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「新・サンロマン」とも言うべき今のスタイル。

果実味とミネラルがとりわけ高い次元で両立!

「ブルゴーニュのヴィニュロンやクルティエにサン・ロマンのイメージを訊けば、全員が「岩、石、石灰質、ミネラル」と答えます。
この村の畑は標高が高く（300〜400m）、重厚な岩石基盤に乗った石だらけの急斜面畑であり、大部分は白亜質を含む石灰質土壌です。
まさしくミネラリーなワインを造るためにあるようなテロワールなのです」。


「昔のサン・ロマンはミネラルや酸がやや突出して感じられるきらいがありましたが、近年は温暖化のためかぶどうが毎年完熟するようになり、果実味がたっぷりとのるようになりました。
「新・サンロマン」とも言うべき今のスタイルでこそ、ミネラルの真の旨味を堪能していただけると思います」（ダミアン・マルトノ）。


「ピュリニー・モンラッシェ レ・プティ・グラン・シャン」は、0.12ha。
粘土石灰質・泥灰土質土壌。
樹齢約35年。
樽で発酵後、新樽率40%で13ヶ月間熟成。
ヘーゼルナッツのような香味とミネラルに富み、比較的若いうちからお楽しみいただけるワインです。

骨格のある重厚なスタイルが長い熟成により解きほぐされ、素朴な赤い果実、ブラックチェリーの香りに森の下草やキノコなど古典的な熟成香が漂います。
鮮やかな酸味を備えるプラムの風味は旨味を伴い熟成を経たワインだけが醸し出す複雑な風味が広がります。


ワイン名：カリン・セラーズ ”キュヴェ・DD” ピノノワール ソノマカウンティ
原語：Kalin Cellars "Cuvee DD" Pinot Noir Sonoma County
ヴィンテージ：2000年
タイプ：赤ワイン
飲み口：辛口　ミディアムボディ
原産国・地域：カリフォルニア、ソノマ
造り手：カリン・セラーズ＜Kalin Cellars＞
ぶどう品種：ピノノワール100%
熟成：フレンチオーク（新樽50%）にて熟成
アルコール：13.5%
容量：750ml
飲み頃温度：14〜16℃

ジュヴレ・シャンベルタン村に5世代続く歴史ある家系、ドメーヌ・デュロシェ家！生産量が極少のうえ、ヨーロッパ中の個人のワイン愛好家と地元ブルゴーニュのレストランでほとんどの予約を完売してしまうため、日本では非常に入手困難な造り手！ワインのスタイルは果実味が豊かでありながら酸がきちんとのっていて“これぞブルゴーニュワイン、これぞピノ・ノワール”というような、まさにブルピノファン感涙の極めて上品なスタイル！シャルム・シャンベルタン特級に0.35haを所有し、平均樹齢45年以上のピノ・ノワールをオーク樽（新樽比率60％）で16ヶ月熟成。
今回日本市場への入荷は、当店へ数ケースのみの限定品！デュロシェ家には価格面でも非常にご協力いただきました！まさに早い者勝ち！
◆Charmes-Chambertin Grand Cru 2006 Domaine Duroche
◆ワイン種類：赤ワイン　◆テイストフルボディ
◆生産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / AOCシャルム・シャンベルタン特級
◆生産年：[2006]年　◆内容量：750ml

Jサックリング驚異の94点！Jダナック93点激賞！ 古典的なスタイルの伝統的な手法で有名な造り手！ 1864年からワイン造りの歴史を誇るバローロの パイオニア的な生産者ジャコモ・フェノッキオ！ によるクリュ・バローロで最高のグラン・クリュ の1つと称されるブッシアからの究極バローロ！ 愛好家待望のスーパーグレイトV.T[2019]年もの！ ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
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メドック格付第５級。
オーナーは第２級ローザン・ガシーも所有するキエ家。
ランシュ・バージュにも程近くバージュの丘の理想的な場所に位置し平均樹齢２０年の畑を持つ歴史あるシャトー。
格付シャトーの中で良心的な価格が付いた銘柄のひとつであり、古典的なボルドースタイルを楽しむには充分な魅力を備える銘柄。

華やかな香りとふくよかな果実味、これぞヴォーヌ・ロマネと言うに相応しいワイン!

「ヴォーヌ・ロマネ」は、ヴォーヌ・ロマネ村南部の3区画のブドウをブレンドして造られています。
手摘みでブドウを収穫し、冷却装置付きのコンクリート製タンクで発酵します。
ルモンタージュとピジャージュを行いアロマとタンニンを抽出。
熟成にはベルトランジュの森で生育した樫の木で作られる、ドメーヌ専用のオーク樽を用います。


華やかなで複雑なアロマが魅力の、グロ・フレールの入門編的キュヴェであり、ヴォーヌ・ロマネの見本といっても過言ではないスタイルが魅力です。

シャブリの中でも独自のスタイルを確立し、今注目と信頼を集めるドメーヌが手掛ける、豊満なスタイルの歴史的に名高いシャブリ1級畑「ラ・フルショーム」

ドメーヌ・ド・ランクロの1st VTは2016年。
ロマン&ダミアン兄弟が手掛ける。
二人の父が手掛けていたPascal Bouchardの自社畑と、ダミアンが独自に手掛けていたDomaine de la Grande Chaumeが統合する形で発足。


