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著者あろえ(著)出版社KADOKAWA発売日2020年01月ISBN9784040642727ページ数314Pキーワードばんのうすきるちようみりようさくせいでいせかいお バンノウスキルチヨウミリヨウサクセイデイセカイオ あろえ アロエ BF43811E9784040642727内容紹介非モテサラリーマンのタツヤは、ある朝目覚めると若返った姿で異世界転移していた。
彼が転移により手に入れたユニークスキルは『調味料作成』。
およそ戦いには役立たないと思われたが、“思い描くように調味料を作り出せる”そのスキルは、工夫すれば魔物を倒せる＆調理できる万能スキルだった！ しかもスキルレベルが上がると使える調味料も増え、それを使って作られたタツヤの料理にファンが増えていく。
「こんな料理、食べたことない！」「ただひたすら……口が幸せ」しかも、タツヤの作る料理は、単に美味しいだけじゃないようで——。
手作りクッキー、ポヨポヨ鳥のから揚げ、オーク肉のステーキ……異世界の人々の胃袋をつかみ、今度こそ女の子と仲良くなれるのか!?武器は調味料！ 異色のグルメ冒険者コメディ、開幕！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者島本美由紀(著)出版社パイインターナショナル発売日2020年06月ISBN9784756253538ページ数128Pキーワード料理 クッキング ちようみりようほぞんあんどつかいきりのあいであちよ チヨウミリヨウホゾンアンドツカイキリノアイデアチヨ しまもと みゆき シマモト ミユキ9784756253538内容紹介調味料を最後まで使い切るコツ、教えます。
「うまく使いこなせない」悩みを解決するために、調味料に適した保存のコツに加え、最後まで使い切るためのレシピやアイデアをたっぷりと盛り込みました！！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 毎日の料理で活躍！「基本＆おなじみ調味料」26種類（砂糖/塩 ほか）/2 料理の幅がグンと広がる！「あると便利な調味料とハーブ＆スパイス」（柚子胡椒/塩麹 ほか）/3 これだって立派な調味料！？「その他」（赤しそふりかけ/塩昆布 ほか）/4 お家で簡単！手作り調味料（トマトケチャップ/マヨネーズ ほか）

