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著者：全国水産物商業協同組合連合会青年部連絡協出版社：西東社サイズ：単行本ISBN-10：4791609735ISBN-13：9784791609734■こちらの商品もオススメです ● 人類と病 国際政治から見る感染症と健康格差 / 詫摩 佳代 / 中央公論新社 [新書] ● 金持ちが確実に世界を支配する方法 1％による1％のための勝利戦略 / スーザン・ジョージ, 荒井 雅子 / 岩波書店 [単行本] ● 「働く母」の子育て 「お金・時間・責任」のプレッシャー / 青野典子, 渥美京子, 内田良子, 大谷尚子, 加納土, 貴戸理恵, 桜井智恵子, 永田夏来, 浜田寿美男, 光畑由佳, 山田真 / ジャパンマシニスト社 [単行本] ● マルクスと歴史の現実 / 廣松 渉 / 平凡社 [単行本] ● 世界経済論 《世界システム》アプローチ / 森田 桐郎 / ミネルヴァ書房 [単行本] ● 回想の明治維新 一ロシア人革命家の手記 / レフ・イリイッチ メーチニコフ, 渡辺 雅司 / 岩波書店 [文庫] ● ヘーゲルとその時代 / 権左 武志 / 岩波書店 [新書] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者藤原昌高(著)出版社マイナビ出版発売日2020年07月ISBN9784839962562ページ数237Pキーワードぼうずこんにやくのぜんこくよんじゆうななとどうふけ ボウズコンニヤクノゼンコクヨンジユウナナトドウフケ ふじわら まさたか フジワラ マサタカ9784839962562内容紹介全国を飛び歩いている、マニアックなお魚好き、食べ物好きとして著名な、ぼうずコンニャク氏が紹介する、全国47都道府県の美味しいもののグルメ・エッセイです。
ぼうずコンニャク氏の、食文化を調べる旅、懐かしいものを探す旅で出会った、ネットなどで調べたのではない、店の雰囲気だけで入店したお店のなかで、箸が止まらなくなったうまい店、ノリノリになって「ゴー！ゴー！」と叫びたくなるお店を紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章に代えて 『飯田食堂』（徳島県美馬郡）/『池田』の「昼飯」（北海道白老町）/『若鶏時代 なると本店』の「若鶏半身揚げ定食」（北海道小樽市）/『民宿みやの』の「晩ご飯」（青森県佐井村）/『たかはし中華そば店』の「中華そば」（青森県弘前市）/『民宿六大工』の「どんこ汁」（岩手県大槌町）/『青森魚類』に乱入（青森県青森市）/『斎太郎食堂』のいろいろ（宮城県石巻市）/西馬音内のそばめぐり（秋田県羽後町）/『麺屋酒田inみなと』の「朝ラ」（山形県酒田市）〔ほか〕

著者藤原昌高(著)出版社マイナビ出版発売日2020年07月ISBN9784839962562ページ数237Pキーワードぼうずこんにやくのぜんこくよんじゆうななとどうふけ ボウズコンニヤクノゼンコクヨンジユウナナトドウフケ ふじわら まさたか フジワラ マサタカ9784839962562内容紹介全国を飛び歩いている、マニアックなお魚好き、食べ物好きとして著名な、ぼうずコンニャク氏が紹介する、全国47都道府県の美味しいもののグルメ・エッセイです。
ぼうずコンニャク氏の、食文化を調べる旅、懐かしいものを探す旅で出会った、ネットなどで調べたのではない、店の雰囲気だけで入店したお店のなかで、箸が止まらなくなったうまい店、ノリノリになって「ゴー！ゴー！」と叫びたくなるお店を紹介します。
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目次序章に代えて 『飯田食堂』（徳島県美馬郡）/『池田』の「昼飯」（北海道白老町）/『若鶏時代 なると本店』の「若鶏半身揚げ定食」（北海道小樽市）/『民宿みやの』の「晩ご飯」（青森県佐井村）/『たかはし中華そば店』の「中華そば」（青森県弘前市）/『民宿六大工』の「どんこ汁」（岩手県大槌町）/『青森魚類』に乱入（青森県青森市）/『斎太郎食堂』のいろいろ（宮城県石巻市）/西馬音内のそばめぐり（秋田県羽後町）/『麺屋酒田inみなと』の「朝ラ」（山形県酒田市）〔ほか〕

