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【商品名】Sato Wines Sato Pinot Noir Pisa Terrace 2018

【蔵元】サトウ・ワインズ / Sato Wines

【生産地】ニュージーランド/New Zealand＞サウスアイランド地方/South Island＞セントラル・オタゴ地区/Central Otago

【格付】G.I セントラル・オタゴ / Central Otago

【ヴィンテージ】2018年

【種類 / 味わい】赤red / 辛口dry

【アルコール度数】14.2％

【品種】ピノ・ノワール100％

【容量】750ml

【輸入】正規輸入代理店 kpオーチャード

【情報】Mtピサの麓に拓かれた標高 250m の畑（BioGro 認証）で、水はけの良いローム質に砂利、硬砂岩、シストにクォーツに非常に薄い表土。

野生酵母による醗酵およびマセレーション（全房比率 17%）。
バスケットプレスされ、オーク樽で 19 ヶ月熟成（新樽 15%）。

ラッキング＆ボトリング時に15ppmの酸化防止剤を添加。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
ノンフィルター、清澄剤不使用。

【商品名】Storm Wines Vrede Chardonnay South Africa 2020

【蔵元】ストーム・ワインズ / Storm Wines

【生産地】南アフリカ/South Africa＞ウォーカー・ベイ/Walker＞ヘメル・アン・アード・ヴァレー/Hemel en Aarde Valley

【ヴィンテージ】2020年

【種類 / 味わい】白white / 辛口dry

【品種】シャルドネ100％

【容量】750ml

【輸入元】正規輸入代理店 ラフィネ

【情報】アルコール度数：13.0％
キュヴェ名の「Ｖｒｅｄｅ／フレダ」とはアフリカーンス語で「平和」を意味します。

ボックフェルド・シェール土壌由来のライムやレモンなどの柑橘類や白梨などの豊かでふくよかなアロマが魅力的で、ほのかにジンジャーやスパイスのニュアンスも感じられます。

溌溂とした酸味のある果実味と、美しく輪郭のはっきりしたミネラル感がとても印象的で、僅かにウッディーでクリスピーさを伴う長く滑らかな余韻へと続く、とてもエレガントなシャルドネです。

【熟成】[新樽] 30％、[1年樽]20％、[2年樽]40％、[3年樽]10％ にて8カ月間
【瓶詰】2020年12月
【樽製造社】ルイ・ラトゥール製 50％、フランソワ・フレール製 40％、シャサン製 10％

【商品名】Storm Wines Ridge Chardonnay South Africa 2020

【蔵元】ストーム・ワインズ / Storm Wines

【生産地】南アフリカ/South Africa＞ウォーカー・ベイ/Walker＞ヘメル・アン・アード・ヴァレー/Hemel en Aarde Valley

【ヴィンテージ】2020年

【種類 / 味わい】白white / 辛口dry

【品種】シャルドネ100％

【容量】750ml

【輸入元】正規輸入代理店 ラフィネ

【情報】アルコール度数：13.0％
凝縮した顆粒のナチュラルな酸と、数種類の柑橘類やネクタリンなどの果実の風味が、美しいメドレーの用に次々と現れて混ざり合っており、洗練されたオーク樽由来のハーモニーが素晴らしく、クリスピーで柔らかい余韻が長く続くのが特徴的です。

正に爽やかでいて上品な、典型的な正統派の彫りの深い骨格を持ったスタイルに仕上がっており、熟成において大いに持続性を期待できるポテンシャルを感じさせる出来栄えです。

【熟成】[新樽]30％、[1年樽]14％、[2年樽]29％、[3年樽]14％、[4年樽]13％ にて8カ月間
【瓶詰】2020年12月
【樽製造社】ルイ・ラトゥール製 57％、メイリュー製 15％、フランソワ・フレール製 14％、シャサン製 14％

【商品名】Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 1998

【生産地】イタリア/Italy＞カンパニア州/Campania

【蔵元】マストロベラルディーノ / Mastroberardino

【格付】D.O.C.G. リゼルヴァ / Riserva

【ヴィンテージ】1998年

【種類 / 味わい】赤red / 辛口dry

【品種】アリアニコ100％

【容量】750ml

【輸入元】正規輸入代理店 モトックス

【情報】まだ力強さを見せる深紅の色合い。
紅茶のニュアンスが漂い、チェリー、なめし革、トリュフのアロマ。

柔らかな口当たりで野性味に溢れている。
落ち着きがあり、旨味がしっかりしている。


飲み頃温度：18度
醗酵：ステンレス・タンク　主醗酵後、オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵　　　
熟成：オーク樽　30カ月(225L、4,700L、新樽比率20％)/瓶熟成　18カ月以上
土壌：石灰質、火山灰などミネラル成分を多く含む泥灰質
年間生産量：80000本

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伝承の鮮味「ふかひれ松前」「白造り数の子松前」「いかさし松前」を詰合せました。
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麺は適度なコシがある特製「生麺」です。
こだわりのスープは豚の本格ガラスープをベースに鶏と鰹の旨味を加えた中華醤油味です。
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