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BilingualGuideWASHOKUSEASONING 和食調味料　バイリンガル　ガイド 著／松田美智子　 価格本体1000円+税発売日2016/12/20判型/頁B6変型/128頁ISBN9784093885317 〈 書籍の内容 〉英語を学びながら、和食の基礎がわかる! 和食が世界無形文化遺産になり、和食関連の英訳本は多々出ているが、味噌、醤油、みりんなど和食の基礎となる調味料を解説したものはほとんどない。
調味料検定試験も始まり、いまや海外のスーパーマーケットでも普通に売られている時代である。
和食調味料をきちんと和・英バイリンガルで解説したガイドブックは、正しく和食を伝えるために必要不可欠だ。
「さ・し・す・せ・そ」と昔からいわれるように、和食の調理法には日本人でも知らない秘訣がたくさんある。
伝統と科学をふまえ写真でわかりやすく解説し、人気レシピ、商品紹介と用語集も付いた貴重な一冊だ。
This is the one and only guidebook about Japanese seasoning written in English and Japanese. SHOGAKUKAN's Bilingual Guide to Japan is a useful series of cultural guidebooks for foreign sightseers who are planning to visit Japan. 〈 編集者からのおすすめ情報 〉外国人の接待で必ず食べる寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶ。
これだけを例にとっても、しょうゆ、わさび、天つゆ、ごまだれ、ぽんず等々、調味料の大切さがよくわかります。
接待での英会話だけでなく、海外留学・転勤にも役に立つ!という声を多数いただきました。
お土産にも手頃なサイズです。
〈 目次をみる 〉はじめに Introduction 第一章 基本調味料　 Chapter 1 Basic　Seasonings 第二章 薬味　　　 Chapter 2 Condiments 第三章 つゆとたれ　　 Chapter 3 Sauces 　　　　　　　　 第四章 基本調味料でつくる家庭料理　 Chapter 4 Home　Cooking　with　Basic　Seasonings 付録　 用語集　1 おすすめ商品　 Appendix Glossary Author’s Choice

＜p＞身体を健康な状態に変えて、それをキープするためには、継続できる方法であるべきです。
そこで多くの人が見落としがちな“調味料”を本物に変えるところからはじめようと提案している本です。
1か月あたり1400円程度からはじめられます。
毎日の食事にかかわることなので、誰でも続けることが可能です。
＜/p＞ ＜p＞本書は、体調を整えるために、調味料を昔ながらの製法で製造している本物の調味料に変えて腸内を整える方法を提案する本である。
＜/p＞ ＜p＞食への意識が高い人はもとより、病気の人、未病が気になる人のために、調味料を提案するだけでなく、塩麹やたまねぎ麹など、身体に優しく、ほったらかしでできる発酵調味料の作り方と、簡単なレシピも紹介する。
＜/p＞ ＜p＞オーガニックやヴィーガンなど健康志向はより高まっているが、食材が手に入りにくい、高額であるなど、日常に取り入れるには現実的でないレシピも多い。
しかし、本書の提案は、調味料を変えるだけ。
＜/p＞ ＜p＞著者は東京都世田谷区で料理教室を18年主宰。
＜br /＞ 教室の宣伝をしていないにもかかわらず、口コミで生徒さんが殺到し、生徒数は延べ8000人以上。
生徒さんには、吉木りささんらモデルやタレントなど、食への意識が高い女性が通っている。
＜/p＞ ＜p＞また、著者は腸内菌検査解説員（腸カウンセラー）でもあるため、食養生に対するアドバイスも。
義父の食生活を変えたときのエピソードや子どもが喜ぶレシピなど具体的な事例も紹介する。
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柴田書店販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2017/08/31JAN：9784388808700

