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角田真秀 マイナビ出版キホンチョウミリョウダケデツクルマイニチノコンダテトオカズ スミダマホ 発行年月：2022年10月21日 予約締切日：2022年09月08日 ページ数：208p サイズ：文庫 ISBN：9784839981471 角田真秀（スミダマホ） カフェの立ち上げや、両親が経営していた居酒屋「まるみ」（現在は閉店）での勤務を経て独立。
パートナーの角田和彦さんとともに「すみや」としてケータリングなどを中心に料理を作る。
誰でも安心しておいしく食べられ、心もからだも休まるごはんを作りたいという考えのもと、昔からある基本的な調味料を使って調理している。
とくに、素朴でありながら滋味深いお弁当が評判を呼んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　基本調味料で作る主菜と献立（献立のバリエーションを広げる　酢味の主菜／しっかり味でご飯がすすむ　味噌味の主菜／定番おかずでほっとする食卓に　しょうゆ味の主菜／素材を活かすやさしい味わい　塩味の主菜／基本調味料で作る副菜）／第2章　基本調味料だけで作る人気のひと皿（鶏団子の塩鍋／白菜と豚肉とえのきの重ね鍋／豚トマトキムチ鍋　ほか）／第3章　基本調味料で作る手作り調味料とたれ（だしのもと／かえし／にらソース　ほか） 基本調味料だけで作る献立・主菜・副菜・洋食etc．104レシピ。
おいしくて味わい深いごはんを作るコツ満載。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 文庫 美容・暮らし・健康・料理 文庫 人文・思想・社会

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混ぜるだけ！ Seishun　super　books 検見崎聡美 青春出版社アワセ チョウミリョウ ノ アジツケ ベンリチョウ ケンミザキ,サトミ 発行年月：2013年11月26日 ページ数：197p サイズ：単行本 ISBN：9784413064354 検見崎聡美（ケンミザキサトミ） 料理研究家、管理栄養士。
赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務める。
独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） “和食”の合わせ調味料（肉料理／魚介料理　ほか）／“洋食”の合わせ調味料（肉料理／魚介料理　ほか）／“中華料理”の合わせ調味料（肉料理／魚介料理　ほか）／“韓国・タイ料理”の合わせ調味料（韓国料理／タイ料理） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

これだけで完成！ 阪下 千恵 日本文芸社ザイリョウアンドチョウミリョウマトメテ レイトウオカズ サカシタ チエ 発行年月：2017年06月24日 予約締切日：2017年06月22日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784537214864 阪下千恵（サカシタチエ） 料理研究家・栄養士。
外食大手企業、無農薬・有機野菜・無添加食品の宅配会社などを経て、独立。
現在は、企業販促用レシピの開発、食育関連講習会の講師をはじめ、書籍、雑誌、テレビなど多方面で活躍。
栄養バランスに配慮した、つくりやすくてヘルシーなレシピにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　味つけ冷凍セットでクイックおかず（肉の味つけ冷凍セット／魚介の味つけ冷凍セット／加工食品の味つけ冷凍セット）／2章　冷凍おかずストックでラク早ごちそう（豚肉の塩こうじ／鶏肉の香味漬け／鮭のみそ漬け／鶏の野菜そぼろ）／3章　冷凍野菜ストックでアレンジおかず（キャロットラペ／めんつゆ小松菜と油揚げ／ざく切りキャベツのマリネ／かぼちゃのバターマッシュ／根菜ミックスのオイルあえ） ラクしておいしい！絶品レシピ90。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

エダジュン 主婦と生活社デキルダケウチニアルチョウミリョウデツクルエスニックツマミトゴハン エダジュン 発行年月：2021年06月18日 予約締切日：2021年04月16日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784391155891 エダジュン 料理研究家、管理栄養士。
1984年、東京都生まれ。
管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。
「Soup　Stock　Tokyo」本部で商品の物流・購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。
「パクチーボーイ」の名義でも活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　すぐでき！つまみ／2　野菜たっぷり！つまみ／3　肉と魚のボリューム！つまみ／4　きのこ・豆腐・乾物のヘルシー！つまみ／5　スープのほっこり！つまみ／6　シメ！のごはんと麺もの タイ、ベトナム、台湾、韓国…家で手軽に作れて、旅した気分が味わえる！アジアン料理レシピ115。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