＜p＞手間をかけずとも、たくさんの栄養がとれて、心も体も満たされるスープは、あるだけで安心感すら覚える、温かで心強い存在です。
この本では、汁ものとしてはもちろん、主菜にもなってくれるような、満足感のあるスープを提案しています。
どのレシピも、塩、しょうゆ、みそといった、基本の調味料で作れるごく簡単なものですから、忙しいときでも気負わずに作れることでしょう。
＜/p＞ ＜p＞加えて本書では薬膳に基づいた食材の効能をご紹介しています。
食欲がないときはこれ、疲れているときはこれ、と、特定の症状に効能を持つ食材を軸として、レシピを組み立てました。
実はこれがスープにもぴったりの考え方。
食材を優先して考えても、スープはしっかり包み込んで、おいしく仕立ててくれました。
＜/p＞ ＜p＞忙しいときこそ、しっかり食べてほしいのです。
せめてスープだけは飲んでほしいなと、私はレシピを通じて願います。
なにげない毎日の食事の積み重ねが、明日への活力になっていくと思うからです。
あなたの大変な日々の傍らに、この本を置いていただけたらとてもうれしいです。
＜/p＞ ＜p＞【塩のスープ】＜/p＞ ＜p＞和風ポトフ＜br /＞ ゆで鶏と細切り白菜のスープ＜br /＞ ささみときゅうりのさっぱりスープ＜br /＞ 鶏肉ときのこのミルクスープ＜br /＞ 鶏スペアリブの白パ イ湯タ ン風スープ＜br /＞ 豚バラと春菊のゆず塩みぞれスープ＜br /＞ 豚バラとレタスの塩レモンスープ＜br /＞ 豚肉、豆腐、にらのとろみスープ＜br /＞ 豚肉とわかめのねぎ塩スープ＜br /＞ 牛肉と大根のわさびスープ＜br /＞ おぼろ豆腐のねぎ油かけスープ＜br /＞ なすととうもろこしのミートスープ＜br /＞ ベーコンとブロッコリーのチーズスープ＜br /＞ ミネストローネ＜br /＞ ソーセージとカリフラワーのスープ＜br /＞ えびとアスパラガスのレモンスープ＜br /＞ 鮭とスナップえんどうのバタースープ＜br /＞ 魚介とショートパスタのスープ＜br /＞ リボリータ＜br /＞ オニオングラタンスープ＜br /＞ ガスパチョ＜/p＞ ＜p＞【しょうゆのスープ】＜/p＞ ＜p＞鶏肉、青梗菜、ザーサイのスープ＜br /＞ 鶏胸肉、もやし、すだちのさっぱりスープ＜br /＞ ささみと三つ葉のかき玉汁＜br /＞ 鶏肉とレンズ豆のスープ＜br /＞ 豚バラとかぶの黒こしょうスープ＜br /＞ スンドゥブチゲ＜br /＞ 豚ロースとなすのビネガースープ＜br /＞ 豆腐だんごと小松菜のスープ＜br /＞ 包まない餃子風スープ＜br /＞ ひき肉と里いものとろみ汁＜br /＞ ベーコンのじゃがバタースープ＜br /＞ ソーセージ、キャベツ、にんじんのサワースープ＜br /＞ たらときのこのかぶおろしスープ＜br /＞ 焼きもちと高菜の明太スープ＜br /＞ たこ、オクラ、もずくのスープ＜br /＞ 具だくさんけんちん汁＜br /＞ 豆腐とトマトの酸サ ン辣ラ ー湯タ ン＜br /＞ 桜えびの台湾風豆乳スープ＜br /＞ 巣ごもりキャベツのスープ＜/p＞ ＜p＞【みそのスープ】＜/p＞ ＜p＞鶏肉とじゃがいものシュクメルリ風スープ＜br /＞ 鶏肉となすの中華スープ＜br /＞ 鶏胸肉と大根のトマトクリームスープ＜br /＞ カムジャタン風スープ＜br /＞ 根菜の豚汁＜br /＞ 豚肉とごぼうの梅みそスープ＜br /＞ ひき肉、アボカド、キムチのチーズスープ＜br /＞ ひき肉とちぎり厚揚げのピリ辛みそ汁＜br /＞ ソーセージとブロッコリーの豆乳シチュー＜br /＞ 鮭とキャベツのちゃんちゃん風スープ＜br /＞ たらとじゃがいものチャウダースープ＜br /＞ さばみそ缶の冷や汁＜br /＞ 卵、納豆、にらのみそ汁＜br /＞ なすとえのきたけの薬味みそ汁＜br /＞ さつまいもとまいたけのすいとん＜/p＞ ＜p＞［体にいいしょうがのスープ］＜/p＞ ＜p＞たっぷりきのことしょうがのスープ＜br /＞ 豚肉と豆のジンジャートマトスープ＜br /＞ 鶏だんごと春菊のしょうがスープ＜br /＞ いかとセロリのさっぱりしょうがスープ＜/p＞ ＜p＞［体にいいシナモンのスープ］＜/p＞ ＜p＞手羽先と根菜の中華風シナモンスープ＜br /＞ 豚肉と栗のシナモンスープ＜br /＞ 牛肉とかぼちゃのシナモンカレースープ＜br /＞ さつまいものシナモンミルクスープ＜/p＞ ＜p＞［スープジャーのスープ］＜/p＞ ＜p＞切り干し大根と桜えびのみそ汁＜br /＞ 緑黄色野菜のスープパスタ＜br /＞ 豚キムチスープカレー＜br /＞ 麻婆豆腐のスープ＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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安部司／著 タカコ ナカムラ／料理本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名東洋経済新報社出版年月2021年09月サイズ119P 24cmISBNコード9784492046937生活 家庭料理 和食商品説明世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはんベスト102レシピ 「食品のプロ」が15年かけて考案!「魔法の調味料」で本気の時短!しかも無添加102品!セカイイチ オイシイ プロ ノ テヌキ ワシヨク アベ ゴハン ベスト ヒヤクニ レシピ セカイイチ／オイシイ／プロ／ノ／テヌキ／ワシヨク／アベ／ゴハン／ベスト／102／レシピ シヨクヒン ノ プロ ガ ジユウゴネン...たった5つの「魔法の調味料」で驚くほど簡単に作れます!70万部のベストセラー『食品の裏側』著者・安部さん家の爆速×極うま絶品ごはん。
第1章 たった5つでOK!「魔法の調味料」の作り方｜第2章 プロ顔負け!超絶おいしい!食べて大感動!絶対おすすめ!「ベスト10レシピ」｜第3章 えっ、こんなに簡単?いますぐ食べたい!みんな大好き!究極の「肉」レシピ｜第4章 超ヘルシー!ダイエットにも最適!全部15分以内でできる!ラクラク「魚」レシピ｜第5章 たっぷりとれる!これなら子どもも食べられる!つくりおきにも最適!「野菜」レシピ｜第6章 のっけごはん 丼 混ぜごはん 日本人なら大好き!「ごはんもの」レシピ｜第7章 ササッとすませたい日もある!毎日食べたい!「麺」レシピ｜第8章 酒好きのプロが、本気で考案!お酒がすすむ!「減塩おつまみ」レシピ｜第9章 料理のレパートリーが広がる!手作り「だし旨酢」でヘルシー料理がパパッと完成!｜第10章 まとめて作って、最高の副菜に!「保存食と常備菜」レシピ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2021/08/28