＜p＞ある日突然、若返った姿で異世界へ転移したタツヤ。
魔物を倒せて、しかも作った料理にステータス向上効果がつくユニークスキル『調味料作成』のおかげで、冒険者として彼は大活躍する。
パーティメンバーのスズと両想いになり、タツヤは彼女いない歴に念願の終止符を打った！二人がさっそく甘々な生活を送る中、王女・フィオナが街にやってくる。
スズの親友でもある彼女には食にまつわるある悩みがあったが、タツヤと一緒にいるうちに、フィオナは彼の手がけた調味料で作られた料理の虜となっていく。
「私の中にいま、生まれて初めて病み付きという感情が芽生えています」彩りたっぷりのポテトサラダ、なめらかな舌触りのプリン、オーク肉のトンカツ、そしてホットドッグ……タツヤの作る料理の数々が、王国と国民の生活に革命を起こしていく！調味料は世界を変える!?　異色のグルメ冒険者コメディ第二弾！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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著者齋藤菜々子(著)出版社主婦と生活社発売日2023年05月ISBN9784391159011ページ数95Pキーワード料理 クッキング きほんちようみりようでつくるからだにいい キホンチヨウミリヨウデツクルカラダニイイ さいとう ななこ サイトウ ナナコ9784391159011内容紹介サラダはごくシンプルな料理です。
だからこそ主役の野菜を引き立てるドレッシングの役割は小さくありません。
野菜を存分に味わうためには、野菜にぴたりと合うドレッシングを、その都度作るのがいちばんです。
とはいえそんなに手間はかけられません。
そこで本書では、いつもの調味料を合わせてドレッシングを作ります。
同じ野菜でもさまざまなおいしさを楽しむことができ、酸味や塩味は好みで調整することができます。
ベーシックなサラダからホットサラダ、主菜サラダまで、バラエティ豊かに取り揃えました。
食材ごとに薬膳の効能をマークで示してあるので、参考にしてください。
体にいいのはもちろん、見た目にもおいしいサラダたち。
食卓に花を添えるように、そのひと皿を並べてみてください。
■塩のサラダ……ツナ、じゃがいも、ブロッコリーのサラダ／ゆでキャベツと青じそのサラダ／ゆで卵、スナップえんどう、アボカドのサラダ／セロリのナムル／パイナップル入りキャロットラペ／焼きなすとトマトのサラダ／ミニトマトのナムル／生ハムときゅうりのライスサラダ／豚肉、きゅうり、コーンのジンジャーサラダ／桜えびとピーマンの香りサラダ／たことカラフル野菜のサラダ／マッシュルームのサラダ／グリルきのこのサラダ／鯛と春菊のごま塩サラダ／サラダほうれん草のスクランブルエッグサラダ／豚肉とかぶのごま酢サラダ／生ハムとかぶのサラダ／白菜のナムル／蒸し鶏とキャベツのゆず塩サラダ／ツナと大根のサラダ／ハムとにんじんのサラダ／シーザーサラダ／鶏胸肉のグリルチキンサラダ／ひき肉と豆の目玉焼きのっけサラダ／豆苗とのりのサラダ■しょうゆのサラダ……豚バラとレモンのホットサラダ／ひき肉とじゃがいものホットサラダ／アスパラガスとゆで卵のバターじょうゆサラダ／新玉ねぎとトマトのサラダ／ツナと新玉ねぎの梅サラダ／ちくわとトマトのおかかサラダ／ミニトマトとズッキーニのジンジャーサラダ／ねばねば豆腐サラダ／蒸しなすのおろしのせ／豚肉とキャベツの薬味たっぷりサラダ／春雨と香菜のサラダ／めかじきソテーときゅうりのサラダ／ソーセージ、豆、きのこのホットサラダ／ベーコン、長いも、水菜のしょうがじょうゆサラダ／鮭、れんこん、水菜のサラダ／小松菜の黒ごまあえ／ささみ、油揚げ、レタスのサラダ／チョレギサラダ／焼き肉サラダ／豆もやしのにらだれかけ／たらこマカロニサラダ／まぐろステーキとベビーリーフのサラダ■みそのサラダ……冷やしピーマンの肉みそサラダ／キャベツとコーンのみそサラダ／きゅうりと青じそのみそサラダ／セロリの梅みそサラダ／豆腐とわかめのみそサラダ／トマトのバジルみそサラダ／豚肉とトマトのごまだれサラダ／ハムとブロッコリーのみそホットサラダ／ハムとほうれん草のマカロニみそサラダ／長いもとキャベツのホットサラダ／ゆでれんこんとにらのサラダ／ハムと豆苗のごまみそサラダ／焼きレタスのにんにくみそサラダ／鶏肉のみそ照り焼きとナッツのサラダ／鶏肉のピリ辛みそサラダ／豚肉と香菜のみそジンジャーサラダ／鮭のみそ漬けと豆腐タルタルのサラダ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次塩のサラダ（ツナ、じゃがいも、ブロッコリーのサラダ/ゆでキャベツと青じそのサラダ/ゆで卵、スナップえんどう、アボカドのサラダ ほか）/しょうゆのサラダ（豚肉とレモンのホットサラダ/ひき肉とじゃがいものホットサラダ/ゆで卵とアスパラガスのバターじょうゆサラダ ほか）/みそのサラダ（冷やしピーマンの肉みそサラダ/キャベツとコーンのみそサラダ/きゅうりと青じそのみそサラダ ほか）