角田 真秀 PHP研究所キホンチョウミリョウダケデツクル　マイニチノオベントウ スミダ マホ 発行年月：2022年02月24日 予約締切日：2021年11月25日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784569851334 角田真秀（スミダマホ） 料理研究家。
東京・九段下で料理店を営む両親のもとで育つ。
美術大学卒業後、販売業を経て、料理の道へ。
夫とともにフードユニット「すみや」としてケータリングを開始し、料理教室、雑誌や企業のレシピ提案など幅広い活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　基本調味料で作るお弁当（酢味が主菜のお弁当／しょうゆ味が主菜のお弁当　ほか）／2　忙しい日の1品弁当（混ぜるだけのごはん／がんばらないサンドイッチ　ほか）／3　定番おかずでルーティン弁当（月曜日　焼き魚弁当／火曜日　ハンバーグ弁当　ほか）／4　買いものに行けない日のお助けおかず（乾物で／蒸し豆で　ほか） 毎日のことだから、気負わず続けられることが大切。
「さしすせそ」だけで、手軽においしく味がきまる。
定番おかずから混ぜごはん、スープまで141レシピ収録。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お弁当

長谷川あかり 飛鳥新社ザイリョウフタツトスコシノチョウミリョウデイッショウモノノシンプルレシピ ハセガワアカリ 発行年月：2023年09月27日 予約締切日：2023年08月04日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784864109734 長谷川あかり（ハセガワアカリ） 1996年、埼玉県生まれ。
料理家、管理栄養士。
10歳から子役タレントとして活動。
芸能活動引退後、大学で栄養学を学び管理栄養士の資格を取得。
2022年から始めたSNSでのレシピ投稿が大反響を呼び、瞬く間に人気アカウントに。
雑誌やWEBのレシピ満載、料理イベントへの出演など幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉×野菜のおかず（手羽元と玉ねぎのビネガー煮込み／鶏肉とパプリカのくたくた　ほか）／2　魚介×野菜のおかず（たらとほうれん草のオイル蒸し／鯛とたけのこのナンプラーバター炒め　ほか）／3　卵・大豆素材×野菜のおかず（小松菜と卵の煮びたし／厚揚げとなすのにんにく梅みそ煮／パセリ豆腐炒め／豆腐とほうれん草のたらこ豆乳クリーム煮／蒸し豆腐のにんじんあんかけ）／4　具たっぷりスープとワンボウルごはん（鶏肉とレタスの塩レモンスープ／たらと塩昆布、長ねぎの韓国風スープ　ほか） 大人気バズレシピはもちろん、SNS未掲載書き下ろしレシピも多数収録！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

いつもの料理が突然プロの味！ 感涙レシピ100 クック井上。
ダイヤモンド社マホウノバンノウチョウミリョウリョウリシュオイル クックイノウエ 発行年月：2023年06月15日 予約締切日：2023年04月03日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784478118122 クック井上。
（クックイノウエ） 料理芸人。
お笑いコンビ「ツインクル」のツッコミ担当。
神戸出身。
芸能界や人生の先輩たちに連れていってもらった名店の味を自宅でも再現できないかと、若い頃から料理に励み、その過程で、魔法の万能調味料「料理酒オイル」を生み出す。
芸人活動の傍ら、フードコーディネーター、食育インストラクター、野菜ソムリエ、こども成育インストラクター、BBQインストラクターなどの資格を取得。
「喋れて、作れて、楽しく教えられる料理芸人」としての道を歩みだすやいなや、料理関係の仕事の依頼が殺到。
テレビ、ラジオなどの食番組、料理イベントの料理講師やMC、レシピ開発などで幅広く活躍中。
得意分野は、理由のある「時短・簡単・手抜き・ズボラ」料理。
本書が初めての著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　味の違いに超ビックリ！「料理酒オイル」の作り方と使い方（まずは料理酒オイルを作ってみよう！／料理酒オイルの魔法効果1　炒め物がシャキシャキに！絶品！肉もやし炒め　ほか）／2　料理酒オイルで「まるで町中華」なレシピ（クック井上。
渾身の焼き餃子2種／さっぱり野菜餃子／季節野菜の肉餃子　ほか）／3　料理酒オイルで「まるで洋食屋」なレシピ（フライパンdeメンチカツ／オニオングラタンスープ　ほか）／4　料理酒オイルで「まるで居酒屋」なレシピ（鶏手羽肉じゃが／魚焼きグリルで名店風の焼き鳥　ほか）／5　料理酒オイルで無国籍創作料理（てりてりオイスター鶏手羽／和風細切りジャーマンポテト　ほか） 料理酒オイルは“シン・万能調味料”であり“家庭料理革命”である！家庭では作れないと諦めていた町中華のようなシャキシャキの「肉野菜炒め」。
老舗洋食屋のような肉汁がジュワっと出る「ハンバーグ」。
名店居酒屋のような「焼き鳥」や「肉じゃが」…。
ぜんぶ、超簡単にできます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 家事 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

