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ぼうずコンニャクの マイナビ出版 料理店／日本 237P　18cm ボウズ　コンニヤク　ノ　ゼンコク　ヨンジユウナナ　トドウ　フケン　ウマスギ　ゴ−ゴ−　ボウズ／コンニヤク／ノ／ゼンコク／47／トドウ／フケン／ウマスギ／ゴ−／ゴ−　スイサンブツ　ケンキユウカ　ガ　イチバメグリ　デ　ミツケタ　ゼンコク　ノ　ウマスギテン フジワラ，マサタカ

■ISBN:9784839962562★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルぼうずコンニャクの全国47都道府県うますぎゴーゴー!　水産物研究家が市場巡りで見つけた全国のうますぎ店　藤原昌高/著フリガナボウズ　コンニヤク　ノ　ゼンコク　ヨンジユウナナ　トドウ　フケン　ウマスギ　ゴ−ゴ−　ボウズ/コンニヤク/ノ/ゼンコク/47/トドウ/フケン/ウマスギ/ゴ−/ゴ−　スイサンブツ　ケンキユウカ　ガ　イチバメグリ　デ　ミツケタ　ゼンコク　ノ　ウマスギテン発売日202007出版社マイナビ出版ISBN9784839962562大きさ237P　18cm著者名藤原昌高/著

高橋梯二／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名農山漁村文化協会出版年月2015年03月サイズ163P 21cmISBNコード9784540141881理学 農学 農学一般農林水産物・飲食品の地理的表示 地域の産物の価値を高める制度利用の手引ノウリン スイサンブツ インシヨクヒン ノ チリテキ ヒヨウジ チイキ ノ サンブツ ノ カチ オ タカメル セイド リヨウ ノ テビキ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2015/03/25

書名近世東三河の水産物流通著者、出版社など伊村吉秀岩田書院菊判　函付　定価5900円愛知大学綜合郷土研究所研究叢書171冊平16自店管理番号233996自店分類番号3173保管場所0在庫1この度は山星書店の出品をご覧いただき誠に有り難うございます。
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著者平塚聖一(編著)出版社幸書房発売日2014年11月ISBN9784782103944ページ数133Pキーワードちいきすいさんぶつおかつようしたしようひんかいはつ チイキスイサンブツオカツヨウシタシヨウヒンカイハツ ひらつか せいいち ヒラツカ セイイチ9784782103944内容紹介日本の全国津々浦々で魚介類が水揚げされているが、この中にはとても美味だが量的に少ないものや時期が限られるものなど、とても珍重されているものがある。
そして、これら様々な魚介類を原料として製造された水産加工品は、地域色豊かで地域の看板商品となっているものも数多く存在している。
地域水産物を用いて新商品を開発することは、地域資源の有効活用はもちろんのこと、地域産業の振興に大きく貢献し、さらに人々に豊かな食生活を提供するという観点からも極めて重要である。
しかし、その一方で地域水産物を原料として製品を製造している水産加工業者は、規模の小さい経営体が多いこと、素干し製品のように製造中に殺菌工程がない製品も存在するなど、安全性にいくつかの問題を抱えている。
本書は、こうしたことを背景に、6次産業化を目指す地域水産物を活用した商品開発や衛生管理につて静岡水産技術研究所、石川県水産総合センター、中央水産研究所、(株)国際衛生の協力を得て現場に沿った内容をまとめたものである.※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 地域水産物を使った新商品開発—マーケティング視点で（マーケティング視点で新商品開発を考える/6次産業化と農商工連携 ほか）/第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理（塩干品/素干し品 ほか）/第3章 工場環境をレベルアップするために（絶えない食品の回収事故や自主回収の実態/食の安全・安心を担保する一般的衛生管理前提条件 ほか）/第4章 ヒスタミン（ヒスタミンの化学的特徴/ヒスタミン生成機構 ほか）/第5章 寄生虫（健康被害の報告事例がある寄生虫/人体に寄生した報告事例のない寄生虫 ほか）

