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著者あろえ(著)出版社KADOKAWA発売日2020年01月ISBN9784040642727ページ数314Pキーワードばんのうすきるちようみりようさくせいでいせかいお バンノウスキルチヨウミリヨウサクセイデイセカイオ あろえ アロエ BF43811E9784040642727内容紹介非モテサラリーマンのタツヤは、ある朝目覚めると若返った姿で異世界転移していた。
彼が転移により手に入れたユニークスキルは『調味料作成』。
およそ戦いには役立たないと思われたが、“思い描くように調味料を作り出せる”そのスキルは、工夫すれば魔物を倒せる＆調理できる万能スキルだった！ しかもスキルレベルが上がると使える調味料も増え、それを使って作られたタツヤの料理にファンが増えていく。
「こんな料理、食べたことない！」「ただひたすら……口が幸せ」しかも、タツヤの作る料理は、単に美味しいだけじゃないようで——。
手作りクッキー、ポヨポヨ鳥のから揚げ、オーク肉のステーキ……異世界の人々の胃袋をつかみ、今度こそ女の子と仲良くなれるのか!?武器は調味料！ 異色のグルメ冒険者コメディ、開幕！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者市瀬悦子(著)出版社主婦と生活社発売日2019年10月ISBN9784391153675ページ数95Pキーワード料理 クッキング きほんちようみりようでつくるなべやさいたつぷり キホンチヨウミリヨウデツクルナベヤサイタツプリ いちせ えつこ イチセ エツコ9784391153675内容紹介塩、しょうゆ、みそ、酒、砂糖、みりん、こしょう。
基本調味料だけで作れる鍋だから……(1) すぐに作れる！特別な調味料は必要ないので、いま家にあるものでパパッと作れます。
しかもその組み合わせは無限大。
決まった調味料でも、さまざまな味を生み出すことができ、飽きることがありません。
(2) ヘルシー！調味料は最小限しか使っていません。
しかも市販の「鍋の素」とは異なり、一から自分で作るので、塩分も糖分も調整可能です。
自分の健康状態や好みに合わせてカスタマイズしてください。
おなじみの調味料で作ったものですから中身も安心。
もちろん野菜はたっぷり食べられます！(3) 経済的！調味料や食材も、特に高価なものを使う必要はありません。
素材の味を上手に引き出せば、お店も顔負けの鍋料理ができあがります。
市販の「鍋の素」を買うことに比べると、いつもの調味料、食材で作れるので、とてもおトクです。
いつもの調味料だけでおいしく作れるの？と疑問に思うかもしれませんが、鶏肉からはおいしいだしが出ますし、白菜などの野菜からもたっぷりのうまみが広がりますし、キムチなどを入れれば辛さも加わります。
調味料と食材の組み合わせによって、和・洋・中・エスニックと。
さまざまな鍋が作れるんです。
この本でご紹介する鍋料理は、特別なものではなく、毎日のおかずのような扱い。
決してごちそうではないけれど、毎日の強い味方。
この本のレシピが、みなさんの日々のごはん作りのお役に立てたらうれしいです。
＊基本調味料以外に、辛みには赤唐辛子や豆板醤など、その他風味づけなどにオリーブオイル、ごま油、バター、煮汁に牛乳や豆乳をつかっています。
また、ごくたまに、酒のかわりに白ワインを使うことがあります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次塩の鍋（豚バラとキャベツの塩鍋/豚バラと豆苗の塩レモン鍋 ほか）/しょうゆの鍋（豚こまと青梗菜の中華風春雨鍋/肉豆腐鍋 ほか）/みその鍋（アボカド豚キムチ鍋/担担ミルク鍋 ほか）/たれの鍋（ひらひら大根のみぞれ常夜鍋/豚バラと豆もやしの蒸し鍋 ほか）/応用編（オイスターソースで作る鍋/ナンプラーで作る鍋）