少ない材料＆調味料で、あとはスイッチポン！ 河出書房新社ホットクックオタスケレシピヨヤクチョウリノオカズ 発行年月：2021年11月24日 予約締切日：2021年09月09日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784309289342 橋本加名子（ハシモトカナコ） 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。
海外留学、海外商社勤務時代にタイ、ベトナム、ラオス、広東料理などを広く学び、帰国後は懐石料理を学ぶ。
独立後、料理教室「おいしいスプーン」を主宰する傍ら、飲食店のプロデュースやフードコーディネートなどに携わる。
現在は、雑誌や書籍、ウェブサイト等で活躍。
企業で働きながら子育てをした経験をいかし、「体にやさしくて、つくりやすい家庭料理」を提案し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ゴロゴロ＆ザクザクの野菜たっぷりおかず（豚バラ麻婆なす／なすと豚ひき肉のはさみ煮　ほか）／2　いも＆かぼちゃのホクホクおかず（じゃがいものカムジャタン風／じゃがいもとタコのトマト煮　ほか）／3　味がシミシミ！根菜のおかず（ジンジャーブリ大根／大根と鮭の塩麹煮　ほか）／4　モリモリお肉のシンプルおかず（鶏もも肉の甘酢てり煮／鶏ももロールチャーシュー　ほか）／5　コトコトあったか！カレー＆シチュー（ゴロゴロ野菜のスープカレー／パセリキーマカレー　ほか） 「少ない材料＆調味料で、それでもおいしくつくれるレシピ」を紹介する『ホットクックお助けレシピ』シリーズ第四弾は、待望の「予約調理でつくれるおかず」を厳選！朝、食材をホットクックに入れ、できあがり時刻をセット。
帰宅したらもうおかずができあがっているのは、本当に助かります！ホットクック愛用者のみなさん、予約調理でさらに家事をラクにしてくださいね。
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少ない材料＆調味料で、あとはスイッチポン！ 河出書房新社ホットクックオタスケレシピヤサイノツクリオキ 発行年月：2021年01月22日 予約締切日：2020年12月08日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784309288543 橋本加名子（ハシモトカナコ） 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。
海外留学、海外商社勤務時代にタイ、ベトナム、ラオス、広東料理などを広く学び、帰国後は懐石料理を学ぶ。
独立後、料理教室「おいしいスプーン」を主宰する傍ら、飲食店のプロデュースやフードコーディネートなどに携わる。
現在は、雑誌や書籍、ウェブサイト等で活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「実の野菜」のつくりおき（じゃこピーマン／まるごとピーマンの煮びたし　ほか）／2　「葉と茎の野菜」のつくりおき（塩だれキャベツ／キャベツのカレーマリネ　ほか）／3　「根の野菜」のつくりおき（クリームチーズのポテトサラダ／じゃがいもの中華風せん切り炒め　ほか）／4　「きのこ」のつくりおき（しめじのしぐれ煮／しめじのねぎ塩炒め　ほか）／5　「こんにゃく・豆・幹物」と、おまけの卵のつくりおき（こんにゃくのにんにくしょうゆ煮／薄切りこんにゃくの甘辛炒め　ほか） 忙しすぎる毎日の食事づくりを助けてくれる、シャープの自動調理鍋「ホットクック」。
「少ない材料＆調味料で、それでもおいしくつくれるレシピ」だけを紹介する『ホットクックお助けレシピ』シリーズ第三弾は、「野菜のつくりおき」レシピを厳選。
まとめ調理で時間を節約でき、献立を考える負担も減らせ、毎日の栄養バランスも整えられて一石三鳥です！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

奇跡の発酵調味料 岩木みさき エクスナレッジミソ ノ キョウカショ イワキ,ミサキ 発行年月：2020年02月 予約締切日：2019年12月24日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784767827087 岩木みさき（イワキミサキ） 実践料理研究家・みそ探訪家。
拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。
日本各地の現地取材、レシピ考案・撮影、ラジオやTV等のメディアにも出演。
料理教室misaーkitchenを主催。
講演やイベント含む料理教室講師回数は1350回を超える。
“みそ”に魅せられ日本各地のみそ蔵60か所を探訪。
これまでに食べたみそは600種以上。
木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、日本の伝統調味料みその魅力を伝えたいと活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？／みそ文化財1　興国寺　金山寺みその起源とされる寺／みそ文化財2　安養寺　信州みそが発祥したと伝わる地　ほか）／第2章　みそを使いこなす（米みそガイド／米みそレシピ／全国米みそ蔵めぐり　ほか）／第3章　やっぱりみそ汁がすき！（1日1杯のみそ汁で健康になる／マンネリ知らず！みそ汁の組み立て／みそ汁の四大お悩みを解決！　ほか） 誤解だらけのみその種類・分類がすっきりわかる。
著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪50蔵。
毎日食べても絶対飽きない！簡単みそ汁アイデア30。
洋食からスイーツまで！みその新しい魅力に出会えるレシピ25。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 科学・技術 工学 その他

