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本 ISBN:9784425885510 濱田英嗣／著 出版社:成山堂書店 出版年月:2011年11月 サイズ:146P 22cm 理学 ≫ 農学 [ 水産業 ] セイセン スイサンブツ ノ リユウツウ ト サンチ センリヤク 登録日:2013/04/07 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

まるしげ 玄米黒酢/健康酢 黒酢等/ブランド：まるしげ/【発売元、製造元、輸入元又は販売元】まるしげ/【まるしげ 玄米黒酢の商品詳細】●黒酢の町鹿児島県霧島市福山町で続いた製法●国産の玄米、黄色麹を使用し、家伝のカメ壺により静置露天醸造法で太陽と大地のエネルギーで、1年以上発酵・熟成させた黒酢です。
●信頼の3つの認証マーク付きの商品・(GI制度)特定農林水産物等「日本地理的表示保護制度」・農林水産省選定「ふるさと認証食品」・(財)食品産業センター「本場の本物」/cate05955

日本の全国津々浦々で魚介類が水揚げされているが、この中にはとても美味だが量的に少ないものや時期が限られるものなど、とても珍重されているものがある。
そして、これら様々な魚介類を原料として製造された水産加工品は、地域色豊かで地域の看板商品となっているものも数多く存在している。
地域水産物を用いて新商品を開発することは、地域資源の有効活用はもちろんのこと、地域産業の振興に大きく貢献し、さらに人々に豊かな食生活を提供するという観点からも極めて重要である。
<br>しかし、その一方で地域水産物を原料として製品を製造している水産加工業者は、規模の小さい経営体が多いこと、素干し製品のように製造中に殺菌工程がない製品も存在するなど、安全性にいくつかの問題を抱えている。
<br>本書は、こうしたことを背景に、6次産業化を目指す地域水産物を活用した商品開発や衛生管理につて静岡水産技術研究所、石川県水産総合センター、中央水産研究所、(株)国際衛生の協力を得て現場に沿った内容をまとめたものである.<br>

編著:平塚聖一
出版社:幸書房
発売日:2014年11月
キーワード:地域水産物を活用した商品開発と衛生管理６次産業化必携！！平塚聖一 ちいきすいさんぶつおかつようしたしようひんかいはつ チイキスイサンブツオカツヨウシタシヨウヒンカイハツ ひらつか せいいち ヒラツカ セイイチ

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■著者:平塚聖一/編著: ■タイトルヨミ:チイキ　スイサンブツ　オ　カツヨウ　シタ　シヨウヒン　カイハツ　ト　エイセイ　カンリ　ロクジ　サンギヨウカ　ヒツケイ

本 ISBN:9784782103944 平塚聖一／編著 出版社:幸書房 出版年月:2014年11月 サイズ:133P 26cm 経営 ≫ 経営管理 [ 生産管理 ] チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ シヨウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ ロクジ サンギヨウカ ヒツケイ 登録日:2014/12/05 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

本 ISBN:9784897722887 中居裕／著 中川雄二／著 出版社:連合出版 出版年月:2015年01月 サイズ:223P 22cm 経済 ≫ 経済 [ 経済学一般 ] シジヨウ ト アンゼン スイサンブツ リユウツウ オロシウリ シジヨウ ノ サイヘン オヨビ シヨク ノ アンゼン 登録日:2015/01/19 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

発売日:2021年04月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:筑波書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784811905976 / アーティストキーワード:藤島廣二

内容詳細:目次:社会を支えるフードシステム/ わが国のフードシステムの現状/ グローバル化したフードシステム/ 農産物の生産システム/ 畜産物の生産システム/ 水産物の生産システム/ 食品加工業の展開とフードシステムの中の位置/ 穀物の流通システム/ 生鮮食品の流通システム/ 加工食品の流通システム/ 食品の購買行動/ 食の外部化の進展/ 米のフードシステム/ 野菜のフードシステム/ ビールのフードシステム

発売日:2019年03月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:筑波書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784811905495 / アーティストキーワード:日本農業市場学会

内容詳細:目次:第１部　基礎編（今日の食料・農業と食品の流通を見る視点/ 食品流通のしくみと価格形成/ 農産物・食品の流通機構）/ 第２部　品目編（米/ 青果物/ 水産物　ほか）/ 第３部　課題編（農産物の国際貿易とわが国の食料・農産物の輸入と輸出/ 食品の安全性と消費者の信頼確保/ 食品の物流管理と青果物　ほか）

出版社名：幸書房
著者名：平塚聖一
発行年月：2014年11月
キーワード：チイキ スイサンブツ オ カツヨウシタ ショウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ、ヒラツカ,セイイチ

著者：平塚 聖一【編著】
出版社：幸書房

平塚聖一/編著/地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!!、メディア：BOOK、発売日：2014/11、重量：340g、商品コード：NEOBK-1746724、JANコード/ISBNコード：9784782103944