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本書は日本のフードシステムを主な対象として、その全体像・具体像を把握できるように努めた。
そのためフードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産段階、食品加工段階、流通段階、および消費段階を分析し、さらに穀…本書は日本のフードシステムを主な対象として、その全体像・具体像を把握できるように努めた。
そのためフードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産段階、食品加工段階、流通段階、および消費段階を分析し、さらに穀類、生鮮品、加工品を代表する３品目（米、野菜、ビール）について、それぞれのフードシステムをトータルな視点で俯瞰した。
<br>藤島　廣二
筑波書房
2021年04月
フ−ド　システム
フジシマ　ヒロジ
/

日本の全国津々浦々で魚介類が水揚げされているが、この中にはとても美味だが量的に少ないものや時期が限られるものなど、とても珍重されているものがある。
そして、これら様々な魚介類を原料として製造された水産加工品は、地域色豊かで地域の看板商品となっているものも数多く存在している。
地域水産物を用いて新商品を開発することは、地域資源の有効活用はもちろんのこと、地域産業の振興に大きく貢献し、さらに人々に豊かな食生活を提供するという観点からも極めて重要である。
<br>しかし、その一方で地域水産物を原料として製品を製造している水産加工業者は、規模の小さい経営体が多いこと、素干し製品のように製造中に殺菌工程がない製品も存在するなど、安全性にいくつかの問題を抱えている。
<br>本書は、こうしたことを背景に、6次産業化を目指す地域水産物を活用した商品開発や衛生管理につて静岡水産技術研究所、石川県水産総合センター、中央水産研究所、(株)国際衛生の協力を得て現場に沿った内容をまとめたものである.<br>

【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。
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■著者:平塚聖一/編著: ■タイトルヨミ:チイキ　スイサンブツ　オ　カツヨウ　シタ　シヨウヒン　カイハツ　ト　エイセイ　カンリ　ロクジ　サンギヨウカ　ヒツケイ

本 ISBN:9784782103944 平塚聖一／編著 出版社:幸書房 出版年月:2014年11月 サイズ:133P 26cm 経営 ≫ 経営管理 [ 生産管理 ] チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ シヨウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ ロクジ サンギヨウカ ヒツケイ 登録日:2014/12/05 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

商品発送元：業務用だし・鰹節プロ向けサイト だし.com
清流　笹Ｍ−１００（100枚）
フード・菓子、水産物・水産加工品、海藻・乾物
【商品の特徴】国内笹原料使用、国内加工品。

鮮やかな深い緑色の『清流』笹は、巻物や懐敷など様々な用途に適しております。
国内原料を洗浄・選別し、当社で開発した保存液に浸けているため、長時間乾きにくくしてあります。
【ご使用方法】硬めにしぼった濡れフキンで、両面を軽く拭いてご使用ください。


【サイズ】長さ／約24〜26センチ、巾／約6〜7センチ

■用途例
・懐敷　・装飾　・巻物　など

内容量100枚／袋ケース入数---JANコード4960002048133

著者：平塚 聖一【編著】
出版社：幸書房

平塚聖一/編著/地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!!、メディア：BOOK、発売日：2014/11、重量：340g、商品コード：NEOBK-1746724、JANコード/ISBNコード：9784782103944

本 ISBN:9784897722887 中居裕／著 中川雄二／著 出版社:連合出版 出版年月:2015年01月 サイズ:223P 22cm 経済 ≫ 経済 [ 経済学一般 ] シジヨウ ト アンゼン スイサンブツ リユウツウ オロシウリ シジヨウ ノ サイヘン オヨビ シヨク ノ アンゼン 登録日:2015/01/19 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

本 ISBN:9784425885312 藤本宗一／著 出版社:成山堂書店 出版年月:2011年04月 サイズ:222，4P 22cm 理学 ≫ 農学 [ 水産業 ] セイセン スイサンブツ ノ トリヒキ コウドウ ブンセキ 登録日:2013/04/03 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