著者クック井上。
(著)出版社ダイヤモンド社発売日2023年06月ISBN9784478118122ページ数111Pキーワード料理 クッキング まほうのばんのうちようみりようりようりしゆおいるい マホウノバンノウチヨウミリヨウリヨウリシユオイルイ くつく いのうえ クツク イノウエ9784478118122内容紹介料理酒とサラダ油を混ぜただけの魔法の調味料「料理酒オイル」。
味がビシっと決まり、まるでお店の味になる！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 味の違いに超ビックリ！「料理酒オイル」の作り方と使い方（まずは料理酒オイルを作ってみよう！/料理酒オイルの魔法効果1 炒め物がシャキシャキに！絶品！肉もやし炒め ほか）/2 料理酒オイルで「まるで町中華」なレシピ（クック井上。
渾身の焼き餃子2種/さっぱり野菜餃子／季節野菜の肉餃子 ほか）/3 料理酒オイルで「まるで洋食屋」なレシピ（フライパンdeメンチカツ/オニオングラタンスープ ほか）/4 料理酒オイルで「まるで居酒屋」なレシピ（鶏手羽肉じゃが/魚焼きグリルで名店風の焼き鳥 ほか）/5 料理酒オイルで無国籍創作料理（てりてりオイスター鶏手羽/和風細切りジャーマンポテト ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞かんたん!日持ちする!おいしい!教室で人気のレシピが大集合!＜収録内容＞調味料(はちみつケチャップ豆乳マヨネーズ ほか)ごはんの友(豆腐そぼろ—肉みそ風・炒り卵風ふわふわ鮭フレーク ほか)漬けるもの(かんたんたくあんはちみつ柴漬け ほか)おやつのもと(豆腐チョコスプレッドコーヒーキャラメルソース ほか)展開レシピ(ピザトーストお好み焼きイカ天 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1865231Shirasaki Yuko / Cho / Himitsu No Stock Recipe Zukuri Oki No Chomi Ryo / Gohan No Tomo / Tsukeru Mono / Oyatsu No Motoメディア：本/雑誌重量：257g発売日：2015/09JAN：9784838727995秘密のストックレシピ 作りおきの調味料/ごはんの友/漬けるもの/おやつのもと[本/雑誌] / 白崎裕子/著2015/09発売

＜p＞本場の韓国料理がおうちで簡単に作れる！韓国料理レシピを紹介する人気SNSアカウント「セミ 韓国人夫の韓国料理」さん初書籍。
スンドゥブ、サムギョプサル、ヤンニョムチキン、チヂミなどの人気韓国料理をはじめ、実際に韓国でよく食べられている人気おかずのレシピをまとめました。
「オリゴ糖」や「サムジャン」など、日本では手に入りにくい調味料があると、作るのにハードルが高く感じてしまうことがありますよね。
本書では、日本でも気軽に手に入る調味料を使った代用案も紹介しています。
本場の味、なのに簡単。
「韓国料理を作ってみよう！」という日にも、普段のごはん作りにも役立つ1冊です。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞シャープの自動調理鍋「ホットクック」は、材料を入れてスイッチポン!で料理がつくれる便利な調理家電。
この本では、「食材や調味料の種類はできるだけ少なく、それでいておいしいレシピ」だけをご紹介。
毎日の家事をもっとラクにしたい人のためのレシピブックです。
＜収録内容＞1 無水調理でおいしい「重ね煮」2 短時間で味しみ!「煮物」と「煮込み」3 いろいろなタレ&ソースで「しっとりお肉」4 一品でOK!の「ワンプレート&ワンボウル」5 おかずになる!具だくさんの「スープ&汁物」6 まとめて調理!あると助かる「つくりおき」＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2487322Hashimoto Ka Nago / Cho / Hot Cook Otasuke Recipe Sukunai Zairyo & Chomi Ryo De Ato Ha Sui Tchipon!メディア：本/雑誌重量：270g発売日：2020/04JAN：9784309287942ホットクックお助けレシピ[本/雑誌] 少ない材料&調味料で、あとはスイッチポン! / 橋本加名子/著2020/04発売

