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SBクリエイティブ SB新書　671

ペギー・キュウ(著者)販売会社/発売会社：KADOKAWA発売年月日：2020/07/09JAN：9784048968096

これだけで完成！ 阪下 千恵 日本文芸社ザイリョウアンドチョウミリョウマトメテ レイトウオカズ サカシタ チエ 発行年月：2017年06月24日 予約締切日：2017年06月22日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784537214864 阪下千恵（サカシタチエ） 料理研究家・栄養士。
外食大手企業、無農薬・有機野菜・無添加食品の宅配会社などを経て、独立。
現在は、企業販促用レシピの開発、食育関連講習会の講師をはじめ、書籍、雑誌、テレビなど多方面で活躍。
栄養バランスに配慮した、つくりやすくてヘルシーなレシピにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　味つけ冷凍セットでクイックおかず（肉の味つけ冷凍セット／魚介の味つけ冷凍セット／加工食品の味つけ冷凍セット）／2章　冷凍おかずストックでラク早ごちそう（豚肉の塩こうじ／鶏肉の香味漬け／鮭のみそ漬け／鶏の野菜そぼろ）／3章　冷凍野菜ストックでアレンジおかず（キャロットラペ／めんつゆ小松菜と油揚げ／ざく切りキャベツのマリネ／かぼちゃのバターマッシュ／根菜ミックスのオイルあえ） ラクしておいしい！絶品レシピ90。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者ジェリビ・モンデール(ほか著) 誠文堂新光社(編)出版社誠文堂新光社発売日2017年08月ISBN9784416617793ページ数95Pキーワード料理 クッキング からくておいしいちようみりようはりつされしぴおりー カラクテオイシイチヨウミリヨウハリツサレシピオリー もんで−る じえりび MOND モンデ−ル ジエリビ MOND9784416617793内容紹介唐辛子、にんにく、クミン、コリアンダー、キャラウェイなどを絶妙にブレンドした万能調味料「ハリッサ」。
北アフリカ・チュニジア生まれで、クスクスをはじめ、さまざまな料理に使われます。
パリやロンドンなどでも大ブームのなか、日本でもファンが増加中。
辛さのなかにある、ハーブとスパイスの絶妙なバランスが生む味わい、ちょっとプラスするだけでコクが出るおいしさが話題になっています。
また、ただおいしいだけでなく、代謝を上げる効果や減塩効果もあります。
ハリッサの本場の使い方、和洋中ジャンルを問わず合わせられるアレンジレシピを紹介する、初のハリッサ・レシピ集です。
本国チュニジア出身のシェフによる、本場流の使い方やレシピのほか、人気料理家、レストランによる実用的なレシピを多数掲載。
夏に向けて作ってみたいスパイシーな料理から、作り置き可能なたれやソース、ホームパーティや持ち寄りなどにぴったりなメニューなど、ハリッサを使いこなす提案満載です。
ハリッサ・サンパティック・プロジェクト料理研究家 口尾麻美、アフリカ料理店ロス・バルバドス女将 上川真弓、その他ハリッサ好き同志によるハリッサ推進プロジェクト。
イベントやワークショップも開催。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 広がるスパイスのハーモニー 北アフリカ生まれの調味料、ハリッサの魅力（ハリッサって何？/「ハンニバル」ジェリビ・モンデールさん）/2 和洋中どんな料理にも合う 毎日の食卓で楽しむ、ハリッサレシピ（まずはちょい足しハリッサ！/ヤミーさん「おつまみにもおかずにもなる簡単エスニック」/重信初江さん「ごはんがすすむ、和風レシピ＆アジアンエスニック」/口尾麻美さん「ワインに合う簡単おつまみとモロッコ風クスクス」）/3 ホームパーティーのレパートリーにしたい 本場仕込みのアラブ、アフリカ料理（サラーム海上さん「エキゾチックな中東の味を気軽に家庭でも」/「ロス・バルバドス」上川大助・真弓さん「ベジタリアンも嬉しいアフリカ、アラブ料理」）