千葉ブランド水産物認定品船橋三番瀬で獲れたホンビノス貝を1kg お送りします。

※千葉ブランド水産物認定品は、1個当たり50g〜100g程度の本美之主貝【ホンビノス貝】になります。

1kgあたり 13個〜18個程度になります。


ホンビノス貝 貝

※メーカー都合によりパッケージ等の外装面で異なる場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ
(免責) 画像は見本(イメージ)です。
画像内に写った期限は撮影時のものであり、お届けする商品は期限内となります。
詳細な期限については直接お問合せ下さいませ。

また、商品情報、商品説明をご確認のうえご利用下さいませ

【商品概要】
原材料:澱粉、すけとうだら、かつお節(枕崎産)、海老、砂糖、植物油脂、醤油、食塩、酵母エキス、かつお節エキス、たん白加水分解物、唐辛子、デキストリン、ソルビトール、調味料(アミノ酸等) (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
商品サイズ(高さx奥行x幅):5.6cm×31.2cm×14.5cm
アレルギー表示:小麦・大豆

【商品説明】
商品紹介

●2011年度鹿児島県水産物品評会にて県知事賞を受賞! ! ●
日本人ならだれもが好きなかつお節を使った軽い口当たりのおせんべい。

日本一のかつお節生産量を誇る枕崎で、職人が手間をおしまず1年近い時間をかけて長期熟成させたかつお節のエリート

【当店からの連絡】
希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。

工場定休日・売り切れの際は少しお待ちいただきます。


毎年10月中旬から11月初旬はその年の大根収穫を待って新しいものをつけようとするので、漬けるのが週に1回になりますので納期が遅くなる可能性があります。

河島本家は　和食の箸休めとして、仕上げのわき役として日本の食文化を支えて行きたいと考えています。

お客様の食卓へ安心して美味しく食べられるお漬物をお届けできることに強い信念を持っています。

原料はすべて国産原料。
山地豊かな和歌山は、一級水系の紀ノ川がもたらす豊かな水、温暖な気候、黒潮の運ぶ様々な水産物など、恵まれた豊かな自然があります。

信頼できる契約農家、生産者との密接した協力体により、種や農薬の選定をはじめ、徹底したトレーサビリティーを行い、安全で安定した供給を心がけています。

薬剤は通常使用量の半量を目安に、製造工程をトレースできる徹底した商品管理と安全性を重視した製造、自社で定めた品質マニュアルに準拠し、安全で安心出来る製品造りに励んでいます。

【商品名】 手切り手仕込み西京漬＆粕漬さかな 8切
【内容】●【西京漬け】タラ スケソウダラ：アメリカ産又はロシア産 、カレイ アブラカレイ：アメリカ産 、アカウオ アカウオ：アメリカ産 、ブリ ブリ：国産 60ｇ×各1、【粕漬け】タラ スケソウダラ：アメリカ産又はロシア産 、カレイ アブラカレイ：アメリカ産 、アカウオ アカウオ：アメリカ産 、ブリ ブリ：国産 60ｇ×各1
【箱サイズ】30×25×5cm
【賞味期限】製造日より180日 (表示期限の半分以上)
【アレルゲン】大豆
【商品について】さまざまな種類の魚を「骨取り」し、西京漬けや粕漬けを熟成させ、まろやかに仕上げました。
お子様からご高齢の方まで、美味しく召し上がっていただけます。
※魚の骨の除去に関しましては万全を期しておりますが、取り残しがある場合もございますので十分にご注意ください。

商品発送元：業務用だし・鰹節プロ向けサイト だし.com
宗田厚削り（1?）
フード・菓子、水産物・水産加工品
【価格改定のお知らせ】
こちらの商品につきましては、
2025年5月30日正午12時以降のご注文分より値上げいたします。

