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食品業界では非破壊・迅速に計測する技術が普及し水産分野への導入も進む。
機器分析技術の基本原理や解析を解説し、非破壊技術を応用した実際の産業現場で水産物の高付加価値化や地域活性化に取り組む事例を具体的に紹介する。
<br>日本水産学会
恒星社厚生閣
2024年04月
セイセン　スイサンブツ　ヒンシツ　ノ　ヒハカイ　ケイソク　ギジユツ
ニホン　スイサン　ガツカイ
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■ISBN:978-4-7699-1700-7 ■タイトル:生鮮水産物品質の非破壊計測技術　岡崎惠美子/〔ほか〕編 ■ふりがな:せいせんすいさんぶつひんしつのひはかいけいそくぎじゆつい−すいさんがくしり−ず6E/すいさんがく/しり−ず6 ■著者名:岡崎惠美子/〔ほか〕編 ■出版社:恒星社厚生閣 ■出版年月:202404

発売日:2024年04月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:恒星社厚生閣 / 発売国:日本 / ISBN:9784769917007 / アーティストキーワード:岡?惠美子

内容詳細:目次:第１部　総論（非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用）/ 第２部　近赤外分光法による非破壊評価（近赤外分光法による非破壊評価/ 近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際/ 近赤外分光法の水産業の現場への適応（１）—「どんちっちアジ」の脂質評価/ 近赤外分光法の水産業の現場への適応（２）—「八戸前沖さば」の脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み）/ 第３部　蛍光指紋法による非破壊評価（蛍光指紋の原理と食品への応用/ 蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可・・・

出版社名：恒星社厚生閣
著者名：岡崎惠美子、木宮隆、鈴木敏之
シリーズ名：ｅー水産学シリーズ
発行年月：2024年04月
キーワード：セイセン スイサンブツ ヒンシツ ノ ヒハカイ ケイソク ギジュツ、オカザキ,エミコ、キミヤ,タカシ、スズキ,トシユキ

本 ISBN:9784769917007 岡崎惠美子／〔ほか〕編 出版社:恒星社厚生閣 出版年月:2024年04月 サイズ:313P 21cm 理学 ≫ 生物学 [ 動物生態学 ] セイセン スイサンブツ ヒンシツ ノ ヒハカイ ケイソク ギジユツ イ- スイサンガク シリ-ズ 6 E／スイサンガク／シリ-ズ 6 e‐水産学シリーズ 6 登録日:2024/04/10 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

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発売日:2024年04月05日/商品ID:6301761/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:恒星社厚生閣/アーティスト:岡崎惠美子、他/アーティストカナ:オカザキエミコ/タイトル:生鮮水産物品質の非破壊計測技術/タイトルカナ:セイセンスイサンブツヒンシツノヒハカイケイソクギジュツ

第１部　総論（非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用）
第２部　近赤外分光法による非破壊評価（近赤外分光法による非破壊評価；近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際；近赤外分光法の水産業の現場への適応（１）—「どんちっちアジ」の脂質評価；近赤外分光法の水産業の現場への適応（２）—「八戸前沖さば」の脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み）
第３部　蛍光指紋法による非破壊評価（蛍光指紋の原理と食品への応用；蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可能性）
第４部　インピーダンス法による非破壊評価（インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展；インピーダンス法を用いた脂質分析、鮮度分析機器の開発；インピーダンス法を利用した鮮度評価；インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例—「答志島トロさわら」のブランド化）
参考（海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性）

商品発送元：ガタ市

フード・菓子、水産物・水産加工品、その他
小川屋自慢の『焼漬』を国産のお肉と、お魚でお楽しみ下さい。
味はもちろん、袋を開ければそのままお召し上がり頂ける手軽さも魅力の一つです。


