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    "水産物の安全性 " の詳細 出版社: 恒星社厚生閣 レーベル: 作者: 坂口守彦 カナ: スイサンブツノアンゼンセイ / サカグチモリヒコ サイズ: 単行本 関連商品リンク : 坂口守彦 恒星社厚生閣

著者：水産社出版社：水産社サイズ：ペーパーバックISBN-10：4915273636ISBN-13：9784915273636■通常24時間以内に出荷可能です。
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ぼうずコンニャクの マイナビ出版 料理店／日本 237P　18cm ボウズ　コンニヤク　ノ　ゼンコク　ヨンジユウナナ　トドウ　フケン　ウマスギ　ゴ−ゴ−　ボウズ／コンニヤク／ノ／ゼンコク／47／トドウ／フケン／ウマスギ／ゴ−／ゴ−　スイサンブツ　ケンキユウカ　ガ　イチバメグリ　デ　ミツケタ　ゼンコク　ノ　ウマスギテン フジワラ，マサタカ

■ISBN:9784839962562★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルぼうずコンニャクの全国47都道府県うますぎゴーゴー!　水産物研究家が市場巡りで見つけた全国のうますぎ店　藤原昌高/著フリガナボウズ　コンニヤク　ノ　ゼンコク　ヨンジユウナナ　トドウ　フケン　ウマスギ　ゴ−ゴ−　ボウズ/コンニヤク/ノ/ゼンコク/47/トドウ/フケン/ウマスギ/ゴ−/ゴ−　スイサンブツ　ケンキユウカ　ガ　イチバメグリ　デ　ミツケタ　ゼンコク　ノ　ウマスギテン発売日202007出版社マイナビ出版ISBN9784839962562大きさ237P　18cm著者名藤原昌高/著

著者平塚聖一(編著)出版社幸書房発売日2014年11月ISBN9784782103944ページ数133Pキーワードちいきすいさんぶつおかつようしたしようひんかいはつ チイキスイサンブツオカツヨウシタシヨウヒンカイハツ ひらつか せいいち ヒラツカ セイイチ9784782103944内容紹介日本の全国津々浦々で魚介類が水揚げされているが、この中にはとても美味だが量的に少ないものや時期が限られるものなど、とても珍重されているものがある。
そして、これら様々な魚介類を原料として製造された水産加工品は、地域色豊かで地域の看板商品となっているものも数多く存在している。
地域水産物を用いて新商品を開発することは、地域資源の有効活用はもちろんのこと、地域産業の振興に大きく貢献し、さらに人々に豊かな食生活を提供するという観点からも極めて重要である。
しかし、その一方で地域水産物を原料として製品を製造している水産加工業者は、規模の小さい経営体が多いこと、素干し製品のように製造中に殺菌工程がない製品も存在するなど、安全性にいくつかの問題を抱えている。
本書は、こうしたことを背景に、6次産業化を目指す地域水産物を活用した商品開発や衛生管理につて静岡水産技術研究所、石川県水産総合センター、中央水産研究所、(株)国際衛生の協力を得て現場に沿った内容をまとめたものである.※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 地域水産物を使った新商品開発—マーケティング視点で（マーケティング視点で新商品開発を考える/6次産業化と農商工連携 ほか）/第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理（塩干品/素干し品 ほか）/第3章 工場環境をレベルアップするために（絶えない食品の回収事故や自主回収の実態/食の安全・安心を担保する一般的衛生管理前提条件 ほか）/第4章 ヒスタミン（ヒスタミンの化学的特徴/ヒスタミン生成機構 ほか）/第5章 寄生虫（健康被害の報告事例がある寄生虫/人体に寄生した報告事例のない寄生虫 ほか）

著者平塚聖一(編著)出版社幸書房発売日2014年11月ISBN9784782103944ページ数133Pキーワードちいきすいさんぶつおかつようしたしようひんかいはつ チイキスイサンブツオカツヨウシタシヨウヒンカイハツ ひらつか せいいち ヒラツカ セイイチ9784782103944内容紹介日本の全国津々浦々で魚介類が水揚げされているが、この中にはとても美味だが量的に少ないものや時期が限られるものなど、とても珍重されているものがある。
そして、これら様々な魚介類を原料として製造された水産加工品は、地域色豊かで地域の看板商品となっているものも数多く存在している。
地域水産物を用いて新商品を開発することは、地域資源の有効活用はもちろんのこと、地域産業の振興に大きく貢献し、さらに人々に豊かな食生活を提供するという観点からも極めて重要である。
しかし、その一方で地域水産物を原料として製品を製造している水産加工業者は、規模の小さい経営体が多いこと、素干し製品のように製造中に殺菌工程がない製品も存在するなど、安全性にいくつかの問題を抱えている。
本書は、こうしたことを背景に、6次産業化を目指す地域水産物を活用した商品開発や衛生管理につて静岡水産技術研究所、石川県水産総合センター、中央水産研究所、(株)国際衛生の協力を得て現場に沿った内容をまとめたものである.※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 地域水産物を使った新商品開発—マーケティング視点で（マーケティング視点で新商品開発を考える/6次産業化と農商工連携 ほか）/第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理（塩干品/素干し品 ほか）/第3章 工場環境をレベルアップするために（絶えない食品の回収事故や自主回収の実態/食の安全・安心を担保する一般的衛生管理前提条件 ほか）/第4章 ヒスタミン（ヒスタミンの化学的特徴/ヒスタミン生成機構 ほか）/第5章 寄生虫（健康被害の報告事例がある寄生虫/人体に寄生した報告事例のない寄生虫 ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章 地域水産物を使った新商品開発—マーケティング視点で(マーケティング視点で新商品開発を考える6次産業化と農商工連携 ほか)第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理(塩干品素干し品 ほか)第3章 工場環境をレベルアップするために(絶えない食品の回収事故や自主回収の実態食の安全・安心を担保する一般的衛生管理前提条件 ほか)第4章 ヒスタミン(ヒスタミンの化学的特徴ヒスタミン生成機構 ほか)第5章 寄生虫(健康被害の報告事例がある寄生虫人体に寄生した報告事例のない寄生虫 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1746724Hiratsuka Seichi / Hencho / Chiki Suisambutsu Wo Katsuyo Shita Shohin Kaihatsu to Eisei Kanri 6 Ji Sangyo Ka Hikkei!!メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2014/11JAN：9784782103944地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!![本/雑誌] / 平塚聖一/編著2014/11発売