下渡敏治(編著)販売会社/発売会社：筑波書房発売年月日：2022/02/18JAN：9784811906140

地域の産物の価値を高める制度利用の手引 高橋梯二 農山漁村文化協会ノウリン スイサンブツ インショクヒン ノ チリテキ ヒョウジ タカハシ,テイジ 発行年月：2015年03月 ページ数：163p サイズ：単行本 ISBN：9784540141881 高橋梯二（タカハシテイジ） 1944年生まれ、本籍・山形県。
1967年東京大学経済学部卒、同年農林省入省。
1970ー72年フランストウールーズ大学留学。
1994年農林水産省研究総務官。
1997年国連食糧農業機関（FAO）日本事務所長。
2008年フランストウールーズ大学法学博士（私法、食品法）取得。
2009年東京大学農学生命科学研究科非常勤講師。
2014年国際ワイン法学会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　地理的表示・原産地呼称の概要／第2章　地理的表示制度の成立の過程／第3章　TRIPS協定と地理的表示の保護／第4章　多様な各国の地理的表示制度／第5章　開発途上国の地理的表示の対応／第6章　地理的表示をめぐる貿易上の対立／第7章　日本の地理的表示保護法とその運用／第8章　主な農産物・食品の地理的表示の視点からの付加価値向上戦略／第9章　日本ワインと清酒の地理的表示の方向 本邦初の地理的表示制度の解説書。
前半で地理的表示の基本的思想やその農業と食における機能と役割、EUを始めとする各国の地理的表示の形成の過程や制度の概要を説明。
後半では地理的表示を進めていく場合、農業生産者、農協、地方自治体などがどのような努力と行動が求められるのかを考察。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

平塚　聖一 幸書房BKSCPN_【biz2016】 チイキスイサンブツヲカツヨウシタショウヒンカイハツトエイセイカンリ ヒラツカセイイチ 発行年月：2014年11月30日 予約締切日：2014年11月29日 ページ数：133p サイズ：単行本 ISBN：9784782103944 平塚聖一（ヒラツカセイイチ） 静岡県経済産業部水産業局水産振興課水産振興班班長。
東京水産大学（現東京海洋大学）水産学部卒業。
静岡県立大学大学院生活健康科学研究科博士課程修了。
博士（食品栄養科学）。
1989年、静岡県入庁。
水産試験場（現水産技術研究所）、工業技術センター（現工業技術研究所）で水産物の利用加工、健康機能などの研究に携わる。
特に水産加工の際に排出される低未利用部位の付加価値向上研究に長く取り組む（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　地域水産物を使った新商品開発ーマーケティング視点で（マーケティング視点で新商品開発を考える／6次産業化と農商工連携　ほか）／第2章　地域水産物の加工技術と衛生管理（塩干品／素干し品　ほか）／第3章　工場環境をレベルアップするために（絶えない食品の回収事故や自主回収の実態／食の安全・安心を担保する一般的衛生管理前提条件　ほか）／第4章　ヒスタミン（ヒスタミンの化学的特徴／ヒスタミン生成機構　ほか）／第5章　寄生虫（健康被害の報告事例がある寄生虫／人体に寄生した報告事例のない寄生虫　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

嗜好性と機能性 水産学シリーズ 平田孝 菅原達也 恒星社厚生閣スイサンブツ ノ シキソ ヒラタ,タカシ スガワラ,タツヤ 発行年月：2008年03月 ページ数：127p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769910763 1　テトラピロール色素タンパク質の化学と機能（フィコビリタンパク質の機能／魚類ミオグロビンの構造安定性ー褐変抑制の観点から／肉色に及ぼす酵素の影響）／2　メラニン色素と魚介類の品質（メラニン色素の化学／メラニン生成による甲殻類の黒変と品質／養殖間代のメラニンーその誘発因子と化学的定量）／3　カロテノイド色素の生産と機能（食品カロテノイドの吸収・代謝／カロテノイドと血管新生抑制／カロテノイドの生産と利用）／4　環境制御による魚介類の変色防止（ガスバリア性材料を用いた環境制御包装による生鮮魚介の変色抑制） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

濱田英嗣 成山堂書店セイセン スイサンブツ ノ リュウツウ ト サンチ センリャク ハマダ,エイジ 発行年月：2018年03月 予約締切日：2018年03月23日 ページ数：155p サイズ：単行本 ISBN：9784425885527 濱田英嗣（ハマダエイジ） 1953年和歌山県生まれ。
高崎経済大学経済学部卒。
九州大学大学院博士課程単位取得退学。
1984年長崎大学水産学部助手。
1987年長崎大学水産学部助教授。
1991年東京水産大学（現東京海洋大学）水産学部助教授。
1998年下関市立大学経済学部教授。
1987年農学博士（九州大学）。
2003年漁業経済学会賞、地域漁業学会賞。
下関市立大学附属地域共創センター長、山口県卸売市場審議会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　生鮮水産物流通機構の概要と産地流通問題／第2章　直売所、産直、SCMの評価／第3章　水産物ブランド化の論理／第4章　生鮮水産物輸出ータチウオの対韓輸出の効果と流通ビジネス／第5章　スーパーによる生鮮水産物システム化の困難さ／第6章　生鮮水産物流通における多段階システムの強さと問題点／終章　生鮮水産物流通の展望と産地戦略 硬直している生鮮水産物流通機構に、風穴をあける！はたして、その取り組みは成功しているのだろうか？生産者・販売者側の独りよがりになってはいないだろうか？産直、SCM、地域ブランドの取り組みなど、生鮮水産物の流通の変化と産地戦略の実態を探り、今後の生き残り戦略を提案する。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