＜p＞元祖「日本の調味料と食材で作る」台湾料理のレシピ本第2弾。
葱油餅（ねぎ餅）や牛肉餡餅（牛肉入りお焼き）は餃子の皮で、春巻きの皮で潤餅（台湾式の生春巻き）を。
朝食やおやつに欠かせない焼餅やゴマ入り甜焼餅、そして大人気の胡椒餅も冷凍パイシートで本場の味を感動再現！台湾屋台の定番！顔より大きなダージーパイ（大鶏排）、台南グルメのトマトの甘生姜だれ、アルミホイルで簡単に作れる腸詰といった、台湾料理の数々を日本人が作りやすいレシピでご紹介します。
また、日本人観光客に大人気の「人和園雲南菜」オーナー直伝、「スナップエンドウのスープ」のレシピや、家庭で作れる塩漬け卵とアレンジレシピなど、台湾リピーターも大満足の一冊です。
ペギーさんが、台湾と日本で何度も試作を重ねてたどり着いたレシピがたっぷり詰まった一冊。
これさえあれば、思い立った時に、いつでも台湾の味がいただけます！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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種【シ】設計／著 光瀬憲子／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名翔泳社出版年月2020年08月サイズ191P 21cmISBNコード9784798165165生活 家庭料理 アジア料理台湾醤（タイワンジャン） 台湾の美味しい調味料 食物風土タイワンジヤン タイワンシヨウ タイワン ノ オイシイ チヨウミリヨウ シヨクモツ フウド※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2020/08/06

著者前田量子(著)出版社文化学園文化出版局発売日2023年03月ISBN9784579214334ページ数79Pキーワード料理 クッキング まえだしきあじつけちようみりようでおいしいげんえん マエダシキアジツケチヨウミリヨウデオイシイゲンエン まえだ りようこ マエダ リヨウコ9784579214334内容紹介前田式[味つけ調味料]は調味料を混ぜて作る合わせ調味料です 。
和風、洋風、中華風の3種類の味で家庭料理のほとんどに対応。
材料100gに対して[味つけ調味料]大さじ1が使い方のルール。
計量も手軽で楽に続けられるおいしい減塩調理を提案します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次前田式“味つけ調味料”楽に続けられる、おいしい減塩調理をはじめましょう/前田式“味つけ調味料”の作り方/前田式“味つけ調味料”の使い方/前田式“味つけ調味料”で、いつもの料理を作ってみましょう/前田式“味つけ調味料”で無理なく、塩分を減らしていく減塩レッスンチャート/減塩＆栄養バランス献立/減塩の主菜/減塩の副菜/献立にもう1品追加したいときに 無塩で食べる野菜料理/深掘り前田式減塩プログラム 50代からの健康管理は減塩が要です/汁物は1杯100ml、1日1回まで/減塩＆栄養がしっかりとれる50代からの体を守る「パーフェクト献立」

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞この本では『賛否両論』で使用している「だし」や「たれ」、「合わせ調味料」、作っておくと便利な「料理屋の作りおき」を、多数ご紹介しています。
＜収録内容＞だし・たれ・合わせ調味料(だし調味だしたれ・ソース・漬け床・漬け地合わせ味噌合わせ酢・ドレッシング ほか)便利な作りおき(焼きなす煮浸しさつまいもレモン煮かぼちゃ含め煮管ごぼうかぶ千枚漬け風 ほか)＜アーティスト／キャスト＞笠原将弘(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1994972Kasahara Susumu Hiroshi / Cho / ”Sampi Ryoron” Kasahara Susumu Hiroshi No Aji Zukuri Toranomakidashitare Awase Chomi Ryo 275 + Benrina Zukuri Oki 52 + Katsuyo Ryori 121メディア：本/雑誌重量：591g発売日：2016/09JAN：9784388062478『賛否両論』笠原将弘の味づくり虎の巻 だし・たれ・合わせ調味料275+便利な作りおき52+活用料理121[本/雑誌] / 笠原将弘/著2016/09発売