＜p＞エレベーター事故で命を落とし、転生したリツ。
タッチパネルの不具合で、不本意ながらスキル「調味料」を得た彼は、スライムのキモイや卵から生まれたメタル・ハーピーイーグルのサトウとともに海辺の街、ファレンスへとやってきた。
ギルドで依頼を受けたり、再会したエドワードやマリエラと過ごしたりする日々を送っていたが、何やら海で異変が起こっていることを知る。
そんなリツに、邪神の魔の手が忍び寄ってーー!?　美味しい(？)異世界転生ファンタジー、感動の最終巻！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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発酵調味料でつくる　からだにいい 清水紫織 朝日新聞出版ハッコウスープ シミズシオリ 発行年月：2022年09月20日 予約締切日：2022年08月21日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784023340886 清水紫織（シミズシオリ） 発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。
日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つ。
自身のアレルギー発症と妊娠をきっかけに、体質や腸内環境の改善を模索し、発酵食品の魅力を知る。
発酵料理人の伏木暢顕氏に師事し、東京農業大学醸造科学科で学びを深める。
教室では「美人の素は腸にあり！」をコンセプトに、発酵食品の仕込みや発酵食品を使った料理を教える。
手軽に発酵を楽しめ、簡単でおいしいと評判。
また、「0歳からの腸活」を掲げ、キッズ教室など食育にも力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　調味料別　基本の発酵スープ（基本の発酵スープ（塩麹）／基本の発酵スープ（玉ねぎ醤）／基本の発酵スープ（醤）／基本の発酵スープ（甘酒ポタージュ）　ほか）／2　みそを使った発酵スープ（白みそスープ／赤みそスープ）／3　いろいろ楽しむ発酵スープ（ごはんにひとかけ発酵スープ／タンパク質たっぷり発酵スープ／5分でできる頑張らない一皿発酵スープ／2日目もおいしい展開スープ　ほか） 発酵調味料を使ってまいにち、腸活。
ポカポカスープ生活。
おいしさ染みる感動スープ。
食いしん坊が虜になる発酵調味料9種のペースト。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者齋藤菜々子(著)出版社主婦と生活社発売日2021年10月ISBN9784391156522ページ数95Pキーワード料理 クッキング きほんちようみりようでつくるからだにいい キホンチヨウミリヨウデツクルカラダニイイ さいとう ななこ サイトウ ナナコ9784391156522内容紹介たくさんの人が、家事や育児で、仕事で、さまざまな事情を抱えながら、台所に立っていると思います。
忙しいときもあれば、体調が悪いときもあるでしょう。
それでも毎日ごはんの時間はやってきます。
そしてそれは決しておざなりにはしたくない、大切な時間です。
私自身、料理を仕事にしていても、時間や心に余裕のないときは、「食事の準備どうしよう……」なんて悩み疲れる日もありました。
そんなとき、ほんの2〜3品でも冷蔵庫に作りおきがあるだけで、劇的に毎日の食卓を軽やかに、豊かにすることができたのです。
料理の手間が減る。
品数が増やせる。
バランスがよくなる。
いいところはたくさんあるのですが、なによりも自分の心が満たされたことは、発見でした。
「献立を考えなくてもいいんだ」「やっぱり手作りって体が落ち着くなぁ」「家族にいろいろな食材を食べさせることができてよかった」すべて作りおきがもたらしてくれた温かな感情です。
この本では、多くのご家庭に常備されているであろう「基本調味料」をフル活用して、作りやすいレシピを集めました。
また、「薬膳」の知見から、食材が持つ効能をわかりやすく解説しています。
端的に言えば、簡単で元気になる料理が集められています。
料理を作る人は、心が元気であってほしいなと思います。
なぜなら料理は本来、人を元気にするものだからです。
この本にある作りおきのレシピを上手に活用していただければ、きっと料理作りが今よりもっとらくに、楽しくなるはずです。
キッチンに立つみなさんの生活に、お役に立てればとてもうれしいです。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次塩の作りおき（きゅうりのヨーグルトサラダ/かぶレモンサラダ ほか）/しょうゆの作りおき（かぶのバターじょうゆソテー/長いもとオクラの梅煮 ほか）/みその作りおき（厚揚げとにらのみそ炒め/高菜入りピリ辛豆腐そぼろ ほか）/酢の作りおき（いろいろ野菜のピクルス/いろいろ野菜の水キムチ ほか）