生産地
新潟市江南区

内容量
さけ焼漬×1袋、さば焼漬×1袋、ほたて焼漬×1袋、豚肩ロース×1袋、鶏もも×2袋

発送日目安
３営業日後発送

発送時期
通年

消費期限
製造日より30日

商品発送元：ガタ市

フード・菓子、水産物・水産加工品、その他
新潟漁業協同組合が産地・鮮度にこだわった特別な詰め合わせです。
生産地新潟市中央区内容量カマスの一夜干し(100ｇ前後)×1尾
新潟産あまだい味噌漬け(150g前後)×１尾
新潟産赤ひげのさくら漬け
新潟産マダラ昆布〆
新潟産南蛮えび魚醤油漬け(50ｇ)× 1パック
佐渡加茂湖産かきのオリーブオイル漬け(50ｇ)× 1パック
するめいかの塩辛(90ｇ)× 1パック発送日目安10日後発送発送時期2月〜6月消費期限冷凍3か月

●宅配便、工場内、農作物、水産物など色々な目方の計量に。
●宅配便、工場内、農作物、水産物など色々な目方の計量に。
●商品サイズ(約):φ31x377mm ●材質:本体/アルミニウム ハネ/鉄 はかり 【サイズ】 直径×長さmm:φ31×377 目盛g:500 【入数】 1個 605473

■ 容量
　さつま揚げ
　総個数：9個（梅・クルミチーズ・えび・野菜・たまねぎ・よもぎ・ごま・うずら卵・えんどう豆）
　総重量：540g
　魚介類の食材：スケソウダラ（国産）
　産地（都道府県）：徳島
　食品の梱包方法：化粧箱入り・贈答用
　食品の状態：冷蔵
　単品重量：60g
　単品（個装）個数：9
　アレルギー物質：えび、小麦、卵、乳成分、くるみ、ごま
　ハンドメイド・手作り：ハンドメイド・手作り
　栄養成分表示：100gあたり：熱量139kcal・タンパク質12.5ｇ・脂質3.7ｇ・炭水化物13.9ｇ・食塩相当量1.5ｇ
　解凍（水産物）：無
　健康志向：低脂肪, 減塩, 高タンパク, 必須アミノ酸
　原材料：スケソウダラ（国産）・馬鈴薯澱粉・食塩・梅・チーズ・クルミ・グリーンピース・ゴマ・よもぎ・えび・人参・ウズラ卵・玉ねぎ・菜種油/魚エキス・ウコン・加工澱粉・調味料（アミノ酸等）・ＰＨ調整剤（一部に卵・小麦・乳製品・海老・クルミを含む）
　養殖（水産物）：無

　【賞味期限】
　製造日から1週間

　【アレルギー】
　えび、小麦、卵、乳、くるみ、ごま



　※ 表示内容に関しては各事業..
【↓↓↓ 全文は「お礼品説明」をご覧ください ↓↓↓】

商品発送元：【公式通販】道水オンラインショップ

フード・菓子、水産物・水産加工品、鮮魚
【内容量】

黒潮本まぐろ 450g（プロトン柵／中トロ150g×2、赤身150g）

【原材料名】

本鮪（高知県、養殖）

【保存方法】

要冷凍（ー１８℃以下）

【賞味期限】

商品発送日より５日間

【解凍方法】

?お召し上がりまでの時間に応じて、下記いずれかの方法で解凍してください。


・おすすめの解凍方法（お召し上がりまでの目安／約1時間）

　透明フィルムに入ったままの状態で氷水に60分浸けてください。


・お急ぎの解凍方法（お召し上がりまでの目安／約30分以内）

　透明フィルムに入ったままの状態で水に浸け、15分間流水解凍してください。


&#10113;表面が溶けてきたら透明フィルムから取り出し、お皿などに移して冷蔵庫で10分ほど寝かせてください。


※真空状態で寝かせると変色の原因になりますので、必ず透明フィルムから取り出してください。


?まだ包丁が入らない場合は、もう１０分ほど冷蔵庫で寝かせてください。


?食べやすい大きさにスライスしてお召し上がりください。


※赤身は、大トロ、中トロに比べて多少解けづ…