ご了承ください。

詳しい価格等につきましては、お見積をご依頼下さい。

詳しくはこちら：https://futaba-dashi.com/news/250321/ 【商品の特徴】宗田節の旨味とコクのあるダシが引けます。
【ご使用方法】1800ｍｌのお湯に削り節100gを入れます。
約30分間、弱火で煮出してください。


■使用例
・そばうどん　・ラーメン　・煮物　など原材料名そうだかつおのふし（国内製造）内容量1kg／袋ケース入数---JANコード4960002020627賞味期限常温 1年栄養成分値（製品100g当り）エネルギー377kcal炭水化物1.2g水　　　分18.5g灰　　　分3.8gたんぱく質67.1g食塩相当量1.1g脂　　　質9.4gナトリウム430mg

【商品名】 福さ屋　無着色辛子明太子 240ｇ
【内容】●無着色辛子明太子240ｇ すけとうだらの卵：ロシアまたはアメリカ産
【箱サイズ】17×17×3.5cm
【賞味期限】製造日より90日 (表示期限の半分以上)
【商品について】福さ屋の香辛調味液に魚醤を加えじっくり漬け込みました。

まとめ買いで送料がオトク！
3ケースまでは、送料1個口（1梱包）の配送料金でお届けします。

1個あたりの商品価格２０３円（税別）


一般食品 缶詰・瓶詰 水産物加工品 ブリ ぶり

商品発送元：ブレインナチュラルフーズ

フード・菓子、水産物・水産加工品、かまぼこ
【生産者のこだわり】

石垣島発祥の「八重山かまぼこ」。


八重山近海の白身魚が練り込まれた生地を油で揚げる

製法で作られ、しっとりとした舌触りと白身魚の旨味が

特徴の八重山地方ご当地フードです。


今回、1945年創業の老舗「マーミヤかまぼこ」を

たっぷり味わえる6個セットをご用意いたしました。


そのまま食べても良し、お酒のつまみにも良し。


伝統の八重山かまぼこを是非お楽しみください。


【セット内容】

○「丸・タラシ揚げ」

　かまぼこの生地に人参とゴボウを混ぜて作った、八重山かまぼこの定番。


○「にんにくタラシ揚げ」

　マーミヤかまぼこ断トツの一番人気！

　かまぼこの生地ににんにくのスライスを練りこんだ一口大のかまぼこ。


○「アーサタラシ揚げ」

　アオサ海苔独特の風味とかまぼこの味を楽しめる一品。


○ピパーズタラシ揚げ

　八重山地方の香辛料を使用した独特の香りが特徴のかまぼこ。


○「もずくタラシ揚げ」

　県産のもずくを使用したかまぼこで、ぬめりが特徴。


　平成１３年に「農林水産大臣賞」を受賞した自慢の一品。


○…

商品発送元：業務用だし・鰹節プロ向けサイト だし.com
枯丸鯖節（厚）（1?）
フード・菓子、水産物・水産加工品
【価格改定のお知らせ】
こちらの商品につきましては、
2025年5月30日正午12時以降のご注文分より値上げいたします。

ご了承ください。

詳しい価格等につきましては、お見積をご依頼下さい。

詳しくはこちら：https://futaba-dashi.com/news/250321/ 【商品の特徴】 上質の枯鯖節を原料にした厚削り。
枯節特有の上品なダシが引けます。
【ご使用方法】 1800ｍｌのお湯に削り節100gを入れます。
約30分間、弱火で煮出してください。


■使用例
・そばうどん　・ラーメン　・煮物　など 原材料名 さばのかれぶし（国内製造） 内容量 1kg／袋 ケース入数 --- JANコード 4960002020054 賞味期限 常温 1年 栄養成分値（製品100g当り） …