どこからきたの？　たべもの産地図鑑　3 井田　仁康 グループ・コロンブス 童心社スイサンブツ イダ　ヨシヤス グループ コロンブス 発行年月：2023年04月10日 ページ数：56p サイズ：単行本 ISBN：9784494018796 井田仁康（イダヨシヤス） 筑波大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） マグロ（国産）／マグロ（輸入）／カツオ／タラ（マダラ・スケトウダラ）／イカ／サンマ／サバ／イワシ（マイワシ）／アジ（マアジ）／タイ（マダイ）／ブリ（ブリ類）／ホタテガイ／サケ・マス／エビ／ノリ（クロノリ）／淡水の水産物／資料編 たべものには産地があります。
その場所の気候や条件にあわせて、生産者の人たちがさまざまに工夫を重ねることで、わたしたちは毎日おいしいものを食べることができるのです。
そうしたたべものの産地についてくわしく知り、わたしたちに命をふきこんでくれるたべものが届くまでを学ぶことで、たべものに感謝できる心を育んでもらいたいと思います。
本 絵本・児童書・図鑑 図鑑・ちしき

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。
帯の有無など実際と異なる場合があります。
著者下渡敏治(編著)出版社筑波書房発売日2022年02月ISBN9784811906140ページ数323Pキーワードのうりんすいさんぶつしよくひんのゆしゆつせんりやく ノウリンスイサンブツシヨクヒンノユシユツセンリヤク しもわたり としはる シモワタリ トシハル9784811906140内容紹介農林水産物・食品の輸出事業の成功のカギは、輸出に携わっている産地と生産者、食品製造企業や輸出商社の多くの人たちの手中にあります。
その方々が事例をまじえて戦略とマーケティングを論じた※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1部 農林水産物・食品の輸出拡大戦略とマーケティング（戦略的輸出体制の整備と新たな輸出戦略—戦略はシンプルなほど成功する/プロダクトアウトからマーケットインの輸出戦略/日本の食文化と農林水産物・食品の輸出戦略/日本産農産物の商業輸出拡大のための戦略/テロワールと地域食品の輸出戦略—EU向け輸出を中心に ほか）/第2部 品目別輸出拡大戦略とマーケティング（牛肉の輸出戦略と輸出拡大の課題/EU向け和牛の輸出戦略について—岐阜県飛米牛（ひめぎゅう）の事例について/りんごの輸出拡大戦略/ブドウ輸出の経過と輸出の展開方向/いちごの輸出戦略と輸出拡大の課題 ほか）

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1部 農林水産物・食品の輸出拡大戦略とマーケティング(戦略的輸出体制の整備と新たな輸出戦略—戦略はシンプルなほど成功するプロダクトアウトからマーケットインの輸出戦略日本の食文化と農林水産物・食品の輸出戦略日本産農産物の商業輸出拡大のための戦略テロワールと地域食品の輸出戦略—EU向け輸出を中心に ほか)第2部 品目別輸出拡大戦略とマーケティング(牛肉の輸出戦略と輸出拡大の課題EU向け和牛の輸出戦略について—岐阜県飛米牛(ひめぎゅう)の事例についてりんごの輸出拡大戦略ブドウ輸出の経過と輸出の展開方向いちごの輸出戦略と輸出拡大の課題 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2710153Kawatari Toshiharu / Hencho / Norin Suisambutsu Shokuhin No Yushutsu Senryaku to Marketing Market in No Yushutsu Senryakuメディア：本/雑誌重量：466g発売日：2022/02JAN：9784811906140農林水産物・食品の輸出戦略とマーケティング マーケットインの輸出戦略[本/雑誌] / 下渡敏治/編著2022/02発売

マーケットインの輸出戦略 下渡 敏治 筑波書房ノウリンスイサンブツ・ショクヒンノユシュツセンリャクトマーケティング シモワタリトシハル 発行年月：2022年02月18日 予約締切日：2022年02月17日 ページ数：323p サイズ：単行本 ISBN：9784811906140 第1部　農林水産物・食品の輸出拡大戦略とマーケティング（戦略的輸出体制の整備と新たな輸出戦略ー戦略はシンプルなほど成功する／プロダクトアウトからマーケットインの輸出戦略／日本の食文化と農林水産物・食品の輸出戦略／日本産農産物の商業輸出拡大のための戦略／テロワールと地域食品の輸出戦略ーEU向け輸出を中心に　ほか）／第2部　品目別輸出拡大戦略とマーケティング（牛肉の輸出戦略と輸出拡大の課題／EU向け和牛の輸出戦略についてー岐阜県飛米牛（ひめぎゅう）の事例について／りんごの輸出拡大戦略／ブドウ輸出の経過と輸出の展開方向／いちごの輸出戦略と輸出拡大の課題　ほか） 本 その他