著者市瀬悦子(著)出版社主婦と生活社発売日2021年06月ISBN9784391155907ページ数95Pキーワード料理 クッキング きほんちようみりようでつくるごふんめんきほん／ちよ キホンチヨウミリヨウデツクルゴフンメンキホン／チヨ いちせ えつこ イチセ エツコ9784391155907内容紹介塩、しょうゆ、みそ、酒、砂糖、みりん、こしょう。
基本調味料だけで作れる麺だから……1 5分で作れる！特別な調味料も技術も必要ないので、いま家にあるものでパパッと作れます。
大半のレシピが火をつけてから5分程度で完成！ しかもその組み合わせは無限大。
いつもの調味料でも、さまざまな味を生み出すことができ、飽きることがありません。
2 ヘルシー！調味料は最小限しか使っていませんから、市販のインスタント麺と比べると、塩分もカロリーも低くなります。
しかもおなじみの調味料で作ったものなので、中身も安心です。
3 めんつゆ不要！基本調味料の組み合わせで味を作るので、めんつゆすら不要です。
あると便利なめんつゆですが、開栓後の賞味期限が短く、味が単調になりがちなのは玉にきず。
その点、本書のレシピならば、手持ちの調味料で多様な味が楽しめます。
ゆでた麺に卵や揚げ玉をのせるだけ……それだけでいいの？ とも思いつつ、おいしいのだからそれでいいんですよね。
具材やトッピングは冷蔵庫にある肉や野菜でOK。
ごちそうではないけれど、決して手抜きなんかじゃない、簡単でおいしい麺料理を、たくさんご用意いたしました。
短時間で作れるよう、缶詰を使ったり、手近な食材を使ったり、手間はできるだけ省いています。
また、この本では代用できる食材を多めに示しています。
気軽にアレンジして、冷蔵庫の半端食材の使いきりにも活用してください。
なにしろ麺はおいしいですものね！ 季節を問わず、簡単でおいしい麺料理を楽しんでいただけたらうれしいです。
もくじしょうゆの麺シンプル釜玉うどん揚げ玉温玉そば豚しゃぶのベジレモンあえ麺蒸し鶏と青菜のぶっかけそばひき肉とパプリカのペッパーしょうゆ焼きそばベーコンとレタスのサラダ冷やし中華ソーセージとバターコーンの炒めそばさば缶と納豆のレモンじょうゆそうめん ...etc.塩の麺豚しゃぶと豆苗のナムル風あえ麺豚こまときゅうりの塩焼きそばささみとセロリのオリーブオイルあえ麺担担ぶっかけそうめんカルボうどん豆腐と高菜漬けの塩ごま焼きそば ......etc.みその麺豚こまとなすのみそ焼きうどんサラダジャージャー麺さば缶の冷や汁風ぶっかけうどん .........etc.［応用編］エスニック麺も食べたい！蒸し鶏ともやしのアジアンそうめんえびと卵のエスニック焼きそば台湾風混ぜそばトマトドライカレー焼きそば ......etc.※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次しょうゆの麺（シンプル釜玉うどん/揚げ玉温玉そば/サラダ冷やし中華 目玉焼きのせ ほか）/塩の麺（豚しゃぶと豆苗のナムル風あえ麺/豚しゃぶすだちうどん/豚こまときゅうりの塩焼きそば ほか）/みその麺（豚こまとなすのみそ焼きうどん/豚しゃぶとキャベツのみそつゆつけうどん/豚バラと長ねぎのみそ煮込みうどん ほか）

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【商品基本情報】 商品名称：ポリ袋で作るお弁当　秋・冬−カンタンなのにかわいい★ ISBN／JAN：9784652200322／4528189786523 著者／出版社：川平　秀一　他／川平　秀一　他 サイズ：A4変判 ページ数：39 初版発行日：2013/12/01 商品説明：ポリ袋に秋冬の食材と調味料を入れて混ぜ、数分湯煎すれば出来上がり！ポリ袋での調理方法は子どもに安心で、袋で食材を密閉するため栄養素が溶け出すことなく凝縮され、とっても美味しく、しかもヘルシー！子供向けに、使用する刃物は基本キッチンバサミが中心。