水産学シリーズ 小泉千秋 恒星社厚生閣オーディー スイサンブツ ノ ニオイ コイズミ,チアキ 発行年月：2007年10月 予約締切日：2024年10月01日 ページ数：125p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769911739 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

どこからきたの？　たべもの産地図鑑　3 井田　仁康 グループ・コロンブス 童心社スイサンブツ イダ　ヨシヤス グループ コロンブス 発行年月：2023年04月10日 予約締切日：2023年02月01日 ページ数：56p サイズ：単行本 ISBN：9784494018796 井田仁康（イダヨシヤス） 筑波大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） マグロ（国産）／マグロ（輸入）／カツオ／タラ（マダラ・スケトウダラ）／イカ／サンマ／サバ／イワシ（マイワシ）／アジ（マアジ）／タイ（マダイ）／ブリ（ブリ類）／ホタテガイ／サケ・マス／エビ／ノリ（クロノリ）／淡水の水産物／資料編 たべものには産地があります。
その場所の気候や条件にあわせて、生産者の人たちがさまざまに工夫を重ねることで、わたしたちは毎日おいしいものを食べることができるのです。
そうしたたべものの産地についてくわしく知り、わたしたちに命をふきこんでくれるたべものが届くまでを学ぶことで、たべものに感謝できる心を育んでもらいたいと思います。
本 絵本・児童書・図鑑 図鑑・ちしき

下渡敏治／編著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名筑波書房出版年月2022年02月サイズ323P 21cmISBNコード9784811906140理学 農学 農業経済学農林水産物・食品の輸出戦略とマーケティング マーケットインの輸出戦略ノウリン スイサンブツ シヨクヒン ノ ユシユツ センリヤク ト マ-ケテイング マ-ケツト イン ノ ユシユツ センリヤク第1部 農林水産物・食品の輸出拡大戦略とマーケティング（戦略的輸出体制の整備と新たな輸出戦略—戦略はシンプルなほど成功する｜プロダクトアウトからマーケットインの輸出戦略｜日本の食文化と農林水産物・食品の輸出戦略｜日本産農産物の商業輸出拡大のための戦略｜テロワールと地域食品の輸出戦略—EU向け輸出を中心に ほか）｜第2部 品目別輸出拡大戦略とマーケティング（牛肉の輸出戦略と輸出拡大の課題｜EU向け和牛の輸出戦略について—岐阜県飛米牛（ひめぎゅう）の事例について｜りんごの輸出拡大戦略｜ブドウ輸出の経過と輸出の展開方向｜いちごの輸出戦略と輸出拡大の課題 ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2022/02/21

生鮮品から加工食品まで 牧之段保夫 坂口守彦 恒星社厚生閣スイサンブツ ノ アンゼンセイ マキノダン,ヤスオ サカグチ,モリヒコ 発行年月：2001年11月 ページ数：257p サイズ：単行本 ISBN：9784769909576 牧之段保夫（マキノダンヤスオ） 京都大学農学部卒。
現在、近畿大学農学部教授。
農博 坂口守彦（サカグチモリヒコ） 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。
現在、京都大学大学院農学研究科教授。
農博（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水産物：その利用法／沿岸魚介類の安全性ー環境汚染と魚介類／養殖魚の安全性／輸入魚介類の安全性／魚介類の寄生虫／水産加工食品の衛生・品質管理（HACCP方式）／水産加工食品の異物混入対策／水産ねり製品の安全性／缶詰の安全性／惣菜の安全性／冷凍食品の安全性／水産加工食品中の有害微生物の検出 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

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■商品名■大震災・原発事故のインパクトと復興への道: 12年後にひもとく農水産物風評被害と将来戦略■出版社■農林統計出版■著者■栗原 伸一■発行年■2023/07/15■ISBN10■4897324823■ISBN13■9784897324821■コンディションランク■非常に良いコンディションランク説明ほぼ新品：未使用に近い状態の商品非常に良い：傷や汚れが少なくきれいな状態の商品良い：多少の傷や汚れがあるが、概ね良好な状態の商品(中古品として並の状態の商品)可：傷や汚れが目立つものの、使用には問題ない状態の商品■コンディション詳細■書き込みありません。
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再録などで型番が違う場合がございます。
違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。

著者：中添 純一, 山中 英明出版社：恒星社厚生閣サイズ：単行本ISBN-10：4769910061ISBN-13：9784769910060■通常24時間以内に出荷可能です。
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