齋藤菜々子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名主婦と生活社出版年月2020年10月サイズ95P 26cmISBNコード9784391154863生活 家庭料理 家庭料理基本調味料で作る体にいいスープ ◎体をいたわる◎具だくさん◎簡単美味キホン チヨウミリヨウ デ ツクル カラダ ニ イイ ス-プ カラダ オ イタワル グダクサン カンタン ビミ塩のスープ（和風ポトフ｜ゆで鶏と細切り白菜のスープ｜ささみときゅうりのさっぱりスープ ほか）｜しょうゆのスープ（鶏肉、青梗菜、ザーサイのスープ｜鶏胸肉、もやし、すだちのさっぱりスープ｜ささみと三つ葉のかき玉汁 ほか）｜みそのスープ（鶏肉とじゃがいものシュクメルリ風スープ｜鶏肉となすの中華スープ｜鶏胸肉と大根のトマトクリームスープ ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2020/10/16

出荷目安の詳細はこちら内容詳細料理酒とサラダ油を混ぜただけの魔法の調味料「料理酒オイル」。
味がビシっと決まり、まるでお店の味になる！

著者エダジュン(著)出版社主婦と生活社発売日2021年06月ISBN9784391155891ページ数88Pキーワード料理 クッキング えすにつくつまみとごはんできるだけうちに エスニツクツマミトゴハンデキルダケウチニ えだじゆん エダジユン9784391155891内容紹介おうちで手軽に作れる、エスニックつまみとごはんの最強レシピ本。
まいにちのごはん作り。
しょうが焼きもから揚げもポテトサラダも大好きだけれど、ずーっと「自分の味」で飽きちゃった！ そろそろお店のエスニック料理が食べたいよー！ そんな気持ちに応えるレシピ本が誕生しました!!「でもエスニック料理って、特別な調味料がないと作れないでしょ？」いいえ、この本なら大丈夫です！ ナンプラー、スイートチリソース、オイスターソース、コチュジャン、バジル…そんなスーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、エスニックつまみとごはんが大集合。
台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピン…各国の人気の料理が、うちで気軽に楽しめるようになります。
ガパオライス、ナシゴレン、パッタイ、フォー、カオマンガイ、グリーンカレー、ヤムウンセン、生春巻き、ルーローハン、キンパやチヂミ、台湾風豆乳スープまで！ 本を開くだけでまるで旅するように楽しめる、エスニックなつまみとごはんがぎっしり詰まった1冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 すぐでき！つまみ/2 野菜たっぷり！つまみ/3 肉と魚のボリューム！つまみ/4 きのこ・豆腐・乾物のヘルシー！つまみ/5 スープのほっこり！つまみ/6 シメ！のごはんと麺もの