栽培ではビオディナミを取り入れ畑での生物多様性を重要視しており、ピュアで健全な土壌から最も良い状態のブドウを収穫する。
醸造でも極力人が介入しないことをモットーに、ブドウの持つ本来の個性、スタイルをそのままストレートにワインへと表現している。
父が引退時に売却せずに所有していた自社畑を引き継いだため、Chablisの7つのグラン・クリュの中でも最上と呼べるLes Clos、真南向きのVaudesir、1er cruでも特に名高いLa Fourchaumeなど豪華絢爛な畑を所有。

ニュイ・サン・ジョルジュが本拠地のドメーヌ。
ピュリニー、サン・トーバンの畑は奥様の実家から引き継いだ。
「ニュイ・サン・ジョルジュのテロワールを表そうと考えると、どうしても早飲みのタイプでは無くなる。
」というフランソワさんは、実直な人柄のいぶし銀職人。
ワインも実直で飾らない伝統的なスタイル。
その人柄とワインは多くの生産者から慕われている。
プロが好むワイン。

父親譲りのリッチで大柄な造りベルナール・モレイの直系後継者!

ヴァンサン・モレイの造る白ワインはリッチでパワフルなスタイルが特徴。
往年のベルナール・モレイを彷彿させるそのスタイル。


シャサーニュで絶大な人気を誇り、名門モレ家の直系でもあるベルナール・モレ。
そのベルナールが引退に伴い二人の息子に地所を譲った。
兄であるヴァンサンは、ボーヌのドメーヌやサン・テミリオンでの修行の後、1986年から20年以上、ベルナール・モレに参画している。
元々のベルナールの醸造施設等を引き継いだのがヴァンサンで、そのスタイルも踏襲している。
父親譲りのリッチで大柄な造りで飲みごたえのあるワインです。

Ch.プティ・ヴィラージュ
(750ml・13.5度)
【価格】オープン価格
【産地】フランス
【ブドウ品種】メルロー/カベルネソーヴィニヨン/カベルネフラン
【タイプ】フル
【格付】A.C.ポムロール
【色】赤

古典的なポムロルのスタイルを守り続ける老舗シャトー。
宝石のように磨き上げられたリッチな味わいはじっくりお楽しみいただきたい時に。

蔵出しバックヴィンテージ！

サンタバーバラの銘醸畑シエラ・マドレ・ヴィンヤードのシャルドネから造る、オーボンクリマの希少品！

ヒストリック・ヴィンヤーズ・コレクションは、サンタバーバラ郡とサンルイスオビスポ郡の5つの代表的なブドウ畑を集めたコレクションです。
ゴールドのラベルが特徴となります。


「Au‥Bon‥Climat」とは、「良いクリマ（テロワール）」という意味で、その頭文字から「ABC」の通称で親しまれています。
アンリ・ジャイエ氏に師事した鬼才ジム・クレンデネンの生み出す繊細なワインは、当時では珍しいスタイルでしたが、一気に人気・注目を集めるようになりました。

事実上の酸化防止剤無添加を実践するモレを代表する伝統的大ドメーヌ！

モレ・サン・ドニにおける新興の大ドメーヌがデュジャックなら、伝統的大ドメーヌはポンソであろう。
その歴史はデュジャックより100年も遡る。
2017年、モレ・サン・ドニ村長も務めたジャン・マリー・ポンソの息子ローラン・ポンソがドメーヌを去り、現在、ローランの妹ローズ・マリーが5代目の当主を務める。


ローズ・マリーは、1997年からドメーヌ参画している。
醸造に関しては支配人代理も務めるアレクサンドル・アベルが醸造責任者を務める。
ローラン・ポンソと同じ哲学をもち、スタイルに変化はない。
ポンソのワインは非常に個性的で、若いうちはとくに理解しづらい印象を受ける。
しかしながら、理想の状態で熟成させたワインは、驚くべき色香を放ち、その状態は20年も30年も保たれる。
まさに投資に値するワインといえるだろう。

【商品名】 麻布タカノ 〜カフェ飯シ〜具だくさんスープ かぼちゃチャウダー20個セット AZB0924X20 【ジャンル・特徴】 マグカップサイズが嬉しいカフェスタイルの具だくさん食べるスープ [ AZB0924X20 ]

【商品名】 麻布タカノ 〜カフェ飯シ〜具だくさんスープ コーンチャウダー20個セット AZB0917X20 【ジャンル・特徴】 マグカップサイズが嬉しいカフェスタイルの具だくさん食べるスープ [ AZB0917X20 ]

除梗派の代表だったアンリ・ジャイエ氏に影響を受け、尊敬を込めたオマージュボトル！

ブルゴーニュ屈指の醸造家として知られるドミニク・ローランが2006年に息子ジャンと始めたドメーヌ。
息子ジャン・ローランはモンペリエの醸造学校で醸造学を専攻。
6年前から父ドミニク・ローランの元で働き始め、現在はドメーヌのワイン造りを担当しつつ、家族だけに伝えられるドミニク・ローラン秘伝の醸造スタイルを継承しています。


栽培は全て有機農法。
毎年少しずつ買い足される畑の選定基準は樹齢が古いこと。
樹齢80年程の古樹が中心です。
ぶどうは除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加せず、補糖は一切行いません。
ネゴシアンのワインは平均2年間樽熟成をしますが、ドメーヌの樽熟成期間は1年間という短期間の熟成。
樽より瓶熟成の方がゆっくり熟成する、という理由からです。
2009年からは待望のクレマンとクロ・ド・ヴージョ、エシェゾーといったグランクリュなどがラインナップに加わり、畑は現在約9haを所有。