著者上田淳子(著)出版社グラフィック社発売日2019年10月ISBN9784766133554ページ数110Pキーワードばたーわちようみりようほんのすこしつかうだけ バターワチヨウミリヨウホンノスコシツカウダケ うえだ じゆんこ ウエダ ジユンコ9784766133554内容紹介バターは香り、コク、甘み、深みなど、料理をおいしくする成分がたくさん詰まっています。
本場フランスでは、脂という考え方ではなく、もはや調味料。
溶かしたり、焦がしたり、練ったり、ときに固形のまま口の中で溶ける味わいを楽しみます。
醤油や、味噌、ナンプラーなど、和、エスニックとの相性もよく、白身魚や鶏胸肉、豚ヒレ肉など、脂の少ない、淡白な食材を使った料理に奥行きを出してくれ、ほんの少し（本書では基本2人分10g程度）のバターを使うだけで、料理がぐんとおいしくなります。
本書ではバター使うだけでおいしくなる調理法と風味豊かなレシピを紹介。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次肉とバター/魚介とバター/野菜とバター/卵とバター/牛乳、粉とバター/スイーツとバター

榎本美沙／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名主婦と生活社出版年月2024年04月サイズ87P 26cmISBNコード9784391161632生活 家庭料理 家庭料理商品説明榎本美沙のひと晩発酵調味料 気軽に作れて、からだが整うエノモト ミサ ノ ヒトバン ハツコウ チヨウミリヨウ キガル ニ ツクレテ カラダ ガ トトノウ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2024/03/21

■ISBN:9784391163438★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立　榎本美沙/著ふりがなえのもとみさのひとばんはつこうちようみりようとからだがよろこぶはつこうこんだて発売日202502出版社主婦と生活社ISBN9784391163438大きさ87P　26cm著者名榎本美沙/著

著者山田奈美(著)出版社主婦と生活社発売日2024年12月ISBN9784391163452ページ数96Pキーワード料理 クッキング からだがととのういちじゆういつさいなじみの カラダガトトノウイチジユウイツサイナジミノ やまだ なみ ヤマダ ナミ9784391163452内容紹介◆なじみの食材と調味料でできるから簡単！「おうち薬膳」で、からだの不調を整えましょう◆疲れやすい、疲れがとれない、肩こり、頭痛、胃もたれ、胃痛、便秘、下痢、貧血、めまい…。
そんな「からだの不調」に悩んでいませんか？薬膳・発酵料理家、国際中医薬膳師である山田奈美さん。
うちにある材料や調味料で手軽に試せる「おうち薬膳」なら、思い立ったら今日からすぐに、からだの不調を改善する食事を取り入れることができます。
しかも、作るのは「一汁一菜」だけでいいんです。
薬膳×発酵を組み合わせたシンプル2品献立で、毎日の食事でからだの調子を整えましょう。
疲れにまつわる不調／胃腸の不調／女性ならではの不調／肌・美容に関する不調／気持ちの不調を改善してくれるおすすめの食材についての解説もたっぷり。
これらの不調に心あたりがある方、必見です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 疲れにまつわる不調“おすすめの食材”（豚肉とかぼちゃの重ね蒸し＋いんげんと春雨のスープ/鮭ときのこの梅だれフライパン蒸し＋かぼちゃのごまみそ汁 ほか）/2 胃腸の不調“おすすめの食材”（豚肉とキャベツのサンドステーキ＋わかめオニオンスープ/肉団子と白菜の春雨スープ＋カリフラワーのペペロンマリネ ほか）/3 女性ならではの不調“おすすめの食材”（鶏肉としめじの花椒炒め＋にんじんとセロリの洋風粕汁/かつおの梅漬け丼＋納豆とにらのみそ汁 ほか）/4 肌・美容に関する不調“おすすめの食材”（豆腐の3色あんかけ＋山いも団子汁/いわしとプルーンの黒酢煮＋とうもろこしと玉ねぎのスープ ほか）/5 気持ちの不調“おすすめの食材”（鶏肉のレモン照り焼き＋セロリと切り干し大根のスープ/鮭とパプリカの柑橘マリネ＋しじみの豆乳チャウダー ほか）

