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イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。
その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。
<br><br>植田展大
東京大学出版会
2024年02月
タイシユウギヨ　ノ　タンジヨウ
ウエダ　ノブヒロ
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■ISBN:978-4-13-046141-2 ■タイトル:「大衆魚」の誕生　戦間期における水産物産業の形成と展開　植田展大/著 ■ふりがな:たいしゆうぎよのたんじようせんかんきにおけるすいさんぶつさんぎようのけいせいとてんかい ■著者名:植田展大/著 ■出版社:東京大学出版会 ■出版年月:202402

発売日:2024年02月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:東京大学出版会 / 発売国:日本 / ISBN:9784130461412 / アーティストキーワード:植田展大

内容詳細:目次:序章　本書の目的とアプローチ/ 第１部　変わる大都市の水産物需要（大都市における新たな水産物需要の拡大—１９１０年代以降の東京市の消費動向を中心に/ 大都市市場に対応する遠隔生産地域—北海道水産会の東京での活動を中心に）/ 第２部　新たな需要に対応する生産地域（漁場利用の積極的変容と生産地域の再編—余市のニシン定置漁業を事例として/ 水揚物の効率的活用と水産食品生産地域の展開—岩内のタラコ取引とスケソ製品を事例として/ 条件不利地における需要への対応とその限界—樺太におけるニシン漁業を事例と・・・

植田展大/著/「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開、メディア：BOOK、発売日：2024/02、重量：450g、商品コード：NEOBK-2952947、JANコード/ISBNコード：9784130461412

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発売日:2024年02月28日/商品ID:6292875/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:東京大学出版会/アーティスト:植田展大/アーティストカナ:ウエダ ノブヒロ/タイトル:「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開/タイトルカナ:タイシュウギョノタンジョウ センカンキニオケルスイサンブツサンギョウノケイセイトテンカイ

【商品名】 大型活き車海老 230ｇ
【内容】●大型活き車海老230ｇ 7〜10尾入り・鹿児島県産車海老
【箱サイズ】25×20.5×8cm
【賞味期限】製造日より3日 (表示期限の半分以上)
【アレルゲン】えび
【商品について】おもてなし料理にも使える、大きく育った活車海老の刺身、天ぷら、塩焼き、フライとどんな調理法でも濃厚な旨みを堪能できます。
通常出回らない大きいサイズの車海老を厳選してお届け。
珍しい1品ですので贈物にピッタリです。

【商品名】 函館タナベ食品　海鮮しゅうまい三昧セット
【内容】●いかしゅうまい・かにしゅうまい・帆立しゅうまい×各1 1箱8個入
【箱サイズ】39×29×5cm
【賞味期限】製造日より90日 (表示期限の半分以上)
【アレルゲン】卵・小麦・かに・いか・大豆
【商品について】祝北海道新幹線開通　北のグルメ三昧　新幹線開通でますます身近な北海道。
自慢の味を食卓に。
北海道産の真いか、帆立、ズワイガニを使った海鮮しゅうまいセットです。

水産生物、漁業技術、水産物利用、水産法規…。
第一線で活躍する豪華執筆陣が、水産・海洋に関する幅広い知識を最新の情報を交えながら解説する。
公務員・技術士試験対策に必携の書。
新たな章を加えた第３版。


■カテゴリ：中古本
■ジャンル：産業・学術・歴史 その他産業
■出版社：生物研究社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2016/03/01
■カナ：スイサンカイヨウハンドブック タケウチトシオ

●縞ほっけ醤油干し200ｇ・赤魚醤油干し200ｇ・赤かれい干100ｇ・連子鯛開干80ｇ・金目鯛開干80ｇ・真さば半身干70ｇ・真あじ開干70ｇ・かます開干60ｇ
●塩のみで仕上げ、魚の旨味を凝縮させた開き物の干物と金沢で江戸時代創業の老舗醤油蔵の甘味のある醤油たれに漬込み干し上げた醤油干しのセットです。
1枚1枚真空包装してありますので、冷凍保管しても美味しく召し上げれます。

箱サイズ 約37×27×9cm
パッケージ形態：発泡スチロール
総重量 約1100g
賞味期限 約60日
アレルギー物質 特定原材料7品目
卵：なし　乳成分：なし　小麦：あり　そば：なし　落花生：なし　えび：なし　かに：なし

■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。

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