自ら食 検索キーワード：川平 秀一 他 理論社 クッキング おべんとう 児童 子供 こども 調味料 調理 栄養 子ども 弁当 秋 冬 資源削減のため商品以外の納品書、領収書などは同梱しておりません。
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バーゲンブックとは：バーゲンブックとは出版社が読者との新たな出会いを求めて出庫したもので、古本とは異なり一度も読者の手に渡っていない新本です。
書籍や雑誌は通常「再販売価格維持制度」に基づき、定価販売されていますが、新刊で販売された書籍や雑誌で一定期間を経たものを、出版社が定価の拘束を外すことができ、書店様等小売店様で自由に価格がつけられるようになります。
このような本は「自由価格本」?「アウトレットブック」?「バーゲンブック」などと呼ばれ、新本を通常の価格よりも格安でご提供させて頂いております。
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著者角田真秀(著)出版社PHPエディターズ・グループ発売日2022年03月ISBN9784569851334ページ数127Pキーワード料理 クッキング きほんちようみりようだけでつくるまいにちの キホンチヨウミリヨウダケデツクルマイニチノ すみだ まほ スミダ マホ9784569851334内容紹介どこの家にもある基本調味料で作るシンプルでおいしいお弁当集。
時にお弁当箱に詰めない、無理なく続けるためのコツをご紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 基本調味料で作るお弁当（酢味が主菜のお弁当/しょうゆ味が主菜のお弁当 ほか）/2 忙しい日の1品弁当（混ぜるだけのごはん/がんばらないサンドイッチ ほか）/3 定番おかずでルーティン弁当（月曜日 焼き魚弁当/火曜日 ハンバーグ弁当 ほか）/4 買いものに行けない日のお助けおかず（乾物で/蒸し豆で ほか）

＜p＞◆炊飯器でたったのひと晩！＜br /＞ ◆からだが整い、日々のごはん作りが楽になる＜br /＞ ◆11種の万能“麹”調味料&絶品76レシピ＜/p＞ ＜p＞YouTube登録者数31万人超え！＜br /＞ 発酵マイスター・料理家の榎本美沙さんが提案するひと晩発酵調味料は、＜br /＞ 完成まで長時間かかる麹調味料がすべて炊飯器でたった＜ひと晩＞で作れてしまいます。
＜br /＞ 思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。
＜br /＞ 少量ずつなら、気軽に使い切れるし、種類の調味料を同時に作ることもできます。
＜br /＞ 塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、にんにく麹、カレー麹など、＜br /＞ この本でご紹介する＜ひと晩発酵調味料＞は麹のおかげで、まろやかな甘みやうまみがあり、＜br /＞ 少ない食材で作るシンプルな日々の料理をぐんとおいしく仕上げてくれます。
＜/p＞ ＜p＞【contents】＜br /＞ はじめに＜br /＞ ひと晩発酵調味料のいいところ＜/p＞ ＜p＞【Part1】塩麹［作り方］＜br /＞ 塩麹トマトごはん／小松菜の塩麹かき玉スープ／＜br /＞ 長いもの塩麹わさびあえ／ささ身の塩麹蒸し／塩麹豚　ほか＜/p＞ ＜p＞【Part2】玉ねぎ麹［作り方］＜br /＞ 野菜たっぷり玉ねぎ麹スープ／豚肉ともやしの玉ねぎ麹炒め／＜br /＞ 玉ねぎ麹のハンバーグ／玉ねぎ麹のから揚げ／キャロットラペ　ほか＜/p＞ ＜p＞【Part3】発酵ケチャップ［作り方］＜br /＞ 梅ケチャップチキン／鶏ささ身のピカタ 発酵ケチャッフプ添え／＜br /＞ カリカリポテト／ソーセージの ケチャップ炒め　ほか＜/p＞ ＜p＞【Part4】ひと晩発酵おからみそ［作り方］＜br /＞ きのこ豚汁／鶏むね肉のみそ漬け焼き／いんげんのごまみそあえ／＜br /＞ みそタルティーヌ／みそ風味の里いもマッシュ／はんぺんの梅みそ焼き　ほか＜/p＞ ＜p＞【Part5】発酵コチュジャン［作り方］＜br /＞ キムチ鍋／サムギョプサル／蒸しなすの梅コチュジャンあえ／＜br /＞ えびのコチュジャンマヨ／厚揚げのコチュジャンみそ焼き　ほか＜/p＞ ＜p＞【Part6】にんにく麹 しょうがねぎ麹［作り方］＜br /＞ ピーマンのにんにく麹あえ／にんにく風味のしそ餃子＜br /＞ カリカリ豚と豆苗のおかずサラダ／まぐろのユッケ風／鶏つくね　ほか＜/p＞ ＜p＞【Part7】ナンプラー麹 しょうゆ麹［作り方］＜br /＞ いかとセロリのエスニック炒め／鶏肉のフォー／＜br /＞ ほうれん草の エスニックおひたし／味玉／小松菜のしょうゆ麹ナムル　ほか＜/p＞ ＜p＞【Part8】カレー麹［作り方］＜br /＞ ルウいらずのポークカレー／オクラのカレー風味春巻き／＜br /＞ キーマカレー／たけのこのアチャール／カレーパン　ほか＜/p＞ ＜p＞【Part9】発酵甘酢［作り方］＜br /＞ 発酵甘酢の薬味混ぜずし／細切り野菜の甘酢あえ／鶏のビネガー煮／＜br /＞ 鮭の南蛮漬けコールスローサラダ／れんこんの甘酢マリネ／発酵甘酢ディップほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞〈電子書籍版について〉＜br /＞ 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。
リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。
＜/p＞ ＜p＞【ヨーグルトメーカーで簡単にできる糀調味料とそれらで作れる美味しいレシピ！?】＜/p＞ ＜p＞糀調味料は、味が決まりやすいので、時短ができて忙しい人におすすめ！＜br /＞ また、食材の旨味成分を引き出すことで糖分や塩分の使用量を抑えられます。
＜/p＞ ＜p＞いつも使っている調味料を糀調味料に変えるだけで、食材の本来の旨味が感じられ、もっと料理が美味しくなります。
＜br /＞ 普段の料理に取り入れやすい糀調味料の作り方と、それらを使った簡単で味わい深いレシピを紹介します。
＜/p＞ ＜p＞糀調味料を料理に取り入れて、腸内環境や美容に良い食生活を始めてみませんか！？＜/p＞ ＜p＞〈こんな方にオススメ〉＜br /＞ ・肌がキレイになりたい人＜br /＞ ・便秘に悩んでいる人＜br /＞ ・添加物が気になる人＜br /＞ ・カラダに良い食事をしたい人＜/p＞ ＜p＞〈本書の内容〉＜br /＞ ■【1】 基本の糀調味料の作り方と即席の糀調味料の作り方＜br /＞ 甘糀／塩糀／和風糀／洋風糀／中華糀／酒かす糀／粒マスタード糀／だしみそ／糀マヨネーズ／糀ケチャップ／糀コチュジャン／発酵キムチソース＜/p＞ ＜p＞Column 私のお気に入り調味料＜/p＞ ＜p＞■【2】 ご飯がすすむお肉のおかず＜br /＞ マッシュルームミートローフ／手作りソーセージのケチャップ絡め／鶏せせりとまいたけの酒かすクリーム和え／砂肝のコリコリ炒め＜/p＞ ＜p＞■【3】お酒もすすむお魚のおかず＜br /＞ さっぱりいか大根／まろやかえびチリマヨ／海鮮ユッケ／まぐろの山椒しぐれ＜/p＞ ＜p＞■【4】ちゃちゃっとシンプル副菜＜br /＞ ほんのり甘い卵焼き／中華風ねぎもやし／粒マスタードれんこん／ミニトマトの甘酒マリネ／甘塩ココナッツさつまいも＜/p＞ ＜p＞Column お家でできる! 簡単キムチレシピ＜br /＞ いろいろ野菜の水キムチ／白菜キムチ＜/p＞ ＜p＞■【5】お腹満足！主食あれこれ＜br /＞ 厚揚げとトマトのラザニア風／ツナとキムチの冷製ヌードル／カルシウム焼きめし／納豆とニラのもっちりチヂミ＜/p＞ ＜p＞■【6】即席ちょこっとスープ＜br /＞ トマトのヨーグルトスープ／和風チーズの豆乳カレースープ／お餅のスタミナスープ／豆腐の酒かす豆乳スープ＜/p＞ ＜p＞■【7】カラダいたわる甘味とおつまみ＜br /＞ わさび香る豆乳クリームチーズとのりせんべい／ふわふわ甘酒餅／甘酒の生チョコ4種＜/p＞ ＜p＞〈著者プロフィール〉＜br /＞ 京都在住。
