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イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。
その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。
<br><br>植田展大
東京大学出版会
2024年02月
タイシユウギヨ　ノ　タンジヨウ
ウエダ　ノブヒロ
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■ISBN:978-4-13-046141-2 ■タイトル:「大衆魚」の誕生　戦間期における水産物産業の形成と展開　植田展大/著 ■ふりがな:たいしゆうぎよのたんじようせんかんきにおけるすいさんぶつさんぎようのけいせいとてんかい ■著者名:植田展大/著 ■出版社:東京大学出版会 ■出版年月:202402

発売日:2024年02月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:東京大学出版会 / 発売国:日本 / ISBN:9784130461412 / アーティストキーワード:植田展大

内容詳細:目次:序章　本書の目的とアプローチ/ 第１部　変わる大都市の水産物需要（大都市における新たな水産物需要の拡大—１９１０年代以降の東京市の消費動向を中心に/ 大都市市場に対応する遠隔生産地域—北海道水産会の東京での活動を中心に）/ 第２部　新たな需要に対応する生産地域（漁場利用の積極的変容と生産地域の再編—余市のニシン定置漁業を事例として/ 水揚物の効率的活用と水産食品生産地域の展開—岩内のタラコ取引とスケソ製品を事例として/ 条件不利地における需要への対応とその限界—樺太におけるニシン漁業を事例と・・・

発売日:2024年02月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:筑波書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784811906690 / アーティストキーワード:小林恒夫

内容詳細:目次:序章　課題と方法/ 第１部　離島編（離島の定義と把握方法/ 離島の位置・社会経済の変容—面積・人口・農漁業産出額/ 離島の農業展開—全国シェア１％台を上昇中、島間格差も形成/ 離島の農業展開事例（１）—種子島・徳之島・沖永良部島（鹿児島県）/ 離島の農業展開事例（２）—宮古諸島・石垣島（沖縄県）/ 離島の農業展開事例（３）—佐渡島（新潟県）、壱岐島・五島列島（下五島）（長崎県）/ 離島の漁業展開—シェア拡大から縮小へ変動/ １９７２年における離島の農林水産物の生産・販売・購入実態）/ 第２部　半島編（半島の・・・

植田展大/著/「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開、メディア：BOOK、発売日：2024/02、重量：450g、商品コード：NEOBK-2952947、JANコード/ISBNコード：9784130461412

本 ISBN:9784130461412 植田展大／著 出版社:東京大学出版会 出版年月:2024年02月 サイズ:240P 22cm 経済 ≫ 日本経済 [ 日本経済史 ] タイシユウギヨ ノ タンジヨウ センカンキ ニ オケル スイサンブツ サンギヨウ ノ ケイセイ ト テンカイ 登録日:2024/02/28 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

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発売日:2024年02月28日/商品ID:6292875/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:東京大学出版会/アーティスト:植田展大/アーティストカナ:ウエダ ノブヒロ/タイトル:「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開/タイトルカナ:タイシュウギョノタンジョウ センカンキニオケルスイサンブツサンギョウノケイセイトテンカイ

序章　本書の目的とアプローチ
第１部　変わる大都市の水産物需要（大都市における新たな水産物需要の拡大—１９１０年代以降の東京市の消費動向を中心に；大都市市場に対応する遠隔生産地域—北海道水産会の東京での活動を中心に）
第２部　新たな需要に対応する生産地域（漁場利用の積極的変容と生産地域の再編—余市のニシン定置漁業を事例として；水揚物の効率的活用と水産食品生産地域の展開—岩内のタラコ取引とスケソ製品を事例として；条件不利地における需要への対応とその限界—樺太におけるニシン漁業を事例として）
終章　「大衆魚」の誕生とは

商品発送元：富山の蒲鉾屋　梅かま

フード・菓子、水産物・水産加工品、かまぼこ
◇セット内容：小やわらか亀、小やわらか鶴、1号鯛

◇箱サイズ（cm）：26.5×22×5

◇内容量：約680g

◇賞味期限は要冷蔵（1℃〜10℃）で約20日

おめでたい「鯛かまぼこ」と「鶴」「亀」の模様入りのやわらかかまぼこを組み合わせたセット。


富山伝統の細工技術をもちい、一品一品手作りいたします。


ご結婚のお祝いに、ご長寿のお祝いに贈り物としてご好評をいただいております。

商品発送元：富山の蒲鉾屋　梅かま

フード・菓子、水産物・水産加工品、かまぼこ
◇セット内容：昆布巻165g、赤巻165g、焼角16g、しぐれ165g、棒鱈甘露煮170g箱入、白えび焼かまぼこ×2個

◇箱サイズ（cm）：29×30×4.5

◇賞味期限は要冷蔵（1℃〜10℃）で約20日

富山名産の昆布巻かまぼこ、赤巻かまぼこをはじめ、棒鱈の甘露煮、富山名産「白えび」をのせて蒸し焼きした香ばしいかまぼこを詰め合わせた商品です。


古くは 北前船とのかかわりから、昆布の食文化が地域に根差している富山では、昆布を使った様々な食べ物が生み出されてきました。


そのなかでも昆布巻かまぼこは、代表する一品といえるでしょう。


昆布とかまぼこの旨みを存分に味わいください。


また、白えびは、海の宝石とも呼ばれ、注目を浴びている食材です。


季節の贈り物に、お祝いの品におすすめです。


昆布巻かまぼこには北海道産真昆布使用。


赤巻かまぼこは、トマト色素、トウガラシ色素で色付けしました。


自家製「にぎす　うおじょうゆ」使用。

宅配便、工場内、農作物、水産物など色々な目方の計量に。

【商品説明】辛子明太子と北海道産のいくら、味の数の子の贅沢な詰め合わせです。
【仕様】●内容量：辛子明太子（無着色）３〜７本（約１５０ｇ）・いくら醤油漬約７０ｇ・味付け数の子約１３０ｇ　●アレルゲン：小麦・いくら・大豆　●賞味期限：製造日より冷凍約６０日　●配送方法：冷凍にて配送　●梱包形態：無包装　　<font color="red">※簡易な包装でお届けいたします。
包装紙のデザインは異なる場合がございます。
　　※メーカー直送品のため、熨斗・ラッピング・ギフト包装などの対応ができかねます。
　　※送り状に印字される送り主は「発送元メーカー」もしくは「フォーレスト株式会社」となります。
ご注文者様とお届け先が異なる場合、商品のお届けについて事前にお届け先へお知らせいただきますようお願いいたします。
　　※時間指定はお受け致しかねます。
予めご了承ください。
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