平塚聖一／編著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名幸書房出版年月2014年11月サイズ133P 26cmISBNコード9784782103944経営 経営管理 生産管理商品説明地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!!チイキ スイサンブツ オ カツヨウ シタ シヨウヒン カイハツ ト エイセイ カンリ ロクジ サンギヨウカ ヒツケイ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
あらかじめご了承ください登録日2014/12/05

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章 地域水産物を使った新商品開発—マーケティング視点で(マーケティング視点で新商品開発を考える6次産業化と農商工連携 ほか)第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理(塩干品素干し品 ほか)第3章 工場環境をレベルアップするために(絶えない食品の回収事故や自主回収の実態食の安全・安心を担保する一般的衛生管理前提条件 ほか)第4章 ヒスタミン(ヒスタミンの化学的特徴ヒスタミン生成機構 ほか)第5章 寄生虫(健康被害の報告事例がある寄生虫人体に寄生した報告事例のない寄生虫 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1746724Hiratsuka Seichi / Hencho / Chiki Suisambutsu Wo Katsuyo Shita Shohin Kaihatsu to Eisei Kanri 6 Ji Sangyo Ka Hikkei!!メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2014/11JAN：9784782103944地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!![本/雑誌] / 平塚聖一/編著2014/11発売

出荷目安の詳細はこちら商品説明水圏生物の生存にとって重要な役割を担っている色素は、人間の体にどのような作用を及ぼすのか。
水圏色素の中でも特に重要なテトラピロール色素、カロテノイド、メラニンについて、最新の研究と成果の実用化事例を紹介。
〈平田孝〉京都大学大学院農学研究科所属。
〈菅原達也〉京都大学大学院農学研究科所属。

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1部 農林水産物・食品の輸出拡大戦略とマーケティング(戦略的輸出体制の整備と新たな輸出戦略—戦略はシンプルなほど成功するプロダクトアウトからマーケットインの輸出戦略日本の食文化と農林水産物・食品の輸出戦略日本産農産物の商業輸出拡大のための戦略テロワールと地域食品の輸出戦略—EU向け輸出を中心に ほか)第2部 品目別輸出拡大戦略とマーケティング(牛肉の輸出戦略と輸出拡大の課題EU向け和牛の輸出戦略について—岐阜県飛米牛(ひめぎゅう)の事例についてりんごの輸出拡大戦略ブドウ輸出の経過と輸出の展開方向いちごの輸出戦略と輸出拡大の課題 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2710153Kawatari Toshiharu / Hencho / Norin Suisambutsu Shokuhin No Yushutsu Senryaku to Marketing Market in No Yushutsu Senryakuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/02JAN：9784811906140農林水産物・食品の輸出戦略とマーケティング マーケットインの輸出戦略[本/雑誌] / 下渡敏治/編著2022/02発売

生鮮品から加工食品まで 牧之段保夫 坂口守彦 恒星社厚生閣スイサンブツ ノ アンゼンセイ マキノダン,ヤスオ サカグチ,モリヒコ 発行年月：2001年11月 ページ数：257p サイズ：単行本 ISBN：9784769909576 牧之段保夫（マキノダンヤスオ） 京都大学農学部卒。
現在、近畿大学農学部教授。
農博 坂口守彦（サカグチモリヒコ） 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。
現在、京都大学大学院農学研究科教授。
農博（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 水産物：その利用法／沿岸魚介類の安全性ー環境汚染と魚介類／養殖魚の安全性／輸入魚介類の安全性／魚介類の寄生虫／水産加工食品の衛生・品質管理（HACCP方式）／水産加工食品の異物混入対策／水産ねり製品の安全性／缶詰の安全性／惣菜の安全性／冷凍食品の安全性／水産加工食品中の有害微生物の検出 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学