発酵食スペシャリスト／ナチュラルフードコーディネーター。
料理好きな母親のもと幼少期から台所に立ち、ぬか床のお世話や梅干し作りなど食と慣れ親しむ。
カラダにやさしい素材を生かした発酵料理研究家。
インスタグラム@kokoronotaneでは自家製糀調味料を使ったおばんざいご飯や盛りつけを楽しむ食卓を提案。
その他、雑誌や書籍のレシピ考案、撮影、商品のデザイン開発など多岐にわたるモノ作りに携わる。
著書に『のほほん曲げわっぱ弁当』『のほほん御前』（ともに誠文堂新光社）『美しい作りおき』『かわいいお菓子』（ともに永岡書店）がある。
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著者橋本加名子(著)出版社河出書房新社発売日2021年11月ISBN9784309289342ページ数127Pキーワード料理 クッキング ほつとくつくおたすけれしぴよやくちようりの ホツトクツクオタスケレシピヨヤクチヨウリノ はしもと かなこ ハシモト カナコ9784309289342内容紹介朝、材料をセット。
家に帰ったらおかずができている…そんな毎日の「助かる」レシピが満載。
メインになるおかずばっかり集めました！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 ゴロゴロ＆ザクザクの野菜たっぷりおかず（豚バラ麻婆なす/なすと豚ひき肉のはさみ煮 ほか）/2 いも＆かぼちゃのホクホクおかず（じゃがいものカムジャタン風/じゃがいもとタコのトマト煮 ほか）/3 味がシミシミ！根菜のおかず（ジンジャーブリ大根/大根と鮭の塩麹煮 ほか）/4 モリモリお肉のシンプルおかず（鶏もも肉の甘酢てり煮/鶏ももロールチャーシュー ほか）/5 コトコトあったか！カレー＆シチュー（ゴロゴロ野菜のスープカレー/パセリキーマカレー ほか）

著者実業之日本社(編)出版社実業之日本社発売日2015年12月ISBN9784408111667ページ数175Pキーワードちようみりようけんていこうしきてきすとりようりのは チヨウミリヨウケンテイコウシキテキストリヨウリノハ じつぎよう／の／にほんしや ジツギヨウ／ノ／ニホンシヤ9784408111667内容紹介身近な調味料の種類と料理での使い分け、保存方法、地域差、歴史、合わせ調味料のレシピまで、これ1冊で調味料のすべてが学べる！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 しょうゆ/第2章 味噌/第3章 酢/第4章 塩/第5章 砂糖/第6章 みりん/第7章 酒・麹/第8章 出汁/第9章 現代の調味料/第10章 香辛料/資料編 調味料の製造工程と歴史/「調味料検定」模擬問題集

オザワエイコ ブロンズ新社ダカラ ツクル チョウミリョウ オザワ,エイコ 発行年月：2016年02月24日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784893096142 オザワエイコ 手づくり調味料研究家。
編集者。
自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。
2008年から家庭菜園をスタート。
