞
ぶどう品種：カベルネソーヴィニヨン95％、プティヴェルド2％、カベルネフラン2％、メルロー0.5％、プティシラー0.5％
熟成：フレンチオーク（新樽36％）にて20カ月熟成
アルコール：15.2％
容量：750ml
飲み頃温度：16〜18℃

【Σのひとり言】
マリオーザをカジュアルに楽しめる。

プレスジュースから造られる新しいスタイル！
でもプレスジュースとは思えないハチミツのような力強さ、複雑さが感じられる。

濃厚なフルーティさながら、余韻は心地のよい苦みが残る。

抜栓後、数分空気に触れさせるのがお勧め。

魚介系の温前菜、鶏や豚肉などの白身肉のソテー、熟成チーズと一緒に。

【国産菜種油100％で際立つ風味。
手づくりだからこそ生きる、魚本来の旨み！（730g）】
素材・鮮度とともに最高の魚肉を毎日、市場で競り落とし、その日のうちに加工に取りかかります。
また、原料へのこだわりに加え、その製法も昔ながらの伝統を守り、石臼で摺り上げた原料を、純度100％の国産菜種油で、職人が目を光らせながら、ていねいに揚げていきます。
もちろん、防腐剤や科学調味料は一切使用しておりません。
最高の素材の旨みを、そのまま引き出した薩摩揚げは、味はもちろん、安心と安全も織り込み済みの逸品です。
そのまま、ワサビやショウガ醤油で酒の肴としていただくもよし、その他、おでんやお鍋など、さまざまなスタイルでご賞味ください。
また、ご贈答品としてもオススメです。

※こちらの商品は予約商品ですので、入荷次第の発送となります。

※賞味期限が短いため、お届け場所が遠方の場合は御注文をお受けできない場合がございます。
ご了承ください。
　

超入手困難！年産わずか500本のみの希少ワイン！ボーヌ本拠地で1899年から続く長い歴史のある造り手で、Dmコント・スナールの指導のもと、ブルゴーニュの本来あるべきクリーンでピュアなスタイルのワインを造り出すドメーヌとして有名な銘醸テレジュレス！コルトンの丘が目の前に広がるペルナンの中でも最高の銘醸一級畑である“レ・カラドゥー”から超希少赤！今や希少！飲み頃20年熟成の偉大2002年秘蔵古酒！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
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こちらのシャルドネ セントラル・コーストは、カレラの白ワイン中でもスタンダードなキュヴェ。

サンタ・バーバラからサンフランシスコまで広がる広大なセントラル・コーストにおいて、カレラが最良と考える複数の畑のブドウから造られます。

素晴らしい濃厚さと美しいミネラル感、鮮やかな柑橘系果実の風味、高い酸など、
様々な要素のバランスに優れた飲みやすいスタイルで、この地域のベンチマークとなっている1本です。


◆味わい
外観はレモンイエローの色合い。
白桃やアプリコットのアロマに、華やかなスイカズラやスパイスなどが重なり香り立ちます。

口に含むとトロピカルなパイナップルのニュアンスと爽やかな柑橘類の風味が混ざり合い、明るい酸味が全体を支える味わい。

長く爽やかな余韻に調和とエネルギッシュな風味を加えます。
力強い味わいと上品なスタイルを兼ね備える白ワインです。



※ヴィンテージの指定はできません。
予めご了承下さい。

・ 5個アソート

ヴォーヌ・ロマネ村から畑を上がったところにある隣村コルボワンに自身のドメーヌを立ち上げた新世代ブルゴーニュ！メゾンフェヴレで3年間修行後2009年から自社瓶詰めを開始！その傍ら2008年〜2014年1月まで、オスピス・ド・ボーヌが所有するコート・ド・ニュイ全ての特級の栽培を任され、名門アンリ・ド・ヴィラモンの栽培長を務めるという素晴らしい肩書きを持つテファンヌ・ミュラのフラッグシップ！色調濃く、野生のクワの実やプルーン、カシスのアロマが特徴で、口当たりはしなやかでタンニンはしっかりと言われるマルサネ！単独所有のクロ・デ・レシーユの0.35ha区画。
樹齢40年のピノノワールをステンレスタンクで醸造後アリエ産の樽で12ヶ月熟成！ノンフィルターで瓶詰め！優しく穏やかなスタイルで透明感があり、かつ深い滋味に富む味わい！80％がフランス国内で販売される希少品！2014年ものが現地セラー蔵出しで極少量入荷！
◆MARASANNAY Rouge 2014 Domaine Stephane Murat
◆種類：赤ワイン/フルボディ
◆産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/AOCマルサネ
◆ヴィンテージ：[2014]年　◆内容量：750ml