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著者植田展大(著)出版社東京大学出版会発売日2024年02月ISBN9784130461412ページ数240Pキーワードたいしゆうぎよのたんじようせんかんきにおけるすいさ タイシユウギヨノタンジヨウセンカンキニオケルスイサ うえだ のぶひろ ウエダ ノブヒロ9784130461412内容紹介イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。
その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次序章 本書の目的とアプローチ/第1部 変わる大都市の水産物需要（大都市における新たな水産物需要の拡大—1910年代以降の東京市の消費動向を中心に/大都市市場に対応する遠隔生産地域—北海道水産会の東京での活動を中心に）/第2部 新たな需要に対応する生産地域（漁場利用の積極的変容と生産地域の再編—余市のニシン定置漁業を事例として/水揚物の効率的活用と水産食品生産地域の展開—岩内のタラコ取引とスケソ製品を事例として/条件不利地における需要への対応とその限界—樺太におけるニシン漁業を事例として）/終章 「大衆魚」の誕生とは

植田展大／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名東京大学出版会出版年月2024年02月サイズ240P 22cmISBNコード9784130461412経済 日本経済 日本経済史商品説明「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開タイシユウギヨ ノ タンジヨウ センカンキ ニ オケル スイサンブツ サンギヨウ ノ ケイセイ ト テンカイ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2024/02/28

■ISBN:9784130461412★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル「大衆魚」の誕生　戦間期における水産物産業の形成と展開　植田展大/著ふりがなたいしゆうぎよのたんじようせんかんきにおけるすいさんぶつさんぎようのけいせいとてんかい発売日202402出版社東京大学出版会ISBN9784130461412大きさ240P　22cm著者名植田展大/著

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