清水みのり／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名方丈社出版年月2022年07月サイズ223P 19cmISBNコード9784908925962生活 家庭料理 家庭料理身体（からだ）が喜ぶ発酵調味料メソッド 調味料を変えるだけ!カラダ ガ ヨロコブ ハツコウ チヨウミリヨウ メソツド シンタイ ガ ヨロコブ ハツコウ チヨウミリヨウ メソツド チヨウミリヨウ オ カエル ダケ調味料が腸内細菌と密接な関係があるのはご存知ですか?醤油、味噌、酢、みりんなど伝統的な発酵食品は、麹を使ってつくられています。
麹で醸しつくられた、「本物の調味料」には、最初の原料を麹菌が分解することによってつくられた栄養素が、何十倍にも変化します。
いますぐ「本物の調味料」に出合って健康になろうではありませんか!あなたの身体を元気にするのは、調味料を変えることなのです!第1章 身体を変えるには調味料を変えることから（醤油｜塩 ほか）｜第2章 菌が嫌がることをやめれば身体は蘇る（人間に操られた食べ物があふれている!?｜「食べすぎ」と「咀嚼が少ない」は菌いじめ ほか）｜第3章 自分でつくる発酵調味料で心身不調知らず（なぜ発酵調味料をつくると身体にいいの?｜菌が空気清浄機のようなはたらきをする ほか）｜第4章 健康は腸に宿る（健康へのポイントは菌の多様性とその数｜麹を食べるとスリムに!腸美人は本物の美人 ほか）｜第5章 菌とともにある私の人生（微生物（菌）との出合いは幼少期｜自然派ライフの祖父母からの学び ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2022/06/24

著者kana(著)出版社ワニブックス発売日2023年12月ISBN9784847073885ページ数127Pキーワード料理 クッキング じみでもぜつぴんふくさいてちようあわせちようみりよ ジミデモゼツピンフクサイテチヨウアワセチヨウミリヨ かな カナ9784847073885内容紹介「合わせ調味料」と「食材」の組み合わせを変えておかずのパリエーションがどんどん広がる！作り置きやお弁当にも使える副菜＆主菜104品。
毎日の食卓やお弁当作りで悩むのがいつも同じようなおかずになってしまうこと。
そんな悩みを解決するべく生まれたのが、合わせ調味料ごとにレシピを2つずつ紹介したこの「副菜手帖」です。
同じ味付けでも食材が変われば、また違ったおいしさに出合えます。
さらに、その他のおすすめ食材も紹介しているので冷蔵庫にあるものや旬のもの、食べたい食材を組み合わせておかずが作れるようになります！この『副菜手帖』を使いこなせば……●冷蔵庫にあるものでササッと1 品作れるようになる●副菜やお弁当おかずのワンパターン化がなくなる●ラクしながら品数を増やせる【contents】1章 和える副菜基本のナムル（3色ナムル／わかめとしらすのナムル）、中華和え（新玉ねぎとトマトの中華和え／春雨サラダ）、バジルマヨ和え（ブロッコリーとタコのバジルマヨ和え／じゃがいもとスモークサーモンのバジルマヨ和え） など2章 漬ける副菜白だし浸し（夏野菜の揚げ浸し／厚揚げと舞茸の白だし浸し）、わさびめんつゆ漬け（オクラとクリームチーズのわさびめんつゆ漬け／アボカドと豆腐のわさびめんつゆ漬け）、ハニーマリネ（ミニトマトのハニーマリネ／キャロットハニーマリネ） など3章 炒める副菜照り焼き（なすの照り焼き／さつまいもとれんこんの照り焼き）、アンチョビソテー（キャベツのアンチョビソテー／じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー）、ガリバタ醤油炒め（厚揚げときのこのガリバタ?油炒め／ガリバタ?油ジャーマンポテト） など4章 煮る副菜めんつゆ煮（大根とさつま揚げの煮物／卵巾着煮）、あんかけ煮（かぶのあんかけ煮／豆腐のあんかけ煮）、バター醤油煮（じゃがいもと玉ねぎのバター?油煮／さつまいもと大豆のバター?油煮） など5章 黄金の味付けで主菜チリソース（白身魚とじゃがいものチリソース／卵と厚揚げのチリソース）、レンチンホワイトソース（じゃがケチャグラタン／卵のグラタン）、トマト煮（鶏ときのこのトマト煮／サバ缶でトマト煮） などその他、コラムではソースやドレッシングのレシピも紹介。
【著者プロフィール】kana栄養士、薬膳インストラクター。
Instagramに投稿しているお弁当や作り置きのレシピが人気で、フォロワーは12万人を超える。
“朝はギリギリまで寝ていたい人のためのお弁当作り”や“平日ラクしたい人のための週末作り置き” をテーマに活動中。
著書に『朝は詰めるだけ! かなさんの10分弁当（コスミックムック）』がある。
Instagram @kana_life__※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 和える副菜（基本のナムル/塩昆布ナムル ほか）/2章 漬ける副菜（基本のお浸し/白だし浸し ほか）/3章 炒める副菜（バター醤油焼き/照り焼き ほか）/4章 煮る副菜（白だし煮/めんつゆ煮 ほか）/5章 黄金の味付けで主菜（ジンジャーソテー/チリソース ほか）