著者種【シ】設計(著) 光瀬憲子(訳)出版社翔泳社発売日2020年08月ISBN9784798165165ページ数191Pキーワード料理 クッキング たいわんじやんたいわんしようたいわんのおいしいちよ タイワンジヤンタイワンシヨウタイワンノオイシイチヨ しゆし／せつけい みつせ のり シユシ／セツケイ ミツセ ノリ9784798165165内容紹介眺めて楽しい台湾醤（ジャン）の本「眺めて楽しい台湾食文化の本」第二弾です。
テーマは中華系料理に欠かせないペースト状の調味料である「醤（ジャン）」。
30個の食材をもとに、醤を手作りする方法や醤を使ったレシピをグラフィカルに解説。
台湾食文化のエッセンスを暮らしに取り入れれば、おうち時間が少しだけ充実するはず。
台湾の食べ物に興味があるすべての方に！台湾発「種?設計」によるイラストを多様した紙面をお楽しみください。
★著者プロフィールイラスト／種?設計台湾のデザイン事務所。
グラフィックデザイン、WEBデザイン、プロダクトデザインなどを手掛けるほか、体験をデザインする「ストーリーテリングデザイン」を提供。
2012年「Seed節氣食飲研究」を立ち上げ、土地や歴史に根付いた食、農業や伝統的レシピ、自然の中の動植物などについて研究・発信している。
二十四節気や食に関する書籍を多数刊行しているほか、イベント企画や食品・料理の提供など、風土や食に関わる体験を総合サービスとして提供している。
日本で刊行されている書籍に『台湾漬 二十四節気の保存食』（翔泳社刊）がある。
★翻訳者プロフィール光瀬憲子1972年、横浜市生まれ。
紀行作家、英中日翻訳家、通訳者。
米国ウエスタン・ワシントン大学卒業後、台北の英字新聞社チャイナニュース勤務。
台湾人と結婚し、台北で7年、上海で2年生活。
現在は台湾と日本を往復している。
著書に『台湾一周? 途中下車、美味しい旅』『台湾一周! 安旨食堂の旅』『台湾縦断! 人情食堂と美景のの旅』『台湾の人情食堂 こだわりグルメ旅』『美味しい台湾 食べ歩きの達人』『台湾で暮らしてわかった律儀で勤勉な「本当の日本」』『ビジネス指さし会話帳 台湾華語』など。
『タビリスタ』『ウレぴあ総研』や朝日新聞社のwebサイトでコラム連載中。
カルチャーセンターで台湾旅行講座の講師も務める。
株式会社キーワード所属。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者暮らしの図鑑編集部(編)出版社翔泳社発売日2022年01月ISBN9784798171081ページ数231Pキーワードちようみりようのあじわいたのしむくふうきそちしき チヨウミリヨウノアジワイタノシムクフウキソチシキ しようえいしや シヨウエイシヤ9784798171081内容紹介豊かな調味料の世界を知り、毎日の食卓に彩を添える1冊うちごはん、外?、出前を問わず、誰もが?にするものであり、地域ごとに様々な種類・特徴がある調味料。
この本では、?近すぎて知らないことの多い基本の調味料を中?にしながら、今手に入る調味料とその使い方・味わい方について提案します。
人気スーパーマーケット「成城石井」協力のうえ、バイヤーが自信を持っておすすめする調味料をお聞きしました。
まずは基本調味料ともいえる「砂糖」「塩」「酢」「醤油」「味噌」から、調理に欠かせない油やみりん、忙しいときにあると便利なだし調味料やドレッシング、ソースまで120点を紹介します！PART2では調味料の歴史など基礎知識も解説。
PART3では、料理家のちづかみゆき先生による調味料を使ったおいしく・手軽なレシピも提案しています。
「全国ご当地調味料」やフードライターの白央篤司さんによる「ここからはじまる調味料」など、コラムも読みごたえたっぷりです。
調味料はひとつひとつに奥深い味わいがあります。
組み合わせ方、分量次第で生み出せる味は無限大！料理が苦手な方、忙しいときは合わせ調味料に頼りつつ、余裕があるときは単品の調味料を使ってみてください。
豊かでおいしい世界が広がっています。
〈協力者紹介〉成城石井（せいじょういしい）関東地方を中心に、中部地方、近畿地方に店舗を展開する食料品主体のスーパーマーケットチェーン。
1927年にもともと小田急小田原線成城学園前駅前にある果物店として創業。
1976年に成城石井としてスーパーマーケットに業態転換。
さらに輸入食材を多く扱う高品質スーパーマーケットチェーンとして多店舗展開を開始し、190店舗を超える。
店舗に並ぶ商品はすべてバイヤーがこだわりぬいて選んだものばかり。
オリジナル商品にも力を入れており、食材のこだわりと味にとことんこだわるバイヤーたちが手塩に掛けて開発したものが多いだけに、人気商品が多い。
■担当編集からのメッセージ■初めて知る調味料や改めて知った使い方を試したり、制作中から我が家の食卓は変化しました。
調味料は料理の裏方と思いがちですが、実は主役なんだなと実感。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 毎日おいしい調味料（砂糖/塩/酢/醤油/味噌/油/その他）/2 調味料の基礎知識（調味料とは/調味料の歴史/世界の調味料/砂糖/塩/酢/醤油/みりん/油 ほか）/3 おいしい調味料のある暮らし（まずはベースのレシピを覚える/基本のトマトサラダ/ドレッシング/基本のチキンソテー/ソース/基本の和風マリネ/マリネ ほか）