高品質水産物のグローバル流通を可能に 水産学シリーズ 岡崎惠美子 今野久仁彦 恒星社厚生閣スイサンブツ ノ センシン テキ ナ レイトウ リュウツウ ギジュツ ト ヒンシツ オカザキ,エミコ コンノ,クニヒコ 発行年月：2017年03月 予約締切日：2024年12月17日 ページ数：157p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769916031 1　冷凍基本技術の重要性と冷凍水産物の高品質化（産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向／凍結ー保管ー解凍ー3ステップシステムによる品質制御／水産物の冷凍保管条件と品質）／2　冷凍水産物の品質制御技術（筋肉内ATPによるタンパク質の変性抑制／冷凍貯蔵下のホルムアルデヒド生成制御の効果／冷凍による寄生虫リスクの低減／新技術への展開）／3　水産物の品質評価法の進歩（迅速かつ簡易的な氷結晶・組織観察法／タンパク質変性の評価法／脂質劣化の評価法） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

高　宇 日本経済評論社センカンキニホンノスイサンブツリュウツウ コウ　ウ 発行年月：2009年12月01日 予約締切日：2009年11月30日 ページ数：340p サイズ：単行本 ISBN：9784818820180 高宇（コウウ） 1957年中国吉林省四平市に生まれる。
1984年中国山西大学外国語学部卒業。
1989年中国東北師範大学院国際政治研究科修士課程修了。
1989〜2003年山西大学経済学部講師。
1986年立教大学大学院経済学研究科経営学修士課程修了。
2004年立教大学大学院経営学研究科経営学博士課程修了。
2004〜2007年立教大学助手。
現在、山西大学教授、立教大学兼任講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　課題と構成／第1章　1920年代における水産物の輸送問題／第2章　中央卸売市場の設立と資本制漁業企業／第3章　1920年代の水産物冷蔵流通の構想と実践／第4章　食料品供給環境の変化と製氷・冷蔵企業／第5章　日魯漁業の塩魚製品の開発と大量生産／第6章　日魯漁業の「計画的な流通事業」の展開／第7章　漁業経営環境の変化と戸畑冷蔵の設立／第8章　共同漁業の「水産工業化」戦略の展開／第9章　日本水産の事業統合と再編／終章　水産物供給体制の変容 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

戦間期における水産物産業の形成と展開 植田　展大 東京大学出版会タイシュウギョノタンジョウ ウエダ　ノブヒロ 発行年月：2024年02月28日 予約締切日：2024年02月27日 ページ数：248p サイズ：単行本 ISBN：9784130461412 植田展大（ウエダノブヒロ） 2017年東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得退学。
2021年立命館大学経営学部准教授、現職、博士（経済学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　本書の目的とアプローチ／第1部　変わる大都市の水産物需要（大都市における新たな水産物需要の拡大ー1910年代以降の東京市の消費動向を中心に／大都市市場に対応する遠隔生産地域ー北海道水産会の東京での活動を中心に）／第2部　新たな需要に対応する生産地域（漁場利用の積極的変容と生産地域の再編ー余市のニシン定置漁業を事例として／水揚物の効率的活用と水産食品生産地域の展開ー岩内のタラコ取引とスケソ製品を事例として／条件不利地における需要への対応とその限界ー樺太におけるニシン漁業を事例として）／終章　「大衆魚」の誕生とは 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

eー水産学シリーズ　6 岡崎惠美子 木宮　隆 恒星社厚生閣セイセンスイサンブツヒンシツノヒハカイケイソクギジュツ オカザキエミコ キミヤタカシ 発行年月：2024年04月05日 予約締切日：2024年04月04日 ページ数：328p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769917007 第1部　総論（非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用）／第2部　近赤外分光法による非破壊評価（近赤外分光法による非破壊評価／近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際／近赤外分光法の水産業の現場への適応（1）ー「どんちっちアジ」の脂質評価／近赤外分光法の水産業の現場への適応（2）ー「八戸前沖さば」の脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み）／第3部　蛍光指紋法による非破壊評価（蛍光指紋の原理と食品への応用／蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可能性）／第4部　インピーダンス法による非破壊評価（インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展／インピーダンス法を用いた脂質分析、鮮度分析機器の開発／インピーダンス法を利用した鮮度評価／インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例ー「答志島トロさわら」のブランド化）／参考（海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業