実用書籍の企画、編集、執筆に25年以上携わり、100冊以上の書籍をプロデュースしてきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　じっくり醸す定番調味料（みそ／しょうゆ／塩みりん／塩麹／柿酢）／2　旬を楽しむ季節の調味料（山椒／そら豆／梅／トマト／ゆず／唐辛子／牡蛎）／3　いつでもつくれるおなじみ調味料（マスタード／バター／マヨネーズ／醤／たれ／アンチョビとナンプラー／シロップ・みつ） まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。
ここまでできる！101調味料。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者岩木みさき(著)出版社エクスナレッジ発売日2020年02月ISBN9784767827087ページ数127Pキーワード料理 クッキング みそのきようかしよきせきのはつこうちようみりよう ミソノキヨウカシヨキセキノハツコウチヨウミリヨウ いわき みさき イワキ ミサキ9784767827087内容紹介誤解だらけのみその種類・分類がすっきりわかる。
著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪50蔵。
毎日食べても絶対飽きない！簡単みそ汁アイデア30。
洋食からスイーツまで！みその新しい魅力に出会えるレシピ25。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？/みそ文化財1 興国寺 金山寺みその起源とされる寺/みそ文化財2 安養寺 信州みそが発祥したと伝わる地 ほか）/第2章 みそを使いこなす（米みそガイド/米みそレシピ/全国米みそ蔵めぐり ほか）/第3章 やっぱりみそ汁がすき！（1日1杯のみそ汁で健康になる/マンネリ知らず！みそ汁の組み立て/みそ汁の四大お悩みを解決！ ほか）

出荷目安の詳細はこちら内容詳細おいしい、市販品にない、素材本来の味、フレッシュな香り！楽しい、想像以上の手軽さで、わが家の味が育つワクワクを。
そして安心。
添加物のない手づくり調味料で、食事の質がぐんとアップ。
目次 : 豆板醤/ XO醤/ オイスターソース＆カキの油漬け/ 辣油/ 豆鼓＆豆みそ/ コチュジャン/ 魚醤＆プラホック/ トマトソース＆トマトケチャップ/ ウスターソース＆中濃ソース/ 青柚子こしょう＆黄柚子こしょう/ 梅酢＆梅干し/ しょう油/ 米みそ

著者法政大学自然科学センター(監修)出版社文研出版発売日2015年01月ISBN9784580822474ページ数39Pキーワードプレゼント ギフト 誕生日 子供 クリスマス 子ども こども りかでちようみりようようこそりかれすとらん リカデチヨウミリヨウヨウコソリカレストラン ほうせい／だいがく／しぜん／か ホウセイ／ダイガク／シゼン／カ9784580822474目次きそへん（昆布とかつおのだし/柿酢/ドレッシング/ケチャップ/バター/マヨネーズ/カッテージチーズ/ホワイトソース/みそ）/はってんへん（野菜ディップ/ホワイトシチュー/みそ汁）

だしたれ合せ調味料386 野崎洋光 柴田書店ニホン リョウリ アジツケ ベンリチョウ ノザキ,ヒロミツ 発行年月：2010年12月 ページ数：323p サイズ：単行本 ISBN：9784388061006 第1章　基本調味料について／第2章　だし／第3章　合せ調味料／第4章　和え衣／第5章　あん・ソース／第6章　たれ・漬地・煮汁／第7章　揚げ衣・その他 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者鈴木隆利(著)出版社旭屋出版発売日2014年02月ISBN9784751110782ページ数143Pキーワードにほんりようりのだしたれあわせちようみりよう ニホンリヨウリノダシタレアワセチヨウミリヨウ すずき たかとし スズキ タカトシ9784751110782目次「だし」「たれ」「合わせ調味料」の技術と料理/八方だし/焼きだれ・漬け地/合わせ酢/合わせ味噌・和え衣/「だし」「たれ」「合わせ調味料」の知識