著者ペギー・キュウ(著)出版社KADOKAWA発売日2020年07月ISBN9784048968096ページ数111Pキーワード料理 クッキング ぺぎーさんのおいしいたいわんれしぴにほん ペギーサンノオイシイタイワンレシピニホン ぺぎ− きゆう ペギ− キユウ9784048968096内容紹介台湾と日本で、堪能な日本語で教えてくれる料理教室が大人気のペギーさん。
初めての著書である本書は、日本の食材と調味料でつくる本場の味の台湾レシピ集。
アジアで一番人気の旅行先、台湾での感激をおうちで再現できます。
どれも本格派も納得のお味ですが、アイディアいっぱいのレシピで、作るのは簡単。
ルーロー飯、ジーロー飯、ねぎ餅、具だくさん粥、豆乳スープにスパイス煮卵、ピーナッツシャーベット……。
屋台グルメからスィーツまで、たっぷり85品。
コラムでは、お土産に買ってきた台湾調味料の使い方も紹介しており、これ一冊で大満足の台湾おうちレシピ決定版です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1章 夜市の大人気B級グルメ/2章 台湾式朝ごはんと身体に優しいスープ/3章 ご飯がすすむ食堂のおかずと小皿/4章 台湾の調味料を上手に使い切る/5章 旨味ぎっしり！台湾式鍋料理/6章 甜品—ほっこり癒やしの台湾スイーツ

ウーウェン／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名高橋書店出版年月2011年05月サイズ127P 26cmISBNコード9784471400439生活 家庭料理 人気料理研究家ウー・ウェンの中国調味料＆スパイスのおいしい使い方ウ- ウエン ノ チユウゴク チヨウミリヨウ アンド スパイス ノ オイシイ ツカイカタ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2013/04/04

ペギー・キュウ／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名KADOKAWA出版年月2022年10月サイズ111P 26cmISBNコード9784048969802生活 家庭料理 中華料理とっておきペギーさんの台湾レシピ 決定版!日本の調味料と食材でトツテオキ ペギ- サン ノ タイワン レシピ ケツテイバン ニホン ノ チヨウミリヨウ ト シヨクザイ デ餃子の皮、春巻きの皮、冷凍パイシートが大変身!はじめてでも「本場の味」が作れる89品。
1章 大人気の定番台湾メニュー（あさり台湾風炒め“炒海瓜子”｜いんげんとひき肉炒め“乾扁四季豆” ほか）｜2章 スーパーの食材を変身させて（ビーフン｜餃子の皮 ほか）｜3章 本場の食材にチャレンジ（2週間塩漬け卵“鹹蛋”｜アヒルの塩漬け卵とゴーヤ炒め“鹹蛋苦瓜” ほか）｜4章 台湾式朝ご飯とデザート（ドオドオ緑茶“多多緑”｜梅トマトジュース“蕃茄梅子汁” ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2022/10/03

出荷目安の詳細はこちら内容詳細料理がおいしくなり健康にも役立つ、台所になくてはならない調味料、「酢」。
私たちに一番なじみ深い米酢を中心に、黒酢、ワインビネガー、バルサミコ酢など、酢のレシピと使い方を紹介。
目次 : 煮る/ 炒める/ しめる/ 漬ける/ あえる、かける、つける/ じゃがいもとビネガー/ ドレッシング、マヨネーズ/ ビネガークリーム/ 簡単おすし/ 麺