著者露久保美夏(著)出版社偕成社発売日2022年12月ISBN9784035256106ページ数47Pキーワードプレゼント ギフト 誕生日 子供 クリスマス 子ども こども きつちんらぼちようみりようへんどうしてそうなるじつ キツチンラボチヨウミリヨウヘンドウシテソウナルジツ つゆくぼ みか ツユクボ ミカ9784035256106内容紹介牛乳とレモンで手作りチーズ、きらきら琥珀糖、ふっくら＆ぎっしりカップケーキ、スパゲッティからの変身ラーメン、シュワッとラムネ、スパイシー手作りコーラ、肉汁じゅわーの本格ソーセージなど、調理中の変化が面白く、新しい発見があるレシピを13種類掲載。
それぞれのレシピに、「ここに注目！」として、科学のポイントが解説されているので、楽しく学べる！調味料のことにもっとくわしくなれる、さとう・塩・酢・重曹などのはたらきなどをテーマにした特集ページもあり、夏休みの自由研究にぴったり！作って楽しい、読んで面白い、欲張りな1冊です！●科学のポイントを、実験写真と楽しいイラストで紹介しているから、楽しく読める！●調理の工程をすべて写真で掲載。
作り方がわかりやすい！●イラストは、理系イラストレーター、うえたに夫婦。
●著者は、小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している、東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授の露久保美夏先生。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次牛乳とレモンで手作りチーズ/うずまきポーチドエッグ/さとうの種類でいろいろクッキー/ぷるぷるりんごジャム/きらきら琥珀糖/しっかりプリン、なめらかプリン/ふっくら＆ぎっしりカップケーキ/とろとろ湯どうふ/スパゲッティからの変身ラーメン/シュワッとラムネ/スパイシー手作りコーラ/肉汁じゅわーの本格ソーセージ/つけるだけ、魚の酢じめ

著者大田忠道(著)出版社旭屋出版発売日2020年03月ISBN9784751114070ページ数179Pキーワードにほんりようりのげんだいあじずくりきようほんだし ニホンリヨウリノゲンダイアジズクリキヨウホンダシ おおた ただみち オオタ タダミチ9784751114070内容紹介-だし・タレ・合わせ調味料の技術を習得する-だし、煮汁、蒸し地、鍋地、合わせ酢、合わせ味噌、ソース、焼きダレ、漬け床…など、現代の和食の味を基本から創作技術まで極めることができる一冊。
プロの味づくりをわかりやすく手ほどきした調理師必携の書です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 味づくりの基本（塩の調理技術/酒の調理技術/砂糖の調理技術 ほか）/第2章 だしの技術（だしの材料について/だしの種類と特徴/二番だしの引き方 ほか）/第3章 合わせ調味料の技術（煮物・蒸し物/鍋物/焼きダレ・漬け地 ほか）

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【商品基本情報】 商品名称：AOCのチーズたち−フランス伝統の味　AOCを持つすべてのチーズのガイドブック　2004年増補版 ISBN／JAN：4528189777774／4528189777774 著者／出版社：本間　るみ子　編／本間　るみ子　編 サイズ：A4判 ページ数：111 初版発行日：2003/11/01 商品説明：フランスのAOCチーズの詳細（歴史・製法・特徴・産地・各協会の住所など）と現地レポートをまとめた1冊です。
1995年に出版した当時のAOC取得チーズは32種類でしたが、現在（2003年11月）は42種類に増えました。
さらに今回は、AOCの乳製品（バタ 検索キーワード：本間 るみ子 編 フェルミエ クッキング 素材 調味料 スパイス だし フランス ブック ガイド 歴史 資源削減のため商品以外の納品書、領収書などは同梱しておりません。
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バーゲンブックとは：バーゲンブックとは出版社が読者との新たな出会いを求めて出庫したもので、古本とは異なり一度も読者の手に渡っていない新本です。
書籍や雑誌は通常「再販売価格維持制度」に基づき、定価販売されていますが、新刊で販売された書籍や雑誌で一定期間を経たものを、出版社が定価の拘束を外すことができ、書店様等小売店様で自由に価格がつけられるようになります。
このような本は「自由価格本」?「アウトレットブック」?「バーゲンブック」などと呼ばれ、新本を通常の価格よりも格安でご提供させて頂いております。
本の状態について：・裏表紙にBBラベル貼付、朱赤で（B）の捺印、罫線引きなどがされている場合があります。
・経年劣化より帯なし、裁断面に擦れや薄汚れなど、特に年代本が中古本に近い場合もあります。
・付属されているDVD、CD等メディアの性能が落ちるより読めない可能性があります。
・付属されている「応募・プレゼントはがき」や「本に記載のホームページ　及びダウンロードコンテンツ」等の期限が過ぎている場合があります。
返品・交換について：ご購入前必ず 上記説明 と 商品の内容 をご確認お願いします、お客様都合による返品・交換 または連絡せず返送された場合は受付しかねますので、ご了承ください。
AOCのチーズたち−フランス伝統の味　AOCを持つすべてのチーズのガイドブック　2004年増補版 検索キーワード： 本間 るみ子 編 フェルミエ クッキング 素材 調味料 スパイス だし フランス ブック ガイド 歴史 配送状況によって前後する可能性がございます。
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