【商品説明】素材にこだわり、保存料・でんぷん・卵白を使用せず、厳選した魚のすり身と自然の素材（吉次魚醤などの天然調味料）だけで焼き上げた、鐘崎の定番商品「かねささ」を中心に、かまぼこと相性の良いチーズを練り込んだ「味ささ」、滑らかな食感が特徴の揚げかまぼこ「旨揚げ」を詰合せました。
【仕様】●内容量：大漁旗９０ｇ×４枚、味ささ（チーズ）２５ｇ×３枚、伊達揚げ４５ｇ×３枚、旨揚げ（かぼちゃ・ごぼう）４０ｇ×各２枚　●賞味期限：冷蔵7日　●梱包形態：包装無　●アレルゲン：乳成分・大豆　　※簡易な包装でお届けいたします。
包装紙のデザインは異なる場合がございます。
　　※メーカー直送品のため、熨斗・ラッピング・ギフト包装などの対応ができかねます。
　　※送り状に印字される送り主は「発送元メーカー」もしくは「フォーレスト株式会社」となります。
ご注文者様とお届け先が異なる場合、商品のお届けについて事前にお届け先へお知らせいただきますようお願いいたします。
　　※時間指定はお受け致しかねます。
予めご了承ください。

●のどぐろネタセット12切（72ｇ×3パック）、特製だし醤油100ｍｌ×1
毎年東京ドームで行われる「全国ご当地どんぶり選手権」で2019年、2020年の二年連続堂々の第1位を獲得し、西日本初の殿丼（殿堂入りどんぶり）に輝いた「出雲日本海ののどぐろ丼」をお手軽にご自宅で体験していただけるセット商品です！
箱サイズ 約25.5×19.5×5.5cm
総重量 約550g
賞味期限 約90日
アレルギー物質 特定原材料7品目
卵：なし　乳成分：なし　小麦：あり　そば：なし　落花生：なし　えび：なし　かに：なし

商品発送元：富山の蒲鉾屋　梅かま

フード・菓子、水産物・水産加工品、かまぼこ
◇セット内容：祝鯛中、小やわらか花、小やわらか寿

◇箱サイズ(cm)：18×26×4

◇内容量：約650g

◇花模様は季節の花模様になります

◇賞味期限は要冷蔵（1℃〜10℃）で約20日

富山伝統の細工技術をもちい、一品一品手作りいたします。


ご結婚のお祝いに、ご長寿のお祝いに贈り物としてご好評をいただいております。

【商品名】 わじまの朝干物セット3種6枚
【内容】●金目鯛開干90ｇ・真さば半身干70ｇ・真あじ開干70ｇ×各2枚
【箱サイズ】33×25×7cm
【賞味期限】製造日より60日 (表示期限の半分以上)
【アレルゲン】さば
【商品について】国産原料を使用し、塩で仕上げ、じっくりと干して魚の旨味を凝縮した開き物です。

【お届け期間】2月4日 -2月23日
【締切】2026/02/20

商品発送元：逸品 おとりよせ
瓶詰いくら醤油味50g×2
フード・菓子、水産物・水産加工品
当社のいくらの産地は、北海道知床近海の定置網の秋鮭だけを使用しております。
９月中旬〜10月末までの期間製造し、この時期は鮭卵が熟し旨味と深いコクがあるので、当社ではこの時期の卵を使用いたします。
漬け込みの際に遠赤外線で活性化させた塩水に入れて撹拌し、徹底的に脱水・洗浄。
余分な雑味、生臭さを除去したのち秘伝の有機醤油タレに漬け込んで味付けをしています。
■商品名：瓶詰いくら醤油味２瓶■商品内容：瓶詰いくら?油味50g×2 ■賞味期限：開封前30日（開封後5日）■アレルゲン：小麦、大豆、サバ、エビ、いくら■配送タイプ：冷凍便■備　考：　包装ご希望の場合は、簡易包装（掛け紙）となります。
　 熨斗はシール熨斗となります。
名入れは不可。
■販売社：株式会社カネサン佐藤水産　味工房

商品発送元：業務用だし・鰹節プロ向けサイト だし.com
万能鰹厚削りＦ（1?）
フード・菓子、水産物・水産加工品
【価格改定のお知らせ】
こちらの商品につきましては、
2025年5月30日正午12時以降のご注文分より値上げいたします。