著者暮らしの図鑑編集部(編)出版社翔泳社発売日2022年01月ISBN9784798171081ページ数231Pキーワードちようみりようのあじわいたのしむくふうきそちしき チヨウミリヨウノアジワイタノシムクフウキソチシキ しようえいしや シヨウエイシヤ9784798171081内容紹介豊かな調味料の世界を知り、毎日の食卓に彩を添える1冊うちごはん、外?、出前を問わず、誰もが?にするものであり、地域ごとに様々な種類・特徴がある調味料。
この本では、?近すぎて知らないことの多い基本の調味料を中?にしながら、今手に入る調味料とその使い方・味わい方について提案します。
人気スーパーマーケット「成城石井」協力のうえ、バイヤーが自信を持っておすすめする調味料をお聞きしました。
まずは基本調味料ともいえる「砂糖」「塩」「酢」「醤油」「味噌」から、調理に欠かせない油やみりん、忙しいときにあると便利なだし調味料やドレッシング、ソースまで120点を紹介します！PART2では調味料の歴史など基礎知識も解説。
PART3では、料理家のちづかみゆき先生による調味料を使ったおいしく・手軽なレシピも提案しています。
「全国ご当地調味料」やフードライターの白央篤司さんによる「ここからはじまる調味料」など、コラムも読みごたえたっぷりです。
調味料はひとつひとつに奥深い味わいがあります。
組み合わせ方、分量次第で生み出せる味は無限大！料理が苦手な方、忙しいときは合わせ調味料に頼りつつ、余裕があるときは単品の調味料を使ってみてください。
豊かでおいしい世界が広がっています。
〈協力者紹介〉成城石井（せいじょういしい）関東地方を中心に、中部地方、近畿地方に店舗を展開する食料品主体のスーパーマーケットチェーン。
1927年にもともと小田急小田原線成城学園前駅前にある果物店として創業。
1976年に成城石井としてスーパーマーケットに業態転換。
さらに輸入食材を多く扱う高品質スーパーマーケットチェーンとして多店舗展開を開始し、190店舗を超える。
店舗に並ぶ商品はすべてバイヤーがこだわりぬいて選んだものばかり。
オリジナル商品にも力を入れており、食材のこだわりと味にとことんこだわるバイヤーたちが手塩に掛けて開発したものが多いだけに、人気商品が多い。
■担当編集からのメッセージ■初めて知る調味料や改めて知った使い方を試したり、制作中から我が家の食卓は変化しました。
調味料は料理の裏方と思いがちですが、実は主役なんだなと実感。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 毎日おいしい調味料（砂糖/塩/酢/醤油/味噌/油/その他）/2 調味料の基礎知識（調味料とは/調味料の歴史/世界の調味料/砂糖/塩/酢/醤油/みりん/油 ほか）/3 おいしい調味料のある暮らし（まずはベースのレシピを覚える/基本のトマトサラダ/ドレッシング/基本のチキンソテー/ソース/基本の和風マリネ/マリネ ほか）

柴田書店(編者)販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2015/08/31JAN：9784388062171