＜p＞【本電子書籍は固定レイアウトのため7インチ以上の端末での利用を推奨しております。
文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
ご購入前に、無料サンプルにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください】＜/p＞ ＜p＞眺めて楽しい台湾醤（ジャン）の本＜/p＞ ＜p＞「眺めて楽しい台湾食文化の本」第二弾です。
＜br /＞ テーマは中華系料理に欠かせない＜br /＞ ペースト状の調味料である「醤（ジャン）」。
＜br /＞ 30個の食材をもとに、醤を手作りする方法や＜br /＞ 醤を使ったレシピをグラフィカルに解説。
＜br /＞ 台湾食文化のエッセンスを暮らしに取り入れれば、＜br /＞ おうち時間が少しだけ充実するはず。
＜/p＞ ＜p＞台湾の食べ物に興味があるすべての方に！＜br /＞ 台湾発「種?設計」によるイラストを多様した紙面をお楽しみください。
＜/p＞ ＜p＞★著者プロフィール＜br /＞ イラスト／種?設計＜br /＞ 台湾のデザイン事務所。
＜br /＞ グラフィックデザイン、WEBデザイン、＜br /＞ プロダクトデザインなどを手掛けるほか、＜br /＞ 体験をデザインする「ストーリーテリングデザイン」を提供。
＜/p＞ ＜p＞★翻訳者プロフィール＜br /＞ 光瀬憲子＜br /＞ 1972年、横浜市生まれ。
紀行作家、英中日翻訳家、通訳者。
＜br /＞ 米国ウエスタン・ワシントン大学卒業後、台北の英字新聞社チャイナニュース勤務。
＜br /＞ 台湾人と結婚し、台北で7年、上海で2年生活。
現在は台湾と日本を往復している。
＜br /＞ 著書に『台湾一周? 途中下車、美味しい旅』『台湾一周! 安旨食堂の旅』＜br /＞ 『台湾縦断! 人情食堂と美景のの旅』『台湾の人情食堂 こだわりグルメ旅』＜br /＞ 『美味しい台湾 食べ歩きの達人』『台湾で暮らしてわかった律儀で勤勉な「本当の日本」』『ビジネス指さし会話帳 台湾華語』など。
＜br /＞ 『タビリスタ』『ウレぴあ総研』や朝日新聞社のwebサイトでコラム連載中。
＜br /＞ カルチャーセンターで台湾旅行講座の講師も務める。
株式会社キーワード所属。
＜/p＞ ＜p＞※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。
記載内容は印刷出版当時のものです。
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＜br /＞ ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。
予めご了承ください。
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商品情報 商品の説明 【4個セット】姜葱醤（ジャンツォンジャン） 万能調味料 180g + お吸い物1個、合計4個とお吸い物1個です。
まとめ買いにどうぞ。
主な仕様姜葱醤（ジャンツォンジャン） 万能調味料 180g×2個 【在庫あり】 姜葱醤（ジャンツォンジャン） 万能調味料 180g×2個 2

著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2015年09月ISBN9784388062171ページ数223Pキーワードぷろのあじおきめるそーすたれ プロノアジオキメルソースタレ しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388062171内容紹介■■■身近な素材で手間をかけず、でもおいしくて役に立つ！■■■添えられるソースやドレッシング、調理に使われるたれや合わせ調味料は、料理の味を決定する重要な要素。
どの店も力を入れる部分であるが、そればかりに時間や原価をかけられないのも事実。
できるだけ身近な調味料や素材を使い、できるだけ手間をかけず、お客様に喜んでいただける味を提供したい。
そう考える飲食店の方に、ぜひお役立ていただきたいのが本書である。
レストラン、ワインバー、居酒屋、カフェなど幅広い飲食店の料理に対応する便利なソース201種を、それらを使用した料理とともにご紹介している。
ソース作製：古屋壮一（ルカンケ）、和知徹（マルディグラ）、有馬邦明（パッソ・ア・パッソ）、吉岡英尋（なすび亭）、江崎新太郎（青山えさき）、菰田欣也（スーツァンレストラン陳）、金順子（どんどんじゅ）、鈴木珠美（キッチン）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次フレンチ・イタリアン（酒で作る/オイルで作る/バターで作る ほか）/和食（基本のたれ・合わせ調味料/味噌で作る/おろしだれ ほか）/中華・韓国・ベトナム・タイ料理（中華の炒め物ソース/中華の和える・添える・かけるソース/韓国料理のたれ・ソース ほか）