ご了承ください。

詳しい価格等につきましては、お見積をご依頼下さい。

詳しくはこちら：https://futaba-dashi.com/news/250321/ 【商品の特徴】鰹節の持っている旨味を最大限に引き出し、かえしにも負けない力強いダシが引けます。
【ご使用方法】1800ｍｌのお湯に削り節100gを入れます。
約30分間、弱火で煮出してください。


■使用例
・そばうどん　・ラーメン　・煮物　など

原材料名かつおのふし（国内製造）内容量1kg／袋ケース入数---JANコード4960002021389賞味期限常温 1年栄養成分値（製品100g当り）エネルギー365kcal炭水化物2.0g水　　　分15.4g灰　　　分4.2gたんぱく質73.4g食塩相当量2.0g脂　　　質5.0gナトリウム800mg

商品発送元：富山の蒲鉾屋　梅かま

フード・菓子、水産物・水産加工品、かまぼこ
◇セット内容：合やわらか鶴、合やわらか亀

◇箱サイズ（cm）：16×23×4

◇内容量：約500g

◇賞味期限は要冷蔵（1℃〜10℃）で約20日

「鶴」「亀」の模様入りのやわらかかまぼこを組み合わせたセット。


富山伝統の細工技術をもちい、一品一品手作りいたします。


ご結婚のお祝い、引出物に、ご長寿のお祝いにおすすめいたします。

商品発送元：熊本天草特産品ショップ
配送方法：冷蔵便
フード・菓子、水産物・水産加工品、ウニ
野生のイルカも住み着くほど美しい熊本県天草地方の苓北町（れいほくまち）の海で獲れる富岡名産純正粒うに。

北海道の前浜で漁獲されたぼたんえびとなんばんえびのセットです。
特徴のある濃厚な旨みのあるえびを、ご家庭でお手軽に食べ比べいただけます。


夏ギフト、期間限定品、期間限定、お歳暮ギフト、ギフト、プレゼント、贈り物、出産祝い、出産御祝い、快気祝い、快気御祝い、結婚祝い、御結婚御祝い、入学祝い、入学内祝い、進学内祝い、就職内祝い、就職御祝い、就職祝い、引越し祝い、新築祝い、ご挨拶、御挨拶、お中元、御中元、お歳暮、御歳暮、寒中御見舞、寒中お見舞い、御年始、お年始、お年賀、お年賀、御年賀、内祝い、お祝い、御祝い、贈り物、婚礼、結婚式、ブライダル、出産、ノベルティ、記念品、粗品、ゴルフコンペ、来場記念、成約記念、法事、法要、仏事、お香典返し、引き出物、お返し、景品、セット、詰め合わせ、詰合せ、つめあわせ、領収書発行、領収証発行

明太子の漬けダレにじっくりと漬込んだ「いわし」や「銀鮭」の明太漬と丁寧に漬込み仕上げた「銀だら」、「銀鮭」、「赤魚」の味噌漬との詰合せです。


夏ギフト、期間限定品、期間限定、お歳暮ギフト、ギフト、プレゼント、贈り物、出産祝い、出産御祝い、快気祝い、快気御祝い、結婚祝い、御結婚御祝い、入学祝い、入学内祝い、進学内祝い、就職内祝い、就職御祝い、就職祝い、引越し祝い、新築祝い、ご挨拶、御挨拶、お中元、御中元、お歳暮、御歳暮、寒中御見舞、寒中お見舞い、御年始、お年始、お年賀、お年賀、御年賀、内祝い、お祝い、御祝い、贈り物、婚礼、結婚式、ブライダル、出産、ノベルティ、記念品、粗品、ゴルフコンペ、来場記念、成約記念、法事、法要、仏事、お香典返し、引き出物、お返し、景品、セット、詰め合わせ、詰合せ、つめあわせ、領収書発行、領収証発行