種籽設計 光瀬 憲子 翔泳社タイワンノオイシイチョウミリョウタイワンジャン シュシセッケイ ミツセ ノリコ 発行年月：2020年08月06日 予約締切日：2020年04月21日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784798165165 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 その他

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柴田書店MOOK 柴田書店 柴田書店プロノタメノチョウミリョウズカン シバタショテン 発行年月：2017年08月31日 予約締切日：2017年08月29日 ページ数：212p サイズ：ムックその他 ISBN：9784388808700 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 科学・技術 工学 その他

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パソコンでは映像方式は関係ないため、リージョンコードさえ合致していれば映像方式を気にすることなく視聴可能です。
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再録などで型番が違う場合がございます。
違った場合でも事前連絡等は致しておりませんので、型番を気にされる方はご遠慮ください。

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石田賢吾 幸書房テンネンケイチョウミリョウノチシキ イシダケンゴ 発行年月：2020年10月20日 予約締切日：2020年09月17日 ページ数：163p サイズ：単行本 ISBN：9784782104521 石田賢吾（イシダケンゴ） 1939年岡山県真庭郡蒜山生まれ。
1962年鳥取大学農学部農芸化学科卒業。
協和発酵工業（株）入社、東京研究所勤務。
1978年食品酒類研究所（主査・所長）。
農学博士（東京農業大学）「酵素利用によるアミノ酸系調味料の製造に関する研究」。
2つの研究所で調味料、酵素、機能性素材等の研究開発に従事。
1990年本社（食品開発部長）。
1995年味日本（株）出向（常務次いで専務取締役）。
2002年協和発酵工業（株）定年退職。
（現在は、協和キリン（株）、三菱商事ライフサイエンス（株）等に事業が引き継がれている）。
石田技術士事務所開設（技術士）。
（公社）日本技術士会・登録食品技術士センター（会員、会長（2008〜2012））。
2003年日本エキス調味料協会専務理事、2017年（同協会顧問）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　天然系調味料の概要／第2章　天然系調味料の原料と製造法／第3章　天然系調味料製造の設備と装置／第4章　天然系調味料と食品の風味成分／第5章　天然系調味料の加工食品への利用／第6章　天然系調味料の今後 本 科学・技術 工学 その他

キッチンラボ　どうしてそうなる？　実験レシピ 露久保美夏 偕成社チョウミリョウヘンサトウノリョウデフックラアンドギッシリカップケーキ ツユクボミカ 発行年月：2022年12月13日 予約締切日：2022年09月26日 ページ数：48p サイズ：全集・双書 ISBN：9784035256106 露久保美夏（ツユクボミカ） 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。
博士（学術）。
専門は調理科学。
小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。
幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。
料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 牛乳とレモンで手作りチーズ／うずまきポーチドエッグ／さとうの種類でいろいろクッキー／ぷるぷるりんごジャム／きらきら琥珀糖／しっかりプリン、なめらかプリン／ふっくら＆ぎっしりカップケーキ／とろとろ湯どうふ／スパゲッティからの変身ラーメン／シュワッとラムネ／スパイシー手作りコーラ／肉汁じゅわーの本格ソーセージ／つけるだけ、魚の酢じめ 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。
たとえば、さとうや塩。
その役割はなんだと思いますか？あまい味やしょっぱい味をつける？たしかにそうですね。
でもそれだけではないのです。
かためたり、ふわふわにしたり、とろとろにしたり、色を変えたり。
そんなはたらきももっています。
実際に作ってみることで新しい発見をしてみてください。
本 絵本・児童書・図鑑 その他

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人気インド料理店に学ぶスパイスの使い方、混ぜ技食材との合わせ技、スパイス図鑑などあらゆるスパイスを紹介 12

成瀬　宇平 丸善出版BKSCPN_【高額商品】 ヨンジュウナナトドウフケンデントウチョウミリョウヒャッカ ナルセ　ウヘイ 発行年月：2013年07月25日 予約締切日：2013年07月24日 ページ数：320p サイズ：事・辞典 ISBN：9784621086810 成瀬宇平（ナルセウヘイ） 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。
日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　概説（醤油の歴史と食文化的役割／味噌の歴史と食文化的役割／食塩の歴史と食文化的役割　ほか）／第2部　都道府県別伝統調味料／付録（調味料を利用した加工食品／調味料の科学／日本の塩分布図） 故郷の味はどうしてこうも違うのか。
各地の気候から好まれる味、成分の違いなどを、たれ・だしだけでなく、砂糖・塩・味噌・しょうゆ・酢・油・みりん・ゆず・唐辛子…と、伝統料理も交えながら解説していく。
四大調味料の使われ方などから各地の傾向や時代の変化も紹介。
知りたいことが探しやすい都道府県別編集！塩の産地分布や調味料への科学的な解説など付録も充実！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